Саломатӣ ва дарозумрӣ арзишҳои асосии ҳаёти инсон мебошанд. Барои мо муҳим аст, ки ин арзишҳо бо истеъмоли сабзавот мустақиман алоқаманд бошанд. Ин далелест, ки миқдор ва сифати сабзавоти истеъмолшуда ба саломатии инсон, дарозумрӣ ва сифати ҳаёт бевосита таъсир мерасонад. Аз ин рӯ, масъалаҳои ғизои дуруст ва фарҳанги истеъмоли сабзавот дар тамоми ҷаҳон торафт аҳамияти бештар пайдо мекунанд.
Интихоби ҳосили помидор Агрофирма Ҷустуҷӯ.Ғизогирии инсон нисбатан ба қарибӣ аз ҷиҳати илмӣ асоснок карда шудааст. Ва ҳар як кашф дар ин ҷо аҳамияти бузурги истеъмоли сабзавотро нишон медиҳад. Дар миқёси ҷаҳонӣ, дар кишварҳои пешрафтаи ҷаҳон истеҳсол ва истеъмоли сабзавот мунтазам меафзояд. Ҳамзамон, афзоиши алоқамандии дарозумрии умр ва баланд бардоштани сифат ва таҳаммулпазирӣ ба ҳолатҳои стресс мушоҳида карда мешаванд.
Сабзавотҳо таърихан аз қадимтарин ва табиӣ манбаи ғизо буда, ҳамзамон якчанд вазифаҳои муҳимро иҷро мекунанд. Сабзавот маводи ғизоии мавҷуд дорад, ки барои омӯхтани онҳо усулҳои мураккаби пухтупаз лозим нест. Онҳо талаботи асосии инсонро ба карбогидратҳо, кислотаҳои органикӣ, бисёр аминокислотаҳои муҳим, минералҳо таъмин мекунанд. Ҳамзамон, як қисми зиёди ҳама гуна моддаҳои фаъоли биологиро мегирад, ки аксари онҳо то ҳол пурра омӯхта нашудаанд ва то ҳол кашф карда нашудаанд. Илова ба витаминҳои маъруф, дар даҳсолаҳои охир даҳҳо пайвастагиҳои нав кашф шудаанд, ки ба омезиши дигар маҳсулоте мусоидат мекунанд, ки равандҳои мубодилаи моддаҳоро мӯътадил ва дуруст мекунанд. Бо миқдори ҳадди ақали калорияҳо самараи максималии мусбӣ ба даст оварда мешавад ва ҳатто моддаҳои балласт дар шакли нах ва пектинҳо барои ҳозима ва саломатии мӯътадил ва инчунин обҳои сохташуда, ки аз ҳама сабзавот бой мебошанд, муҳим мебошанд.
Таркиби махсуси сабзавот на танҳо манфиати ғизоии онҳоро, балки самараи табобатиро низ муайян мекунад. Аз замонҳои қадим, бисёр сабзавотҳо бевосита ба сифати дору истифода мешуданд. Нақши онҳо дар ғизои кӯдакон ва парҳезӣ бебаҳо аст. Зарурати истеъмол кардани ҷузъҳои фаъоли биологии сабзавот барои кам кардани хатари пайдоиши бемориҳои бисёр даврони саноатӣ - вазни зиёдатӣ, фарбеҳӣ, диабети қанд, саратон ва бемориҳои дилу раг, аллергия ва ғайра меафзояд, зеро вазъи экологӣ дар ҷаҳон бадтар шуда, шиддат ва шиддат меафзояд равандҳои меҳнатӣ, ҷорӣ кардани усулҳои ҳатмии пухтупаз ва хӯрдани хӯрок.
Селексионерони помидор Т. Терешонкова ва Ангелина Вовк ҳангоми чашидани помидорАрзиши биологии сабзавот тамоман мутлақ нест. Таркиби кимиёвии онҳо ва сифатҳои фоиданок ба тағирёбанда дучор мешаванд. Хусусиятҳои генетикӣ, ки ба зироатҳои ҷудогона ва навъҳои зотпарварӣ хосанд, технологияҳои парвариши истифодашаванда, хусусан усулҳои муҳофизат аз ашёи зараровар, усулҳои пухтупаз ва фарҳанги истеъмол нақши муҳим доранд.
Агрохолдинг "Ҷустуҷӯ" инро хуб медонад ва зина ба зина корҳои селексионерон барои эҷод кардани пешрафтҳои муфидтарини зотпарварӣ ташкил мекунад. Мо ба ин зудӣ наомадаем. Дар марҳилаи ибтидоии интихоб (15-20 сол қабл) дар назди ширкат вазифа гузошта шуд, ки навъҳои зироатҳои сабзавотро бо таъми анъанавии русӣ ва сифатҳои истеъмолӣ фароҳам оваранд. Сабзавотҳо бояд болаззат, щарчос, хушбӯй, барои намакхобонидан, жалбкунии ашаддӣ ва ғайра мувофиқ буданд. Ин ҳамчун вазифаи таъхирнопазири интихоби мо чун посух ба густариши сабзавотҳои "резинӣ ва пластикӣ" -и воридшаванда буд ва мемонад. Механизмҳо ва воситаҳои ҳалли мушкилот возеҳ ва асоснок мебошанд. Ҳангоми эҷоди навъҳо ва гибридҳои нав ҳамаашро аз ҳамҷинсҳои воридшаванда ҳама чизро гирифтан лозим буд (намуди зоҳирии ҷолиб, маҳсулнокӣ, бозорёбӣ, нигоҳдории сифат, интиқол) ва ҳамзамон таъми анъанавии русӣ, хушбӯй ва ғайраҳо. Ва ин мушкилот то андозае ҳалли худро ёфтааст ва минбаъд низ ҳалли худро меёбад. Аллакай як қатор навъҳо ва гибридҳои мо дар бозори Русия пешсафанд. Лаблабуи канд Мулатто ҳосили баланди зироатҳои бозоргир ва решавӣ медиҳад, ки ҳамзамон маззаи аъло доранд. Radish бо таъми махсуси piquant фарқ мекунад. Октава. Гибридҳои карамӣ Ҷадвали F1, Кафолатдиҳанда F1, Duchess F1 маззаи аъло дар ҳам тару тоза ва ҳам бодиринг. Помидор гелос Фаввораи ширин F1 танҳо як стандарти маззаи помидор. Гибриди бодиринг Athos F1 Он дар майдони кушод парвариш карда мешавад ва ба таври комил намакин карда мешавад. Ва ин гуна мисолҳо бисёранд.
Якчанд сол пеш, мо ба хулосае омадем, ки бо ёрии интихоби сабзавот шумо метавонед ба саломатӣ ва давомнокии умри инсон таъсири ҷиддӣ расонед ва ин самтро вазифаи асосии кори селексия муайян намудем. Ҳамзамон, мо се роҳи иҷрои вазифаро муайян кардем:
- Парвариши навъҳо ва гибридҳои зироатҳои сабзавотӣ бо миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ ва моддаҳои зараровар ҷамъ намешавад;
- Таъсиси навъҳо ва гибридҳои ба якчанд касаливу ҳашароти зараррасон тобовар, ки боиси коҳиш ё қатъ гардидани пеститсидҳо мегардад;
- Ташкили навъҳо ва гибридҳои мувофиқ ба усулҳои биологии ҳифзи растаниҳо.
Ҳама медонанд, ки сабзавотҳои гуногун дорои баъзе моддаҳои фоиданок мебошанд. Аммо на бисёр одамон медонанд, ки миқдори ин моддаҳо аз навъ ё гибрид вобаста аст. Хусусияти ҷамъоварии бештар ё камтар моддаҳои алоҳидаи растанӣ гуногун аст ва он бо генетикаи растанӣ алоқаманд аст. Ин аломатҳо ба мерос гирифта шудаанд ва ин чунин маъно дорад, ки бо ёрии интихоб механизми ҷамъоварии миқдории онҳоро то андозае назорат кардан мумкин аст. боварӣ ҳосил кунед, ки навъҳо ва гибридҳои нав миқдори зиёди моддаҳои фоиданокро ҷамъ мекунанд ва пайвастагиҳои зарароварро ҷамъ намекунанд.
Помидор шириниҳо F1 
Beetroot Mulatto 
Карам сафед. Ҷадвали F1Фарҳангҳои муайян бо арзиши ғизоии худ фарқ мекунанд, ки боиси афзоиши талабот ба онҳо ва истифодаи гуногун мешавад. Ба ғизои мутавозин аз ҷониби сабзавотҳои гурӯҳи шабона: помидор, қаламфури ва бодинҷон саҳми калон гузошта мешавад. Муваффақияти селексия дар ширкати мо ба мо имконият дод, ки навъҳои нави ин зироатҳоро бо омезиши беназири моддаҳои биологӣ таъсис диҳем. Инак, як навъи помидор Тарки анор Он метавонад то 18% маводи хушкро ҷамъ кунад ва инчунин бо каротиноидҳо, пеш аз ҳама ликопен ва антоцианҳо бой аст. Мазмуни баланди ликопен гибридҳои помидори гулдори пухта дорад Розанна F1, Бойарин F1, Ҳамсари F1. Навъҳои бренди қаламфури ширин аз намунаҳое мебошанд, ки қобилияти ҷамъ кардани витаминҳо дар меваҳоро доранд, ки ҳангоми коркард намудани ашёи хом нигоҳ дошта мешаванд. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки онҳоро ҳамчун иловаи ғизо ба маҳсулоти дигар истифода баред ва арзиши ғизоии онҳоро ба таври назаррас афзоиш диҳед. Омезиши пуркунии помидор бо илова кардани қаламфур ҳосилнокӣ ва арзиши биологии маҳсулоти консервашударо афзун менамояд, на танҳо сабзавот, балки гӯшт ва моҳӣ. Дар витаминҳо бойтарин навъҳои қаламфури ширин ба монандиДоминатор, Мӯъҷизаи тиллоӣ, Булғорӣ, Сулаймон Агро. Сабзавоти тару тоза арзиши махсус доранд, аммо зироатҳое ҳастанд, ки асосан дар шакли коркардшуда истифода мешаванд. Бодинҷон як намунаи маъмул дар ин ҷо аст. Барои ҳар як усули пухтупаз, истифодаи ассортиментҳои худ тавсия дода мешавад. Барои тайёр кардани cavi бештар аз навъҳо бо меваҳои рангаи рангаи пайдарҳамии зич ва бо миқдори ками алкалоидҳои solanine, ки ба кӯза талхии ҷолиб мебахшанд, бештар истифода бурда мешаванд (Донской 14, Ранги сиёҳ, Шириниҳои Ҷолёт) Аммо барои грилл, беҳтаринҳо шаклҳои меваҳои сабз мебошанд, ки дорои қандҳои бештар доранд, ки дар грил карамелизатсия шудаанд ба маҳсулот таъми махсус медиҳанд. Ба бодинҷон, ки барои пухтупази барбекю истифода мешаванд, бо ранги сафед аз меваҳо бартарӣ дода мешавад, ки ба шумо имкон медиҳад мазза ва накҳати дигар сабзавотро ҳангоми нигоҳ доштани сифатҳои судманди маҳсулоти ниҳоӣ нигоҳ доред. Сабзавоти навҷамъовардашуда низ хусусиятҳои пухтупаз доранд. Зироатҳои хӯришии сабз, ки на танҳо салат, балки дигар намудҳои кабудиро низ дарбар мегиранд, аз қабили arugula, ки дар солҳои охир маъмуланд (Кунҷкобӣ), тавсия дода мешавад, ки онро бо корди металлӣ набуред, балки онро пеш аз истифода буридан пора кунед ва равғани растании баландсифати мустақимро ҳамчун либос истифода баред. Бисёре аз сабзавот хусусиятҳои гипоаллергенӣ доранд ва бояд ба парҳези беморони аллергия дохил карда шаванд. Дар байни помидор ва қаламфури инҳо навъҳо бо ранги зард аз меваҳоянд, ки пигментҳои сурх ҷамъ намеоранд (помидор гелосӣ) Ҷараёни тиллоӣфилфили Мӯъҷизаи тиллоӣ, Барселона), дар байни зироатҳои реша Дайкон (Даймонд), шалғам (Мизбон) ва шалғам (Октава), шалғам (Орбита) бо ранги сафед аз зироатҳои решаӣ. Барои ҳар як ҳолати аллергия, сабзавотро интихоб кардан мумкин аст, ки онҳо аз хосиятҳои аллергӣ дошта бошанд ё зуҳури онҳоро пешгирӣ кунанд. Таъсири анъанавии зидди омилро ҳама сабзавотҳои зарду сабз доранд, ки дар онҳо баргҳо ё решаҳои бойи каротиноидҳо истеъмол карда мешаванд. Аммо онҳо бояд танҳо навҷамъовардашуда, аз ҷумла дар шакли афшураҳо ё дар якҷоягӣ бо равғанҳои растанӣ (хӯриш) истеъмол карда шаванд Русичcoriander Бородинский ғайра). Барои табобати бемории захми пептизӣ бояд салатҳои карамро тоза истифода бурдан лозим аст, ки навъҳо ва гибридҳои барои нӯшидан мувофиқ мувофиқанд, зеро онҳо нишондиҳандаҳои баландтар аз лаззат ва ҷамъшавии биопротекторҳои махсус доранд, ки ҷараёни захми ва таркиби нахро кам мекунанд. Яке аз пешсафон дар сифати карам ин гибридии интихоби Русия мебошад Ҷадвали F1. Карам фаъолияти секретории ғадуди сипаршаклро бо норасоии йод зиёд мекунад. Дар решаҳои сабзӣ (Chantenay Роял) кислотаҳои органикӣ бо таъсири fungicidal (рафъи рушди инфексияи fungal) ҷамъ мешаванд: хлорогенӣ, қаҳва, галий ва ғ. Бодиринг, ки бо миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ фарқ намекунанд, манбаи хуби йоди парҳезӣ мебошанд. Ферментҳо аз меваҳои тару тозаи бодиринг дар ҳозима нақши назаррас доранд, ки таъсири пептолитикии ба назар намоён дорад ва бинобар мавҷудияти намакҳои элементӣ ба хориҷ шудани токсинҳо аз бадан мусоидат мекунад.
Radish Mercado 
Тарки анор помидор 
Доминатор ќаламфури булѓорїҲамин тариқ, арзиши ғизоии сабзавот бояд бо рушди фарҳанги махсуси истеъмоли онҳо, таҳияи усулҳои таҳия ва омезиш бо дигар маҳсулотҳо ҳамҷоя карда шавад.
Ба наздикӣ, мушкилии афзоиши истеъмоли сабзавот ба бехатарии онҳо табдил ёфтааст. Аз як тараф, сабзавот сарчашмаи аз ҳама арзишманди моддаҳое мебошанд, ки ҳаёти инсонро дароз мекунанд, қобилияти корӣ ва саломатии ӯро нигоҳ медоранд ва аз тарафи дигар, онҳо дар ҷараёни афзоиш миқдори зиёди моддаҳои зарарнок ва ҳатто хатарнокро ҷамъ мекунанд. Усулҳои истеҳсолии саноатӣ дар асоси кимиёи ҳамаҷониба метавонанд ба ҷамъшавии нитратҳо, пестисидҳои боқимонда оварда расонанд, хатар ва ифлосшавии минтақаҳои назди шаҳрҳои калон ва иншооти саноатӣ мебошанд. Табиист, савол ба миён меояд. Оё ҷамъшавии моддаҳои зарарнокро дар сабзавот хориҷ кардан ё то ҳадди имкон кам кардан мумкин аст? Ва маълум мешавад, ки ин хеле имконпазир аст, аз ҷумла ва бо сабаби навъҳои дуруст.
Арзёбии маводи зотпарварӣРастаниҳо, мисли ҳама гуна дигар организмҳои зинда, метавонанд бемор шаванд ё аз ҳашароти зараррасон зарар дида бошанд. Гузашта аз ин, бо баъзе бемориҳо ва ҳашароти зараррасон онҳо шадидтар (тобовар нестанд), дигарон камтар (таҳаммулпазир) ва дигарон тамоман осебпазир нестанд (тобовар). Механизмҳои муқовимат метавонанд гуногун бошанд: морфологӣ, биохимиявӣ ва ғайра. Хӯроки асосӣ дар он аст, ки онҳоро мерос гирифтан мумкин аст ва аз ин рӯ, бо кӯмаки селексия он ба таври возеҳ ба навъ ё гибридҳои дилхоҳ ворид карда мешавад. Ва агар шумо ба он ҳашароти зараррасон ва касалиҳое, ки дар ин соҳа маъмуланд, гуногун ё гибридии тобовар созед, муваффақият кафолат дода мешавад. Гиёҳҳои органикӣ бо роҳи коҳиш додан ё комилан аз байн бурдани истифодаи пестисидҳо парвариш карда мешаванд.
Дар назари аввал, вазифаи ба назар содда, дар асл, аз нуқтаи назари татбиқ хеле душвор аст. Ҳамааш дар бораи механизмҳои махсуси мерос ва дигар мушкилиҳои генетика ва селексияи растаниҳо. Танҳо як кори васеъ, муназзам ва ба қадри кофӣ дар ин самт ба мо имкон дод, ки ба натиҷаҳои аввалини амалӣ ноил шавем. Имрӯз мо гибридҳои помидорро дорем, ки ба панҷ беморӣ муқовимат мекунанд: дона фусариум, вируси мозайкаи помидор, nematode заҳра, кладоспориоз, мокии хокӣ. Ин гибридҳои помидор гелос мебошанд Терек F1, Magic фоҳиша F1. Мо гибридҳои бодиринг дорем Қуттии Малахит F1, Каролинаи F1, Perseus F1 ба mildew powdery тобовар аст ва ба пероноспороз тобовар аст. Гибридҳои карам сафед Duchess F1, Гумонбар F1, Пилоти F1 ба фузариоз ва бактериоз муқовимат доранд
Дар ин ҷо, помидор гелосӣ шоҳасарҳои ҳақиқӣ ба ҳисоб мераванд, ки ба якчанд бемориҳо муқовимати мураккаб доранд ва ҳамзамон дар таркиби химиявӣ аз ҳама комиланд. Помидорҳои гелосӣ дорои маҷмӯи қаноатбахшии баланд, арзиши биологӣ ва мутобиқшавии афзудаистода мебошанд. Дар байни помидорҳои ин гурӯҳ, ки маъмултарин аст Фаввораи ширин F1, Терек F1, Elf F1, Magic фоҳиша F1 ва Тарки анор F1.
Маҷмӯи муҳофизати биологӣ ва муқовимати генетикӣ кафолати маҳсулоти аз ҷиҳати экологӣ тоза мебошад. Масъалаи ҷамъшавии нитратҳо бо хусусиятҳои ғизоии зироатҳои алоҳида алоқаманд аст. Зироатҳои сабз ва зироатҳои решавӣ эҳтимолан нитратҳоро ҷамъ мекунанд. Аммо дар ин ҷо, инчунин маҷмӯи техникаҳои кишоварзӣ, фароҳам овардани шароити муносиби рӯшноӣ ва тамоюли камшудаи ҷамъоварии нитратҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки маҳсулоти бехатар ба даст оред. Навъҳои лаблабу, ба монанди лаблабу ба ҷамъшавии нитратҳо дучор намешаванд. Креол, Фермер ва Мулаттогуногун radish Кармелита, хӯриш Тӯрчаи анор. Ба даст овардани маҳсулоти растании аз ҷиҳати экологӣ тоза дар рушди технологияҳои биологӣ, ки муқовимати генетикии навъҳо ва гибридҳо, истифодаи усулҳои муҳофизати биологӣ ва дигар усулҳои кишоварзиро муттаҳид мекунанд, имконпазир аст. Ба наздикӣ, мо бе табобатҳои кимиёвӣ дар гардиши аввал ва баҳор-тобистон як қатор гибридҳоро парвариш кардем. Ин усул махсусан дар гармхонаҳо самаранокии баланд медиҳад. Дар айни замон як қатор гибридҳои мо бе истифодаи таҷҳизоти муҳофизати химиявӣ парвариш карда мешаванд. Масалан: бодиринг Пропагандист Ф1 дар навбати аввал, Бастаи F1, Зуд ва хашмгин F1, Навовар F1, дар гардиши баҳор-тобистон, гибридҳои помидор Scarlet Caravel F1, Оташ F1, Уқёнуси F1гелос Фаввораи ширин F1, Elf F1 ва дигарон., инчунин дар гардиши баҳор-тобистон. Ин тавассути истифодаи домҳои махсус барои ҳашарот имконпазир гардид. Ин кор дар якҷоягӣ бо Институти таҳқиқотии карантини растанӣ дар саросари Русия, таҳиягари домҳо гузаронида мешавад. Дар айни замон, омода кардани тавсияҳо барои истифодаи онҳо ба анҷом расида, онҳо ба сабзавоткорони ватанӣ пешниҳод карда мешаванд.
Ин аввалин натиҷаҳои амалии ин самт мебошанд.Дар пеш имконияти хубест барои муттаҳид кардани дастовардҳои зотпарварии мо бо маҳсулоти биологӣ, аз stimulants афзоиш то маводи мухаддир барои нобуд кардани микроорганизмҳои муайян.
Октаваи RadishДар охир гуфта метавонем, ки имрӯз интихоби навъҳо ва гибридҳои Ҷустуҷӯи Агрохолдинг ба русҳо имконият медиҳад, ки сабзавоти болаззат ва солим парвариш кунанд. Мо ин корро барои он мекунем, ки ба саломатӣ ва дарозумрии русҳо ғамхорӣ мекунем.
Клименко Н.Н. Роҳбар, номзад С.-х. Н., Ховрин А.Н. Сардори маркази зотпарварии ҷустуҷӯии Агрохолдинг С.-х. н ,, Огнев В.В. Сардори маркази зотпарварии Ростов. С.-х. н
