Палаф бо ҳасиб ин як дастури оддӣ аст, ки мувофиқи он шумо як муддати кӯтоҳ хӯроки биринҷии болаззат ва лазизро бо сабзавот пухта метавонед. Ба ҷои гӯшт, ҳашарҳои ҳасибҳо мавҷуданд, ки онҳо аъзои ҷавонро дар оила лаззат мебаранд, аммо дар омади гап, калонсолон низ баъзан мехоҳанд ба кӯдакӣ баргарданд. Аз ин рӯ, ман фикр мекунам, ки пешниҳоди аслӣ ва таомҳои лазизии шарқӣ дар pilaf бо ҳасибҳо ба ҳама писанд хоҳанд омад.
Pilaf бо ҳасибМаҳсулоти гӯштиро дар пӯсти табиӣ барои pilaf интихоб кунед, то ки пойҳо зебо шаванд ва ҳангоми пухтупаз афтидан нашаванд. Ба шумо инчунин корди тезкардашуда, тухмии филфили, майонези ғафс ё сметана (барои чашмони ҳашарот) лозим аст.
- Вақти хӯрокпазӣ: 35 дақиқа
- Ҳизбҳо дар як контейнер: 3
Компонентҳо барои палау бо ҳасиб:
- 200 г биринҷ сафед дароз;
- 150 г пиёз;
- 220 г сабзӣ;
- 5 г хоки турк;
- 5 г тухмии хардал ва кориандр;
- 3 г дорчин замин;
- pod pod ќаламфури;
- 3 дона сирпиёз;
- 20 мл равғани зайтун;
- як хӯшаи кашнич;
- 6 ҳасиб дар пӯсти табиӣ;
- 5 г намак.
Усули тайёр кардани pilaf бо ҳасиб
Барои пухтан pilaf бо ҳасиб, як ШМШ қабати чуқур ё ШМШ қабати ғафс гиред. Мо ба оташдон мепазем, равғани зайтунро вақте гарм мешавад, рехт, пиёз биносту бурида мепартоем.
Пиёзро дар табақе бо равғани тафсон бирён кунедБа пиёз ним қошуқи тухмии кориандр ва хардал илова кунед.
Иловаи тухмии кориандр ва хардалМо ќаламфури чиниро аз қисмҳо ва тухмиҳо тоза карда, ба тасмаҳои борик буридаем. Дона сирпиёзро майда буред ё тавассути матбуот гузаронед. Ба панир бирён сир ва чили илова кунед, ҳама чизро дар давоми якчанд сония бирён кунед. Шумо сирро муддати дароз бирён карда наметавонед, хеле зуд месӯзад.
Илова ба frying ќаламфури чили ва сирпиёзМо сабзӣ ҷамъоварӣ мекунем, онҳоро ба мукааб бо канори 1 сантиметр бурида мепартоем. Дар ШМШ бирён андозед, барои 4-5 дақиқа пухтан лозим аст, ки сабзӣ бо равған пӯшонида шуда, каме сабук карда шавад.
Сабзҳои буридашударо ба ШМШ илова кунед.Биринчаки дарозии сафедро бо оби хунук бишӯед, то он даме ки равшан гардад. Пас мо ба ҷумбонидан такя мезанем. Ҳамеша биринҷро шуста, онро на крахмал барзиёд нест мекунад, дар он ҷо чанг низ кофӣ аст.
Мо биринҷҳои шусташударо ба сабзавотҳо илова мекунем, бирён мекунем, то донаҳо равғанро гиранд.
Сауте биринҷи сафедро бо сабзавот шустаастДорчини замин ва турмерикҳои заминро илова кунед, 200 мл оби сард рехт, як қошуқи намакро бе теппа рехт. Вақте ки об ҷӯшон мешавад, оташро хомӯш кунед ва табақро бо як зарф пӯшед.
Дорчин ва турмерик, намак илова кунед ва оби хунук рехтПухтан барои 15 дақиқа. Он гоҳ, ки зарфро ҷудо кунед, кинаи биносту решакан рехт.
Дар 15 дақиқа дар оташи паст пазед. Сипас кашнич бурида илова кунедҲасибҳо дар ҷилди табиӣ дар нимашаб бурида мешаванд. Барои корди тез бо истифода аз буридани чуқурӣ дарозиаш 3-4 см ва бе бурида рафтани порчаҳо (порчаи буридашудааш 2-3 см) гузоред. Шумораи пойҳои ҳаштпои мо аз ғафсии ҳасиб, равшании корд ва маҳорати пухтупаз вобаста аст. Бори аввал ман чоргоник шудам, аммо баъд таҷриба пайдо шуд.
Мо ҳасибҳоро бурида, ба пӯст бо pilaf гузоштемМо ҳашароти ояндаро ба биринҷ меандозем, агар тамоми об хушк шуда бошад, 30 мл оби ҷӯшон илова кунед ва кӯзаро боз бо як зарф пӯшед.
5 дақиқа пеш аз ҷӯшонидани ҳасибДар муддати 5 дақиқа пазед, аз таъсири буғ ҳасибҳо ба монанди ҳаштпой табдил меёбанд.
Pilaf бо ҳасиб - ҳаштпои аз ҳасибМо ба табақе чанд баргҳои карами Пекин, ба болои порча ва ҳаштпой мепазем. Мо чашмҳоро аз тухми қаламфури чили месозем - агар бо об тар кунанд, онҳо хуб часпида меистанд. Ба ҷои тухмҳои филфили, шумо метавонед майонези ғафсро истифода баред. Pilaf бо ҳасиб омода аст. Бон иштиҳои беҳтарин!
