Помидорҳои гелосӣ ороиши зебои мизи идона, ҳам тару тоза ва ҳам консервшудаанд. Онҳое, ки мехоҳанд гелосро дар афшураи худ барои зимистон нигоҳ доранд, бо баъзе аз меъ-тҳои аҷиб таъмин карда мешаванд. Аз сабаби намуди миниётураҳои худ, ин сабзавоти тару тоза ба салатҳои комил мувофиқанд ва помидорҳои гелосии шӯрӣ хӯрокҳои паҳлӯиро комилан такмил медиҳанд ё ҳамчун ҷузъи борш хизмат мекунанд. Новобаста аз андозаи онҳо, онҳо аз помидорҳои оддӣ камтар фоидаовар нестанд.
Мавҷудияти фаровони калий дар ин навъи помидор боиси зуд рафтани моеъ аз бадан мегардад. Оҳан дар гелос, камхуниро пешгирӣ мекунад, хунро тоза ва тоза мекунад. Тавсия дода мешавад, ки дар зимистон помидорҳои гелосиро дар афшураи худ истифода баред. Онҳо дорои миқдори зиёди магний мебошанд, ки барои мутобиқ шудан ба ҳаддҳои ҳарорат кӯмак мерасонанд. Серотонин дар помидор қувват мебахшад, рӯҳбаландӣ ва рӯяшро беҳтар мекунад, маҳсулнокиро беҳтар мекунад. Равшан аст, ки истифодаи ин сабзавот бемориҳои ҷиддиро табобат намекунад, балки таъсири профилактикӣ дорад.
Барои нигоҳ доштани гелос барои зимистон дар шарбати худ, шумо бояд ҳамаи механизмҳои имконпазири ошпазиро гиред, ки онҳо раванди ба даст овардани помидорро осон кунанд. Он метавонад суфтакунандаи гӯшт, афшура ва ҳатто ҷумбонидан металлӣ бошад. Баъд, ба шумо лозим аст, ки барои пухтан омехтаи помидор як ШМШ сирдор тайёр кунед.
Пеш аз оғози кор, ҳатман лутфан банкаҳоро барои хӯрок стерилизатсия кунед. Стерилизатсияро дар танӯр, печи кӯтоҳ ё бо роҳи кӯҳнаи исботшуда дар чойник кардан мумкин аст. Қуттиҳо бояд инчунин бо буғ печонида шаванд, новобаста аз он, ки сарпӯш аз сабаби кори мошини ғалтак сахт ё мустаҳкам карда шудааст.
Гелос - помидор дар афшураи худ бидуни стерилизатсия
Раванди консервбарорӣ:
- Бихӯред 1 кг помидор оддӣ бо оби ҷӯшон, пӯст, маҷақ дар суфтакунандаи гӯшт.
- Натиҷаи 0.8 - 1 литр помидорро напазед. Резед ба он 2 tbsp. tablespoons намак, 3 tbsp. tablespoons шакар, пухтан то пурра гудохт.
- 0,8 - 1 кг гелосро бишӯед, онро пӯст кунед ва зарфҳои шишаи пеш аз стерилизатсиякардаи 1,5 литрро пур кунед. Об напазед ва дар зарфҳо барои 7 - 10 дақиқа рехт, бо пӯшишҳо. Оби хушбӯйро холӣ кунед.
- Резед помидор ба боло ба шартц холӣ бо гелос хушк. Бо сарпӯшҳои сурб ҷойгир кунед, рӯйпӯш кунед ва ба кӯрпа гарм кунед.
- Баъд аз хунуккунӣ, ба мавқеи дуруст баргардед ва дар ҳарорати хонагӣ то зимистон нигоҳ доред. Таъмини гелос омода аст!
Бо 1 кг помидор шумо метавонед 900 грамм афшураро бо селлюлоза гиред.
Гелос - помидор дар шарбати худ бо стерилизатсия ва сирко
Раванди консервбарорӣ:
- Помидорҳои гелосии миёнаро бишӯед ва дар зарфҳои 0,5 литр зич ҷойгир кунед. Оби ҷӯшон бирезед ва 10 дақиқа интизор шавед, то даме ки помидор то ҳадди имкон моеъ бигирад.
- Помидорҳои калон ва болаззатро дар як обпошак тар кунед ва афшураи помидор гиред. Мувофиқи варианти дуюм, шумо метавонед дар як мошини суфтакунандаи гӯшт маҷақ кунед. Ҳангоми интихоби имконот, мазза ва сифати натиҷа тағир намеёбад. Дар помидорҳои натиҷа 1 қошуқи намак, 3 қошуқи шакар, чанд барг мелисса дар як кӯза омехта кунед. Напазед, пас аз 5 дақиқа пухтупаз 2 қошуқи сирко рехт.
- Оби хушбӯй ва судакро аз зарфҳо рехт ва ба омехтаи помидор рехт. Зарфҳои шишагиро бо зарфҳо дар зарфе барои стерилизатсия ҷойгир кунед. Барои 10 дақиқа стерилизатсия кунед.
- Таъмини хӯрок, Корк, буред ва ба як рӯз печонед. Дар тӯли ду моҳ гелос дар афшураи худ ба зимистон омода мешавад.
Аз пӯсти помидор халос шудан лозим аст ё не. Ҳузури ниҳонӣ ба мазза таъсир намекунад. Танҳо ба истифодаи оянда таъсир хоҳад кард.
Гули гелос дар шарбати худ
Раванди консервбарорӣ:
- Пухтааст, шустани гелос, пӯст ба тоза кардан лозим нест.
- Дар поёни косаи шиша 1 дона сирпиёз, баргҳои халиҷе, бодиён, дона решаи карафс, филиали basil, peppercorns ва ќаламфури сиёҳ ҷойгир кунед. Агар мехостед, иловаро аз филфили ширин ва филфили чили илова кунед.
- Помидорҳои калонро дар як сӯзанда ё коркард дар суфтакунандаи гӯшт ҷойгир кунед. Напазед омехтаи зављааш бо илова намудани шакар ва намак, 1 tbsp. spoon як литр шарбати.
- Шумо метавонед қадами охирини асосии консервабарориро оғоз кунед, ки чӣ тавр помидор гелосро дар шарбати худ пухт. Помидорҳои хурдро дар зарфҳо гузоред ва 5 дақиқа оби ҷӯшон бирезед. Обро холӣ кунед.
- Барои суғуртаи иловагӣ, шумо метавонед 1 қошуқи аспиринро ба зарф илова кунед ва омехтаи помидор ҷӯшонед. Дарҳол часпед ва ба матои гарм печонед.
Ҳамчун ҳанут, ҳама гуна иловаҳо барои бичашонем истифода мешаванд. Шумораи онҳо танҳо аз рӯи хоҳишҳои шумо танзим карда мешавад.
Гелос дар афшураи помидор барои зимистон, дорухатҳо оддию оддӣ мебошанд, аммо натиҷа лазиз аст. Шумо ҳатто намефаҳмед, ки чӣ лаззат аст: шарбат помидор ё худ гелос.
Омодагии бомазза ва зимистони гуворо!
