Бутурчаки ин буттаи тармимшудаест аз оилаи лингонберри баландии 15 ... 40 см. Он дорои ризома дарозии хазандагон то 8 м. Бунёдӣ ва шохаҳо пӯшида, ҳамвор, банд мебошанд. Баргҳои онҳо хурд, тухмдор-буриш, лоғар, сабзанд, бо ҳошияи биносту хеле серрятсия ва доғи тез, дар petioles кӯтоҳ. Гулҳо ягона мебошанд, мерӯянд, дар педикелҳои кӯтоҳ, курашакл, сафед-гулобӣ ва бо corollas пӯшонидашуда. Мева - буттамева сиёҳ бо балоғати кабуд, боқимондаи calyx. Селлюлоза рангаш рангест, лабҳо ва дандонҳоро ранг мекунад. Дар таъми ширин ва ширин, гуворо ва astringent аст. Шакли мева сфера буда, диаметри он то 10 мм аст.
Ниҳолҳо дар ҷангалҳои санавбар ва чормағз, дар ҷойҳои ҳамвор, нимбирён дар минтақаҳои ҷангалҳои миёна ва шимолии қисми аврупоии Русия, дар Сибир ва дар баъзе қисматҳои Қафқоз, мерӯянд. Дар моҳи июл-август, пухтааст.
Блужб (Bilberry)Таркиби химиявӣ
Дар кӯзаҳо 86,5% об, 0,4 - хокистар, 2,2 - нахдор, 1,2 - кислотаҳои органикӣ (succinic, malic, limtr, laktik, quinic), моддаҳои пектин - аз 0,14 то 0,6. сафедаҳо - 1,1, карбогидратҳо - 8%. Аз минералҳо (бо мг%): натрий - 6, калий - 51, калсий - 16, магний - 6, фосфор-13, оҳан - 7. Миқдори витаминҳо он қадар зиёд нест. Ҳамин тавр, витамини C 10 мг%, ПП-3, боқимонда - Bj, B2 - дар даҳҳо ва садҳо мг%. Баргҳо то 20% таннинҳо, арбутин, гидрокинон, гликозид миртиллин, пайвастагиҳои флавон - кветзетин, кверцетрин, изокверцитрин, мератин ва ғайраҳо мавҷуданд. Маблағи витамини С дар баргҳо 250 мг% мерасад, инчунин равғани эфир, қатрагӣ, оле-лайн, кислотаи ursolic ва quinic.
Истифодаи ғизо
Буттамирҳои ҳосили нав бо шир ва ҳамчун картошка пухта бо шакар хӯрда мешаванд.
Аз он сирпиёз, желе, афшураҳо, мураббо, зайтун, мураббо, ликерҳо, ликерҳо, нӯшокиҳои гуногун, пур кардани пирожниҳо, пирожниҳо, қаҳваҳо омода карда мешаванд, мураббо пухта мешавад. Буттамирҳои хушк дар танӯр каме хунуккардашуда дар ҳарорати 50-65 ° C.
Табъи оддии кабудӣ эҳтимолан blueberries бо шир аст. Барои 1 стакан шир кофӣ барои 2 ... 3 tablespoo blueberries, ва субҳонаатон омода аст. Агар мо ба ин ҷо ҳакерҳо ё пухтаҳои ҷуворимакка дохил намоем, он гоҳ мо якчанд хӯрокҳоро бо таъми нав ва хусусиятҳои ғизоӣ мегирем.
Хамир ва буттамева мазлумонро бо шакар каме ба мизбон имкон диҳед, ки пирожни лазиз пухта расонед.
Торт ҳавои blueberry ба компонентҳои бештар ниёз дорад. Барои 4 пиёзи буттамева шумо бояд 2 пиёла шир, 2 пиёла биринҷ, 2 дона тухм, 100 г шакар, 50 г маргарини қаймоқ, 50 г мавиз ва 30 г равған бигиред. Аввал биринҷро дар шир напазед, сипас yolksро бо шакар, маргарин ва намак маҷақ кунед ва бо биринҷ судак омехта кунед, маринҷон ва мавиз илова кунед. Охирин донаҳои қамчинкорро илова кунед. Абрҳоро, омехтаро дар қолаби металлӣ молидашуда ҷойгир кунед. Бурида пораҳои равғанро дар боло пазед ва дар танӯр пазед.
Блужб (Bilberry)Хӯроки мурчро на танҳо аз тару тоза, балки аз хушк низ омода кардан мумкин аст. Шумо бояд 2 стакан об гиред, аз сеяки як пиёла шакар дар он пароканда кунед ва ба напазед оваред. Дар шарбат натиҷа, гузошта буттамева, ба напазед боз биёваред. Пеш аз адои хунук. Агар буттамеваҳои хушк барои компот гирифта шуда бошанд, пас онҳо бояд аввал дар 2 соат дар оби хунук тар карда шаванд .. Баъд аз ин, шакар илова кунед ва омехтаро то пухта пазед.
Афшураи меваҳои кабудӣ инчунин бо қаноти баланд фарқ мекунад ва онро метавон ҳамчун нӯшокии парҳезӣ истифода бурд. Барои сохтани он вақти зиёд сарф намешавад. Ин кофӣ аст, ки афшураро аз blueberries ғун кунед, онро бо оби хунук судак ба андозаи 1 пиёла афшура ба 1 литр об андозед, шакар илова кунед (0,5 пиёла), дар ҷои хунук барои 10 ... 12 соат гузоред ва шаробе мева омода аст.
Ба ин монанд, шарбати мева бо асал тайёр карда мешавад. Танҳо шакар ба миқдори баробари асал иваз карда мешавад.
Аз афшураи blueberry шумо метавонед миқдори зиёди нӯшокиҳоро бо яхмос тайёр кунед, ки маззаи баланд хоҳад дошт.
Як инфузияи рухсатии blueberry таъсири astringent, hemostatic, зиддиилтиҳобӣ, антиспазматикӣ ва имкон дорад.
Ҳангоми чидани буттамева, шумо бояд аз бехи мурғ бодиққат бошед, шохаҳоро пора накунед. Далел ин аст, ки онҳо хеле суст инкишоф меёбанд - тақрибан 300 сол. Аз ин рӯ, буттаи шикаста чандин сол боз барқарор мешавад.
Буттамир бо шир
- 0,5 пиёла blueberries, 1 пиёла шир, 10 г шакар;
- шакар ва буттамева ба шири хунук илова кунед, омехта кунед ва дар як коса ё шиша хизмат кунед.
Хучи кабуд
- 3 пиёла бобои тару тоза, 100 г шакар, 3 пиёла об;
- мањлул шакар дар об, биёварӣ ба напазед, буттамева паст ва напазед. Хизмат хунуккардашуда.
Бӯсаи қутбнамо
- 100 г ангур, 100 г шакар, 40 г крахмал, 4 пиёла об;
- blueberries шуста, хамир, ғунҷонанд шарбати;
- помидорро напазед, шӯрборо таҳрик кунед, ба он шакар илова кунед; дар ҷараёни ҷӯшон шўрбои, ба он илова, доимо ошӯб, крахмал иловакарда, ба напазед меорад ва аз гармӣ хориҷ кунед;
- афшураи фишурдашударо ба желе тайёр рехт; хизмат хунуккардашуда.
Хеле хушк
- 20 г blueber хушк, 80 г шакар, 40 г крахмал, 4 пиёла об;
- буттамева хушк оби хунук рехт ва то нарм пухтан;
- бо spoon kne ва тавассути ҷумбонидан ғунҷонанд; илова ба шакар, крахмал иловакарда ба шўрбои ва ба шӯр овардан, ба напазед; хизмат хунуккардашуда
Jelly blueberry бо Oatmeal
- 200 г орд, 100 г шакар, 30 г blueberries.
- шўлаи обро бо об рехт, як шираи хуб диҳед, тавассути ҷумбонидан натарсед ва пӯсти вазнинро кашонед.
- ба зарфҳо резед ва хунук кунед; ҳангоми адои хизмат шарбати қуттиҳои ранга рехт
Ҷуворимакка ҷуворимакка
- 500 г blueberberry, 0,5 л шир, 75 г шакар, 150 г гӯшти ҷуворимакка, 25 г маргарини қаймоқ, лимӯ лимӯ, дорчин 1/3 қошуқ, 2 протеин, 4 tbsp. tablespoons шакар ориз;
- ширро бо шакар напазед, ба болои он cornflakes рехт, каме напазед, маргарини қаймоқ, пӯст лимӯ, дорчин, blueberries илова кунед;
- ҳама чизро омехта кунед, дар косаҳои хурд гузоред ва дар хунук гузоред;
- Пеш аз адои хизмат, бо яхмос қамчинкорӣ аз сафедаҳо ва шакар ориз, бинӯшед.
Шарбати blueberry
- 1 пиёла blueberries, 0,5 пиёла saxapa, 1 литр об;
- мураттабсозиро аз тару тоза гузаронед, афшура кунед, шуед ва ғӯтонед; афшураи натиҷаро ба зарфе шиша резед, пӯшед ва дар ҷои хунук гузоред;
- фишурдаҳоро бо оби гарм ғӯтонед, 10 ... 12 дақиқа напазед ва шӯред ва шўрбои онро бо афшураи қаблан омехта карда, шакар илова кунед;
- хизмат шарбати мева хунуккардашуда.
Шарбати blueberry бо асал
- 3 пиёла бобои гарм, нӯшокии мева, 4 зардии тухм, 4 tbsp. tablespoons асал табиӣ;
- зардии тухмро ба зарфҳо зада, асал илова кунед ва доимо ба шӯр оваред, тадриҷан ба афшураи blueberry гарм рехт; хизмат нӯшокии гарм.
Бинӯшед ҷангал ҷангал
- 4 пиёла зарбдор, 1 пиёла қаймоқи хунук ё 2 пиёла шири хунук, 0,5 пиёла шакар ориз;
- Буттамирро мураттаб кунед, тавассути ҷумбонидан зуд-зуд шуед ва ғуссаро афшура дар афшура гиред;
- афшураи натиҷаро ба як коса рехт, яхмос ё шир ва шакар ориз илова кунед, омехта кунед; ба шаробе хунуккардашуда хизмат кунед.
Нӯшокии blueberry гарм
- 1 пиёла афшураи blueberry, 8 tbsp. tablespoons шарбат Бахром, 2 ... 3 пиёла оби ҷӯшон;
- афшураи blueberry ба чой ё қабати кофии гармшуда, ва сипас шарбати Бахром ва оби ҷӯшон бирезед;
- омехтаи натиҷаро хуб омехта кунед; хизмат нӯшокии гарм.
Нӯшокии яхмос Blueberry
- 2 пиёла blueberries, 2 tbsp. tablespoons шакар, 2 қошуқи крахмал, 4,5 пиёла оби гарм, 100 г яхмос қамчинкорӣ;
- Буттамирро мураттаб кунед, шуста, ба як ШМШ гузоред, оби гарм рехт, зарфро пӯшед, ба оташ андозед ва 20 ... 30 дақиқа пазед;
- шўрбои натиҷаро шӯред, 0,6 пиёла шўрборо ҷудо кунед, ки онро хунук кунед ва баъд крахмалро дар он об кунед; ба миқдори асосии шўрбои шакар, крахмал картошка иловакардашуда илова кунед, боз ба оташ гузоред ва ба напазед биёред;
- пеш аз адои хизмат, қаймоқи қамчинкуниро дар болои айнак бо шароб нӯшед; ба шаробе хунуккардашуда хизмат кунед.
Нӯшокии blueberry бо зардии
- 1 пиёла афшураи blueberry, 2 пиёла шири сард, 4 зардии тухм, 40 г қаймоқи қамчинкорӣ, 8 ... 12 мукааб ях;
- зардии тухмро ба як шакар андозед, шарбати blueberry, шири хунук, яхҳои хӯрокӣ илова кунед ва зуд ва қавӣ омехта кунед, то омехта хубтар шавад;
- шаробро ба айнак ё айнак фишурда, болои яхмос қамчинкорӣ кунед.
Smoothie blueberry
- 8 tbsp. spoonfuls шарбати blueberry, 8 қошуқи шарбат малина саноатӣ, 300 г меваи консервшуда, 200 г яхмос;
- меваҳои консервашуда ва яхмосҳои консервашударо дар айнакҳои шароб гузоред, пас шарбати малина ва шарбати blueberry рехт.
Нӯшокии панири кабудӣ
- 8 tbsp. tablespoons шарбати blueberry, 200 г панир зављааш, 2 пиёла шири пастеризатсияшуда;
- панири зављааш ба миксер рехт, шири хунук ва шарбати blueberry илова кунед ва 1 дақиқа мезанед; Нӯшокии хуб хунуккардашуда хизмат кунед.
Нӯшокиҳои зардии Blueberry Blueberry
- 8 tbsp. tablespoons шарбати blueberry, 4 tbsp. tablespoons афшураи буттамева blueberry, 1 пиёла йогурти хунук ё кефир, 4 зардии тухм, 49 г яхмос қамчинкорӣ, 8 ... 12 мукааб ях;
- зардии тухмро ба ҷунбиш андозед, шарбати blueberry, шарбати blueberry, йогурти хунук ё кефир бирезед, яхҳои хӯрокӣ илова кунед ва зуд ва қавӣ омехта кунед, то омехта хубтар шавад;
- нӯшокиҳоро дар айнак ё айнак фишурда, болои қаймоқи қамчинкорӣ гузоред.
Нӯшокии Blueberry нӯшокӣ
- 0,25 литр шарбати blueberry, 0,75 литр шири судак хунуккардашуда, шакар мечашонем;
- шири судакро хунук карда ба афшураи blueberry рехт ва омехта кунед; пас шакарро бичашед ва хеле хунук кунед;
- он як нӯшокии тароватбахши лазиз мебарояд, хуб аст, ки онро дар як рӯзи гарм тобистон бинӯшед.
Blueberry Mogul
- 0,5 CUPS шарбати blueberry, 2 дона тухм, 3 tbsp. tablespoons шакар, 2 пиёла шири хунук, 0,5 пиёла оби сард судак, рози намак, 1 ... 2 қошуқи чормаҳзаи завҷааш;
- тухмҳои тару тозаро шикастед ва зардии онро аз сафедаҳо ҷудо кунед, зардҳоро то пайдоиши ғафси лимуи ранга ва сафедаҳо ба кафке сард бардоред;
- рози намак, шакар, афшураи blueberry -ро ба зардии латукӯб илова кунед ва хуб омехта кунед; пас ба шири хунук ва оби ҷӯшонидашуда пазед ва омехта кунед;
- омехтаи натиҷаро ба сафедаҳои пеш аз қамчин рехт; Пеш аз хизмат, гогол-могулро дар болои он бо чормащз зављааш пошед.
