Яке аз ёдрасиҳои равшани тобистони соли гузашта, дар рафҳо дар кӯзаҳо нигоҳ дошта шуда, таркиби олу зард аст. Дар ҳақиқат, танҳо бо яке аз намуди он, зарфе бо нӯшокии ранги гарм ва офтобӣ таъми эстетикиро шод мегардонад. Хӯроки хушбӯй, компоти ширин на танҳо ташнагии шуморо комилан қонеъ мекунад, балки монеаи витамини норасоии витамин мегардад.
Баръакси нӯшокиҳое, ки бо меваҳои кабуд сохта шудаанд, олу зард ба компот таъми ширинтар мебахшад, бинобар ин шумо набояд бисёр шакар гузоред.
Нӯшокии олу
Яке аз соддатарин ва осонтарин рухатҳо барои компот, ки аз олуи зард барои зимистон сохта шудааст, якбора рехтани мева бо шарбати шакар мебошад. Сарфи назар аз он, ки нӯшока минбаъд стерилизатсия карда намешавад, он ҳам комилан нигоҳ дошта мешавад, зеро олу кислотаи зарурии худро дорад.
Барои омода намудани ду банкаҳои компот бо иқтидори 3 л ба шумо лозим аст:
- олуча пухтааст, вале на он қадар мулоим - 1 кг;
- шакар - 600 г;
- об - 5 л.
Омода кардани марҳила ба марҳилаи компот олуи зард:
- Машкҳоро безарар кунед.
- Барои ҷудо кардани меваҳо, бурида ponytail ва шустани. Иҷозат каме хушк.
- Яхмосро дар ыуттаҳо паҳн кунед, онҳоро тақсим кунед.
- Обро ба як табақчаи миёна барои як тақрибан тақрибан 2,5 литр резед. Шумо метавонед каме бештар бо маржа гиред. Вақте ки он сид, шакар илова кунед. Ҳангоми ҷӯшон, шарбатро барои 5 дақиқа напазед.
- Олуҳоро бо шарбат ҷӯшон бирезед, рӯйпӯш карда, бо як кӯрпа барои гармкунӣ худпӯш кунед.
- Пас аз ыуттии бо меваи stewed пурра хунук кардаанд, онҳоро дар нигаҳдорӣ дар таҳхона ё таҳхона гузоред.
Хокаи олуи зард бо тухмҳо тавсия дода мешавад, ки на бештар аз 1 сол нигоҳ дошта шавад. Нигоҳдории минбаъда метавонад бо заҳролудшавии ғизо аз ҳисоби моддаҳои махсусе, ки аз устухонҳо рехта шудааст, бошад.
Хӯриш олу дугоник пур кунед
Принсипи тайёр кардани нӯшокӣ тақрибан ба ҳамон тавре ки дар дорухат қаблӣ буд. Барои як кӯзаи се литрӣ 1 кг олуи зард пухта бо гӯшти сахт омода кунед.
Аз меваҳои overripe, мулоим беҳтарин барои роҳбандӣ ва мураббо гузошта мешаванд. Ҳангоми тамос бо оби ҷӯшон, пӯсти чунин олуҳо пажмурда шуда метавонад - ин намуди компотро аз олуҳои зард барои зимистон хароб мекунад ва ба он ранги абрнок медиҳад.
Олуҳоро дар зарфе андозед ва оби ҷӯшон бирезед (тақрибан 2,5 литр). Бо сарпӯш пӯшед ва коршоямро барои ним соат тарк кунед. Аз боло он матлуб аст, ки бо дастмоле пӯшонед.
Оби хунукшударо ба як ШМШ рехт ва дар асоси он шарбатро шакар пазед, 250-300 гр шакар илова кунед.
Кӯзаи меваро бо шарбати гарм аз нав пур кунед, печонед ва ба натиҷа оред.
Хучи аз олуи зард пӯст
Чунин шароб аз ҳисоби консентратсияи баланди мева ва шакар хеле бой аст. Барои дарав истифодаи зарфҳои литр қулай аст - онҳо дар раф камтар ҷой мегиранд. Аммо аз яке аз чунинҳо шумо метавонед якчанд литр компот созед.
Компот олу ва консентратсияшуда, агар лозим бошад, фавран пеш аз истифода бо оби ҷӯшонидашуда молидан мумкин аст.
Дорухат аз компотҳои ҷавдор каме фарқ мекунад:
- Се кило олуҳои зардчаи ширинро шуста, бо корд ба ду қисм бурида, тухмҳоро хориҷ кунед.
- Дар ыуттии пеш аз стерилизатсияшуда меваҳои сабусакдорро ҷойгир кунед, ки онҳоро ба боло пур кунед.
- Аз 750 г шакар орд ва 1,5 л об шарбатро напазед ва ба болои олу рехт.
- Дар як деги калон ё ҳавзаи об дастмоле кӯҳнаро дар поён пӯшед ва болои банкаҳои мевагӣ гузоред, ки онҳоро бо пӯшишҳо пӯшонед. Оби гармро ба ШМШ рехт, ба напазед биёед ва аз ин лаҳза компотро барои 25 дақиқа стерилизатсия кунед.
- Зарфҳои шишаро эҳтиёт кунед, печонед ва ба натиҷа оред.
Хучи стерилизатсияшуда аз олу бе шакар
Аз сабаби он, ки олуи зард таъми талх дорад, онҳоро бе илова намудани шакар нигоҳ доштан мумкин аст.
Олуҳоро ба андозаи 700 г дар як кӯзаи литр шуста, ба заррае рехта, сипас онро бо ҷӯшон ва сипас оби хунук рехт. Баъд аз он ки ҳама моеъ рехта шудааст, онҳоро дар зарфҳо гузоред ва миқдори зарурии оби ҷӯшон бирезед.
Зарфҳоро дар як ШМШ васеъ гузоред, бо зарфҳои металлӣ пӯшед ва 10 дақиқа безарар созед.
Компотро аз олу бидуни шакар барои зимистон печонед, шартцро зеру забар кунед ва ба натиҷа оред.
Олу ройгон шакар дар ШМШ stewed
Хусусияти чунин шароб на танҳо мавҷуд набудани шакар, балки усули тайёр кардани он аст. Бар хилофи дастурҳои қаблӣ, олу пешакӣ судак карда мешавад.
Олучаҳои зиччи пухтаашонро дар ҳаҷми 500 г бо буридан думҳоро бишӯед. Устухонҳоро хориҷ накунед.
Ба ШМШ 2,5 литр об резед. Вақте ки он каме гарм мекунад, фидо берун олу зард. Ба напазед, blanch барои 1-2 дақиқа биёваред ва сипас бодиққат, кӯшиш кунед, ки пӯстро пора накунед, меваҳоро аз об тоза кунед ва дар як шиша гузоред.
Оберо, ки дар он олу судак гузошта шуда буд, бидеҳ, боз напазед ва ба як шиша бо олу рехт. Корк ва ба натиҷа.
Хӯроки олуи зард ба кӯдакон махсусан писанд меояд, зеро он шаробест, ки ду-як аст: шумо метавонед ташнагии худро хомӯш кунед ва хӯрокро бо мева хӯред. Ва агар олу боқӣ монад, торт аз олуи аълосифат аз онҳо берун барояд. Умуман, истехсоли беда! Аз ин рӯ, ҷуфти (даҳҳо) ыуттии иловагӣ бешубҳа зарар нахоҳанд дошт.
