Имрӯз, на ҳама фазои як коттеджи тобистона аз зироатҳои сабзавот ва мевадиҳанда ва боғҳо маъмуланд. Ҳама майдонҳои калон барои фарҳангҳои экзотикӣ, боғҳои гулҳо, майдончаҳои варзишӣ, истироҳатӣ ҷой дода шудаанд. Охирин онҳо аксар вақт дар шакли mows Ситапур сабз ё зарфҳои Moorish, ки аз баҳор то тирамоҳ мешукуфанд, ташкил карда мешаванд. Дар байни гулдӯзиҳои зарфҳои шево, гулҳои мулоими кабуди оддии коснӣ ё ранги тоторӣ, ки дар Русия маъруфанд, кудурат, чербах, алафи канори роҳ ва подшоҳи решавӣ ҳамеша ороишҳо мебошанд. Дар ҷануби Русия ва ИДМ, коснӣ бо номи Петров Батог - алаф маъмул аст, ки пояҳои он Петруси ҳавворӣ гӯсфандонро ба рама партофтааст. Гумон меравад, ки ӯ ғӯзапояҳои хушбӯйро дар роҳи гӯсфандон партофтааст, ки онҳо дар поёни яти лоғар гулҳои хоси ғайриоддӣ пошидаанд.
Сикори умумӣ (Cichorium intybus)Пайдоиш ва минтақаи паҳншавии коснӣ
Ҷои пайдоиши коснӣ ба баҳри Миёназамин ҳисобида мешавад. Дар системаи растанӣ Чикорик (Сихориум) ба оилаи asters ё asteraceae тааллуқ дорад. Онро растании арзҳои мӯътадил ва тропикӣ ҳисоб мекунанд. Дар айни замон, он дар ҳама ҷо дар Федератсияи Россия аз канорҳои ҷанубӣ, Қафқоз то Сибири Ғарбӣ ва Олтой паҳн карда мешавад. Ҷойҳои дӯстдоштаи афзоиш дар шароити табиӣ - канори ҷангал, канори роҳ, заминҳои партофташуда ва ҷойҳои дигар бо алафҳои бегона.
Чаро дар кишвар коснӣ парвариш карда мешавад?
Дар Русия коснӣ зиёда аз 150 сол парвариш карда шуд. Дар айни замон, 2 намуди коснӣ ба миқдори саноатӣ парвариш карда мешаванд - салат (Endive) ва оддӣ - барои истифода дар фарҳанги сабзавот ва ҷамъоварии ашёи шифобахш.
Барои дӯстдорони зироатҳои ғайриоддии сабзавот (ва хӯрокҳои аз онҳо) ин сабзавоти экзотикӣ барои парвариш тавсия дода мешавад. Аз барг хӯриш коснӣ (сабзавот) салатҳои лазизии витамини омода месозанд, махсусан барои диабетон. Навдаҳои ҷавон дар хамир пухта мешаванд, барои тайёр кардани иштиҳо, хӯрокҳои тарафӣ барои пухта, пухта, пухта истифода мешаванд.
Реша коснӣ умумӣ барои нӯшидани қаҳва одатан назар ба дигар намудҳои қаҳва бештар лазизтаранд. Қаҳваи сиклӣ кофеинро дарбар намегирад ва онро модарони ҳомиладор ва кӯдакони 5 сола метавонанд истеъмол кунанд.
Хӯриш Endive, ё Chicory (Cichorium endivia). © ҶамайнМаводи ғизоӣ
Решаи коснӣ аз витаминҳои гурӯҳҳои B ва C, қатронҳои органикӣ, танинҳо, микроэлементҳо ва дигар пайвастагиҳои муфид иборат аст. Аммо боигарии асосии он инулин аст, ки таркиби он дар решаҳои коснӣ аз 60 ва дар хушк - 70% мебошад. Он бактерияҳои судманди рӯда (bifidumbacteria) мебошанд, ки барои хӯрдани инулин истифода мешаванд, ки дар маҷмӯъ ба эътидол овардани системаи ҳозима ва мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунанд. Омодагии коснӣ таркиби хунро беҳтар мекунад, токсинҳо ва токсинҳоро хориҷ мекунад. Чикориро барои диабет тавсия дода мешавад ва decoctions он аз гиёҳҳо (ба ҷои чой ва ё омехтаи чой) захми сӯхтаро бартараф мекунад, хастагиро сабук мекунад ва оҳангро баланд мебардорад (ба монанди қаҳва, аммо кофеин надорад, ки ба саломатӣ таъсири манфӣ мерасонад).
Бай бо намакҳои минералии коснӣ, равғанҳои эфирӣ ва кислотаҳои органикӣ. Решаи хушки то 10% фруктоза, то 20% левулоза, холин, равғанҳои эфирӣ, пентосанҳо дорад. Биомасса лактацин, тритерпенҳо, витаминҳо ва дигар моддаҳои барои бадан зарурро дар бар мегирад ва гулҳо аз coumarin glycoside chicorein ва ғайраҳо иборатанд.
Сикори умумӣ (Cichorium intybus).
Хусусиятҳои муолиҷавии коснӣ
Дар тибби расмӣ ва халқӣ, ҳама қисмҳои афшураи оддии ва ширӣ ҳамчун ашёи шифобахш истифода мешаванд.
Дар мардум, decoctions аз қисмҳои ҳавоӣ аз кикори ваҳшӣ ҳангоми равандҳои илтиҳобӣ маст мешаванд, зеро антимикробҳо ва яклухт бо дарунравии коҳишёбанда, decoctions иштиҳоро беҳтар мекунанд. Decoctions тухмиҳои коснӣ як антипиретсияи самаранок мебошанд, хусусиятҳои диафоретикӣ ва бедардсозанда доранд. Фарохтарии гулҳо ба системаи марказии асаб ва фаъолияти дил таъсири мусбат мерасонанд.
Дар тибби расмӣ, коснӣ як ҷузъи асосии бисёр доруҳост. Онҳо барои бемориҳои марбут ба кори заҳролуд, рӯдаи руда, осеби пардаи луобии даҳон, конъюнктивит, дард ва илтиҳоби буғумҳо, нешзании ҳашароти заҳрнок истифода мешаванд. Дар баъзе бемориҳо, коснӣ хилофи аст. Пеш аз истифодаи он, шумо бояд ба духтур муроҷиат кунед.
Тавсифи мухтасари ботаникӣ аз коснӣ
Чикори маъмул як растании алафӣ аст. Дар фарҳанг, он ду сола аст, дар ваҳшӣ - бисёрсола. Решаи асо, fusiform аст, то 1,5 м дароз, бисёрсоҳавӣ. Гардани решавӣ ғафс мешавад.
Қисми ҳавоӣ аз коснӣ хокистарранг буда, аз 2 қуттӣ ғилдиракча иборат аст, ки баландии 50-70 см. Яти қариб луч аст. Баргҳои Oblong дар як rosette basal ҷамъоварӣ карда мешаванд. Мӯи поён. Баргҳои бунёдии 2 намуд. Дар поҳои мунтазам сессилии якранг-дандонбаста дар сарҳад мавҷуданд, ва болоии онҳо лансолатанд, дар тамоми паҳлӯ ҳастанд.
Хӯриш Endive, ё Chicory (Cichorium endivia). © ҷангал ва Ким СтаррГулҳои қамиш дар сабадҳои фуҷур ҷамъоварӣ мешаванд, кабуди дурахшон ё кабуд, баъзан гулобӣ, сафед. Omsамашабањор ликор дар июл ва њамашабањор то охири тирамоњ, хусусан дар минтаќањои љанубї.
Тухмҳо дар соли дуюм ташкил карда мешаванд. Чикорий миқдори зиёди тухмҳо дорад. Як растанӣ онҳоро аз 3 то 20 ҳазор ташкил медиҳад. Ҳосили дар боло ва решаи гӯшти алоҳида ҷамъоварӣ кунед.
Чӣ тавр чосус дар кишвар
Барои оро додани зарфҳои Мориш, онҳо аксар вақт омехтаи тухмҳо мехаранд, ки дар таркиби онҳо коснӣ нишон дода шудааст. Дар табиӣ, дар Русия 4 намуд мерӯяд. Онҳо одатан қисми насл мебошанд.
Барои парвариши тобистон, коснии сабзавот (хӯриш) ва коснии оддӣ истифода мешавад. Дуввум одатан ҳамчун ашёи шифобахш парвариш карда мешавад.
Чикори маъмулӣ ба шароити хок содда аст (дар ҳама гуна хокҳо, ба монанди аксари алафҳои бегона мерӯяд), аммо равшанӣ талаб мекунад. Илова бар ин, коснаки хӯриш ба намии хок вокуниш нишон медиҳад ва, агар об нокифоя бошад, зироати решавӣ пайдо карда наметавонад.
Ниҳолҳои коснӣ шинонда. © РасбакДар тирамоҳ ё баҳор, замин ҷунбонида шудааст (10-15 см). Нитрофоска, Кемир ё дигар нуриҳои мураккаб, 40-50 г / кв. Дар зери косметикӣ, хок ҳамвор карда шуда, аз чуқурии 10-15 см 3 см бурида мешавад. Тухмиҳо дар хок тареву гузаронида мешаванд. Бо кишти ниҳолҳои зиччи то 5 см лоғар.
Растаниҳо ба хушкӣ таҳаммулпазиранд. Чикори маъмул бо хушк намудани қабати болоӣ дар 2 phalanges ангуштҳо об мешавад. Дар коснии хӯриш, хок доимо намнок мешавад. Либоси боло талаб карда намешавад.
Тоза ва нигоҳдории коснӣ
Тухмиҳои кексӣ дар охири моҳи сентябр - октябр дарав карда мешаванд. Дар як хонаи гарм хушк. Боэҳтиёт сабзавотро аз хок берун кашед, аз замин афтонед, онҳоро дар оби ҷӯш бишӯед, бурида ба 1-2 буридаи хурд буред ва онҳоро дар ягон хушк дар на зиёдтар аз + 50ºС хушк кунед. Маводи хом дар зарфҳои катон дар як ҳуҷраи хушк, вентилятсия дар шакли иловаро 1-2 см нигоҳ дошта мешавад ё фавран дар суфтакунандаи қаҳва маҷақ карда мешавад. Чикори заминӣ дар як зарфе герметикӣ ва дар зарфҳои сафолӣ нигоҳ дошта мешавад. Муҳлати нигоҳдорӣ - то 3 сол.
Ҳангоми гул кардани коснӣ як оммаи ҳавоӣ барои тайёр кардани decoctions ва инфузияҳо омода карда мешавад. 25-30 см болотарро буред (баргҳо, ятиҳо, inflorescences). Онҳо дар сояҳо дар қабати тунуки гузошта шуда, дар як варақ хушк карда мешаванд. Ҳангоми хушккунӣ, омма доимо дилгиркунанда аст.
Решаҳои гулобӣЧӣ тавр қаҳваи коснӣ
Решаҳои сикори тару тоза ё хушкшуда дар танӯр дар + 180 ° C то қаҳваранги сабук пухта мешаванд. Не overcooking. Аз ин, нӯшидан танҳо барбод меравад. Иловарои бирён талхии худро гум мекунад ва бӯи хуши лӯбиёи бирён ва ранги қаҳваранг мегирад.
Барои тайёр кардани як хизмат (200-250 г) як нӯшокии қаҳва ба шумо лозим аст, ки 2 қошуқи косисҳои заминиро ба оби гарм рехт, ба напазед оваред ва дар тӯли оташи 3-5 дақиқа тобистон андозед. Ба як коса тавассути лентаи хуб рехт. Шумо метавонед шир, шакар, асалро ба нӯшокӣ илова кунед.
Баъзе дӯстдорони қаҳваи сиклӣ танҳо як порча решаҳои замини тайёрро оби ҷӯшон мерезанд, 3-5 дақиқа пофишорӣ мекунанд. Таъми нӯшокиҳои қаҳва аз табиӣ фарқ намекунад, аммо муфидтар аст, зеро он кофеин надорад.
Решаҳои коснӣ хушк ва буридаБарои баланд бардоштани нақшаи рангии қаҳваи табиӣ ба ранги классикии торик, тақрибан ранги сиёҳ, шумо метавонед ба он 1-2 қошуқи коснӣ илова кунед. Ғайр аз он, миқдори қаҳваи табиӣ тақрибан ду баробар кам карда мешавад. Агар талх идома ёбад, пас муфид аст.
Илова кардани шир ба нӯшокии даврӣ ҳосилнокии ширро 4 маротиба беҳтар мекунад. Шумо метавонед бо истифодаи шир ба ҷои об нӯшокии даврӣ созед. Ҳангоми адои шири гарм (200-250 гр) 2 қошуқи коснаки решакан карда, дар оташи хеле паст дар давоми 2-3 дақиқа пазед. Нӯшоба маззаи аслии чормағзро ба даст меорад.
