Помидорҳои рангоранг

Ман дар бораи шумо намедонам, аммо ман ба ҳама чизҳои ғайриоддӣ мароқ зоҳир мекунам. Аз ин рӯ, ман қарор додам, ки дар сайти худ помидорҳои ранга шинонам. Ман тухми навъҳои сабз, зард, қаҳваранг, сиёҳ, афлесун ва сафедро харидаам ... Ва ман интизори муқоиса кардан, фаҳмидани сирри ҳар яки онҳо ва фарқияти меваҳои рангоранги онҳо шудам. Ва ту чӣ фикр мекунӣ ?! Ин озмоиш ба ман ва оилаам лаззат ва кашфи ногаҳонӣ овард - ҳар як ранг маззаи хос дорад! Ин аҷиб аст!

Помидорҳои рангоранг.

Палата помидор

Сарфи назар аз он, ки бозорҳои мо асосан бо помидорҳои сурх лазизанд, дар палитраи ин фарҳанг зиёда аз 10 намуд дар ранги меваҳо мавҷуданд. Ва ин на танҳо муқаррарӣ барои мо зард, норанҷӣ, гулобӣ ва сиёҳ аст. Аммо инчунин комбинатсияи сояҳо дар шакли гузариш аз як кас ба дигар, ранг дар шакли шатта. Дар фурӯш чунин мӯъҷизаро мебинед, бисёриҳо барои харидани онҳо хавф намекунанд ва беҳудаанд! Дар поёни кор, помидорҳои сурх танҳо дар он сурат хубанд, ки онҳо шакли ҷолиб доранд, ранги ягонаи меваҳо ва пӯсти эластикӣ. Онҳо барои парвариши оммавӣ интихоб карда мешаванд, зеро онҳо беҳтар нигоҳ дошта мешаванд, ба таҳвил таҳаммулпазиранд ва ҳангоми ҷамъоварӣ пухта метавонанд. Аммо агар як катраи помидор барои худ парвариш карда шавад, сифатҳои тамоман гуногун бояд дар ҷои аввал гузошта шаванд ва аксар вақт онҳо ба помидорҳои ранга мансубанд.

Помидор сиёҳ.

Фарқияти помидорҳои рангҳои гуногун дар чист?

Агар дар маҷмӯъ дар бораи помидорҳои рангоранг сухан ронем, пас фарқияти асосии онҳо ин кислотаҳо паст ё набудани пурраи он ва фоизи зиёди қанд мебошад. Чунин меваҳо бомазза, хушбӯй буда, аксар вақт сояҳои хушбӯйи буттамева ва меваҳо доранд, аксар вақт бештар боллазату шањдбори. Онҳо хӯрдан хубанд ва танҳо аз боғ даридаанд ва дар хӯриш. Ва агар ин навъҳо дар боғ сар карда шаванд, на кӯдакон ва на калонсолон аз онҳо ронда намешаванд.

Меваҳои помидорҳои зард, норанҷӣ ва гулобӣ аз сабаби мундариҷаи баланди каротиноидҳо дар таркиби худ қадр карда мешавад. Ва онҳо, чуноне ки шумо медонед, таркиби хунро беҳтар мекунанд, рӯдаҳо ва ҷигарро шифо мебахшад, ба биниш таъсири мусбӣ мерасонад, системаи иммуниро тақвият медиҳад, иштиҳоро мӯътадил мекунад, профилактика бар зидди атеросклероз мебошад ва таносуби кислотаи баданро танзим мекунад. Миёнаи чунин меваҳо одатан нисбат ба гӯшти пӯст сабуктар аст, дар дохили он боллазату шањдбор аст ва бо баланд шудани нармӣ тавсиф мешавад. Меваҳои ин гулҳо дар салатҳо ва соусҳо ва рӯйпӯшҳо хубанд. Интихоби навъҳо ба шумо имкон медиҳад, ки ҳама гуна шакли барои худ мувофиқро пайдо кунед.

Помидор сабз Зебра.

Помидорҳои сиёҳ, қаҳваранг ва арғувон бештар барои шумораи зиёди акитанҳо қадр карда мешавад. Ацитанҳо антиоксидантҳои қавӣ мебошанд ва хосиятҳои зеринро доро мебошанд: тағйирпазирии рагҳоро афзоиш медиҳад, рагҳоро сабук мекунад, таъсири зидди илтиҳобӣ ва зидди аллергия дорад, хосиятҳои бактерицидӣ, седативӣ, холеретикӣ ва антивирусӣ доранд, холестиринро кам мекунад, фишори хунро мӯътадил ва иммунитетро мустаҳкам мекунад. Меваҳои ин гулҳо метавонанд мисли гурӯҳҳои зард-норанҷӣ-гулобӣ ширин набошанд, аммо таъми онҳо гуворо тароват аст. Ранги помидорҳои навъҳои торик нобаробар буда, аз паҳлӯи офтоб зиёдтар вазнинӣ доранд. Селлюлоза боллазату шањдбори аст. Ягона камбудӣ дар он аст, ки онҳо зебо нестанд (гарчанде на барои ҳама) салатҳо ва барои нигоҳдорӣ мувофиқ нестанд.

Ҳама хусусиятҳои якхела ба навъҳои кабуд хосанд.

Помидорҳои сафед - гурӯҳи махсус. Онҳое, ки бо парвариши онҳо машғуланд, чунин мешуморанд, ки ин навъҳои ғайриоддӣ дар парвариш мебошанд. Арзиши онҳо дар он аст, ки дар таркиби меваҳои онҳо кислотаи оксалати кам ва бисёр қанд, миқдори зиёди витамини А ва флавонҳо мавҷуданд, ки ба онҳо ранги сафед медиҳанд. Диетологҳо онҳоро ба одамони гирифтори зиёдшавии намак, бемориҳои гуногуни ҷигар ва меъда, осебпазирии рагҳои хун ва ҳассосияти баланд ба стресс тавсия медиҳанд. Таъми помидорҳои сафед аксар вақт ба таъми сурхҳои оддии сурх монанд нест ва метавонад ба харбуза, ангур, шафтолу ё дигар буттамева экзотикӣ монанд бошанд. Онҳо метавонанд ҳам тару тоза ва ҳам дар нигоҳдорӣ истифода шаванд. Хусусияти ҷолиби ин навъҳо аксуламали офтоб аст - ҳамон қадаре, ки онҳо баркамол мешаванд, дар зери рентгенҳои мустақим мемонанд ва зард мешаванд.

Помидори кабуд.

Не камтар муфид ва помидор бо меваҳои сабз. Онҳо инчунин бисёр қанд ва кам кислотаҳо доранд, аммо онҳо барои ин қадр карда намешаванд, балки барои зиёд шудани хлорофилл дар бофтаҳои худ. Ин барои бадани мо чӣ муҳим аст? Хлорофилл сатҳи гемоглобинро баланд мебардорад, захмҳо ва захмҳоро шифо мебахшад, моддаҳои зарарнокро аз бофтаҳои худ дур мекунад, ҳуҷайраҳоро мустаҳкам менамояд. Меваҳои сабзаи помидор инчунин моддаҳои аллергиявиро ба амал намеоранд ва аз ин рӯ ба одамони гирифтори аллергия ва кӯдакон тавсия дода мешаванд. Таъми онҳо гуногунранг аст, аксар вақт ба маззаи меваҳои тропикӣ шабоҳат доранд. Ҷолиб аст, ки қариб ҳамаи навъҳои ин гурӯҳ серҳосил мебошанд. Ягона "аммо" дар ин палитраи рангҳо дар он аст, ки муайян кардани камолоти онҳо он қадар осон нест - танҳо бо зард шудани сабук ё мулоимшавии меваҳо.

Парвариши помидорҳои ранга

Гумон меравад, ки нигоҳубини помидорҳои ранга аз технологияи кишоварзии помидорҳои сурх фарқ дорад. Бо вуҷуди ин, амал нишон медиҳад, ки ӯ ягон хусусиятро ба бор намеорад. Ҳам зард ва сабз ва ҳам сиёҳ ва ҳама навъҳои дигари ин гиёҳҳои аҷоиб (сабзавот), ба монанди гулҳои муқаррарии сурх, метавонанд ҳам дар гармхона ва ҳам дар майдончаи кушод парвариш карда шаванд, онҳо хокҳои тареваро дӯст доранд ва метавонанд шаклҳои номуайян ва муайян дошта бошанд, онҳо аз ҳамон ҳашаротҳо метарсанд ва ба бемориҳои монанд дучор меоянд. Аз ин рӯ, ба онҳо лозим аст, ки бо риояи қоидаҳои монанд нигоҳубин кунанд.

Шумо бояд бидонед, ки навъҳои сиёҳбунёди сиёҳ ба кислоташавии хок вокуниш доранд: вақте ки зиёд мешавад, онҳо ранги сурхи ифлос ба даст меоранд. Ва навъҳои сабз ба бемориҳои fungal камтар осебпазиранд, аз ин рӯ онҳо бе химия парвариш карда мешаванд.