Барои Русия, ин ниҳол ҳанӯз ношинос аст, аммо солҳои тӯлонӣ ин сабзавот дар Зеландияи Нав, ИМА, Эрон, Ҷопон ва Корея, кишварҳои Аврупои Ҷанубӣ, қариб ки ватан Бразилия ва дигар кишварҳост. Дар даҳсолаҳои охир, якқасон то ҳол кишварҳои ҷумҳуриҳои собиқи Осиёи Миёна ва Молдавияро забт намуда, ба сарзамини Украина ва Русия сар карданд.
Яккон (Smallanthus sonchifolius) - як намуди растаниҳои алафи бисёрсола аз оилаи Астровия.
Гулҳои Якон. © Майк LinksvayerХусусиятҳои муфид аз yacon
Мутахассисон дар он мавҷудияти кислотаҳои селен, хлорогенӣ ва кафеинӣ ва инчунин як қатор пайвастагиҳои фенолиро муайян карданд, ки хосиятҳои антиоксидантии яконро муайян мекунанд. Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки истифодаи на танҳо лўндаи реша, балки инчунин аз баргҳои якон бароварда шудани он ба паст шудани консентратсияи шакар дар хун оварда мерасонад. Ин маънои истифодаи онро барои мақсадҳои доруворӣ ҳам қисмҳои зеризаминӣ ва ҳам зеризаминии растанӣ дорад. Бо вуҷуди ин, дар yakon, на бомҳо, балки решаҳо, ё аниқтараш лўндаи он ҳоло ҳам бештар қадр карда мешаванд. Гӯшти ширини онҳо ранги сафед ё зард бо миқдори кам калория доранд - 100 г танҳо 60 ккал дорад. Он аз 2 то 7% протеин дорад, ки бо кислотаҳои баландсифати аминокислотаҳо, танҳо 0,14% равған, витамини C, калий, фенолҳои антиоксидант, рибофлавин, селен ва ҳатто кислотаи каме хлорогенӣ, ҷавҳари муассир дар қаҳваи сабз мавҷуданд. Ва иттилооти хеле муҳим барои онҳое, ки дар ҷустуҷӯи маҳсулоти барои аз даст додани вазн муфид мебошанд: якон то 60% инулинро дорад - полифруктозан нодир, як карбогидрат бо занҷири ҳозима.
Ба туфайли занҷири тӯлонии азхудкунии карбогидрат, инулин сатҳи глюкозаро дар хун ба эътидол меорад ва ба организм имкон медиҳад, ки ассимилятсияи инсулини тавлидшударо дар гадуди ҳамоҳанг созад. Ин на танҳо аз ҳамлаи гуруснагӣ муҳофизат мекунад, балки ҳамчун як пешгирии бемории диабет низ амал мекунад.
Духтурон дар бораи таъсири судманди нишона ба фаъолияти рӯда менависанд. "Дабдабанок" дар меъда, нахи парҳезии лўндаи ғизо ҳамчун фазои мусоид барои фаъолияти ҳаётии бактерияҳои зарурӣ хидмат намуда, ҳангоми пешгирии афзоиши флораи патогенӣ дар рӯдаи меъда, онҳо як навъи сорбентҳои табиӣ мебошанд, ки барои бартараф кардани як қисми сарборӣ аз дигар системаҳои тозакунӣ ва ихроҷ мусоидат мекунанд. Ҳамаи ин мубодилаи энергияро дар ҳуҷайраҳо тезонида, онро самарабахштар мекунад. Аз ҷиҳати сирф амалӣ қобилияти нишона барои тақвияти моторикии рӯда низ муҳим аст. Махсусан муҳим он аст, ки аз сабаби мундариҷа дар лўндаи як унсури микроэлементҳо, ба монанди селен, якон “эликси ҷавонон” номида мешавад. Вай қобилияти пешгирии сактаи қалбро дорад, ба системаи асаб таъсири мусбӣ мерасонад ва дар пирӣ ақлро тоза нигоҳ медорад, холестиринро дар хун коҳиш медиҳад.
Yacon, бехмева. © NusHubБисёр одамон чунин мешуморанд, ки болаззатӣ, бофташавӣ ва накҳати якон як чизи байни себи тару тоза, тарбуз, харбуза ва картошкаи оддӣ мебошад. Бесабаб нест, ки чунин номҳоро ба монанди "себи заминӣ", "картошкаи парҳезӣ" ва дигарҳо метавон пайдо кард. Мухлисони ин фарҳанг лўндаи худро дар шакли хом, пухта, пухта ва хушк истифода мебаранд. Лўндаи хом, қандчӣ, лўндаи ширин дар салатҳо махсусан хуб аст. Онҳо инчунин барои тайёр кардани мураббо истифода мешаванд. Зардолуда, судак ва пухта инчунин навдаҳои ҷавон ва тендери yacon мехӯранд. Мо бори дигар таъкид менамоем, ки хосиятҳои фоиданоки нишона боз як бори дигар таъкид мешаванд: аз сабаби таркиби ивазкунандаи шакарҳои табиӣ, ки аз ҷониби бадани инсон ба осонӣ ҷаббида мешаванд, он дар табобати бемориҳои марбут бо мубодилаи моддаҳо - диабет, атеросклероз ва фарбеҳӣ васеъ истифода мешавад. Он қанди хунро ба таври назаррас коҳиш медиҳад ва ба камшавии вазн мусоидат мекунад, инро бо таҷрибаҳои коршиносони бонуфуз тасдиқ кардаанд. Аммо, аз онҳо суиистифода кардани лўндаи якон ё шарбат аз он имконнопазир аст, зеро мехоҳанд, масалан, аз вазни зиёдатӣ зуд халос шаванд. Ҳамин тавр, вояи тавсияшудаи шарбати ҳаррӯза танҳо 2 қошуқ дар як рӯз аст. Донистани он, ки лўндаи гӯшти якони ҳангоми ҷамъоварӣ хеле мазза мебошад. Барои он, ки онҳо таъми ширин дошта бошанд, бояд 3-4 рӯз қабл аз пайдоиши пӯсти чиндории онҳо дар офтоб ё ҷои гарм пир шаванд. Дуруст аст, ки тавсияҳо барои таъсири дарозтари лўндаи ба ҳавои гарм вуҷуд доранд - аз 10 то 12 рӯз.
Парвариши япон
Ҷои таваллуди якон (хеши дурдасти офтобпараст, Артишоки Ерусалим) кӯҳҳои Андҳои Амрикои Марказӣ ва Ҷанубӣ мебошад. Растании яксон зебо ва зич буда, бо фарҳанги яксолааш баландии то 1,2 м, бо дарахти бисёрсолааш то 2 м дорад. Пояаш сабз буда, дар қисми боло нуқтаҳои арғувон доранд. Баргҳои калон калон доранд, бо кунҷҳои номунтазам хӯришнок. Дар тарафи боло онҳо сабз ториканд, дар қисми поёнӣ онҳо сабуктар мебошанд. Дар рагҳои калон ва petioles аз барге pubescence зиччи ва сахт мавҷуд аст. Тамоми қисми ҳавоии нерӯгоҳ метавонад дар ҳарорати сифр дараҷа бимирад. Мақомоти зеризаминӣ, якон ду намудро ташкил медиҳад - rhizomes ва tubers решавӣ. Ризомҳои калон ба массаашон то 400-600 гр мерасад ва дар онҳо навдаҳо мавҷуданд, ки растаниҳои нав медиҳанд. Аз ризомаҳо решаҳои лоғар мераванд, ки онҳо калонтар мешаванд ва шакли нок ё fusiform пайдо мекунанд. Лўндаи дар бастаҳои паймон аз якчанд дона гурӯҳбандӣ карда мешаванд. Дар Русия, дар майдончаи кушодаи парвариши якон дар минтақаҳои ҷанубӣ тавсия дода мешавад, ва дар шимол тавсия дода мешавад, ки онро дар замини паноҳгоҳ парвариш кунед.
Яккон, назари умумии завод. © Майкл ҲерманДиққат!
Яконаро бо лўндаи реша паҳн кардан ғайриимкон аст; дар онҳо ягон навдаи монанд ба монанди лўндаи картошка мавҷуд нест. Вақте ки дар Россияи марказӣ парвариш меёбад, на гул ё тухмӣ дар Yakon ташаккул намеёбад, аз ин рӯ роҳи воқеии паҳн кардани ин ниҳол дар ин рах гирифтани гирифтани ниҳолҳо аз навдаи дар ризомаҳо ташкилшуда мебошад, ки онҳо дар моҳи феврал барои нашъу беҳтарин гузошта шудаанд.
Пеш аз он, ба онҳо тавсия дода мешавад, ки дезинфекция карда шаванд, масалан, дар давоми 5 дақиқа дар маҳлули перманганати калий, то ин ки микрофлораи fungal инкишоф наёбад. Сипас, ризома ба якчанд қисм бурида, кӯшиш мекунад, ки гурдаҳо осеб надиҳанд ва дар контейнерҳои ҳамвор ҷойгир карда шаванд, ки поёни он бояд бо матои обкашӣ ё варақи филтр ҷойгир карда шавад. Дар болои контейнер сарпӯшро бо пластикӣ ё шиша мепӯшонанд. Вақт аз вақт, контейнерҳо бояд вентилятсия карда шаванд ва матоъ ё коғаз намӣ карда шавад. Қисматҳои rhizomes бо sprouts пас аз 2 ҳафта пайдо мешаванд, беҳтарин ба дегча бо омехтаи микробҳо интиқол дода мешаванд. Он метавонад, масалан, аз як қисми замини мурғ, ду қисмати торф ва миқдори ками нуриҳои мураккабро дар бар гирад. Ва танҳо пас аз 8 ҳафта, растаниҳо барои шинонидан дар майдонҳои кушод омода мешаванд, аммо онҳо бояд на пештар аз ба охир расидани давраи бозгашти имконпазири шабнам (баъд аз 6-8 июн) шинонда шаванд.
Хок дар кат барои yacon бояд чуқур раҳо карда шавад. Якон мумкин аст дар хокҳои гуногун парвариш карда шавад, аммо барои ба даст овардани ҳосили баланди боллазату шањдбори ва ҳамзамон лўндаи решаҳои лоғар, замини фуҷури бой, хуб бордоршуда лозим аст. Ҳангоми кофтани сайт барои якон дар тирамоҳ (дар кӯзаи бел) тавсия дода мешавад, ки ҳамзамон бордор шаванд (аз рӯи ҳар як метри мураббаъ): 1/3 сатили поруи пӯсида, 1 tbsp. суперфосфат ва 1 қошуқ нуриҳои калий. Ҳангоми кишти баҳорӣ, замин бо нитрат аммоний бой карда шудааст.
Якон, назари растаниҳои киштшуда. © Роб ҲилНиҳолҳои Якон тибқи нақшаи 60x60 см шинонда мешаванд, албатта баъд аз обдиҳӣ. Ба назар гирифтан муҳим аст, ки вақте растаниҳо ғафс шаванд, ҳосил ба таври назаррас коҳиш меёбад. Ҳарорати оптималӣ: +18 ° С ... +30 ° С. Rhizomes қодиранд ба сардиҳои кӯтоҳмуддат тоб оваранд, аммо қисми болоии замин мемирад. Системаи реша ба замин чуқуртар ворид мешавад, бинобар ин растанӣ метавонад ба хушксолии кӯтоҳмуддат тоб оварад. Маълум аст, ки ҳангоми обдиҳӣ ва решакан кардани ниҳолҳо ба обёрӣ диққати махсус дода мешавад. Норасоии маводи моеъ ҳосилро коҳиш медиҳад ва дар айни замон, намӣ набояд аз ҳад зиёд бошад. Оббёрӣ танҳо бо оби гарм гузаронида мешавад. Агар ҳаво гарм бошад, растаниҳо ҳар рӯз об дода мешаванд. Дар мавсими кишт ба растаниҳо инчунин ғизо додан лозим аст, масалан, бо вагонҳои истгоҳи Кемира ба андозаи 5 г нуриҳо барои 1 метри мураббаъ.
Якон дар майдони кушод ба баландии 1,0-1,2 м мерасад ва дар ҳар як ниҳол то 25 лўндаи реша инкишоф меёбад. Массаи умумии лўндаи реша дар як растании биосҳои гуногуни Русия 3 кг мерасад. Бисёр боғбонон чунин мешуморанд, ки ҳангоми парвариши якқут барои мақсадҳои доруворӣ, бояд ба навъҳои хориҷӣ афзалият дода шавад, ки онҳо ба унсурҳои муфид дар онҳо бойтар мебошанд (яъне онҳо ба гузаштагони аслии онҳо наздиктаранд).
Ҷамъоварии ҳосил бояд дар аввали моҳи сентябр, пеш аз фарорасии жола сурат гирад. Агар обу ҳаво иҷозат диҳад, пас шумо метавонед онро дар охири моҳи сентябр тоза кунед - октябр. Ҳосилнокии лўндаи реша метавонад 30-50% афзоиш ёбад. Rhizomes ва лўндаи реша алоҳида дар зарфҳо ё контейнерҳои хурд дар таҳхонаҳо бо намӣ баланд нигоҳ дошта мешаванд. Лўндаро дар муддати 8-10 моҳ, бе талафи тургор нигоҳ медоранд. Тавре ки дар боло қайд карда шуд, лўндаи решаи гӯшти yakon ҳангоми ҷамъоварӣ ҳосиловар нестанд, аммо ҳангоми нигоҳдорӣ онҳо таъми ширин ба даст меоранд. Ин ба он вобаста аст, ки дар ҷараёни афзоиш, зироатҳои реша fructantsеро ҷамъ мекунанд, ки нисбат ба фруктоза камтар таъми ширин доранд. Вақте ки лўндаи решаи якон барои нигаҳдорӣ гузошта мешавад, онҳо ба раванди деполимеризатсия бо ҳосил ба fructose шурӯъ мекунанд, ки ба лўнҳо таъми ширин медиҳад, ки ба нок ё харбуза монанд аст ва раванд тезтар дар ҳарорати баландтар мегузарад.
Лўндаи барҷаста, тамоми, бурида ва пӯст. © NusHubP.S. Бисёр ҳаваскорони ботаҷриба ба ин сабзавоти нав барои русҳо аз сабаби хосиятҳои фоиданок ва ҳосилнокии хуб таклиф карда шуданд. Ба ҷои Артишок Ерусалим ба таври афзоянда ба парвариши якқут дар боғҳои худ шурӯъ мекунанд. Далели он аст, ки Артишок дар Ерусалим кайҳо боз дар салатҳо фаъолона истифода мешуд. Бахусус дар фасли баҳор, вақте ки он ҳамчун пешгирии зидди диабет истифода мешавад. Ин фаҳмо аст: одамон дар ин вақт ва ҳатто пас аз зимистон, ҳаракат намекунанд, бори ҷисмонӣ дар бадан ночиз аст. Пас шумо бояд худро аз миқдори зиёди шакар муҳофизат кунед. Аммо Артишок Ерусалим ҳамеша дар дасти аст: бо бел кофтанд ва акнун онҳо лўндаи тару тоза мебошанд, ки дар барф хуб зимистона кардаанд. Ва ин ниҳол қариб ҳеҷ гуна нигоҳубин талаб намекунад, он ба воя мерасад ва мерӯяд, аз лўндаи боқимонда дар замин афзояд. Танҳо бо сабаби афзоиши сершумори онҳо танҳо пеш аз истифода пӯст тоза карда мешаванд, онҳо мушкилоти зиёде доранд. Чизи дигар ин лўндаи аз yakon аст - ҳамвор ва хеле калон.
Ақидае ҳаст, ки яккон як сабзавоти асри 21 буда, қариб ба сифати маҳсулоти стратегии оянда ишғол шудааст ва ин наметавонад ба якқасб ҳамдардӣ зоҳир кунад. Аммо, онҳое, ки қарор доданд ба парвариши он шурӯъ кунанд, бояд ҳоло ба ниҳолҳо машғул шаванд, то ниҳолҳо пеш аз оғози моҳи июн ба воя расанд. Ин кор душвор нест, шумо танҳо мағозаи мувофиқро дар ҷои зистатон пайдо мекунед. Ва фурӯшандагон барои таҳвили ниҳолҳои нишона имсол, аз тариқи таблиғот дар Интернет, омодаанд. Ҷуръат, дӯстони ман ва ба шумо муваффақият!
