Ковокии кӯтоҳ Apple Pie бо Meringue

Пироги себи лазиз аз печенье бо себ ва мерингу иборат аст, ки аз қанноби ширинкардашудаи ширинкардашуда, себи пухташуда ва шириниҳои тендер бо қабати тиллоӣ иборат аст. Барои омода кардани он ба шумо вақт лозим мешавад, аммо асосан, ин гӯё вақти ғайрифаъол аст, ки иштироки мустақими дарозмуддати шуморо талаб намекунад.

Вақти хӯрокпазӣ: 1 соат 40 дақиқа
Хизматрасониҳо: 4

Компонентҳо барои кулчаи себи кӯтоҳкардашуда бо meringue

Барои пур кардан:

600 г себ;
15 г равғани растанӣ;
5 г дорчин замин;
1 3 чормағз.

Барои санҷиш:

150 г орди гандум;
2 3 қошуқи хокаи нонпазӣ;
75 гр равған;
3 зардии тухм хом;
рози намаки хуб.

Барои meringue:

3 сафедпӯсти тухм;
120 г шакар ориз.

Усули тайёр кардани кулчаи себи кӯтоҳ бо meringue

Барои пур кардан, пухтан себ - ман, аз аслӣ хориҷ карда, ба иловаро тақрибан як сантиметр бурида.

Мо варақаи нонпазиро бо як порча коғаз барои пухтан пӯшонда, себҳои иловаро гузошта, болои равғани растании тозашуда (бӯй) рехт. Оҷур дар рафи миёнаи оташдон барои 25 дақиқа дар ҳарорати аз 165 дараҷа гарм.

Себҳои сабусакҳо ва буридашуда ба оҷур таъин карда мешаванд

Ҳангоми пухтани себ, мо барои печенье хамир месозем. Равғанро ба мукаабҳои хурд буред.

Равғанро ба қисмҳо буред

Орди гандуми мукофотии омехта бо хокаи нонпазӣ ва намаки хурдро ба равған резед. Компонентҳоро то шаклҳои нонрезаҳо майда кунед.

Ордро бо хокаи нонпазӣ резед ва омехта кунед

Тухмҳои хомро ба як косаи чуқур шикастан, зардии онро аз сафедаҳо ҷудо кунед. Сипас yolksро бо орд ва нонрезаҳои равған омехта кунед, зуд хамир хамир кунед.

Зардии тухм илова кунед ва хамир хамир кунед.

Мо тақрибан 50 г хамир ҷудо карда, онро дар яхдон мегузорем. Мо порчаи боқимондаро бо қабати 4-5 мм ғафс паҳн карда, дар варақи нонпазии тоза мегузорем.

Барои интиқоли хамираи кӯтоҳмуддат ба варақи нонпазӣ, онро дар байни ду варақи пергамент паҳн кардан лозим аст.

Мо печкаи мудавварро дар варақи нонпазӣ ташкил мекунем, ва бо як қошуқ онро каме дар доираи доиракча мезанем, то канори паст дошта бошад.

Қисми хамирро ба печи мудаввар печонед

Мо себи пухташударо сард карда ба хамир бо мухлиси гузорем. Шумо метавонед якчанд қабатро гузоред.

Себҳои пухтаашонро ба хамир гузоред

Себро бо дорчин заминӣ ва чормащз завҷааш пошед. Ҳангоми тайёр кардани meringue мо ШМШ-ро дар ҷои хунук мегузорем.

Себро бо дорчин ва чормащз пошед

Скрирингҳои хомро дар протсессори озуқаворӣ дар тӯли 2-3 дақиқа то гирифтани омма сафедпӯстро канда кунед. Сипас оҳиста шакар ориз бирезед. Хокаро бояд дар қисмҳои хурд рехт, вагарна тамоми ошхона бо хоки сафед пӯшонида мешавад.

Протеин ва хокаро то қуллаҳои устувор лату кӯб кунед, ба себ гузоред.

Сафедпӯстони тухм бо шакар яхкардашуда ба болои себ паҳн карда шудаанд

Мо марворидро ба себ дар як қабати ҳамвор тақсим мекунем, массаи он зич аст, бинобар ин тарсидан аз тарси он лозим нест.

Меросро дар тамоми рӯи пуркунии себ тақсим кунед

Мо хамирҳои яхкардаро аз яхдон хориҷ карда, онро дар grater coar ғарқ карда, meringue-ро ба таври баробар паҳн мекунем.

Меросро бо хамир аз хамир пошед

Мо табақро ба танӯр тафсонда, ба 160 дараҷа дар 40-45 дақиқа мефиристем. Аз қаннодӣ эҳтиёт шавед, аммо дарро боз накунед! Meringue як чизи хеле рӯҳбаландкунанда аст: андаке каме, он ором мешавад ва торт комилан ҳамвор мешавад. Агар зарур бошад, пас аз 20 дақиқа, ҳарорати нонпазӣ метавонад ба 130 дараҷа паст карда шавад.