Кетчупи помидори хонагӣ - таомҳои ҷолиб аз сабзавоти тару тоза, шакар ва намак. Дар таркибашон тақвиятдиҳандаҳои маззаи химиявӣ мавҷуд нест, танҳо маҳсулоти тару тоза ва консервантҳои табиӣ! Ин кетчуп ба ҳама писанд намеояд - оташи сӯзон аст. Бо вуҷуди ин, дӯстдорони хӯрокҳои ҷолиб инро қадр мекунанд ва дӯст медоранд. Чошнӣ он қадар омода шудааст, ки баъзан ман ҳайрон мешавам, ки чаро одамон харид мекунанд, агар ҳама чиз барои чошнии хонагӣ лозим шавад, протсессори хӯрокворӣ ё кахвачушка ва табақ аст.
Хомаи чили помидор кетчупНуктаи муҳим - боварӣ ҳосил кунед, ки қаламфури чили тару тоза дар забон бисанҷед. Ман роҳи дигаре барои муайян кардани шадидияти ин маҳсулотро намедонам. Чунин менамояд, ки ҳама қаламфури як чеҳра ва он чизе, ки дар дохили онҳо пинҳон аст, танҳо забони шуморо медонад. Мавридҳое, ки миқдори зиёди капсаицинро дар бар мегиранд, бояд ба миқдори мувофиқ илова карда шаванд, то он лазизро ҷабин кунанд.
- Вақти пухтупаз: 40 дақиқа
- Миқдори: 400г
Компонентҳо барои тайёр кардани хлми помидор кетчуп
- 700 г помидор;
- 500 г ќаламфури занги;
- 4 дона чили сурх;
- 4 дона сирпиёз;
- 60 г шакар;
- 15 г намак;
- 5 г paprika дуддодашуда.
Усули тайёр кардани кетчупи чили помидор
Ҳамин тавр, мо чиллиҳоро ба ҳалқаҳо буридем. Танҳо дум ба партов фиристода мешавад. Барои чошнии гарм тухмҳо ва мембранаҳои филфили хеле заруранд, ки миқдори зиёди капсаицинро дар бар мегиранд, маҳз аз ҳамин модда «бадбахтӣ» -и чили муайян карда мешавад.
Қаламфури чили гармро пахш кунедPepperаламфури занги ширин дар якҷоягӣ бо помидор ҳамчун асос хизмат хоҳад кард, ба гуфтан, оммаеро ба вуҷуд меорад. Ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки қаламфури сурх, хушбӯй ва гӯшти беҳтаринро интихоб кунед, то таъми он фаровон ва бой бошад. Дар кетчупҳои тайёр, хамираи помидор ва ғафскунанда ин функсияро иҷро мекунанд, одатан крахмал ҳамчун ғафскунанда истифода мешавад.
Гӯшти филфили бурида ба иловаро калон.
Пӯст ва ќаламфури занги ширин chopПомидорҳои сурхро дар нимсолаи бурида, подаро бо мӯҳр тоза кунед. Помидорро сурх кунед, кетчупро дурахшонтар мекунад, ин қоида исботро талаб намекунад!
Помидорро буредИловаро ба сирпиёз бо корд пошидан барои рехтани равғанҳои сирпиёз.
Сир пошедСабзавотҳои решаканшударо дар як коса ё косаи протсессори хӯрокворӣ гузоред. Резед шакар, паприка ва дуддодашуда. Намак беҳтар аст, ки оддӣ гиред, йод нахӯред, он барои нигоҳдорӣ бештар мувофиқ аст.
Сабзавотро дар коса гузоред. Резед шакар, паприка ва дуддодашудаИстеҳсоли сабзавот пухта. Бо роҳи, суфтакунандаи оддии гӯшт барои ин мақсадҳо мувофиқ аст.
Сабзавотро дар картошка пошедМо авокадо сабзавотро ба оташдон мефиристем. 15-20 дақиқа пас аз ҷӯшон пухтан. Массаро дар зарфе бе зарф напазед, то намӣ бухор шавад.
Эҳтиёт бошед - картошка пухта ғафс аст. Ҳангоми пухтупаз, пошидани гарми сӯзондани сабзавот метавонанд ба пӯстатон расанд ва сӯзанд!
Картошка пиёзро ба оташдон гузоред, то напазедБонкҳо бо буғ коркард карда мешаванд ё дар танӯр дар ҳарорати аз 90-100 дараҷа сард хушк мешаванд. Дар банкаҳои тоза ва хушк, мо кетчупи чили помидорро аз хона тайёр мекунем. Дар зарфҳо якчанд дақиқа напазед.
Кетчупи сили стерилизатсияро дар ыуттии стерилизатсия гузоредМо шартцро бо чили кетчупи худсохт мустаҳкам мекунем. Вақте ки сард мешавад, мо дар чои ниҳоне ё таҳхонае барои нигаҳдошт тоза мекунем. Ҳарорати нигоҳдорӣ аз +1 то +9 дараҷа гарм.
Дар як хонаи шаҳр хӯрокҳои консервшуда бояд дар яхдон нигоҳ дошта шаванд.
Хомаи чили помидор кетчупКетчупи хлори помидории хонагӣ омода на танҳо ҳамчун намоиши таоми шом хидмат хоҳад кард. Кӯшиш кунед онро бо майонез ва мариновани shish shish дар хамираи ҷолиб ҷӯшонед. Он рӯй бениҳоят болаззат! Ба иштиҳо писанд оед ва хӯроки хонагӣ бо хушҳолӣ пазед.
