Кишти Parsnip (лотинии Pastinaca sativa) растании бисёрсолаест аз оилаи карафс, бо решаи ғафс, поядаи пояш ва баргҳои сиррӣ. Гулҳо дар гулҳои хурди зард. Ниҳол дар бисёр кишварҳо парвариш карда мешавад, аммо Аврупои Марказӣ, инчунин қаламрави Олтой ва ҷануби Урал, ки дар он шумо парснипҳоро дар ваҳшӣ ёфта метавонед, ватани он ҳисобида мешавад. Ниҳол бенатиҷа ва хеле хунук тобовар аст, ки қисман маъруфияти онро дар тӯли асрҳо мефаҳмонад. Решаи Parsnip, ва баъзан кабудӣ кайҳо боз дар пухтупазҳои кишварҳои гуногун истифода мешуданд. То он даме ки кашфи Амрико Аврупо Аврупоро бо картошка ғанӣ кард, parsnip решаи асосии ғизо дар аксари кишварҳои Аврупо буд. Ин ниҳол ба румиёни қадим маълум буд, ки шириниҳоро аз меваҳо, асал ва решаи парснип тайёр мекарданд, ки маззаи ҷолибу ширин ва каме сабзӣ дорад.
Кишти Парснип (Парснип)© Голдлокки
Дар пухтупази муосир, parsnip асосан ҳамчун ҳанут истифода мешавад. Решаи хушки хоки parsnip як қисми бисёр seasonings аст, аммо он алоҳида истифода мешавад, он барои хӯрокҳои сабзавот, шӯрбоҳо комил аст. Ин корхона ҳамчунин барои консервабарорӣ васеъ истифода мешавад.
Илова ба таъми аҷоиб ва хусусиятҳои хушбӯй, parsnip бисёр хусусиятҳои муолиҷавӣ ва пешгирикунанда дорад. Он дорои кислотаи аскорбин, миқдори зиёди калий, каротин ва равғанҳои эфирӣ мебошад. Истифодаи парснип дар ғизо ба беҳтар шудани узвҳои ҳозима ва системаи гардиши хун ва инчунин рафтани об аз бадан кӯмак мекунад. Илова бар ин, ин ниҳол дар миқдори карбогидратҳои ба осонӣ ҳосилшаванда дар байни зироатҳои реша яке аз ҷойгоҳҳоро ишғол мекунад. Аз замонҳои қадим, parsnip ҳамчун tonic аъло истифода бурда шуд.
Тасвири ботаникӣ аз Ҷейкоб Штурм аз китоби "Флораи Дойчландҳо дар Аббилдунген", 1796
