Ниҳоят, баҳори гарминаи деринтизор интизор шуд! Сабзаҳои кабудӣ дар атрофи худ мерӯянд: варақаҳо дарахтҳо мешукуфанд, сабзаҳо аз замин мебароянд, боғҳои сабзавот сокинони тобистонро бо ҳосили аввалини кабудии витаминӣ шод мекунанд! Парҳоро пиёз сабз, аввалин sorrel барои борщ, сирпиёз ваҳшии хушбӯй ... ва ин чӣ аст ?! Наботот? Шитоб накунед, ки зебоии сӯзонандаро дар алафҳои бегона муайян кунед ва бо реша кашед! Агар nettle дар косибии тобистонаи шумо афзоиш ёфтааст - ин олист! Чаро? Ва ба хотири хамир шумо метавонед бисёр хӯрокҳои лазиз ва солим баҳор пухтан. Nettles салатҳои лазиз ва аслӣ ва шӯрбоҳо истеҳсол мекунанд, онҳо дар borscht сабз, ҳатто дар кулчаиҳо ва pancakes ҷойгир карда мешаванд.
Шӯрбо хамирХамиртуруши ҷавон барои пухтупаз беҳтарин аст: тару тоза, тоза, ҳангоми ҷамъоварӣ он чандон “газид” намешавад, баргҳои он нарм ҳастанд ва дар баргҳои хамираи ҷавон ду маротиба зиёдтар витамини С ҳастанд, мисли сиёҳпӯстон.
Илова ба кислотаи аскорбинӣ, гамбуск аз дигар моддаҳои муфид сар карда, аз витаминҳо (A, K, B1, B5), кислотаи кремний ва шаклдор (аз он ҷумла гайб ва доғ) ва бо микроэлементҳо (калтсий, калий, оҳан) оғоз меёбад.
Nettle як анбори воқеии хидматрасонӣ аст. Аммо шумо набояд ба он ҳам гузаред, зеро гандум на танҳо хунро тоза мекунад, балки ба шарофати витамини К коагулятсияи онро афзоиш медиҳад.
Хамиртуруши ҷавонШумо метавонед гамбускҳоро барои мақсадҳои пухтупаз на танҳо дар моҳҳои апрел-май, балки тамоми тобистон ҷамъ кунед. Танҳо буттаҳоро набуред, балки танҳо аз боло: чаҳор баргҳои аввал. Ва ба тавре ки хамир дар давоми ҷамъоварӣ нанамояд, дастпӯшакҳои боғро пӯшед. Ва, албатта, мо чалбҳоро на дар роҳ, балки дар ҷойҳои аз ҷиҳати экологӣ тоза ҷамъ мекунем: дар деҳа, ҷангал, дар қитъаи худамон.
Ҷамъоварӣ шуд? Ва акнун биёед шӯрбо баҳор баҳор пухтан!
Компонентҳо барои шӯрбо ҷавонони хамир
Барои 2-2,5 литр об ё шўрбои:
- 3-5 картошка миёна;
- Бо дархост - 1 сабзӣ хурд (гарчанде шӯрбо гайб ҳам бе сабзӣ хуб аст);
- 3-4 дона тухм сахт судак;
- Як кулчаи хамираи ҷавон (200г);
- Шумо метавонед дигар кабудҳои дар боғ мавҷудбударо илова кунед - пиёз сабз, parsley, бодиён;
- Намак ба бичашед;
- Барои хизмат - сметана.
Шӯрбо nettle КомпонентњоЧӣ тавр шӯрбо хамир
Ҳамчун асос барои шӯрбо гайка, об ва шўрбои мурғ, мурғ ё гӯшт мувофиқанд. Шӯрбо дар об сабуктар хоҳад буд, дар шўрбои - ҷолиб. Агар шумо дар шӯрбо пухтед, мурғ ё гӯштро пешакӣ напазед (онро дар оби хунук гузоред, ба напазед биёваред, оби аввалро холӣ кунед, нав гиред ва барои мулоимтар пухтан). Шумо метавонед алоҳида гӯшт ё мурғ пазед ва сипас ба шӯрбои тайёр илова кунед.
Картошка ва сабзӣ пӯст ва chop кунедЯк кӯзаи об ё шўрбои худро ба оташ гузоред. Ҳангоми ҷӯшон, картошка ва сабзиро бишӯед ва пӯст кунед. Мо картошкаро ба қисмҳои хурди бурида, сабзиро ба доираҳо тақсим карда, ба оби ҷӯшон меандозем. Дар оташи миёна дар зери зарф 10-12 дақиқа пазед, то сабзавот нарм ва дар айни замон кабудиро омода кунед.
Картошка ва сабзӣ пухтанҲар чӣ тӯрчаи хамир, баргҳо бояд бо хок шуста шаванд. Мо онҳоро ҷудо карда, дар ҳолати зарурӣ, дар як косаи пур аз оби хунук дар тӯли 5-7 дақиқа мегузорем. Ин обро аз коса холӣ кардан бамаврид аст, то лой, ки дар поён ҷойгир шудааст, дубора ба кабудӣ нарасад - беҳтар аст, ки чалбҳоро сайд кунед, онҳоро ба colander интиқол диҳед ва зери оби ҷӯшон бишӯед.
Хамирро шуст 
Резед оби ҷӯшон бар nettles 
Хамир ва пиёз буредОн гоҳ бори дигар мо баргҳои хамирро дар як коса мегузорем ва оби ҷӯшон бирезем, то онҳо намесӯзанд ва шумо оромона онҳоро барои шӯрбо бурида метавонед.
Қисми боқимондаи кабудӣ (пиёз, пиёз, бодиён) низ дар оби хунук нигоҳ дошта шуда, баъд зери лӯла шуста мешавад. Кабудӣ асоси шӯрбо хамир.
Ба шўрбои гайка ва пиёз сабз илова кунед ва якчанд дақиқа пазедБа ШМШ кабудӣ бо картошка ва сабзӣ илова кунед, намак, то бичашед ва панҷ дақиқаи дигар пазед. Шӯрбо хамир омода аст.
Шӯрбо хамирХӯрдани шӯрбои тару тоза, дар табақ як тухм сахт-судак (иловаро ё дучандон) ва як қошуқи сметана гузоред. Кӯшиш кунед ва шӯрбо гайка яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи баҳор хоҳад буд!
