Барои ҳамеша ғизои солим дар сари суфра доштан, хонашинони оқил пешакӣ омодагӣҳои гуногун омода мекунанд. Бо шарофати чунин захираҳо, шумо метавонед шӯрбои занбӯруғро аз занбӯруғҳои яхкардашуда дар вақти дилхоҳи сол пухта кунед. Кӣ розӣ нест, ки занбӯруғҳо бо маҳсулоти гӯштӣ, сабзавот, ғалладона ва макарон ба таври аҷиб муттаҳид карда шаванд. Ғайр аз он, онҳо хусусиятҳои худро ҳатто дар вақти яхкарда нигоҳ медоранд. Ҳақиқатан - ин маҳсулоти универсалӣ аст, ки онро ҳеҷ кас рад намекунад. Dolma як дорухат лазиз дар сайти мост.
Инчунин ба мақолаи нигаред: шӯрбоҳои занбӯруғҳо аз занбурўѓҳои хушк!
Хусусиятҳои фоиданоки занбурўѓҳои яхкардашуда
Аз он даме, ки яхдонҳо ба хонашинони оддӣ дастрас шуданд, дар сари суфра хӯрокҳои гиёҳҳо пайдо шуданд. Сарфи назар аз вақти сол, занон метавонанд маҳсулотро барои пухтани шӯрбои занбӯруғ барои яхкардаашон барои оилаашон харанд. Дар ниҳоят, ҳатто дар ин шакл онҳо як қатор унсурҳои муфидро нигоҳ медоранд:
- витаминҳо: A, E, PP, D ва гурӯҳи B;
- микроэлементҳо: калий, фосфор, оҳан, йод;
- намудҳои гуногуни сафедаҳо (ҳатто бештар аз гӯшти гов);
- равғанҳои эфирӣ;
- кислотаҳои равғанӣ.
Агар табақи аввалини занбӯруғҳои яхкардашуда мунтазам дар сари суфра бошад, имкони мустаҳкам кардани табақи нохун ва мӯй вуҷуд дорад. Ва ғадуди сипаршакл кори худро ба эътидол меорад, ки ба тамоми организм таъсири судманд мерасонад. Онҳое, ки таоми аҷибро чашиданд, аз таҷрибаи худ боварӣ ҳосил карданд. Чӣ тавр шӯрбои хушбӯйро аз занбурӯғҳои яхкардашуда тайёр кардан мумкин аст? Маслиҳатҳои оддӣ ҳатто ба ошпазҳои бетаҷриба кӯмак мекунанд.
Ҳангоми ях кардани занбурўѓҳо, намудҳои гуногунро дар як табақ омехта накунед. Ҳар як навъро алоҳида бо бастабандӣ ба қисмҳо тақсим кардан оқилтар аст.
Баъзе хонашин занбурўѓњои тайёрро дар зарфњо мегузоранд, об рехт ва ба яхдон мефиристад.
Дорухат аслӣ барои шӯрбо mushroom яхкардашуда
Ҳангоми берун аз тиреза замин дар барф ором мешавад ва шамоли хунук мевазад, ҳеҷ кас аз таъми шӯрбои гарм бо занбурўғҳои хушбӯй худдорӣ мекунад. Барои пухтани он ба шумо маҷмӯи маҳсулот лозим аст:
- занбурўѓњо яхкардашуда;
- оби оддӣ ё шўрбои гӯштӣ;
- якчанд картошка (вобаста ба ҳаҷми ШМШ);
- сабзӣ (беҳтараш навъҳои ширин);
- ҳадди аққал 2 пиёз (яке барои чошнӣ, дигаре барои шӯрбо);
- равғани растанӣ ё равғани ҳайвонот;
- parsley, бодиён ё seasonings хушк.
Шумо метавонед пайхас кунед, ки чунин як дорухат оддӣ барои шӯрбои занбӯруғӣ аз занбурўѓҳои яхкардашуда тақрибан ба ҳар хонашин дастрас аст. Аммо барои тайёр кардани таоми аъло, иҷрои корҳои зерин муҳим аст:
- Занбурўѓњои яхкардашуда дар як ШМШ бо равғани пеш аз гармкардашуда ё равған барои пухтан пешакӣ гузошта мешаванд.
- Пас аз он ки намуди тиллоӣ пайдо мешавад, онҳоро ба шўрбои ҷӯшон мефиристанд. Оҳиста-оҳиста ба шӯр омехта, омехта ба напазед биёред.
- Дар муддати 15 дақиқа дар гармии кам пазед.
- Картошкаи сабусакҳо ба иловаро ё мукааб бурида мешаванд (баъзеашон ба монанди пахол) ва дар ШМШ мегузоранд.
- Вақте ки кафк пайдо мешавад, бодиққат ҷамъ карда мешавад. Барои таъкид кардани таъми занбурўѓњо, шумо метавонед як пиёзро дар он ҷо гузоред.
- Сабзии сабусакҳо ба rubbed ё ба иловаро бурида, ба ШМШ бо пиёз blanched ва пухта илова карда шудаанд. Омехта ба ранги тиллоӣ оварда мешавад ва ба шӯрбо рехта мешавад.
- Пас аз 10 дақиқа, табақ намакин мешавад, алафҳо ва ҳанут, вобаста аз афзалиятҳои хонавода илова карда мешаванд.
Шӯрбо mushroom тайёр барои 20 дақиқа пофишорӣ карда мешавад, пас аз он бо сметана хизмат карда мешавад.
Барои ба даст овардани таоми қаноатбахш, шумо метавонед ба он ҳар гуна ғалладона ё макарон илова кунед.
Шӯрбо Аъло бо занбурўѓњо porcini
Хонаи хонадони оқил ҳангоми ҷамъоварии ceps кӯшиш кунед, ки ба қадри имкон онҳоро ях кунед. Дар ниҳоят, онҳо ҳатто дар ҳарорати паст моликияти худро гум намекунанд. Бо шарофати ин, ҳамеша имконият барои пухтупаз шӯрбои аълои занбӯруғҳои porcini ях карда шудааст.
Барои тайёр кардани таом ба шумо лозим аст, ки маҳсулоти зерин гиред:
- ceps яхкардашуда;
- картошка, навъҳои мулоим;
- сабзӣ ширин;
- пиёз (2 дона);
- лоғар ё равған;
- намакҳо: намак, ќаламфури;
- ҳанутеро: карри, heli suneli;
- parsley ё бодиён.
Аввалин чизе, ки бояд кард, занбӯруғро бе обу ях кардан шуед. Вақте ки онҳо мулоим мешаванд, намунаҳои калон бурида мешаванд. Занбурўѓњо хурд метавонанд пурра пухта.
Занбурўѓњо дар оби ҷӯшон гузошта мешаванд ва 20 дақиқа дар оташи паст судак карда мешаванд. Вақте ки кафк пайдо мешавад, онро оҳиста тоза кунед.
Пиёз биносту решакан ва сабзӣ зављааш то тилло дар ШМШ бирён карда мешаванд. Занбурўѓҳоро аз ШМШ бо spoon бурида тоза карда ба қисмҳои хурди бурида, ба сабзӣ ва пиёз илова кунед. Омехта барои на бештар аз 10 дақиқа судак мешавад.
Дар ин вақт, онҳо картошка, як пиёзро ба шўрбои занбурўғ мепартоянд ва барои 20 дақиқа пухтан, кафкҳои крахмалро тоза мекунанд. Сипас, занбурўѓњо аз porcini бо сабзавот ба шӯрбо партофта мешаванд. 
Омезиш ва напазед барои 10 дақиқа дигар. Табақро садақа карда, бо наботот ва намакҳо тақсим кунед.
Барои тайёр кардани табақ бо муҳаббат тавсия дода мешавад, ки онро беназорат нагузоред. Саривақт тоза кардани кафк, танзими сатҳи оташ, илова кардани намак дар охири раванд сирри шӯрбои лазиз аст.
Оё дар ҷаҳон чизе ҳаст, ки ба хӯроки хушбӯй дар баробари илова намудани тӯҳфаҳои табиӣ? Махсусан шӯрбои занбӯруғҳои яхкардашуда мувофиқи рецепт бо аксе, ки ошпазони ботаҷриба таъмин намудаанд, осон аст. Чунин хӯрок на танҳо ба гиёҳхорон, балки ба мухлисони ғизои солим низ ҷолиб хоҳад буд. Бигзор шӯрбо занбӯруци олӣ ба мухлисони худ хурсандии осмонӣ орад.
