Beetroot аз замонҳои қадим, аз он вақте ки он ба хӯрдан сар карда буд, хеле тағир наёфтааст. Танҳо қисми замин барои хӯрок мерӯянд, зироатҳои реша табибонро истифода мекунанд. Баъдтар, решаи ширин ба як сабзавот табдил ёфт, ки бе он пухтупаз ғайри қобили қабул аст. Қуллаҳои лаблабу аксар вақт тӯдаҳои компостро пур мекунанд. Бо вуҷуди ин, дар аппаратҳо назар ба сари лаблабу унсурҳои шифобахш ва ғизоӣ зиёдтаранд. Чӣ гуна ба таври дуруст бомҳои лаблабу барои зимистон омода кардан - маслиҳати сарпарастони ботаҷриба кӯмак хоҳад кард.
Манфиатҳои бомҳо мемонад
Олимон муайян карданд, ки болои бомҳо лаблабу хусусиятҳои беназир доранд. Истеъмоли мунтазами ин кабудӣ ба паст шудани ҳолати беморон мусоидат мекунад:
- диабети қанд;
- бемориҳое, ки бо нарасидани гемоглобин дар хун алоқаманданд;
- мушкилоти дилу раг;
- мушкилоти метоболикӣ;
- Рӯдаи руда;
- бо пайдоиши варамҳо;
- зуҳуроти склеротикӣ, диққати ва хотираи вайроншуда.
Чунин доираи васеи таъсирҳо ба бадани болои лаблабу аз таркиби он қарздор аст. Аммо танҳо як доғи баргеи ҷавон бо petiole истифода мешавад. Бо пиршавӣ, нахҳо сахттар мешаванд ва моддаҳои фоиданок ба зироати реша мегузаранд. Баргҳои ҳосили лаблабу, ки дар зимистонашон дар фасли зимистон парвариш карда мешаванд, ҳамеша ба доштани маҳсулоти солим мусоидат мекунанд.
Витамини P ва микроэлементҳо, мо вазифадорем, ки баргро ҳамчун пешгирии зидди склероз истифода барем. Мавҷудияти йод ва кобалт барои нигоҳ доштани хотира ва таваҷҷӯҳ, ҳатто дар синну сол, кӯмак мекунад. Эластикии деворҳои рагҳо афзоиш меёбад, хунравӣ пешгирӣ карда мешавад. Бетаин, ки дар баргҳо мавҷуд аст, ба решакан кардани лавҳаҳои холестерин дар деворҳои рагҳои хун мусоидат мекунад. Кислотаи фолий фаъолияти мағзи сар, ташаккули хун ва мубодилаи моддаҳоро беҳтар мекунад.
Витамини U раванди пиршавиро суст мекунад ва ба системаи ҳозима таъсири судманд мерасонад, ба шифо ёфтани захмҳо ва гастрит кӯмак мекунад. A decoction баргҳои тару тоза ва хушк ба таври мунтазам дар меъдаи холӣ ҷойдошта ба давои мулоим мусоидат мекунад. Муайян карда шудааст, ки он дар мубориза бар зидди саратон истифодаи баргҳои лаблабу бо зироатҳои реша ваъда дода мешавад.
Барои табобат, табиби бемориҳои пӯст, табобати дарди сар ва нигоҳ доштани ҷигар муфидтарин табибони халқии лаблабу мебошанд.
Бо вуҷуди ин, шумо лаблабуҳоро барои табобат дар узвҳои дохилӣ истифода бурда наметавонед, равандҳои шадиди илтиҳобӣ ё мушкилот бо ғӯзапоя пайдо мешаванд.
Чӣ гуна бомҳои лаблабу барои зимистон тайёр кардан лозим аст
Барои дарав танҳо гиёҳҳои ҷавон бо petioles интихоб карда мешаванд. Шумо метавонед саҳмияҳоро барои зимистон дар шакли зерин захира кунед:
- кабудии хушк;
- fermentation;
- яхкунӣ;
- баргҳои лаблабу;
- консервбарорӣ
Шумо бояд бидонед, ки коркарди гармӣ таркиби маводи ғизоиро коҳиш медиҳад, пайвастагиҳои мураккаби органикиро қисман нобуд мекунад. Аз ин рӯ, барои истифода ҳамчун дору нигоҳдорӣ бе табобати гармӣ беҳтар аст. Бо вуҷуди ин, истифодаи бланкаҳои консервшуда барои мунтазам набудани унсурҳои заруриро дар зимистон ҷуброн мекунад. Фикрҳо дар бораи он, ки маҳсулоти боғҳои экологӣ аз боғи шумо ба саломатӣ меорад, ба соҳибон ҳангоми ҳосили тирамоҳ қувват мебахшад.
Шумо метавонед баргҳо ва гулҳои лӯбиёро пас аз бо усули дастрас пешакӣ хушк кунед. Азбаски дар дастгоҳи варақ миқдори ками равғанҳои эфирӣ мавҷуданд, хушккуниро дар ҳарорати то 60 анҷом додан мумкин аст. Дар сояҳо, танӯрҳо, дегидраторҳо, бо вентилятсияи шиддатнок - ҳама гуна усулҳо хубанд, ба истиснои хушкӣ дар офтоб. Шумо метавонед гиёҳҳои хушкро барои мақсадҳои шифобахш ва кулинарӣ истифода баред.
Ҳосили лаблабу ба зимистон бармеояд, зеро маҳсулоти яхмос ҳатто осонтар аст. Лавҳаҳои шуста ва хуб хушкшуда бо petioles хуб бурида мешаванд ва дар қисмҳои хурди яквақта дар халтаҳои пластикӣ ҷойгир карда мешаванд. Муҳим аст, ки асарҳоро дар яхдон, дар ҳарорати паст нигоҳ доред. Пас аз он ки бомҳои сабзро бо яхкунонии нав ғорат мекунад, хосиятҳои фоиданоки худро аз даст медиҳад. Бӯи борщ бо накҳати кабудии тару тоза яхдонҳоро албатта ҳамсояҳоро ҷалб мекунад.
Нигоҳдории "панҷ дақиқа" ба шумо имкон медиҳад, ки тамоми витаминҳоро дар болои бомҳо сабз кунед. Болои тайёршударо ба тасмаҳо буред ва оби намакиншудаи хунук рехт. Пас аз ҷӯшон, пухтупаз 5 дақиқа давом мекунад. Массаи натиҷа ба зарфҳои стерилизатсияшуда рехта мешавад, печонида мешавад ва ба болои кампал дар давоми якчанд соат хунук карда мешавад. Чунин порчаи корӣ дар ҷои хунук нигоҳ дошта мешавад. Он ҳамчун компонент дар курсҳои якум ва дуюм истифода мешавад.
Ҷараёни варақҳо пурра бе истифодаи сирко сурат мегирад. Дар зери таъсири намак дар ҷои гарм барои якчанд рӯз маҳсулот fermented. Ҳамзамон моддаҳои фоиданок ҳифз ва афзоиш меёбанд. Лаблабуҳои бодиринг ҳамчун як табақи мустақил ва ҳамчун ҷузъи салатҳои мураккаб истифода мешаванд.
Ҳангоми ҷамъоварии бомҳо мемонад, баргҳо аз petioles ҷудо мешаванд. Ҳамзамон, бо истифодаи ҳама ҳанутҳои муқаррарӣ, шакар, намак ва кислотаи ангидридӣ маринади стандартӣ омода карда мешавад. Алоҳида, яти ва баргҳои решакан ё яди ба найчаи алоҳида дар ыуттии гузошта мешаванд. Тафовут дар намакҳо дар он аст, ки petioles бори аввал бо оби ҷӯшон рехта мешаванд, ва дуввум - дар асоси афшураи ба об, маринад омодашуда.
Баргҳо ба напазед оварда мешаванд, оби рӯдхонаҳоро бигиред, маринадро омода кунед ва онро бо зарфе пур кунед. Аммо кӯза барои 15 дақиқа стерилизатсия карда мешавад. Баъд аз ин, сирко илова кунед ва ҳарду petioles ва баргро меғелонед. Petioles дар зери куртаҳои курта нигоҳ дошта мешаванд ва баргҳо дар ҳаво сард мешаванд, ба зеру рӯ табдил ёфтаанд. Чунин бланкаҳоро дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доштан мумкин аст.
Илова бар ин, болои бомҳо лаблабу ҷуворимакка ва саргум аз он бо илова намудани horseradish ва сирпиёз ҳамчун мавсим омода карда шудааст. Ҳосилғундорӣ хӯроки саривақтӣ мебошад. Аксар вақт, соҳибхоназанон либосҳои шӯрбои тайёр, аз ҷумла сабзавот ва пухта мепазанд. Чунин гулдӯзиҳои пас аз коркарди гармӣ метавонанд дар шароити хона нигоҳ дошта шаванд. Аммо беҳтарин роҳи тоза кардани хӯроки консервшуда дар ҷои хунукшуда ва торик аст.
Барои дар фасли зимистон нигоҳ доштани тӯҳфаҳои тобистон ва меваҳои меҳнати онҳо ин маънои онро дорад, ки оила тамоми сол бо ғизои солим таъмин карда шавад.
