Борш сабз

Курси якуми баҳор, албатта, борш сабз аст. Дар кадом шӯрбои дигар шумо метавонед як миқдори пурраи кабудии баҳорро гузоред? Ҳосили аввалро дар боғ ҷамъоварӣ кунед ва далерона ба борш як палитраи зумуррад, алаф, сабз рангҳои сабзро дар аввали баҳор илова кунед. Пеш аз ҳама, албатта, компонентҳои асосӣ sorrel; илова кардан бобогии ҷавон хуб аст, шумо метавонед исфаноҷ ва парҳоро пиёз сабз гузоред; ва ба ғайр аз бодиён ва parsley.

Борш сабз

Борщи сабз аз чунин гуногун танҳо лаззатбахштар аст. Шумо ҳатто ба он сабзӣ ва пиёз илова карда наметавонед - гарчанде ки ҳангоми пухтупази анъанавӣ борщ тиллоӣ ва бойтар хоҳад шуд.

Аммо як варианти нисбатан муфид ва солим пухтани борщи сабзро бе пухтупаз аст, танҳо дар ин ҳолат - на об, балки дар шӯрбои гӯштӣ ё мурғ. Бо пораҳои гӯшт, табақ боз ҳам қаноатбахш ва иштиҳо хоҳад буд. Шумо метавонед боршро дар шўрбои сабзавот пухта, ва баъд гӯштро дар алоҳидагӣ пухта кунед - кадом интихобро беҳтар интихоб кунед.

Компонентҳо барои Borsch сабз

Барои 2,5-3 литр об ё шўрбои:

3-5 картошка (вобаста ба андоза);
1 сабзӣ;
1 пиёз хурд (ихтиёрӣ);
як хӯшаи sorrel;
як хӯшаи пиёз сабз;
як хӯшаи хурди бодиён ва parsley;
як хамир ҷавон;
намак ба бичашед (ман 1 қошуқча гузоштам);
равғани растанӣ, агар шумо бо frying пухтан.

Пешниҳод:

Тухмҳои сахт-судак - 1 ё ним бор дар як хизмат;
Сметана.

Компонентҳо барои Borsch сабз

Пухтупаз borscht сабз

Агар шумо дар шӯрбо борш пухта бошед, гӯштро пешакӣ пазед, зеро пухтани сабзавот ва кабудӣ вақти зиёдтар мегирад. Порае аз гӯшти гов, гӯшти хук ё мурғ мувофиқ аст. Гӯштро дар оби хунук тар карда, то ҷӯшон напазед ва 2-3 дақиқаи дигар; он гоҳ холӣ ва тару тоза кунед. Гӯштро дар гармии миёна пазед, бо напазед хурд, тақрибан то пухта: мурғ - 20-25 дақиқа; гӯшт - 30-35 дақиқа. Вақте ки гӯшт мулоим шудан оғоз мекунад, вақти он расидааст, ки ба шўрбои сабзавот илова кунед.

Сабзӣ, картошка буред ва кабудӣ тайёр кунед

Агар шумо боршро дар об пухта бошед, мо аз ин лаҳза сар мекунем: картошкаро ба мукааб, сабзӣ дар доираҳо бурида, ба оби ҷӯшон бирезем. Шумо метавонед як қисми сабзиро дар grater coar grate ва онро дар равғани растанӣ дар якҷоягӣ бо пиёз бурида бирён кунед ва сипас пухта ба борш илова кунед. Аммо, гарчанде ки сабзӣ ва пиёз бирён карда, ба шӯрбоҳо ранги зебои тиллоӣ медиҳад, ин боршчики сабз аст, ки ман онро бе пухтан мепазам. Он барои шӯрбоҳои сарватманд ва гармкунанда, ба монанди нахуд, беҳтар аст ва курси якуми баҳор бояд сабук ва тару тоза бошад.

Картошка ва сабзӣ пухтан

Дар ҳоле, ки сабзавотро дар гармии миёна 7-10 дақиқа судак кунед, кабудиро тайёр кунед. Мо sorrel-ро дар оби хунук ба муддати 3-5 дақиқа кам мекунем, то хок ва зарраҳои хок аз баргҳо тар шаванд ва баъд зери оби ҷӯшонида шуед. Мо бо чалб, parsley, бодиён ва пиёз сабз ҳам ҳамин тавр мекунем, онҳоро танҳо дар зери лӯла шуста бурдан мумкин аст.

Sorrel афтидаем

Кабудиро шустан

Кабудиро буред

Кабудиро маҷақ кунед. Барои он, ки хамир ғусл накунад, шумо метавонед оби ҷӯшон бирезед, онро дар colander гузоред ва вақте ки вай сард мешавад, онро буред.

Sorrel, хамир, намак илова кунед, абрҳоро пазед, 2-3 дақиқа пазед. Сипас боқимонда кабудиро ба ШМШ рехт - пиёз, пиёз, пиёз, бодиён ва якчанд дақиқа пухтан, баъд аз он шумо метавонед оташро хомӯш кунед: борщ тайёр аст.

Иловаи кабудӣ ба, намак

Боз 2-3 дақиқа пазед

Borscht сабз омода аст

Баъзе ошпазҳо тухмҳои судакшударо мустақиман ба борщ илова мекунанд, дар ҳоле ки он пухта мешавад ва инчунин гиёҳҳо. Ман одатан тухмҳои сахт-судакро дар як косаи алоҳида пухта, бо оби хунук рехт, сард ва тоза, ва ҳангоми хизмат ман дар ҳар як табақ гузошта, ба мукааб ё нобаробар бурида, сипас боршро рехт.