Роҳбандии олу бо себ барои зимистон пурдарахт ва зебо аст. Дар ин дорухат бо аксҳои қадам ба қадам, ман ба шумо нишон медиҳам, ки онро чӣ тавр зуд пухтан лозим аст. Сирри махсус вуҷуд надорад .. Барои суръат бахшидан ба шумо ба шумо шакар бо пектин лозим аст, ки шарбатро ғафс мекунад. Агар олу саривақт пухта шавад ва себ ширин бошад, пас бо дараҷаи баланди эҳтимол нигоҳ доштани пораҳои мева имконнопазир аст, аммо шумо роҳбандии лазиз ба даст меоред.
Роҳбандии олу бо себ барои зимистон- Вақти пухтупаз: 45 дақиқа
- Миқдори: 4 банкаҳои 450 мл
Компонентҳо барои Олуи Ҷам бо Себ
- 1 кг олуи кабуд;
- 1 кг себ;
- 1,5 кг шакар бо пектин;
- 150 мл оби филтршуда.
Усули омода кардани роҳбандии олу бо себ барои зимистон
Ман олучаҳои кабудро шуста (зиччи, аз ҳад зиёд набошад!), Ба ду қисса бурида, тухмҳоро аз онҳо тоза кунед. Устухонҳо аз олуҳои пухта зуд ба даст меоянд, онҳо худашон аз селлюлоза ҷудо карда мешаванд.
Мо тухмиро аз олу ҷудо мекунемСебҳои ширини ман дар оби гарм, ин ҳатмист, агар мева аз бозор ё мағоза бошад. Дарахтони себ бо пеститсидҳо коркард мешаванд, бинобар ин кӯшиш кунед, ки меваҳоро бодиққат шустед.
Сипас, мо себро бурида, аслиро бо тухмиҳо ҷудо мекунем. Меваро ба мукаабҳои хурд бурида, ба олу илова кунед.
Шустан ва шуста кардани себМеваи решаканшударо ба дегчаи бо қаъри қабати ё ҳавзаи резед. Резед ҷӯшон оби филтр. Об лозим аст, зеро бе он олу сӯхта хоҳад шуд, пеш аз он ки онҳо барои холӣ кардани афшура вақт дошта бошанд.
Меваро дар як ШМШ гузоред, об резедМо хӯрокҳоро бо зарф пӯшонида, меваҳоро дар гармии баланд дар давоми 15 дақиқа пазед. Ҳаҷм, ки то чӣ андоза меваҳои пухта мешаванд, итминон нест, ки ин аз бисёр омилҳо, аз ҷумла аз навъҳо вобаста аст. Масалан, Антоновка пас аз чанд дақиқа ба авокадо табдил меёбад ва буридаи себҳои ширин ва дар ним соат шакли худро нигоҳ медорад.
Меваҳои буғиро дар гармии баланд дар давоми 15 дақиқаМинбаъд нисфи шакарро бо пектин ба стакан рехт. Ин шакар чарм номида мешавад, беҳтар аст, ки аз 1 то 1-ро интихоб кунед, бо ин роҳбандии шакар аз олу бо себ қабати ғафс мешавад. Агар дар даст ягон шакар гелинг набошад, шумо метавонед мунтазам гиред ва агар-агар ё пектинро ба роҳбанд илова намоед. Чунин иловагиҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки мураббо бе ҷӯшон дароз кунед - мо мазза ва витаминҳоро нигоҳ медорем.
Нисфи шакарро бо пектин ба стакан резедМо кӯзаро боз ба оташдон мегузорем, ба напазед, ларзиш, шакар боқимонро рехта, боз ба напазед биёред. Дар 10 дақиқа дар оташи паст пазед. Дар ин муддат, буридаи себ қариб шаффоф мегардад ва дурахшон хоҳад шуд.
Табақҳоро такон диҳед ва такон диҳед, то ҳангоми ҷӯшидан кафк дар марказ ҷамъ шавад. Кафк бо spoon тоза гирифта мешавад.
Шакарҳои боқимонро резед, дар оташи паст 10 дақиқа пазедЫуттии тозашуда дар танӯр дар ҳарорати дараҷаи 110 дараҷа хушк мешавад. Барои тайёр кардани мураббо ё роҳбандӣ қуттиҳоро бо зарфҳо дар клип истифода бурдан хеле қулай аст.
Мо роҳбандии олу ва себро дар ыуттии хушк берун карда, бо матои тоза пӯшонида, барои як рӯз тарк мекунем. Дар тӯли ин вақт, дар рӯи замин пӯсидаи зич пайдо мешавад ва масса комилан хунук мешавад.
Ыуттии Корк, дар ҷои хушк ва торик, дар назди дастгоҳҳои гармидиҳанда ҷойгир кунед. Нигоҳ доштани мураббо аз олу бо себ дар яхдон номатлуб аст, дар як кӯза дар раф.
Мо роҳбандии гармро дар ыуттии хушк тақсим карда, бо матои тоза пӯшонида, барои як рӯз тарк мекунемАгар ҳангоми нигоҳдорӣ нутфае аз қолаби мураккаб ба вуҷуд ояд, хавотир нашавед - бодиққат бо spoon тоза кунед, мураббо дар ШМШ гузоред ва якчанд дақиқа напазед. Бибиям ҳамеша ин корро мекард ва ҳама зиндаву саломатанд!
