Дар байни маҳсулот асал ба категорияи махсус тааллуқ дорад, ки он маҳсулоти табобатист, зеро он натиҷаи коркарди гулу мебошад. Ҳар яке аз гиёҳҳои шифобахши асал дорои унсурҳои микроэлементхо дорад. 
Коркарди занбӯри асал, ҷолибе маҳсули на танҳо муфид, балки шифо мегардад. Асал каду ба мисли асали занбўри табиӣ мушкил аст. Бо мақсади истифодаи маҳсулоти муфид, одамон бидуни иштироки занбӯрон асалро ба тарзи дигар меомӯхтанд.
Истифодаи асал каду чист
Таркиби каду он аст, ки он барои ғизодиҳии аввалини кӯдакон тавсия дода мешавад. Асал ҳама чизи фоиданокро дар консентратсияи калон бой мегирад, яъне он дар миқдори кам самаранок аст:
- Асал ҷисми моддаҳои заҳролудро тоза мекунад, ионҳои радиоактивиро хориҷ мекунад, ба рӯдаҳо таъсири судманд мерасонад.
- Асали каду барои мушкилоти ҷигар муҳим аст. Ин малҳам аст, барқарор кардани мембранаҳои ҳуҷайра ва барқарор кардани фаъолияти узвҳо.
- Маҳсулот хусусиятҳои зиддимикробӣ дорад ва барои шамолкашӣ муфид аст.
- Асал анбори витаминҳо ва минералҳо мебошад, масунияти одамони заифро зиёд мекунад, барои кӯдакон тавсия дода мешавад.
Маҳсулоти болаззат бо истифодаи ҳамарӯза ба миқдори ками мушкилот мушкилоти гипертония ва бемориҳои қалбро осон хоҳад кард. Ин танҳо маҳсулоти ширини солим аст, ки шириниҳоро ҳангоми нӯшидани чой иваз мекунад.
Бо вуҷуди ин, пас аз гирифтани асал каду шумо бояд ҳамеша пӯсти даҳонро тоза кунед, зеро моддаҳои фаъол ва глюкоза боиси чиркин шудани дандон мешаванд. Барои диабетикҳо бо сабабҳои маълум асал нахӯред. Беҳтар аст, ки асал каду барои беморони музмин ҳангоми шадид истифода набаред.
Пухтупаз асал каду
Ҳамчун маҳсулоти занбӯриасалпарварӣ, асали каду ба элита тааллуқ дорад, он ба миқдори кам истеҳсол мешавад ва талабот ба он зиёд аст. Асали табииро аз занбӯрпарварон танҳо дар ҷойҳое харидан мумкин аст, ки харбузаҳои каду дар бисёр гектарҳо ҷойгиранд. Танҳо вақте ки дигар ягон растаниҳои асал дар назди онҳо мавҷуд нестанд, ба занбурпарварон розӣ мешаванд, ки аз гулҳои каду ришваҳои сабук пӯшанд. Грамофонҳои калони зард миқдори зиёди ҷолибе доранд, аммо аз як гектар ба миқдори 30 кг асал шир медиҳанд. Аз ин рӯ, асали каду дар Башкирия истеҳсол мешавад, ки дар он анъана бисёр каду вуҷуд дорад ва занбӯрпарварӣ рушд ёфтааст. Онро бо ранги дурахшон зард, набудани талх ва маззаи харбуза ва бӯй фарқ кардан мумкин аст.
Одамон фаҳмиданд, ки ҳама чизҳои муфидро аз селлюлоза истихроҷ карда, онро бо истифодаи шакар ба шарбати часпак табдил диҳед. Чунин асал аз ҷиҳати табиии табиӣ пасттар аст, аммо инчунин як маҳсули хеле муфид аст. Гирифтани асали каду дар асоси шакар осон аст.
Якчанд меъ- асал каду вуҷуд дорад, ки ҳар кадоми онҳо метавонанд дар хона истифода шаванд. Дар ҳар сурат, пеш аз ҳама, ба шумо лозим аст, ки кадучаи пухтаастро интихоб кунед ва қаҳвараро бодиққат бишӯед. Агар асал аз тамоми меваҳо сохта шуда бошад, пас он бояд дар як контейнер гузошта шавад.
Дар як каду бо корди тез, Коркро аз паҳлуи дум буред ва онро бо тамоми паҳлӯ дар поёни ШМШ гузоред. Сӯрохи бояд ба шумо имконият диҳад, ки тухмро аз пуфак бо дасти худ интихоб кунед. Шакар ба зарф рехта мешавад ва дар болои он бо думи каду болои корк пӯшонида мешавад. ШМШ худро пӯшонидааст, то чанг ба он дохил нашавад ва дар ҷои торик гарм шавад. Пӯсти каду нарм дар бораи омодагии асал нақл мекунад, аммо fermentation бояд на камтар аз 10-15 рӯз давом кунад.
Коркро кушода, шумо метавонед қолаби дар болои деворҳои каду бударо бинед, зеро таркиб хараш аст ва деворҳо муҳофизат карда нашуда буданд. Ҳоло ба шумо як чошнӣ лозим аст, ки тозагии он қадр карда шуда буд. Қадре мулоим аст, хориҷ кардани мева мушкилот дорад. Аммо шумо метавонед дар зери он сӯрохи кунед ва шароби озодшударо боло бардоред. Пас, асали тоза ҷамъоварӣ хоҳад шуд ва деворҳои қолаби онро бурида ва хориҷ кардан мумкин аст. Қисми боқимондаи каду candied мумкин аст ба меваи candied табдил.
Чунин маҳсулот аз яхдон барои як моҳ истифода мешавад. Барои нигоҳдории дарозмуддат, таркибро дар гармии кам напазед ва асали торик часпак гиред, аммо пас аз коркарди гармӣ он камтар муфид хоҳад буд. Асал рехта аз хӯрокҳои стерилизатсия мумкин аст дар ҷои торик ва хунук нигоҳ дошта шавад.
Асали каду қиматтар ва шифобахштар хоҳад шуд, ки дар он ҷо ба ҷои шакар ҳар асали табиӣ истифода мешавад.
Асали каду, ки дар асоси маҳсулоти табиӣ гул тайёр карда шудааст, бештар шифо мебахшад. Онро дар як каду то як ҳафта нигоҳ доред, таркиби тайёр ҳамчун дору, як қошуқ бо чойи гарм ё инфузияи гиёҳҳои шифобахш истифода мешавад.
Дорухат асал каду барои пухтупаз зуд аз иловаро буридани каду дар шом дар зарфҳои шишагин ё сирдор ва пур кардани шакар буридашуда иборат аст. Пас аз як шабонарӯз истода, каду шарбате медиҳад, ки он рехта мешавад ва донаҳо то нарм пухта мешаванд, аз наъно ҷолибу, дона ва дорчин илова мекунанд. Ин маҳсулот инчунин асал бо ҳамроҳии он - шарбат ҳисобида мешавад.
Асалҳои кадуе, ки аз ҷониби занбӯри асал ё одамон сохта шудаанд, набояд ҳамчун иловаи нӯшокии гарм истифода шаванд. Амино кислотаҳои аминокислотаҳо ва дигар унсурҳои фоиданоки органикӣ ҳангоми гармӣ аз 50 дараҷа гарм мешаванд. Аз ин рӯ, инфузияи аввал ё чой омода карда мешавад ва пас аз хунуккунӣ асали солим илова карда мешавад.
