Барраи пухтупази барра

Ҳалоли гӯсфанди хонагӣ тақрибан ду соат пухта мешавад, ман ҳақиқатан мехоҳам афсонаи мураккабии пухтани ин таомро нест кунам - мо гӯсфанди гӯсфандро дуруст ва зуд тайёр менамоем. Ҳамин тавр, ба ҷои pilaf хонагӣ, як гӯшти часпанда бо гӯшт ва сабзавот рӯй надиҳад, биринҷи баландсифати баландсифат харед ва равғани растаниро аз даст надиҳед. Равғани гудохта аз барра ва равған имкон намедиҳад, ки донаҳои биринҷ якҷоя шаванд. Мушкилии дуввум, ки ошпази лаҳистонӣ бо он рӯбарӯ аст, ҳама чиз сӯхт! Барои пешгирии ин, pilaf бояд дар гармии миёна дар як коса бо поёни ғафс пухта шавад. Дар ин ҳолат, на ба вақти муқарраршуда, балки ба бӯй диққат диҳед - хӯроки лазиз ҳамеша ҳангоми пухтупаз лазиз аст!

Вақти хӯрокпазӣ: 2 соат 30 дақиқа
Хизматрасонӣ дар як контейнер: 10

Компонентҳо барои пухтани палати хонагӣ:

1,5 кг барра;
1 кг биринҷ сафед дароз;
300 г пиёз;
500 г сабзӣ;
2 tsp hops-suneli;
2 tsp zirs;
1 tsp ќаламфури сурх хоки;
2 tsp тухми хардал;
2 қаламфури чили;
решаи карафс ё parsley;
2-3 барг халиҷе;
сари сирпиёз;
300 мл равғани растанӣ;
намак, оби филтршуда.

Усули омода сохтани pilaf homemade аз барра.

Аввал мо компонентҳоро тайёр мекунем, онҳоро ба коса мегузорем ва оғоз мекунем! Пас, пиёзро ба мукаабҳо буред. Ин хеле зиёд аст, аммо бо роҳи. Баъзе одамон чунин мешуморанд, ки биринҷро пӯшидани пиёз, ба ман бовар кунед: ширеши баландсифати биринҷ танҳо ширеши ксерерӣ, пиёз дар ин миқдор лозим аст.

Пиёз буред

Сабзӣ харошед, бурида ба мукааб ё пахолҳои пурдарахт.

Пӯст ва сабзӣ chop

Барра бурида - ба қисмҳои калон бо равған бурида. Ин беҳтар аст буридани устухонҳо, онҳо барои шурпа боқӣ хоҳанд монд. Роҳ ё пушт барои pilaf беҳтар аст.

Шурпаро чӣ тавр пухтан мумкин аст: дар дорухат хонед: Шурпаи гӯштини қафқозӣ

Мо барраро мепазем ва мепазем

Зирвак, чӣ тавре ки онҳо мегӯянд, асоси pilaf (онро бо пухтупаз гӯшт, пиёз, сабзӣ дар равғани тафсон пухта, сипас бо ҳанут пухта мекунанд; тартиби пухтан аз реҷаи пухтупаз вобаста аст). Дар зарфҳои хӯрокпазӣ равғани растании тозашудаи бӯйро рехт, гарм кунед.

Хавотир нашавед, агар зарфҳои махсус - дегхонаи нест. Шишаи хуби бо девор ҷойгиршуда бо поёни ғафс ва сарпӯши қатъии он низ мувофиқ аст, дар ҳолатҳои шадид, як табақи дӯзахи оддӣ ё мурғобӣ фурӯ хоҳад рафт.

Якум, пиёзро дар равғани тафсон бирён кунед. Мо онро то шаффоф, каме тиллоӣ бирён мекунем ва сипас гӯштро гузошта, якчанд дақиқа бирён мекунем.

Пас аз гӯшт, сабзӣ, fry, ба шӯр илова кунед, то нарм.

Мо ба пухтани сабзавот ва барра барои pilaf шурӯъ мекунем

Иловаи seasonings - решаи карафс, hops-suneli, ќаламфури сурх замин, zira, пухта дар мином. Намакро рехт, дарҳол дар тамоми табақ ҳисоб кунед. Зирвак каме намакин хоҳад шуд, аммо баъд аз он биринҷ намакро бо шарбати гӯшт ва сабзавот бирӯяд.

Гӯшти намакинро ба сабзавот ва гӯшти бирён илова кунед

20 дақиқа биринҷи сафедро дар оби хунук ғӯтонед, ҷумбонед, ҷӯшонед. Мо ғалладонагиро дар қабати ҳамвор дар зирвак паҳн кардем.

Биринҷро биринҷ афтида ва шуста ба деги об резед

Қабати болоии қаҳваро аз сирпиёз тоза кунед, тамоми сарро «гузоред», қаламфури чили, баргҳои халиҷро илова кунед, тухми хардал резед. Оби хунук филтрро резед. Об миқдори обанборҳоро тақрибан 2-3 сантиметр фаро мегирад.

Мо ќаламфури гарм, сирпиёз, ҳанут паҳн мекунем ва оби хунук рехт

Мо оташро афзоиш медиҳем, ба напазед. Ҳангоме ки ҳама вазнин шӯр мешавад, газро кам кунед, зарфро пӯшед ва 1 соат пухтан. Пас газро хомӯш кунед, зарфҳоро бо кӯрпа ё кӯрпа печонед, 30-40 дақиқа равед.