Боғбонҳои худфаъолият ва мутахассисоне, ки бо парвариши помидор ва интихоби онҳо машғуланд, баҳс мекунанд, ки дар ҷаҳон якчанд даҳҳо ҳазор навъҳо ва гибридҳо мавҷуданд ва кор кардан дар навсӯзӣ бас намешавад. Оё дар ҳақиқат чунин навъҳои помидорро бо хоҳиши худ ва таъми шумо пайдо кардан имконнопазир аст?
Имрӯзҳо дар ихтиёри сокинони тобистон ва деҳқонон доираи васеи растаниҳо. Баъзеи онҳо ба баландии се метр мерасанд, баъзеи онҳо танҳо 40-50 см аз замин баланд мешаванд. Ғайр аз помидорҳои анъанавии сурх, зард, малина ва гулобӣ, сиёҳ ва ҳатто лоғар дар катҳо меғунҷанд. Помидор аз рӯи вазн, миқдори шакар, шираи селлюлоза, ғафсии пӯст, ҳосилнокӣ ва вақти падид фарқ мекунанд.
Барои дӯстдорони жалбкунии худӣ муҳим аст, ки меваҳои зич дар зарфҳо ё шартц бастабандишуда деформатсия накунанд ва ҳам ҳангоми тайёрӣ ва ҳам ҳангоми нигаҳдорӣ дарида нашаванд. Ин маънои онро дорад, ки барои намакхобонӣ, зичтарин, ҳамон дараҷаи пухтааст ва андозаи помидорро интихоб кунед. Ғайр аз он, онҳо бояд ширин бошанд, вагарна иштиҳо ба монанди соҳибхоназан мехоҳанд, ки болаззат ва тунд набошад.
Чӣ тавр помидорро барои намак интихоб кунед?
Чӣ тавр аз помидорҳои гуногун, ки худро дар муқоиса бо дигарон дар фасли зимистон беҳтар нишон медиҳанд, интихоб кардан мумкин аст? Мураккабии интихоб ин аст, ки аз лаҳзаи пур кардани намак то меваҳо пурра омода мешаванд, 1-1,5 моҳ мегузарад. Ва дар сурати хатогӣ, соҳибхоназан танҳо имкони дубора гирифтанро пеш аз зимистон надорад.
Чӣ гуна помидорро пайдо кардан мумкин аст, ки аз тавсифи навъҳо ба намак мувофиқанд? Навъҳои намакдори помидорро аз меваҳо шинохта шудан мумкин аст:
- андозаи миёна;
- бо пӯсти қавӣ
- бо гӯштҳои зиччи ширин.
Ин кафолати намуди ҷолибии газак, намаки яксон ва маззаи хуб дорад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки афзалиятро ба навъҳои зондашуда дода ва хусусиятҳои дар тавсифи навъҳо додашударо ба назар гиред.
Навъҳои гуногуни помидор барои намакин
Помидорҳои бодиринги зебо аз рӯи ҳаҷм, ба монанди хӯриш, фарқ намекунад, балки ба андоза ва шаклашон ҳамоҳанг мебошанд. Муҳим он аст, ки дар бутта онҳо бепарошед.
Намакҳои намакин
Ин навъҳои муайянкунандаи камолоти миёна ҳам дар гармхонаҳо ва ҳам дар катҳои кушода метавон парвариш кард. Бутҳои метр баландии мӯътадил фарзандхон. Мева дар шакли миёнаҳаҷм, вазни тақрибан 100 грамм, яхмос мекафад. Ранги яхкардашуда, зиччи, ҳамвор, дар марҳилаи камолоти ранги сурхи тофта, бо ранги сурхи зебои дурахшон, таъми аъло ва зичии хуби селлюлоза фарқ мекунад.
Gnome шодмон
Навъе, ки буттаҳоро дар баландии 40-50 м ташаккул медиҳад, барвақт ба миёна тааллуқ дорад. Меваҳои ба мисли зиччи олу вазнашон 70 - 80 грамм, дар шакли пухтааст ранги сурх доранд. Бо меваҳои оммавӣ, помидор мекафад ва дар охири мавсими кишт хурд намешавад.
Ширинии кӯдакон
Помидор аз падид барвақт на танҳо барои намак, балки инчунин барои намудҳои дигари нигоҳдорӣ ва истеъмоли тару тоза мувофиқанд. Бутҳо баланд нестанд, дарозиашон то 70 см. Бо рози мӯътадил дар аксари минтақаҳо, ҳосили хуб ба даст овардан мумкин аст. Меваҳо миёнаҳаҷм буда, сурх доранд ва вазнашон аз 50 то 70 граммро ташкил медиҳад.
Хонумҳо мард
Навъи барвақти ҷамъовардашуда барои парвариш ҳам дар заминҳои кушод ва ҳам дар гармхонаҳо пешбинӣ шудааст. Буттаҳо калон калон ва ақди. Помидорҳои дарозкардашуда дорои сифатҳои аълои тиҷоратӣ мебошанд. Онҳо бо намуди зоҳирӣ ҷолиб ҳастанд, ҳамҷоя карда шудаанд, селлюлоза зич ва маззаи аҷоиб доранд.
Вазни меваҳо 50-60 граммро ташкил медиҳад, ки ҳангоми хӯрдани шарбатҳои хонагӣ қулай аст ва ҳангоми нигоҳдории газакҳо меваҳоро таъмин мекунад.
Пиноккио
Помидорҳои силиндрӣ бо бинии вазнаш аз 100 то 150 грамм, бо таъми аҷиби ширин ва турши ва бо матни ҳассоси якхела фарқ мекунанд. Истифодаи навъҳо барои тайёр кардани бланкҳои хонагӣ газакҳои зебо ва сифати хубро таъмин менамояд.
Верлиока
Помири оддии гибридии барвақтӣ барои намак, истеъмоли тоза ва тайёр кардани ҳама гуна хӯрокҳои консервӣ комил аст. Дар бораи буттаҳо бо баландии аз 1 то 1,5 метр, меваҳои зиччи ҳамаҷониба ташкил карда мешаванд ва массса мепазанд. Вазни помидорҳои ин навъҳо 80-90 граммро ташкил медиҳад.
Дар байни бартариҳои ин гуногунӣ муқовимат ба бемориҳои маъмулии зироат аст, ки ҳосилро дар охири тобистон коҳиш медиҳад.
Cottager
Яке аз қадимтарин ва боэътимоди помидорҳои мевагӣ барои гармхонаҳо ва майдони кушод. Дар гуногун ба шароити парвариш маишӣ аст, бо меваҳои дароз ва ҳатто драхт тавсиф карда мешавад. Помидор сурх, мудаввар карда шудаанд, бо пӯсти зиччи ва таъми хуши ширин ва турши селлюлоза. Вазни мева 100-150 грамм.
Илова ба жалбкунии, онҳо метавонанд барои тайёр кардани салатҳои тару тоза, маринад ва соусҳои аъло истифода шаванд.
Де баро
Имрӯз, ин навъи помидор ба аксари деҳқонон хуб маълум аст. Растаниҳои бебаҳо, баланд ва хеле самаранок бисёр хасу меваҳои байзавии вазнашон аз 70 то 90 граммро ташкил медиҳанд. Селексионерон якчанд навъҳои Де Бараро пешниҳод мекунанд.
Аз ин рӯ, на танҳо помидорҳои сурх барои намак ва консервабарорӣ дастрасанд, балки меваҳои аълои рангҳои зард, сиёҳ, гулобӣ ва ҳатто рангоранг мебошанд.
Баландии бутта 2-2,5 метр аст. Мева ширинанд, ба ҳар ҳол, ба селгоҳҳо майл надоранд. Растаниҳо ба бисёр бемориҳои помидор тобовар мебошанд.
Варианти намаккаши помидор хеле зиёд аст ва ҳар як сокини тобистон ҳуқуқ дорад интихоб кунад, ки дар сайти худ беҳтар меафзояд ва хонаводааш писанд буд. Илова ба навъҳои дар боло номбаршуда, бояд қобили қайд намудани навъҳо бошад: хок қатрон, Новичок, Мобил ва Ирландия, инчунин гибридҳои Caspar F1 ва Ira F1, Cherry. Бале, помидор гелос на танҳо дар салатҳои худ, балки инчунин дар ҳама гуна хӯрокҳои консервшуда ба таври комил худро нишон медиҳанд. Айнан ҳамин чиз ба помидорҳои филфили мураккаб дахл дорад, ки дар байни онҳо синфи Pink Icicle, Pepper ва бисёр дигарон мебошанд.
