Дар як рӯзи дурахшон, як компот аз харгӯш шуморо аз гармии озорбахшанда наҷот медиҳад. Нӯшокии мулоими ширӣ на танҳо гуворо, балки инчунин солим аст. Дар давоми тобистон, шумо метавонед ниҳолро ду маротиба ҷамъ кунед. Ҳосили аввал кислотаи маликиро дорост, ки қиматтар аст. Дар коллексияи дуюм, кислотаи моли ба кислотаи ангидридӣ мубаддал мешавад, бинобар ин ин поя камтар фоидаовар аст.
Омодасозии порчаи кории рустанӣ кори мушкиле нест. Дорухат барои компоти rharb аз якчанд марҳила иборат аст, ки дар он rhubarb аввал ба қисмҳо бурида мешавад ва сипас бо шарбати тобистона рехта мешавад. Аммо ҳар як тавсифи қадам ба қадам ҳамеша нюансҳои худ дар зер оварда мешаванд. Rhubarb метавонад на танҳо бо роҳи худ пӯшад, балки онро бо ҷузъҳои дигар, масалан, себ, лимӯ, афлесун, буттамеваҳои гуногун ва ҳанутҳои хушбӯй. Тартиб танҳо як соат давом мекунад ва натиҷа ҳайратангез хоҳад буд. Аз ин рӯ, вақт ҷудо кардан вақти бебаҳоест, агар шумо дар боғ чунин ниҳол дошта бошед ва дорухатҳои муфассал бо сурати компот аз решай барои амалӣ намудани ин элитаи ҳаётбахш кӯмак хоҳанд кард.
Рубарб: фоида ва зиён
Пеш аз пухтупаз аз харгӯш, шумо бояд бо афзалиятҳои он ҳангоми гирифтан ва муқобилият шинос шавед. Хӯроки резинӣ, фоидаҳо ва зиёни онҳо муҳим аст, агар шумо онро ба парҳезатон илова кунед. Дар байни сифатҳои мусбат инҳоянд:
- мутаносибан мушакҳои дил ва системаи дилу рагҳоро таҳким медиҳад, хатари инсулт ва нокомии дилро коҳиш медиҳад;
- эҳтимолияти омосҳои бадро коҳиш медиҳад;
- ҳозимаро беҳтар мекунад;
- аз сабаби миқдори зиёди витамини С хунукиро пешгирӣ мекунад;
- бофтаи устухонҳоро тақвият медиҳад, бинишро бо витамини А беҳтар мекунад;
- системаи асабро мӯътадил мекунад, бинобар имконоти миқдори зиёди магний ва оҳан хобро ба эътидол меорад.
Дар нӯшокии заводи мазкур низ тарафҳои ногувор мавҷуданд, ки дар байни онҳо:
- ки мушкилоти меъда доранд, миқдори зиёди компот метавонад ин бемориро шадидтар кунад;
- шумо метавонед мутобиқатро дар асоси rhubarb бинӯшед, ки аз бемориҳои гурдаҳо ва гурдаҳо холӣ аст;
- бодиққат нӯшокиҳои диабетӣ гирифтан бамаврид аст.
Танҳо ғӯзапоя rhubarb мумкин аст, ки бихӯранд, баргҳо барои хӯрокхӯрӣ мувофиқ нестанд.
Компот руҳи зимистонӣ бо стерилизатсия
Ин дорухат барои хучи rharbarb як шарбати каме турушро аз яти ҷавон аст, ки барои зимистон маҳфуз аст. Ин гуна petioles чӣ қадаре, ки мехоҳед, гирифтан мумкин аст. Дар асоси миқдори ашёи хоми ҷамъшуда, чизи асосӣ ин дуруст шарбат аст. Ва он чунин ҳисоб карда шудааст: 1 кило шакар дар як литр об фасод карда мешавад. Rhubarb дорои кислотаи малик мебошад, ки онро лимит ё сирко иваз мекунад, аз ин рӯ барои нигоҳ доштани хӯрокҳо иловаҳои иловагӣ лозим нестанд.
Раванди пухтупаз:
- Ниҳолро ба барг ва яти тақсим кунед. Баргро канда партоед, пояро ба дарозӣ 1 см дароз кунед.
- Буриданро бандед. Ин тартибро метавон пеш аз буридани яти амалӣ кард.
- Як кӯзаи стерилизатсияро бо қисмҳои rhubarb гиред.
- Шарбатро напазед ва массаи ҷӯшонро ба зарфҳо резед.
- Барои стерилизатсия фиристед, ки вақти он аз андозаи банкаҳо вобаста аст. Ҳаҷми 0,5 литр 15 дақиқа барои гармкунӣ талаб мекунад, литр - 25 дақиқа.
- Сарпӯшҳоро ҷудо кунед ва маҳкам кунед. Дар давоми рӯзи дигар ба натиҷа печед, рӯй додан лозим нест.
Дараҷаи қаноатмандии таъми турши дастӣ аз миқдори равған ба зарф рехта мешавад.
Хӯроки Rhubarb барои зимистон бе стерилизатсия
Хӯрдани руҳ барои зимистон бе стерилизатсия осон ва зуд аст, шумо метавонед хӯрок пазед, танҳо 350-400 грамм яти. Дар шарбат 60-70 грамм шакар ва тақрибан 1,5 литр об истеъмол карда мешавад.
Раванди пухтупаз:
- Яти тоза маҷақ кунад.
- Дар зарфе ҷобаҷо кунед ва оби ҷӯшон бирезед. 20 дақиқа хомӯш кунед, то реша ба ҷӯшидани афшура дар об шурӯъ кунад.
- Моеъро ба ШМШ резед, шакар илова кунед ва шарбатро напазед.
- Ғизои ояндаро бо шарбат резед ва фавран сарпӯшҳоро бандед. Иҷро шуд!
Барои мустаҳкам кардани кислота, шумо метавонед ба шарбат оҳак ё шарбати лимӯ илова кунед.
Rhubarb ва хучи себ
Бо илова кардани иловаро ба он шумо метавонед як нӯшокии резинии лазизро бо накҳати нозук ба даст оред. Рубин ва себи пухта ба лазиз хеле писанд аст ва муҳимтар аз ҳама, қалъаҳо. Он бояд 300 грамм харгӯш ва 200 грамм себ тайёр кунад. Онҳое, ки мехоҳанд ба компот ранги дигар диҳанд, бояд тухми анор илова кунанд. 45 грамм асал ҳосили зимистонро бо таъми тунд ва ширинии ғайриоддӣ сер мекунад. Барои нигаҳдории боэътимод, 45 грамм шарбати лимӯ илова кунед.
Раванди пухтупаз:
- Дар 1,2 литр об шарбати лимӯ ва асал ворид кунед. Омезишҳоро омехта кунед ва маззаи онро баҳо диҳед. Агар ин ба шумо мувофиқ бошад, пас шумо метавонед оташдон ва напазед.
- Рубарбонро пора-пора кунед.
- Онро дар омехтаи ҷӯшон ҷойгир кунед ва барои 5 дақиқа напазед.
- Себро ба иловаро дилхоҳ буред.
- Шарбатро ба иловаро ба иловаро себ ва анор резед. 10 дақиқа пазед.
- Резед ба бонкҳо ва меғелонад барои зимистон.
Хӯриши Rhubarb бо афлесун
Барои сохтани компот аз rhubarb барои зимистон бо иловаи афлесун, шумо бояд 200-300 грамм rhubarb ва афлесун калон гиред. Барои мазза, шумо метавонед як филиали розмария илова кунед. 200 грамм шакар бо 500 грамм об ва 200 грамм шарбати афлесун иловакарда ба шарбат хоҳад рафт.
Раванди пухтупаз:
- Ба оби оддии шакар резед, розмарин ва напазед.
- Бо афлесун, набуред, ки ба шарбати ҷӯшон андохта мешавад. Шарбати афлесунро ба ҳамон омехтаи ҷӯшон бирезед.
- Рубинро ба қисмҳои хурди худ буред ва дар зарфҳои стерилизатсия ҷойгир кунед. Барои фиристодани як буридаи афлесун.
- Шарбати афлесунро ба иловаро дар зарфҳо резед ва фавран ба сарпӯшҳо канда партоед. Омодагии хушбӯй ба зимистон ба мизи шумо!
Хӯроки Rhubarb, ба туфайли таъми ширини худ, ташнагии ҳатто ташнагии ҳаво мебошад. Моддаҳои муфид дар он баданро бо витаминҳо пур мекунанд, қувват мебахшанд ва фаъолияти мағзи сарро бедор мекунанд. Мувофиқи дастурҳои номатлуби суратҳо компоти руҳиро бо суратҳо пазед ва шумо рӯзи хуше доред!
