Бисёр деҳқонон мехоҳанд, ки хорсаро дар хонаи кишвари худ парвариш кунанд, аммо мушкилӣ дар он аст, ки метарсанд, ки он дар тамоми майдон паҳн хоҳад шуд ва аз он баромадан душвор хоҳад буд. Зироати сабзавоти нодир дар ин ҷода метавонад кӯмак кунад - катран, ки на танҳо аз рӯи таъми худ аз хорсери оддӣ пасттар нест, балки инчунин якчанд бартариҳои зиёд дорад. Катран болаззат, самараноктар аст ва муҳимтар аз ҳама, сайтро халал намерасонад. Илова бар ин, дар баробари реша, баргҳои ҷавони он дар салатҳои растанӣ ҳамчун аналоги спаржа истифода бурда мешаванд. Инчунин муҳим аст, ки катран як растании ороишӣ аст ва ба наздикӣ аз ҷониби дизайнерҳои ландшафт дар ороишоти гул фаъолона истифода шудааст.
Баҳри Катран. © Ник ЗалтмаршТавсифи Katran
Катран, ё ба ҷои он дар соҳили баҳрӣ (Crambe maritime), растании алафи бисёрсолаи оилаи карам (ба монанди хорсаро), баландии 50-70 см, бо решаи силиндрии ғафси (то 7-10 см) бо гӯшти сафед. Шаклҳо rosettes аз баргҳои зинда. Гули сафед, хурд (то 1 см диаметри) доранд, аммо бисёранд. Мева подабон аст.
Катран, тавре ки аз номаш бармеояд, растанӣ дар соҳилҳои Атлантика, Балтика ва Баҳри Сиёҳ аст, дар Қафқоз камёб аст.
Баҳри Катран. © Дерек РэмсиНоми насл дар тарҷума аз туркӣ маънои "машъали дермонӣ" -ро дорад, ки ин ба он сабаб хуб сӯхтааст. Ин молу мулк вобаста ба миқдори зиёди равғанҳои эфирӣ дар он аст. Илова бар онҳо, катран аз шакар, витаминҳои гурӯҳҳои B, C ва PP, минералҳо бой аст.
Парвариши Катран
Катран одатан бо тухмиҳо паҳн карда мешавад, онҳо андозаҳои гуногун доранд, ба шумо лозим аст, ки калонтарашро интихоб кунед, зеро хурдҳо хуб нашъунамо намекунанд. Онро дар тирамоҳ ё баҳор шинонед. Дар ин ҳолат, тухмии катран бояд тақсим карда шавад, яъне. 2 соат дар оби гарм ғӯтонед, пас бо миқдори ками қум омехта карда, дар муддати 2-3 моҳ дар яхдон ё таҳхона ҷойгир кунед.
Тухмиҳои Катран дар баҳор дар охири моҳи апрел дар кислотаҳо, хок шудгор карда шуда ба умқи 1,5 см (дар тирамоҳ онҳо амиқтар шинонда мешаванд - то 3 см) ба андозаи 15 тухми дар 1 м2. Пас хок одатан пешқадам аст. Вақте ки тухмии катран ба 6-8 см мерасад, алафҳои бегона ва бориккунӣ анҷом дода мешавад. Кишти такрории дувум вақте аст, ки 2-3 баргҳои воқеӣ пайдо мешаванд ва баландии растаниҳо тақрибан 20 смро ташкил медиҳад Пас аз бор кардан, масофаи байни растаниҳо дар қатор одатан 20-30 см ва масофаи саф 60-70 мешавад.
Баҳри Катран, гулҳо. © Wilson44691Катран метавон бо ниҳолҳои синни 35-45 рӯза шинонд. Илова бар ин, баъзан он бо буридани реша, ки дар баҳор дар растаниҳои ҷавон бурида мешаванд (ба монанди horseradish) паҳн карда мешавад.
Катран дар нигоҳубин бебаҳо аст ва тобовар аст, ба ғайр аз алафҳои бегона, онҳо дар қатори қаторҳо ва либоси боло парвариш мекунанд, инчунин бо зараррасонҳо ва касалиҳо ба монанди карам мубориза мебаранд.
Ҳосили як катран дар моҳи октябр, одатан барои 2-3 сол (шумо метавонед решаҳои солона истифода баред, агар онҳо хуб ташкил карда шаванд).
Баҳри Катран, petioles сафедшуда. © Стевелл 
Баҳри Катран, ниҳолҳо. © chipmunk_1 
Баҳри Катран, баргҳои як ниҳол калонсол. © ДинкумЯк ҷуфт аз меъ- бо quatranas
Катран бо гӯшт. 0,5 кг гӯшти хук, 0,5 кг картошка, 1 пиёз пухта мешавад ва ба омодагӣ наздиктар, 0,5 пиёла катран зављааш рехта мешавад. Он рӯй хеле хушбӯй ва болаззат.
Шумо инчунин метавонед чошнии катрана бо себ тайёр кунед. 1 себ, рубро гиред ва бо 0,5 пиёла катран зављааш омехта кунед, сирко, равғани растанӣ ва 2 tablespoons сметана илова кунед. Ҳамду сано ба соҳибхоназан дода мешавад!
