Сабзӣ Ҷам бо занҷабил ва лимӯ

Роҳбандии сабзӣ бо занҷабил ва лимӯ тасаввуроти шуморо барбод медиҳад, ки сабзӣ сабзавотест, ки бо гӯшт хизмат мекунад ва шарики доимии ҳама гуна шӯрбоҳо, соусҳо ва пиёз мебошад.

Сабзӣ мева аст, ки ин далел дар қоидаҳои Иттиҳоди Аврупо қайд шудааст, ки ба португалҳо иҷозат медиҳад, ки роҳбандии сабзиро ба таври қонунӣ тавлид ва фурӯшанд. Ғазаб дар он аст, ки дар ҳамин қоидаҳо онро сабзавот меноманд.

Роҳбандии сабзӣ дар ду марҳила пухта мешавад. Барои он ки сабзӣ шарбати шакарро шӯрад, он ба монанди меваҳои баландсифати қандин шаффоф ва мулоим мегардад ва ба қабатҳои хушк табдил намеёбад, онро дар либоси худ то тайёр омода карда мепазанд. Занбӯр ва лимӯ ба роҳбандии ҳисси кунҷкобӣ, бӯй ва лаззат мебахшад.

Агар шумо қарор диҳед, ки мураббо сабзӣ пухтед, пас сухани кӯҳнаро ба ёд оред: чӣ мекоред, шумо медаравед ва чӣ пухта медиҳед, ба даст меоред. Аз ин рӯ, сабзавоти хурдҳаҷми хушсифатро интихоб кунед, ки ширини бебаҳо хоҳад буд.

Вақти хӯрокпазӣ: 2 соат
Миқдори: 1 L

Компонентҳо барои роҳбандии сабзӣ бо занҷабил ва лимӯ:

1,5 кг сабзӣ тару тоза;
1,5 кг шакар ордӣ;
2 лимӯ;
50 г занҷири тару тоза.

Усули омода кардани мураббо сабзӣ бо занҷабил ва лимӯ.

Мо роҳбандро дар ду марҳила омода месозем: аввал мо сабзиро дар либоси онҳо мепазем, зеро агар мо дар шарбати шакар сабзӣ тару тоза гузорем, пас он ба кӯзаи пухта табдил меёбад.

Сабзавоти миёнаҷолро шуста, дар зарфи чуқур ҷойгир кунед, оби ҷӯшон бирезед, 25-30 дақиқа пазед.

Баъд мо обро холӣ карда, онро дар зери лӯлае бо оби хунук мегузорем, то пӯст тоза шавад.

Сабзӣ напазед

Пӯстро аз сабзавот хориҷ кунед, кунҷҳоро буред. Агар сабзӣ каме пухта нашавад, пас ин даҳшатнок нест, он дар шарбати шакар судак карда мешавад.

Сабзӣ судак тоза кунед

Сабзиро ба мукаабҳои хурд буред, дар ин сурат тайёрии пешакии он ба анҷом расидааст.

Сабзӣ кунед

Як қабати тунуки пӯсти лимӯро тоза кунед. Шумо бояд танҳо қабати болоии зардро тоза кунед, ҳама чиз дар зери он талх мешавад.

Зести лимӯро ба тасмаҳои борик буред. Ба як дегчаи хурд оби гарм каме резед, зест илова кунед ва тақрибан 15 дақиқа дар гармии кам напазед.

Зести лимӯро ба тасма буред

Решаи занҷабил тару тоза аст, ба grater ҷарима rubbed.

Решаи занҷабил руб

Мо миқдори зарурии шакар доншударо чен мекунем. Афшураро аз лимӯ пошед, тавассути ҷумбонидан филтр кунед, то тухмҳо халос шаванд.

Агар шумо як дастгоҳи махсуси афшураи ситрусӣ надошта бошед, пас лимӯро дар сари суфра резед, пас нисфи лимӯро бо қошуқи «қошуқ» то даме ки тамоми шарбати он хушк шудан гиред.

Афшураи лимӯро ба шакар фишор диҳед

Ба шакар занҷабили зављааш, лимӯ ва 100 мл оби гарм илова кунед. Мо таваккалро ба оташи хурд мегузорем, доимо омехта карда, шакарро пароканда мекунем.

Омезиши шакар, занҷабил ва лимӯ лимӯ. Об илова кунед ва дар оташдон об кунед

Мо кӯза ё шишаи чуқурро бо қаъри ғафс гирифта, сабзавот дар он мегузорем, шарбатро рехт.

Оҳиста-оҳиста ба напазед, газро кам кунед ва дар гармии кам тақрибан 1 соат пазед. Дар ҷараёни пухтупаз миқдори ками кафк пайдо мешавад, онро бояд шаффоф кунад.