Лаблабуи оддӣ, ки қариб дар ҳама боғҳо мавҷуд аст, онро универсалӣ ва яке аз сабзавотҳои муфид номидан мумкин аст. Ва масъала на танҳо ба манфиати сабзавотҳои решаи ширини бургундӣ, балки дар болои бомҳо шево боллазату шањдбори ин ниҳол низ мебошад.
Баръакси гиёҳҳои намудҳои марбута, баргҳои лаблабуи дар розетка ҷамъовардашуда ҳамворанд, бе мӯйҳои сахт, аммо бо petiole қавии гӯшти.
Ҳангоми пайдо шудани хӯришҳо ва карамҳои барвақтӣ дар катҳои боғ, бомҳои лаблабу метавонанд ин зироатҳоро ба осонӣ иваз кунанд ва парҳези инсонро бо хӯрокҳои дорои витамини баландсифат пур кунанд.
Плитаи баргҳои дарозии бомҳои ҷавон бо ранги дурахшон, мавҷуд набудани нахҳои дағал ва таъми аълашон фарқ мекунанд. Илова бар ин, пайдоиши як навъи чунин гиёҳҳо лаззати эстетикиро ба вуҷуд меорад ва ба пайдо шудани иштиҳо мусоидат мекунад. Вобаста аз гуногунӣ, табақи барг метавонад на танҳо сабз, балки рангашон бошад ва борик ва рагҳо ҳамеша бо сояи торикии бургундияи сурх тофта шаванд.
Бартариҳои бомҳо ва чӣ гуна истифода бурдани онҳо дар Русия кайҳо маълум буданд. Бесабаб нест, дар байни таомҳои анъанавии таомҳои русӣ - ботвини хунук ва шӯрбои бойи гарм бо баргҳои лаблабу.
Дар таркиби бомҳо мемонад
Агар аҷдодони мо дар бораи хусусиятҳои фоиданоки баргҳои лаблабу ғояҳо дошта бошанд ва онҳо ба мушоҳидаҳо асос ёфта бошанд, имрӯз таркиби биохимиявии бомҳо хуб фаҳмида мешавад.
Аввалин чизе, ки бояд қайд кард, калориянокии пасти маҳсулот аст. Дар 100 грамм болои бомҳо лаблабу танҳо 28 ккал.
Дар сабз 1,2% протеин, 0,1% равған ва 6% карбогидрат мавҷуданд, ки дар шакли моно ва дисахаридҳо мавҷуданд. Қабатҳои лаблабу манбаи хуби нахҳо, бисёр минералҳо, витаминҳо ва кислотаҳои органикӣ мебошанд.
Таркиби макро- ва микроэлементҳои болои бомҳо лаблабу кальций, алюминий ва молибден, бор ва калий, натрий, магний ва кобалтро дар бар мегирад. Илова бар ин, бомҳо ба фтор, марганец ва оҳан, руҳ ва мис хеле бой мебошанд. Гиёҳҳои лаблабӣ йод, сулфур ва фосфор доранд. Тааҷҷубовар нест, ки хосиятҳои фоиданоки бомҳо лаблабу ва аз меъ- онҳо аз он имрӯз аҳамияти худро гум намекунанд.
Таркиби витаминҳо дар баргҳои лаблабуи мизӣ аз бисёр омодагӣ муосир ҳасад хоҳанд бурд. Дар ин ҷо, ба ғайр аз каротин ва кислотаи аскорбин, витамини K, B9 ва B6, B2, B1, PP ва витамини U мавҷуд аст.
Қисмҳои болои бомҳо бо ранги сурхи рангест ё бургундӣ аз антоцианинҳо - антиоксидантҳои табиӣ бой мебошанд.
Фоидаҳо ва зарари баргҳои лаблабу
Аз рӯи таркиби болои бомҳои лаблабу, ин маҳсулотро дуруст ба назар гирифтан мумкин аст, ҳамчун маҳсулоти парҳезӣ ва ҳамчун агенти табобатии табобатӣ ва профилактикӣ барои одамони мубталои узвҳо ва узвҳои гуногуни бадан истифода мешаванд.
Пеш аз ҳама, қуттиҳои лаблабу барои касоне, ки бо мушкилоти системаи эндокринӣ ва эндокринӣ ташхис карда мешаванд, инчунин беморони гирифтори диабет муфиданд.
Ҳангоми дохил кардани таомҳо аз баргҳои лаблабу дар ғизои ҳаррӯза шумо метаболизмро ба таври назаррас беҳтар карда, ҷараёни бемориҳои меъдаву руда, масалан, гастрит ва захми меъдаро сабук кунед. Нахол дар якҷоягӣ бо пектинҳои лаблабу, рӯдаҳоро самаранок тоза мекунад ва ба инкишофи флораи патогенӣ, ки ба равандҳои муқаррарии ҳозима халал мерасонад ва ба бемориҳои ҷиддӣ оварда мерасонад.
Ҳамчун як ҷузъи салатҳо, хӯрокҳои канорӣ ва шӯрбоҳо, бомҳои тару тозаи лаблабу ҳамчун пешгирии аъло барои атеросклероз ва инчунин кӯмак ба организм дар ташаккули хун муфид мебошанд. Баргҳо инчунин бо вайронкунии системаи эндокринӣ кӯмак мекунанд.
Хусусиятҳои судманди баргҳои лаблабу, яъне холин, ки дар нандҳо мавҷуд аст, ҷигарро аз таҳшиншавии фарбеҳ ва вайроншавии матоъ муҳофизат мекунад.
Мавҷудияти антиоксидантҳои пуриқтидор ва миқдори зиёди нах самараи баланди бомҳоро ҳамчун antitumor, тоза ва муҳофизаткунанда таъмин менамояд.
Мисли бисёре аз сабзавот бо ранги ранги сабз торик, дар болои бомҳо лаблабу миқдори зиёди калтсий, магний ва витамини К доранд, ки ба ҳолати устухон, дандон ва пайҳо таъсир мерасонанд. Зарфҳо бо гиёҳҳои лаблабу ба одамони калонсол ҳамчун пешгирии остеопороз тавсия дода мешаванд.
Ҳамон витамини К, аммо аллакай бо каротин ва оҳан қобилияти ташаккули хунро дастгирӣ ва ба эътидол меорад. Ин амволи муфид аз баргҳои лаблабу ба дил ва системаи раг кӯмаки назаррас мерасонад, ба рушди камхунӣ муқовимати ҷиддӣ дорад. Бо таъсири витаминҳои K, PP ва U, тағйирпазирии рагҳои хун беҳтар мешавад, хатари хунравии дохилӣ коҳиш меёбад ва коагулятсияи хун ба эътидол меояд.
Духтурон муайян карданд, ки бомҳои лаблабуи оддии миз ва лаблабуи сабз, баргҳои тӯдаӣ, диабетҳоро барои назорати шакар дар хун кӯмак мекунанд.
Флавоноидҳое, ки дар болои болҳои лаблабу мавҷуданд, муҳофизати дил мебошанд ва антоцианинҳо дар petioles боллазатдор як агенти пурқувват зидди илтиҳоб, тоза ва зидди пирӣ мебошанд.
Қайд карда мешавад, ки дар болои бомҳо моддаҳое мавҷуданд, ки барои саломатии чашм, мӯй ва пӯст муфиданд. Витамини С организмро бо қувват таъмин мекунад, витамини В фаъолияти мағзи сар ва системаи асабро дастгирӣ мекунад. Бо истифодаи чунин миқёси васеъи баргҳои лаблабу, онҳо метавонанд зараре нарасонанд, агар онҳо аз ин маҳсулот сӯиистифода накунанд.
Истифодаи кулинарӣ аз болои бомҳо мемонад
Барои пурра ҳис кардани манфиатҳои баргҳои лаблабу, ба шумо лозим нест, ки доруҳои гаронарзиш харед.
Дору дар боғ мерӯяд ва аз он шумо метавонед хӯрокҳои хеле болаззат ва аслӣ пухта метавонед.
Бо шарофати кадом рухатњо хосиятҳои фоиданоки бомҳои лаблабу пурра нигоҳ дошта мешаванд? Азбаски баргҳои лаблабу моддаҳои барои одам заҳрнок надоранд, онҳоро метавон тару тоза истеъмол кард. Ва ин маънои онро дорад, ки дар салатҳои мизӣ бо гиёҳҳои боллазату болаззат бояд ҷои сазовор гирад.
Ҳамзабони бомҳо дар газакҳои тару тоза аксар вақт навъҳои ширини помидор, бодиринг ва навъҳои каду боллазату шањдбори, ҳама намуди кабудӣ, чормағз ва буттамева, шалғамҳо ва қаламфури занги мебошанд. Шумо метавонед чунин тӯҳфаро бо равғани растанӣ, сметана ва чошнии майонез пур кунед. Шарбати лимӯ ё сиркои хушбуи бальзамикӣ таъми хуши болои бомҳоро таъкид мекунад.
Сирко ва намак барои нигоҳ доштани гиёҳҳои лаблабу барои зимистон кӯмак хоҳанд кард. Гарчанде ки дар таркиби намак ва бодиринг истифодаи баргҳои лаблабу камтар аст, зарар дар бемориҳои системаи ҳозима ва гурдаҳо дида мешавад.
Илова ба салатҳои, баргҳои лаблабу ҳамчун қисми хӯрокҳои тарафӣ барои хӯрокҳои гуногуни гӯштӣ ва паррандаҳо истифода мешаванд. Баргҳои эластикӣ бо макарон ва картошка, лӯбиёгиҳо ва биринҷ хизмат карда метавонанд.
Дар ҳайвонот карам, чунон ки дар борщ, бомҳо комилан карам сафедро иваз мекунанд. Лаблабу варақҳо ва болои бомҳои навъҳои ҷадвал як пуркунии хеле сабук ва болаззат барои pies худсохти, casseroles ва рол.
Агар шумо хоҳед, ки шӯрбои солимро бо бомҳо лаблабу пухтед, пас лаблабуи қанд лозим нест. Бешубҳа, дӯстдоштаҳо бо лӯбиёи ҷӯшон ё шӯрбо нахўд бо бомҳо, шӯрбо занбурўғ ва ё шӯрбо гиёҳхорон бо сабзавоти тобистон маъқул хоҳанд шуд.
