Ҳар сол, дар сайти мо, як кат бояд ҳатман барои нахудҳои оддӣ ҷудо карда мешуд. Нахўди сабз пухтааст, ҳам аз калонсолон ва ҳам кӯдакон маъқул буданд, мо онро ба салатҳо ва шӯрбоҳо илова кардем ва нахўд каме пухтааст барои зимистон боқӣ монд. Дар тӯли солҳо, бо сабаби зарари зараррасонҳо дар ин фарҳанг баъзе ноумедӣ вуҷуд дошт. Он каме вақт лозим буд ва менависам гум шуд: нисфи ҳосил ҳамон тавре ки буд. Боз як чизи дигар: вай низ камолот, камолот, аллакай аллакай ҳайрон.
Даст кашидан аз нахўди сабз ба ин кор мусоидат кард. Рӯзе як ҳамсоя омада, маро дидан намуд, ки навъҳои нахудро ҷудо карда, солимро аз беморӣ ҷудо карда, бо ҳамдардӣ маро "Золушка" номид ва изҳор дошт: "Евгений, агар ман ту мебудам, ин фарҳангро бо нахўд бо номи дигар чормағз иваз мекардам." онҳо ба зараррасонҳо маъқуланд, зеро он дар кабудӣ кислотаи оксалӣ дорад. " Ғайр аз ин, бо камоли хурсандӣ донишҳои худро дар гиёҳҳои шифобахш нишон дода, ӯ номбар кардани ҳамаи хосиятҳои шифобахши нахўдро қабул накард. Ҳамзамон, то ба охир гӯш кардани вай, ба ман пуртоқатӣ лозим буд. Бо вуҷуди ин, бо вуҷуди лексияи хастааш, ман ба ӯ барои маълумот ташаккур гуфтам ва ваъда додам, ки "диққат диҳед".
Нахўд, нахўд ё турк, ё нахўд.Cicer arietinum) - растании оилаи лӯбиёгӣ. Тухмиҳои мурғ як маҳсулоти хӯрокаест, ки махсусан дар Шарқи Наздик машҳур аст; асос барои Humus.
Мева ва тухми мурғ.
Хусусиятҳои фоиданоки ангур
Хосиятҳои фоиданоки нахўд, мо на аз суханони ҳамсояи азизам, балки ба гуфтаи коршиносон, номбар мешавем. Баъзеи онҳо боварӣ доранд, ки ба туфайли триптофан дар нахӯд, ки фаъолияти мағзи сари инсонро хеле беҳтар мекунад, гузариш аз бетартибии таърихӣ дар шуури одамон ба тафаккури муташаккилона гузаронида шуд. Олимон ба хулосае омаданд, ки одамон ба шарофати ин кислотаи аминокислота, ки бо истеҳсоли муҳимтарин гормон серотонин, ки интиқоли импулсҳои электрикиро аз ҳуҷайраҳо таъмин мекунад, мустақиман «оқилтаранд».
Нахус бо витаминҳо ва минералҳо бой аст. Ӯ қариб аз ҷадвали даврӣ "аз замин баромада, ба нахуд бирасад". Он дорои фосфор, калий, калсий, магний, молибден, леситин, рибофлавин (витамини Bg), тиамин (витамини Би), никотинӣ ва пантотенӣ кислотаҳо, холин. Витамини C инчунин дар нахӯдҳо ба миқдори кофӣ мавҷуд аст ва миқдори он дар тухмиҳои сабзанда ба маротиб меафзояд. Он инчунин равғанҳои солим дорад (аз 4 то 7%). Аммо муҳимтар аз ҳама - он чунин унсури арзандаи микроэлементҳо ба монанди селенро ҷамъ мекунад. Ин хусусан барои минтақаҳое, ки норасоии селен доранд, муҳим аст. Набудани селениум як қатор бемориҳои ҷиддии одамро ба вуҷуд меорад - заъф, зиёдшавии хастагӣ, бемориҳои ғадуди меъда ва ғадуди сипаршакл, дистрофи мушакҳои дил, склерозҳои сершумор, онкологӣ ва дигар бемориҳои хавфнок. Гумон меравад, ки нахӯрдани нахўд метавонад бемориро барқарор кунад, хунро барқарор кунад ва бадани шуморо аз навдардҳо муҳофизат кунад.
Таҷриба борҳо собит кардааст, ки нахўд ба диабет, онҳое, ки дучори радиатсия мешаванд, инчунин камхунӣ, аритмияи дил, бемориҳои асаб, бемориҳои дандон ва бемории резини, акне, доғи пӯст кӯмак мекунанд. Ғайр аз он, он ба пошхӯрии сангҳо дар заҳра ва даво мусоидат мекунад, рагҳои хунро тоза мекунад ва фишори хунро ба эътидол меорад. Тавре ки шумо мебинед, нахўд дар бисёр ҳолатҳо, аз ҷумла пешгирии бемориҳо, кӯмак мекунад ва муҳимтар аз ҳама, он ба ҳеҷ кас зарар намерасонад.
Нахўд, нахўд ё турк, ё нахўди гӯсфанд (Cicer arietinum).
Ҳикояи чормағз
Азбаски нахўд як фарҳанги хеле қадимист (мардум дар бораи ҳазорҳо сол пеш аз милод дар бораи он медонистанд), он таърихи бойи ҷаҳонӣ дорад. Юнониён ва мисриён бори аввал онро ба парҳез ворид карданд. Дар Мисри қадим, фиръавнҳо дар фрескаҳо бо шохаҳои нахўд, ки рамзи қудрат, қудрат ва мардон буданд, тасвир карда мешуданд. Бовариҳо ба охират имон оварданд, мисриён ҳокимони худро бо тухми ин ниҳол ба ҷаҳони дигар ҳамроҳӣ карданд. Онҳо менависанд, ки онҳоро бостоншиносони ҷопонӣ дар қабри Тутанҳамун пайдо кардаанд. Нахўд ҷуғрофияи хеле паҳн дорад: Амрикои Шимолӣ, Эрон, Ҳиндустон, Бирма, Италия, Танзания, Австралия ва бисёр дигар кишварҳо.
Ҳаёти одамоне, ки ба шарофати нахўд дар давраи хушксолии шадид ва дигар офатҳои табиӣ наҷот ёфтанд, ҳисоб карда намешавад. Дар байни лӯбиёгӣ, он хосияти ғизоӣ ва дорувориро дорад. Ва як амволи дигари фоиданоки нахўд: он як асо дорад, ба хок то чуқурии 2 м, решаи тармимшуда. Нодулҳо дар он аз натиҷаи симбиози растаниҳо бо бактерияҳои нутфа ба вуҷуд омадаанд, ки тавассути ин решаҳо таъминкунандагони хуби нуриҳои нитроген ба хок мебошанд (тақрибан 50 кг нитроген дар 1 га, ки ба 150 кг нитрат аммоний рост меояд). Ҳар чӣ нахӯди пуриқтидори "сармоягузорӣ" барои ҳосили ояндаи зироатҳои дигар!
Меваи ангур.
Парвариши нахўд
Пеш аз ҳама, ва макони беҳтарин барои нахўд қитъаи заминест, ки тамоми солҳои гузашта шумораи ками алафҳои бисёрсола доштанд. Пеш аз шинонидан хок бояд мулоим ва нарм бошад. Нахўд ба серғизо тоб оварданро хуб таҳаммул мекунад, аз ин рӯ катҳоро дар масофаи 15-20 см аз якдигар ҷойгир кардан мумкин аст. Дуруст аст, ки тавсияҳо барои кишти нахўд зудтар бо масофаи то 50 см мавҷуданд, то ҳосили хубтар ба даст оранд. Амиқии кат бояд ҳадди аққал 10 см бошад (тавсияҳо вуҷуд доранд - то 15 см.) Агар ин қадар амиқ шинонда шуда бошад, пас, эҳтимол, тавсия дода мешавад, ки тухмии нахўдро пеш аз шинонидан бо доруҳо барои беҳтар кардани нашъу ва баланд бардоштани ҳосилнокии онҳо табобат кунед. Вақти оптималии кишти тухми зироат ин давраест, ки ҷабати болоии хок аз + 5 ° C гарм мешавад.
Заводи нахи. © Виктор М. Висенте СелвасНигоҳубини мурғ бо назардошти баъзе хусусиятҳои он сурат мегирад. Нокс як растании худидоракунанда аст, "рӯзи дароз", мисли нахуд пой нахӯрад, пӯсида намешавад ва хоб намекунад, гарчанде ки дар баландии 50-60 см мерасад. На ҳама боғбонҳо онро серҳосил мешуморанд, гарчанде ки дар боғҳои хусусӣ аз ҳар гектар ба даст овардани 3 тонна ё бештар аз он ҳосил имконпазир аст. Ниҳол ба гармӣ ва хушксолӣ тобовар аст, ниҳолҳо ба шабнам то минус 7 ° C тоб меоранд. Аммо, тавсия дода намешавад, ки ба "ҳатмӣ" ба озмоишҳои сардиҳо дохил карда шавад.
Ҳама растаниҳо гармиро дӯст медоранд, бинобар ин бисёр сокинони тобистон шинондани нахўдро дар аввали июн тавсия медиҳанд. Гумон меравад, ки нахўд хуб мерӯяд ва ҳатто дар заминҳои бесамар мева диҳад, аз ин рӯ барои гирифтани ҳосили хуби зироат ба нигоҳубини нуриҳо лозим нест. Бо вуҷуди ин, нахўд тавсия дода мешавад, ки бо нуриҳои фосфор ва калий ғизо дода шавад (ва худаш нитроген дорад). Ин зироат гербицидро қариб таҳаммул намекунад ва растаниҳо метавонад на танҳо кимиёвии ба тозагӣ воридшуда, балки инчунин унсурҳои боқимондаи химиявиро, ки дар хок муддати дароз боқӣ хоҳанд монд, нобуд созанд. Аз ин сабаб, барои нахӯд, беҳтар аст сайтеро интихоб кунед, ки зиёда аз 2 сол бо "химия" табобат нашудааст. Маълум аст, ки дача маҳз ҳамон ҷоест, ки худи Худо ба парвариши ин нахўд фармудааст, чун сокинони тобистон, чун қоида, дар боғи худ химияро хеле бодиққат истифода мебаранд.
Гумон меравад, ки нахўд пас аз 80 рўз баъд аз шинонидан љамъоварї карда шавад, аммо барои баъзе навъҳо ин давра тақрибан 100 ё ҳатто 120 рӯзро ташкил медиҳад. Албатта, як лаҳзаи пухтупазро нодида гирифтан лозим аст, зеро нахост, ки нахўд ба зери борони тирамоҳ афтад, ки ин ба зироат зарар меорад.
Донаҳои нахўд сафед (Аврупо) ва сабз (Ҳиндустон). © Санҷай АчарияИстифодаи Chickpea
Чошнӣ ҳамчун хӯрок ба монанди нахўдҳои муқаррарӣ барои тайёр кардани хӯрокҳои гуногун - шӯрбоҳо, салатҳо, виноигреттҳо, хӯрокҳои канорӣ ва кулчаҳо истифода мешаванд.
Барои пешгирӣ ва табобати бемориҳо шумо метавонед як дорухатро истифода баред: ним шиша лӯбиёро ду бор шуед ва шабона об илова кунед. Саҳарӣ, дона нахўд ба миқдори зиёдтар мешавад. Ин кӯмакпулии ҳаррӯза барои калонсолон аст. Лӯбиёе, ки дар об варам карда шудааст, метавонад хом бихӯрад, агар меъда иҷозат диҳад ё напазед: боз об рехт ва ним соат пухта, давра ба давра обро ба ҳаҷми аввала илова кунед. Нахўд судакро барои 3-5 tbsp истифода баред. tablespoons ва ҳамон миқдори шўрбои ним соат пеш аз хӯрок барои 20 рӯз. Он гоҳ онҳо барои даҳ рӯз танаффус гиранд, баъд тартиби такрорӣ, ва ҳамин тавр 2-3 маротиба дар як сол.
