Ҳангоми захира кардани саҳмҳо барои шомҳои зимистони дароз, шумо наметавонед бе ғалтаки пӯлод иҷро кунед. Гӯшти бисёр пухт истеъмол кардани торт зодрӯзро боз ҳам дилчасп мекунад ва танҳо дар рӯзи якшанбе компот ташнагиро хубтар мекунад ва организмро бо витаминҳо пур мекунад. Барои табобати худ ба чизи болаззат, шумо метавонед компотро аз олу барои зимистон печонед.
Тавсияҳои умумӣ оид ба тайёр кардани компот ба зимистон
Барои ҳифзи компот, навъҳои олу бештар мувофиқанд, ки устухон онҳоро ба осонӣ тарк мекунад:
- Маҷорӣ
- Кунҷи Италия;
- Месозад дер;
- Гренаже ва дигарон.
Дар бораи чӣ гуна пӯшидани компот олу барои зимистон, каме дертар ва ҳоло - тавсияҳои хурд оид ба технологияи ғалтаки компот олу.
Ҳамин тавр, меваҳо барои таркиб бояд яклухт бошанд, на аз ҳашароти зараррасон ё механикӣ. Барои пӯшидани компот ба шумо лозим аст, ки олуи хуб пухтаашонро интихоб кунед. Агар меваҳо аз ҳад зиёд бошанд, онҳо бурида мешаванд ва меваҳои хурдро метавон яклухт кард.
Олуи консервшуда, ки дар он устухонҳо боқӣ мондаанд, дар тӯли як сол бояд истеъмол кунанд, вагарна устухонҳо ба ҷудо кардани моддаҳои зарарнок шурӯъ мекунанд ва меваи гӯшти пухташуда ба адас муфид мегардад.
Маълум аст, ки олу пӯсти нисбатан зич дорад. Барои осон кардани ҷараёни пур кардани резиши дренажӣ бо шакар ҳангоми стерилизатсияи пухт, онҳо бояд пеш аз холӣ карда шаванд. Барои ин, содаи нонпазиро ба як литр об (1 tsp) илова кунед, олуҳоро дар оби гарм ба ҳадди 5 дақиқа ғӯтонед. Барои он, ки меваҳо ҳангоми коркард вайрон нашаванд, онҳоро бо сӯзан ё дандон мезананд.
Пас аз вақти муқарраршуда, меваҳоро тоза кунед ва ба оби ях ғӯтонед. Пас аз ин тартиб, пӯст бо тарқишҳои хурд пӯшонида мешавад ва шакар дар дохили меваҳо тезтар мегузарад ва дар ҷараёни стерилизатсия олу ҷудо намешавад. Ва "оббозӣ" дар оби ях имкон медиҳад, ки олуҳо рангҳояшонро ҳифз кунанд.
Тавре ки дар боло қайд карда шуд, танҳо ҳосили пухтааст барои ҷамъоварии компот аз олу барои зимистон интихоб карда мешавад, зеро ширинии мева инчунин ба миқдори шакар дар таркиб таъсир мерасонад: меваҳо пухта ва ширин бошанд, камтар шакар лозим мешавад.
Ҳангоми ғелонидани компот аз олу барои зимистон, бояд ба назар гирифт, ки ин меваҳо кислотаи зиёде доранд, бинобар ин пӯшидани пӯшишҳои боқимонда беҳтар аст.
Бо мақсади диверсификатсия ё такмил додани таъми хучи олу, дар вақти нигоҳдорӣ, ба вай намудҳои гуногун (дорчин, дона, Бахром) ва инчунин дигар меваҳо илова карда мешаванд. Умуман, дар он чӣ гуна пухтани компот аз олу барои зимистон, ҳеҷ мушкиле нест, нест, ба шумо танҳо каме вақт ва хоҳиш лозим аст.
Олу stewed барои зимистон
Ин дорухат оддӣ барои ғелондани компот аз олу барои зимистон, blanching пешакиро талаб намекунад. Барои консервабарорӣ ба шумо меваҳои калон лозим аст.
Қисматҳо:
- шакар ордӣ - 750 г;
- олу калон - 3 кг;
- об - 1,5 литр.
Марҳилаҳои тайёрӣ:
- Меваҳоро шуста, ба ду қисм тақсим кунед, тухмиҳоро гиред.
- Бонкҳоро барои хучи пешакӣ тайёр кунед - онҳоро безарар кунед ва зарфҳо - напазед.
- Олуҳоро дар ыутта андозед.
- Шарбати шакар созед.
- Зарфҳоро бо олу ба шарбат резед ва дар ШМШ гузоред.
- Барои 25 дақиқа стерилизатсия кунед.
- Меғелонад ва гум гум.
Компот олу Blanched
Боз як компот оддии олу барои зимистон. Дар ин дорухат, олуҳои хурд, ки пурра истифода мешаванд, пеш аз гузоштани зарфҳо дар маҳлули сода коркард карда мешаванд.
Қисматҳо:
- шакар - 900 г;
- олуи миёна - 3 кг;
- об - 1,5 литр.
Марҳилаҳои тайёрӣ:
- Мева бишӯед, ғӯзапояро гиред.
- Олу занҷираи риш то нарм шудани пӯст.
- Олуҳои blanchedро дар оби хунук шуста, ба зарфҳо интиқол диҳед.
- Шарбати шакар созед.
- Шарбатро ба зарфҳо резед ва ба муддати 15 дақиқа стерилизатсияро гузоред.
- Меғелонад, фаро бонкҳо ва тарк гум.
Компотҳои олуи омехтаи "Юмий" бе илова кардани об
Хокаи хеле болаззат аз олу барои зимистон бармегардад, агар шумо онро бе об кор кунед. Ягона камбуди он дар он аст, ки ба баъзеҳо он метавонад ба ҳад зиёд мутамарказ ба назар расад, зеро олу дар зарф дар афшураи худ хоҳад буд. Аммо ин даҳшатнок нест, хучи ҳамеша пеш аз истифодаи он бо об гудозиш додан мумкин аст.
Ҳамин тавр, барои сохтани компот шумо бояд корҳои зеринро иҷро кунед:
- шакар ордӣ - 500 г;
- қоқ - 3 кг.
Марҳилаҳои тайёрӣ:
- Қоқҳоро ба ду қисм тақсим кунед ва пӯст кунед.
- Меваро дар як қабат дар варақи нонпазӣ бо буридаи боло ҷойгир кунед.
- Шакарро дар боло пошед ва дар танӯр тафсонед.
- Меваро дар танӯр 10 дақиқа гарм кунед ва 1 соат дар танӯр пӯшед, то шарбати афшураро тарк кунед.
- Пас аз як соат, олуҳоро дар зарфҳо гузоред ва болои он бо афшурае, ки истода буд, пӯшонед.
- 20 дақиқа стерилизатсия кунед. Рол.
Компот олуи олӣ. - видео
Хучи олу бодиринг
Инчунин як дорухат босуръат барои ҳифзи компот олу мавҷуд аст, ки ба стерилизатсия ниёз надорад - ин компот олу бе хориҷ кардани тухмҳо аз он.
Барои компот барои як шишаи се литрӣ ба шумо лозим аст:
- об - 2,5 литр;
- шакар - 1 пиёла;
- олу - 500 г;
Омодагии зина ба зина:
- Олу (шумо метавонед пухтаед, аммо ширӣ), хуб бишӯед ва дар як шиша гузоред. Агар мехостанд, онҳо метавонанд blanched карда шаванд, аммо агар намуди зоҳирӣ ба таъми он қадар муҳим набошад, шумо метавонед фавран онро раҳо кунед.
- Мева бо оби ҷӯшон бирезед ва бигзоред, ки 25 дақиқа пӯшед, қаблан пӯшонида шуда буд.
- Пас аз вақти муқарраршуда обро холӣ кунед.
- Шарбатро бо шакар тайёр кунед.
- Банкаҳоро бо шарбат резед.
- Рол.
Олуи себ ва себи омехта "Витамин"
Олуи ҷуворимакка ва себе, ки дар боғ парвариш меёбанд, ба коктейли воқеии витаминие мубаддал мешаванд ва онро сохтан осон аст.
Компонентҳо (барои як кӯзаи се литрӣ):
- шакар - 350 г;
- олуҳои сахт - 0,5 кг;
- об - 2 л;
- себи миёна - 1 кг.
Марҳилаҳои тайёрӣ:
- Машкҳоро безарар кунед.
- Аз олу тухмҳоро интихоб кунед ва себро пора кунед, дар ҳоле ки пӯстро пӯст накунед.
- Зарфро то нисфи баландии он пур кунед.
- Оби ҷӯшон ба зарф резед, зарфро дар болои пӯшед ва 20 дақиқа истед.
- Обро холӣ кунед ва дар асоси он шарбатро омода кунед.
- Бори дуюм шарбати мева резед, меғелонад ва ба натиҷа андозед.
Олу ва нок овехта
Барои тайёр кардани таркиби витамини, ба шумо лозим аст, ки олуи тару тоза бигиред ва агар ба онҳо нок илова кунед, он танҳо миқдори витаминҳоро дар таркиб зиёд мекунад. Нок ба сафеда, гурдаҳо ва ҷигар таъсири мусбӣ дорад ва инчунин таъсири зидди илтиҳобӣ дорад.
Ҳифзи компот аз олу ва нок як нозук дорад - пеш аз он ки нокро ба зарфе андозед, онро каме напазед.
Компонентҳо (барои 1 шиша се литр):
- шакар ордӣ - 200 г;
- об - 1 л;
- олу - 400 г;
- нок сахт - 1 кг;
Марҳилаҳои тайёрӣ:
- Барои тоза кардани олу аз санг.
- Шарбат созед.
- Нок дар нимаи, аслӣ буред ва панҷ дақиқа дар шарбат шакар напазед.
- Меваҳоро дар як косаи шиша гузоред.
- Дар шарбат резед (гарм).
- Барои 15 дақиқа безарар гардонед.
Олуи марҷон бо шароби сурх ва ҳанут
Қисматҳо:
- об - 750 г;
- шароб - 0,75 л;
- шакар - 750 г;
- олу пухтааст - 3 кг;
- дона - 2 чиз;
- Бахром
- дорчин.
Марҳилаҳои тайёрӣ:
- Олу дар ду тақсим карда, берун тухмҳо.
- Дар ыуттии шартц гузоред (стерилизатсияро).
- Шарбат созед. Дар ниҳоят, шарбат ва ҳанутҳоро ба шарбат илова кунед (мечашонем).
- Меваро дар ыуттии шарбат бо шарбати шакар-шароб резед (гарм).
- Барои 10 дақиқа стерилизатсия кунед.
- Печондан, печондан, печондан
Компотсияи олуи худсохти барои зимистон ҷашнҳои солинавиро равшан мекунад ва хонаҳоро бо таъми бой ва накҳати аҷоиб шод мегардонад. Барори ҳама ба ҳама!
