Дар зимистон, дар мизҳои ҳаррӯза ва ҷашнӣ салатҳо, макаронҳо ва газакҳои дорои сирпиёз мавҷуданд. Намуди бӯи тез ва кудурати шадид аксар вақт хоҳиши бичашед хӯришро бозмедорад, аммо роҳи халосӣ ҳамеша вуҷуд дорад.
Сирпиёз бодиринг бо лаблабу омехтаи классикии компонентҳо мебошад. Бисёриҳо ба ёд меоранд, ки чӣ гуна, аз хурдсолӣ, волидон як табақ хӯришии лаблабуи гандумро бо майонез пӯшонида, бо мақсади пешгирии бемориҳои роҳи нафас ва мустаҳкам кардани масуният. Аммо ба кӯдакон итминон додан ба хӯрдани чунин як табақ тунд осон нест. Онро бо сирпиёзҳои гулобии мариновани бо лаблабу иваз кардан мумкин аст. Пас аз пухтан, донаҳои "хандовар" -и ин ниҳол лобдор ба назар хандақовар метобанд ва ба бофандагони хурди худ эътимод пайдо мекунанд. Ва барои калонсолон, чунин табақ дар ошхона ҳамчун тӯҳфа ва газаки ҷолиб ҷудонопазир мегардад.
Дона сирпиёз бодиринг бо лаблабу
Хӯроки асосии дарав ин сирпиёз аст, бинобар ин ба он хеле зиёд лозим мешавад. Миқдори компонентҳо барои 1 кг сирпиёз ва 1 литр об (дар зери маринад) гирифта мешавад.
Барои шарбат ба шумо лозим аст:
- як кило сирпиёз;
- 2 дона лаблабуи миёна;
- 125 мл сирко;
- 4 дона;
- 6 нахўд ќаламфури;
- 2 tbsp. tablespoons намак ва шакар;
- об.
Дар давоми рӯз, маринад дар бонкҳо метавонад каме абрнок ва торик шавад. Парво накунед - ин як раванди муқаррарӣ аст. Чунин як ҷузъи кориро дар яхдон нигоҳ доштан лозим аст, то ки раванди тезтар фурӯзоншавӣ сар нашавад.
Мо сирпиёзро бо лаблабу мерӯем, дар айёми ҷавонӣ, пур аз афшураҳо ва чандирии худро гум накардааст.
Раванди пухтупаз:
- Сирпиёзро аз харбузаҳои ноҳамвор пӯст кунед. Ба сегментҳо тақсим карда мешавад. Лаблабуҳоро тоза кунед ва пӯст кунед.
- Иловаро дар оби ҷӯшон дар давоми 3 дақиқа тар кунед, сипас бо оби хунук шуед.
- Дона сирпиёзро дар зарфи тайёршуда пур кунед.
- Лаблабуи хомро бурида ва онҳоро дар ыуттии сирпиёз тақсим карда, дар қабатҳои онҳо ҷойгир кунед.
- Бо маринад мундариҷаро ба боло резед.
Омодагии маринад:
- Обро бо шакар ва намак напазед.
- Якчанд дақиқа ҳанутҳо илова кунед ва напазед.
- Сирко муаррифӣ кунед.
Сирпиёз мутобиқи ин дорухат омода карда мешавад, ки онро дар 3-4 рӯз истифода баранд.
Барои шарбат сирпиёз бо лаблабу барои зимистон, он бояд дар як контейнери пеш аз стерилизатсияшуда пусидаро. Инчунин барои 5 дақиқаи банкаҳои аллакай пуршуда ҷӯшон кардан лозим аст, ки поёни табақро бо дастмол фаро мегирад.
Нигоҳдории онро низ бо пӯшишҳои стерилизатсия маҳкам намуда, онҳоро мустаҳкам намоед. Дар айни замон, маринад танҳо судак мешавад. Баъд банкаҳо ба рӯи ҳамвор ҷойгир карда, бо матои ғафс ё кӯрпа печонда мешаванд. Пас, нигоҳдорӣ сард мешавад ва пас аз он барои нигаҳдорӣ дар таҳхона ё таҳхона тоза карда мешавад.
Сирпиёз бо гулобӣ бо дорухои Beetroot
Барои ҷамъоварии ҳосил аз сирпиёзҳои пурра пӯстдоршуда истифода намешавад. Онро бо тамоми сар бодиринг кардан мумкин аст.
Раванди ҷамъоварии тамоми сирпиёз:
- Сирпиёзро пӯст кунед, дар сурате ки танҳо қабати болоии қабати пӯст хориҷ карда мешавад, пӯсти лоғаре, ки иловаро омехта мекунад, мегузорад.
- Сарҳоро дар оби ҷӯшон тақрибан 3 дақиқа напазед.
- Дар colander пӯшед ва бигзор холӣ кунед, ё ба дастмоле гузоред ва хушк кунед.
- Лаблабу рехт ё ба иловаро буред.
- Компонентҳоро дар ыуттии тартиб диҳед ва маринадро резед.
Барои маринатсия шумо метавонед танҳо афшураи лаблабуи фишурдашуда аз решаи пухта истифода баред. Дар ин ҳолат, он бояд алоҳида судак карда шавад ва сипас бо маринад омехта карда шавад.
Омодагии маринад:
- Як литр обро бо намак ва шакар напазед (ҳар кадоме 50 г).
- Иловаи бодиён хушк (алафҳои бегона истифода бурдан мумкин аст), барге халиҷе, филфили, coriander.
- Маринадро инфузия диҳед ва сирко илова кунед.
- Сирпиёзро бо маринад ҷолибу резед ва шартцро пӯшед.
Дорухат фаврӣ
Барои онҳое, ки вақт надоранд, як дорухат зуд барои сирпиёз бо лаблабу мувофиқ аст. Барои ин, сирпиёз барои муддати тӯлонӣ судак карда мешавад - 5 дақиқа, бо маринадҳои консентратсияшуда рехта мешавад (ба шумо лозим аст, ки миқдори намак, сирко ва шакарро 1 tablespooon зиёд кунед) бо илова кардани равғани растанӣ бо ҳанутҳо (2 tablespoons).
Пас аз ду рӯз, дар яхдон нигоҳ дошта, шумо метавонед табақ тайёрро бичашед.
Дар шакли мариновани, сирпиёз хосиятҳои фоиданоки худро гум намекунад ва таъсири антивирусӣ ва зиддимикробиро идома медиҳад. Ҳамзамон, мазза ва накҳати он мулоим мешавад ва лаблабаҳо бӯйи ҷолибтари сирпиёз ба даст меоранд.
Пеш аз адои сирпиёз бо лаблабу сирпиёзро маринчед ва бо оби хунук шуед. Онро дар як косаи хӯриш бирён кунед, бо кабудӣ, иловаро лаблабу ва агар лозим бошад, бо равғани хушбӯй таом пазед. Шумо инчунин метавонед онро дар як табақ бо жалбкунии гуногун ҷойгир кунед. Чунин сирпиёз инчунин ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои дигар ҳамчун либос истифода мешавад.
