Себҳои пухта лаззати дӯстдоштаи бисёриҳо аз айёми тифлӣ ҳастанд ва бисёре аз мухлисон маззаи сабуке аз нӯшокии мазкур доранд. Чаро ба гулдастаи маъмулии худ ламси нав илова накунед? Себу афлесун барои зимистон алтернатива ба дорухат классикӣ хоҳад буд. Нӯшоба хушбӯй, болаззат ва солим аст. Агар компоти себ барои шумо «тару тоза» ба назар расад, шумо мехоҳед таъми ҷолибтар ва бойтар дошта бошед, пас нӯшонро бо афлесун илова намуда, уфуқҳои навро мекашед.
Принсипҳои умумӣ барои тайёр кардани себ бо ситрусӣ
Пеш аз он ки ба тайёр кардани компот гузаред, ба якчанд нозукиҳои омода кардани нӯшокиҳо аз себ ва афлесун диққат додан зарур аст. Тавсияҳо хусусан барои занони хонашин, ки танҳо нозукиҳои пухтупазро меомӯзанд, муфид мебошанд.
Меваҳое, ки мо дар ин мақола муҳокима мекунем, миқдори кофии кислота доранд, бинобар ин, ҳангоми тайёр кардани компот, стерилизатсия дар аксар ҳолатҳо гузаронида намешавад.
Себ бояд сахт бошад, то ки мева дар ҷараёни исрофкорӣ набарояд. "Антоновка" -и маъмулӣ кор нахоҳад кард, он зуд дар таркиб "суст мешавад".
Агар на танҳо таъми шумо, балки инчунин навъи нӯшокӣ барои шумо муҳим бошад, на як, балки ду ё се навъи рангаи себро интихоб кунед, масалан, омезиши себҳои сурх ва сабз ва афлесун.
Бо мақсади хизмат кардани меваҳои алоҳидаи консервшуда дар сари суфра, ба ғайр аз пухт, ҳангоми тайёр кардани нӯшокӣ шумо бояд онҳоро зебо буред, тухмиҳоро тоза кунед, афлесунро аз пӯст ва қабати сафед дар зери он пазед.
Пеш аз нӯшидан, беҳтар аст, ки нӯшокии обро филтр кунед.
Тайёрӣ ба компот
Барои пухтупаз ба шумо як зарфи калонҳаҷм лозим аст - алюминий ё сирдор, корд, тахтаи барои буридани меваҳо, тарозуҳо ва зарфи ченкунанда барои об. Себро бе тахтаи буридан буридан мумкин аст, аммо афлесун "вазн" ба буридан қулай нест - аз ин рӯ донаҳои тозаву озода кор нахоҳанд кард. Инчунин ба шумо лозим аст, ки сарпӯши нейлонии махсус бо сӯрохиҳо барои хушк кардани компот ва "каҷ" кашед.
Банкаҳоро хуб шуст ва хушк кунед, зарфҳоро безарар кунед.
Меваро пешакӣ тайёр кунед, то пас аз шустан хушк шавад. Меваҳои пӯсида ва сахтро интихоб кунед. Себро хеле лоғар накунед - онҳо ба пухтагӣ дар картошка пухта табдил меёбанд, иловаро бояд андозаи миёна дошта бошанд, аслиро бо тухмиҳо тоза кунед. Мандаринҳоро аз пӯст ва қабати сафед дар зери он пӯст кунед, ба ҳалқаҳо нисфи буред ё доираи онро ба чор қисм буред. Минбаъд, мо якчанд тарзҳои компотро баррасӣ мекунем.
Дорухат классикӣ барои себ ва афлесун компот барои зимистон барои кӯдакон
Ин варианти пухтупаз дорои консервантҳо, аз қабили кислотаи лимуи ё сирко надорад, аз ин рӯ ин таркиби бехатари себ ва афлесун дорухат барои кӯдакон аст. Ҳатто хурдтарин метавонад онро бинӯшад, агар, албатта, кӯдак аз аллергия ба меваҳои ситрусӣ азоб намекашад.
Ҳамин тавр, барои омода намудани се банкаҳои компот, ба шумо лозим аст:
- 800 грамм афлесун (тақрибан 4 дона);
- 1500 грамм себ (6 меваи миёна);
- 400 грамм шакар;
- 1 литр об.
Марҳилаҳои тайёрӣ:
- Себ ва афлесунро тавре ки дар боло тавсиф карда шудааст, омода созед ва иловаро дар се қуттӣ баробар ҷойгир кунед. Пӯсти афлесунро алоҳида буред ва барои шарбат раҳо кунед.
- Шарбатро аз об, шакар ва пӯстҳои ситрусии бурида пазед.
- Шарбати ҷӯшонро ба банкаҳо резед, аввал пӯстро аз пур кунед. Шартцро пӯшед ва барои даҳ дақиқа истед.
- Сипас шарбатро боз ба ШМШ рехт, боз напазед ва тартибро такрор кунед.
- Пас аз бори сеюм ҷӯшон шарбати ҷӯшон, банкаҳоро бо зарфҳо печонед. Ва дар ҷои гарм хунук кардани зарф, пӯшидани як кампал гарм.
- Себу афлесун барои зимистон омода аст. Пас аз хунуккунӣ, ба ҷои нигаҳдории доимӣ интиқол диҳед.
Шумо метавонед таъми компотро бо миқдори ками решаи занҷабил фарқ кунед.
Дорухат барои Apple-Orange Compote барои Multicooker
Себу афлесунро дар пухтупази суст пухта дар ним соат пухта мешаванд. Барои ин дорухат шумо бояд онро қабул кунед:
- 6 себ
- 3 афлесун;
- 2 литр об;
- 2 пиёла шакар.
Раванди пухтупаз:
- Меваро бо тартиби дар боло тавсифшуда омода кунед.
- Обро ба пухтупази суст резед, шакар илова кунед. Шарбатро ба напазед дар ҳолати пазед биёред.
- Себ ва афлесунро дар ҳалли ҷӯшони шакар андозед, шаробро ба напазед биёред ва бист дақиқа напазед.
- Компот ба хӯрдан омода аст!
Шумо инчунин метавонед нӯшокии тайёрро ба банкаҳо резед ва барои оянда печонед.
Агар шумо хоҳед, ки пас аз пухтупаз компотро фавран истифода баред, пас афлесун пӯстро тоза кардан лозим нест - хучи хушбӯйтар мешавад. Аммо барои нигоҳдории дарозмуддат, пӯст бояд бардошта шавад, вақте исрор мекунад, он нӯшокии талхро медиҳад.
Дорухат компот аз себ ва афлесун бо асал
Барои як литр 3 литр компот ба шумо лозим аст:
- шаш себ;
- як афлесун калон;
- 100 гр. шакар
- 100 гр. асал.
Дастурҳои қадам ба қадам барои тайёр кардани себ ва афлесун
- Себ ва афлесунро тавре ки дар боло тавсиф карда шудааст, омода намоед. Дар зарфе пӯшед.
- Резед оби ҷӯшон, барои 15 дақиқа.
- Обро боз ба ШМШ резед, шакар, асал, пӯсти афлесунро илова кунед. Шарбатро ба напазед биёред ва даҳ дақиқа напазед.
- Пӯстро аз зарф тоза карда, ба банкаҳо рехт ва бо зарфҳои стерилизатсияшуда меғелонад.
- Банкаҳоро ба қақпакҳо гузоред, ба натиҷа андозед ва пурра хунук кунед.
Дорухат оддӣ барои себ ва афлесун компот
Ин дорухат компот хеле содда аст. Ин ба шумо лозим аст (барои зарфе 3 литр):
- 10 себи хурд;
- ним афлесун;
- 1,5 пиёла шакар;
- 3 литр об.
Дар кӯза мо тамоми себ ва афлесунро дар доираҳо бурида мегузорем, шакар рехт. Ба лабрез оби ҷӯшон бирезед ва 5-7 дақиқа равед. Мо обро боз ба ШМШ рехт, ба напазед меоварем, онро як дақиқа напазед. Шарбатро ба зарф резед ва онро ғелон кунед. Себу афлесун омода карда шудаанд.
Агар пас аз истеъмол кардани компот шумо то ҳол мева нахӯред, пас онҳоро набояд партофтед. Онҳо барои тортҳо лазиз пур мекунанд.
Бо истифода аз усулҳои тавсифшуда, шумо метавонед компотро бо дигар меваҳои ситрусӣ пухтан. Себро бо мандаринҳо ё лимӯҳо омехта кардан мумкин аст, дар ин сурат, бештар шакар лозим аст.
Себ ва афлесунро аз меъ- бо хабарнигори дар мақола овардашуда ба шумо ва оилаатон маъқул хоҳанд кард. Нӯшокиҳо ассортиментро барои зимистон диверсификатсия намуда, бо бӯи равшани ситрусӣ лаззат мебаранд. Ва шояд онҳо яке аз компотҳои дӯстдоштаи оилаи шумо бошанд.
