Ба тариқи дигар, брокколиро карам asparagus меноманд ва дар асл, ин як намуди карамест, ки ба ҳамаи мо шинос аст, фарҳангест, ки ба оилаи Карам тааллуқ дорад ва дорои inflorescences печида аст ва на дона барг, ба монанди дигар намояндагони зерқисматҳо. На ҳама медонанд, ки гулкарам ба генетикӣ наздиктар аст, аниқтараш - гулкарам аслан аз брокколи омадааст, яъне он аз охирин ҷавонтар аст.
Брокколи тавассути интихоби оддӣ тақрибан дар асри V ё VI асри пеш аз милод ба даст омадааст, дар сурате ки албатта касе дар бораи чунин мафҳуме ба монанди селексия чизе намедонист. Дар муддати тӯлонӣ, аслан якчанд аср, брокколи танҳо дар қаламрави Италияи муосир парвариш мешуданд. Тарҷума аз брокколи итолиёӣ маънои сабзиш аст ва ҳар касе ки брокколиро дидааст, фавран мефаҳмад, ки чаро ин ном дорад.
Брокколи ё карампарвари Asparagus. © мсуАввалин шарҳи муфассали брокколи дар дастнависҳое, ки дар охири асри 16 пайдо шудаанд, ёфт шудааст ва ҳамзамон ин фарҳанг ба Англия омадааст, ки он ҷо онро аспарагуси итолиёвӣ муаррифӣ мекарданд. Қариб дар айни замон, карамҳои брокколи инчунин қитъаи Амрикоро пахш карданд, ки дар он ҷо мисли ин дар Англия чунин шӯриш ба вуҷуд наомадааст; ва танҳо тақрибан чаҳор аср пас дар Амрико онҳо дар бораи брокколи фикр карданд ва ин кишвар бузургтарин содиркунандаи он ба кишварҳои дигар шуд.
Дар айни замон, ба ғайр аз ИМА, брокколи дар Ҳиндустон, Чин, Фаронса, Испания, Италия, Туркия ва Исроил ба таври фаъол парвариш карда мешаванд. Дар Россия истеҳсоли брокколи дар дасти хоҷагиҳои хурди хусусӣ мутамарказ шудааст.
Тавсифи брокколи
Дар намуди зоҳирӣ, брокколи ба гулкарам сахт монанд аст, аммо inflorescences он яхмос ранги нест, балки сабз. Дар соли аввал пӯсти брокколи 70-80 см меафзояд ва дар болои он педункулаҳои сершаклдор пайдо мешаванд. Ин ғӯзапояҳои гул бо гурӯҳҳои зиччи навдаи сабз ҷойгир шудаанд, ки дар сари гӯшаш андозаи андозаи миёна ҷойгир шудаанд. Маҳз ин сари сари онҳо, ки мехӯранд ва пеш аз пайдо шудани гулҳо онро бурида мепартоянд. Агар шумо брокколиро таъхир кунед ва навдаи ҳосилғундорӣ зард шавад, пас хӯрдани чунин карам қариб ғайриимкон хоҳад буд.
Азбаски пас аз буридани сари брокколи аз навдаи паҳлӯ, inflorescences нав ба шакл омада, карам метавонад тӯли якчанд моҳ ҳосил диҳад.
Коршиносон афзоиши талабот ба брокколиро дар саросари ҷаҳон қайд мекунанд; Агар мо ба ҳисоби миёна барои кишварҳои мухталиф рақам бигирем, пас аз истеъмоли брокколи, танҳо як фоизи он аз карамҳои анъанавӣ камтар аст.
Дар ин мақола, мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр брокколи тавассути ниҳолҳо парвариш кардан, чӣ гуна дуруст нигоҳубин кардан, чӣ гуна ҳосил гирифтан ва ба кадом навъҳо бояд диққат додан лозим аст.
Брокколи ё карампарвари Asparagus. © Фархан АхсанПарвариши брокколи тавассути ниҳолҳо
Ба кишти тухмиҳои брокколи кай бояд сар кард?
Одатан, ниҳолҳои брокколи барои ниҳолҳо дар аввали моҳи март кошта мешаванд ва то нимаи моҳ идома меёбанд. Дар мавриди навъҳо, ҳангоми интихоби онҳо, бояд ба назар гирифтани хусусиятҳои иқлимии минтақаи шумо, масалан, дар минтақаҳои шимолӣ, ки тобистон кӯтоҳ ва нисбатан хунук аст, шумо набояд навъҳои шинониданро бо давраи падид дер бубинед, дар ин ҷо шумо бояд ба навъҳо барвақт ва миёна барвақттар таваҷҷӯҳ кунед.
Барои пешгирӣ кардани ногаҳонӣ дар оянда, кӯшиш кунед, ки тухмиҳои брокколиро танҳо дар мағозаҳои махсусгардонидашудаи тухмӣ харед ва итминон ҳосил кунед, ки навтаринашон.
Тухми брокколи чӣ тавр бояд тайёр кард?
Пас аз харид тухмҳоро ҷудо кунед, калонтаринро интихоб кунед ва онҳоро дар об то 50 дараҷа тақрибан чоряки соат ғӯтонед. Минбаъд тухми брокколи бояд ба оби хунук бо ҳарорати тақрибан 10 дараҷа об дода шавад ва бо ин шумо онҳоро "бедор кунед".
Он барои тухми брокколи дар ҳалли ҳар гуна стимуляторҳои афзоишёбанда ба монанди Гетерооуксин, IMC ва дигарон бо мақсади суръат гирифтани нашъу ҷасади онҳо ғарқ мешавад. Шумо метавонед тухмиҳои брокколиро дар маҳлули стимуляторҳои афзоиш дар давоми 7-8 соат ғарқ кунед, баъд дар оби ҷӯшонида, онро дар дари яхдон гузошта, як рӯз пас бо дастмоле хушк то он даме хушк кунед.
Кишти тухмии Брокколи
Шумо метавонед тухмҳоро дар ҳама гуна контейнерҳо бо баландии паҳлӯии 25 см мекоред.Дар поёни хӯрокҳо як қабати дренаж бояд гузошта шавад - гил, сангпушт, як сантиметр ғафс ва сипас бо хокҳои серғизо пӯшонида шудааст (омехтаи заминҳои хокӣ, қум дар дарё, хокистар ҳезум ва гумус дар қисмҳои баробар) . Хок бояд фуҷур, об ва нафасгир бошанд. Пас аз зарфҳо бо хок пур шудан, онро аз таппончаи дорупошӣ, беҳтараш бо оби борон рехт ва баъд чуқурчаҳоро бо чуқурии каме бештар аз як сантиметр бо масофаи се сантиметр дар байни онҳо пошед. Вақте, ки чуқуриҳо омода мешаванд, шумо метавонед тухми брокколиро мекоред ва пас онҳоро бо хок пошед ва каме фишурда кунед.
Ғайр аз ин, дар ҳуҷрае, ки сабзиши брокколи парвариш карда мешавад, назорат кардани ҳарорат муҳим аст. Ҳарорат пеш аз пайдоиш бояд дар сатҳи 19-20 дараҷа бошад, фавран пас аз пайдо шудани сабзида дар рӯи хок, ҳарорат бояд то 9-8 дараҷа тақрибан 7-8 рӯз паст карда шавад ва сипас вобаста ба вақти рӯз ҳароратро танзим кунед. Ҳамин тавр, дар давоми рӯз дар ҳавои офтобӣ он бояд дар сатҳи 15-17 дараҷа ва дар ҳавои абрноки 12-13 дараҷа нигоҳ дошта шавад. Шабона, сарфи назар аз обу ҳаво дар назди тиреза, ҳарорати хонагӣ бояд аз 8-10 дараҷа хунук бошад.
Рутубати ҳаво дар хона бояд дар сатҳи 80-85% нигоҳ дошта шавад, хок низ тареву нигоҳ дошта шавад, аммо аз ҳад зиёд пур карда нашавад, вагарна пои сиёҳ пайдо мешавад, ки ниҳолҳоро нест мекунад.
Ниҳолҳои шарбат Брокколи
Ниҳолҳои карамини Брокколи одатан вақте ки ниҳолҳо ба 14-15 рӯз мерасанд, ҷамъоварӣ карда мешаванд. Истифодаи дегчаҳои торф аз ҳама қулай аст, зеро онҳо контейнерро барои ҷамъоварӣ мегиранд, баъд аз кӯчондан аз онҳо лозим нест, онҳо дар хок гудохта мешаванд ва дар марҳилаи аввал ҳамчун ғизои иловагӣ барои ниҳолҳо хизмат мекунанд. Ниҳолҳои брокколи бояд бодиққат ғӯта карда шаванд, то решаҳоро осеб надиҳанд. Пештар, пиёлаҳо бояд бо ҳамон омехтаи шумо, ки барои киштукор омода кардаед, пур кунед, онро аз шишаи дорупошӣ резед, сӯрох кунед. Баъд, бо чӯбчаи хурд, масалан, аз яхмос, шумо бояд ниҳолҳоро аз қуттӣ бодиққат интихоб кунед, онҳоро дар чоҳи пиёлаҳо ҷойгир кунед, хокро фишурда кунед ва боз аз шишаи дорупошӣ рехт.
Пеш аз нашъунамои ниҳолҳои брокколи, он бояд аз нури офтоб ва сояафкан муҳофизат карда шавад. Ҳамзамон, ба шумо лозим аст, ки ҳароратро дар хона боло бурда, онро ба 20-22 дараҷа расонед.
Пас аз ду ё се рӯз, вақте ки ниҳолҳои брокколи решакан мешаванд, шумо метавонед тавассути ворид кардани ҳалли nitroammophoski тухмиро обдор кунед. Барои ин, як tablespoon нуриҳои мураккаб бояд дар як сатил об гудохта шаванд, 50 г маҳлулро ба ҳар як пиёла рехтан мумкин аст. Пас аз хӯрок хӯрдан боз ба шумо лозим аст, ки ҳароратро камтар кунед ва вобаста ба вақти рӯз онро танзим кунед. Дар давоми рӯз ҳароратро 16-18 дараҷа ва шабона то 8-10 дараҷа нигоҳ доштан лозим аст.
Тахминан ду ҳафта пеш аз кишти ниҳолҳои карамини брокколи дар замин, шумо метавонед онҳоро сахттар кунед ва онҳоро аввал ба балкон ё лоджия бурда, дар муддати 2-3 соат, баъд аз 8-10 соат, ду рӯз, баъд кӯшиш кунед, ки ниҳолҳоро барвақттар аз субҳ ва ҳосили дер ба даст оваред. ва дар охир, ниҳолҳоро барои шаб 2-3 рӯз пеш аз шинонидан тарк кунед.
Ниҳолҳои брокколи. © КэтринШинонидани ниҳолҳои брокколи дар майдони кушод
Кай ниҳолҳои гулҳои брокколи ба замин бояд шинонд?
Одатан, синни ниҳолҳои брокколи пеш аз шинонидан дар майдончаи кушод 40-50 рӯз аст, дигар не. Дар ин лаҳза, ниҳолҳо бояд панҷ ё шаш баргҳои ҳақиқӣ дошта бошанд, ин нишонаест, ки вақти он расидааст.
Тақвим, ин давра одатан дар нимаи дуюми моҳи май рост меояд, аммо агар дар ин давра хунук бошад ва хок ба таври кофӣ гарм карда нашавад, пас давраи кишти ниҳолҳои карамини брокколи метавонад гузарад.
Барои шинондани ниҳолҳои брокколи, шумо бешубҳа бояд майдони кушод ва равшанро интихоб кунед; хуб аст, агар он аз шамоли сарди шимол муҳофизат карда шавад. Кӯшиш кунед, ки бистареро интихоб кунед, ки дар он зироатҳои поруи сабз, сабзӣ, пиёз, ҳама гуна ғалладонагиҳо, лӯбиёгиҳо ва картошка қабл аз он ба воя расидаанд - инҳоянд беҳтаринҳо. Пешгузаштҳои бад барои брокколи инҳоянд: лаблабу, мизи шалғам, помидор, шалғам ва шалғам; агар онҳо дар ин сайт пештар ба воя мерасиданд, пас брокколиро дар ин ҷо танҳо пас аз чор фасли сол шинондан мумкин аст.
Замина барои брокколи
Хоки оптималии барои брокколи хоки бетараф ё каме сілтӣ ба ҳисоб меравад, ва сатҳи pH аз 6,5 то 7,5. Омодасозии хок барои шинондани ниҳолҳо бояд дар тирамоҳ оғоз ёбад, аммо шумо метавонед инро дар баҳор, ҳадди аққал як ҳафта пеш аз шинондани ниҳолҳо кунед. Барои кофтани хок ба як кӯзаи пур аз белҳо, ки бояд бо бартараф намудани ҳадди аксар аз алафҳои бегона якҷоя карда шаванд, бояд поруи хуб пӯсидашуда ё компостро ба миқдори се кило метри мураббаъ ворид кунед. Дар ҳолате, ки хок турушро бошад, оҳак илова кунед - 200 метри мураббаъ.
Ниҳолҳои Брокколи дар замин шинондашуда. © МаркНиҳолҳои брокколиро дар майдони кушод чӣ гуна бояд шинонд?
Тавсия дода мешавад, ки ниҳолҳои брокколиро дар замин барвақттар ва дар ҳавои абрноки шинондан насб кунед. Нақшаи оптималии ниҳолшинонӣ аз 35 то 50-55 см мебошад. Шинонидан дар сӯрохиҳо сурат мегирад, ки пеш аз шинондани ниҳолҳо як ё ду рӯз кофта мешавад ва пеш аз шинонидан (0,5 л) рехт. Илова ба об, ба чоҳҳо 6-7 г нитроаммофоски илова кардан лозим аст, ки нуриҳоро бо хок moistened бодиққат омехта кунед; пас ниҳолҳоро дар суфаи торф ё бо системаи решаи луч ҷойгир карда, бо хок пошед, фишурда кунед ва боз об диҳед (250-300 гр дар як ниҳол). Ғайр аз ин, назорат кардани обу ҳаво муҳим аст: агар сардиҳо дар назар дошта шавад, пас ниҳолҳо бояд бо зарфҳои шишагӣ ё зарфҳои пластикии дар нимсолаи бурида пӯшонида шаванд. Бидонед, ки ҳатто бо ду дараҷаи хунук, сабзишҳои брокколи метавонанд бимиранд.
Брокколи нигоҳубини карам
Нигоҳубини брокколи иборат аст аз он, ки ба мулоим кардани хок, пешгирии пайдоиши қаҳваранг; даравидани алафҳои бегона аз рақобати алафҳои бегона дурӣ ҷӯед; оббозӣ ва таъом додан. Ду ҳафта пас аз шинондани ниҳолҳо, инчунин зарур аст, ки заминро васл кунад, ки пас аз як ҳафта такрор карда мешавад. Hilling метавонад бо Мулоимкунии хок омехта.
Фаромӯш накунед, ки брокколи нав ба навдаҳои навниҳоли шинонидашуда дар рӯзҳои махсусан гарм аз нурҳои дурахшони офтоб зарар дида метавонад, бинобар ин онро тақрибан 3-4 рӯз баъд аз нисфирӯзӣ соя кардан мумкин аст. Дар рӯзҳои хеле гарм ва хушк, ба ғайр аз камобӣ ҳатмӣ, пошидани ҳаво дар атрофи растаниҳо зарур аст ва ҳар қадар зудтар ин корро кунед, ҳосилнокӣ ва сифати он баландтар аст.
Ҳангоми мулоим кардани замин, кӯшиш кунед, ки асбобро беш аз ҳашт сантиметр гӯр накунед, вагарна решаҳо вайрон шуда метавонанд. Мулоимкунӣ беҳтараш рӯзи дигар пас аз об ё борони шадид гузаронида мешавад.
Брокколи об
Дар бораи обдиҳӣ сухан ронем: брокколи одатан ҳар 6-7 рӯз об дода мешавад, аммо агар хушксолӣ бошад ва ҳарорат тақрибан 24-26 дараҷа ва боло бошад, пас обдиҳӣ зуд-зуд гузаронида мешавад. Ҳангоми об додан, кӯшиш кунед, ки хокро намнок кунед ва онро ба ботлоқ табдил надиҳед. Пошидани онро фаромӯш накунед, баъзан онҳо ҳатто аз обдиҳӣ муфидтаранд, масалан, дар минтақаҳо бо хок зиччи ва гил.
Брокколи ё карампарвари Asparagus. © Эллисон mcdЛибоси Брокколи
Табиист, ки агар нақшаҳои шумо ҳосили пурраи зироатро дар бар гирад, пас шумо бешубҳа ба таъом додан бояд аҳамият диҳед. Шумо метавонед брокколиро зудтар ғизо диҳед. Бори аввал (ба назар нагирифтани ниҳолҳои тухмӣ ва обдиҳӣ нуриҳоро ҳангоми шинонидан) брокколиро 12-14 рӯз пас аз шинонидан дар майдони кушод додан мумкин аст. Дар айни замон, барои нуриҳо нуриҳои органикӣ муҳимтаранд. Шумо метавонед бо блутколи бо ҳалли mullein ғизо диҳед, дар як сатил об тақрибан 250 г муллеин лозим аст. Барои баланд бардоштани арзиши ғизоӣ як қошуқи ҳар гуна нуриҳои нитроген, ба монанди мочевина, ба маҳлул илова кардан мумкин аст. Агар муллеин мавҷуд набошад, пас мурғҳои мурғро метавон истифода бурд, аммо он бояд дар таносуби аз 1 то 20 гудохта шавад. Меъёри истеъмоли ҳар кадоме аз ин ҳаллиҳо тақрибан як литр барои як метри мураббаъ аст.
Либоси болоии зеризаминии брокколи метавонад пас аз 18-20 рӯз баъд аз якум гузаронида шавад. Ин дафъа нуриҳои азотӣ муҳимтаранд. Беҳтараш нитрат аммонийро дар миқдори як гбббббис ба як сатил об истифода баред. Меъёри истеъмол якхела аст - литр барои метри мураббаъ хок.
Либоси сеюми болоиро дар охири давраи тобистон ба амал овардан мумкин аст, дар айни замон нуриҳои калий ва фосфор барои брокколи муҳиманд. Дар як сатил об 30-35 г суперфосфат ва 9-11 г сулфати калий обро об додан лозим аст ва заминро обёрӣ карда, 1,5 метри мураббаъро сарф мекунанд.
Пас аз он ки мавҷи аввали ҳосилғундорӣ оғоз меёбад ва сари марказӣ бардошта мешавад, барои дубора ҳавасманд кардани афзоиши навдаҳои паҳлуӣ боз брокколи ғизо додан лозим аст. Барои ин ба шумо лозим аст, ки як tablespoon нитроаммофоска дар як сатил об пароканда кунед ва дар зери ҳар як бутта як литр ҳалли рехт.
Як ҳафта пас аз ин либос боло шумо метавонед барои растаниҳо 150-200 г Ash ҳезум илова кунед, ки ин як нуриҳои хуби калий аст. Барои самаранокии бештар, хокистар бояд ба хокҳои пеш аз воз кардашуда ва яктана пошида шавад.
Брокколи чӣ гуна бояд ҷамъоварӣ кард?
Мо ба ҳосилот аллакай каме таъсир расондем: шумо бояд бидонед, ки брокколиро пеш аз пайдо шудани гулҳо бояд нест кард. Ин нуктаро пазмон шудан осон аст, бинобар ин ба шумо лозим аст, ки карамро бодиққат назорат кунед. Якчанд нишонаҳо мавҷуданд, ки тавассути онҳо шумо метавонед дарк кунед, ки карам ба дарав омода аст, масалан, андозаи сари: барои дарав омодаанд ва диаметри онҳо тақрибан 12-14 см мебошанд. рангмол: Сардори брокколи, ки ба ҷамъоварӣ омодаанд, одатан сабз торик аст, аммо навдаи онҳо бояд пӯшида шаванд. Дар оғози пӯст шудани навдаи дарахтон ҷамъоварӣ бояд фавран гузаронида шавад, вагарна он хеле дер хоҳад шуд ва тамоми зироат танҳо нопадид хоҳад шуд, яъне он болаззат нахоҳад дошт ва бо арзиши ғизоӣ коҳиш ёфт.
Карамҳои ҳосили брокколи ҳосили дар саҳро буда бояд дар саҳар гузаронида шаванд. Дар айни замон, маслиҳат дода мешавад, ки на сарҳоро бурида, балки бо истифода аз корди тез ва тозашударо буред.
Аксар вақт, аз лаҳзаи пайдо шудани ниҳолҳо дар сатҳи хок ва пеш аз ҳосили аввал, 60-65 рӯз мегузарад, одатан брокколи то нимаи моҳи сентябр ҷамъоварӣ карда мешавад. Тамоми зироат бояд пеш аз сардиҳо ҷамъоварӣ карда шавад.
Брокколи ё карампарвари Asparagus. © Мат ГринНавъҳои брокколи карам
Дар маҷмӯъ, феҳристи давлатӣ ҳоло 37 навъ брокколи дорад. Аз синфҳои ибтидоӣ брокколи сазовори диққат додан ба культиваторҳо: Венера, Вярус, сеҳри сабз ва Корато, аз нимаи аввали навъҳои брокколи худро исбот карданд: Мачо, тӯҳфаҳои Маскав, Naxos ва Fiesta, аз категория нимаи мавсим навъҳои брокколиро фарқ кардан мумкин аст: Батавия, Ираклион, Гноме ва ҷингила аз нимаи дер Беҳтаринҳо инҳоянд: Ironman, Lucky, Monterey ва Orantes ва дар ниҳоят, аз пухтааст дертар истода: Agassi, Belstar, Beaumont ва Quinta.
