Нони ситрусӣ бо гилеми лимӯи қаймоқ

Нони ғайриоддиро бо ширеши лимӯ ва латифи ситрусии лазиз тасаввур кунед - мулоим, мисли абр ва ҳаво ба монанди мамон ба буридани он ҳоҷат нест - танҳо буридаи лаззат бурдан аз ин нонпазӣ!

Ин маззаи аслии нон ситрусӣ ба монанди торт Пасха; махсусан болаззат, агар шумо донаҳоро бо равған молед. Барои коркарди махсуси нон корд барои буридан лозим нест. Нони аккордеон дар шакли нон ташкил намешавад, балки аз қисмҳои алоҳидаи хамир иборат буда, бо равған гудохта мешавад - бинобар ин, иловаро ба осонӣ ҷудо мешаванд. Илова ба равған, шумо метавонед бо қабати шакар бо дорчин ё зестри ситрусӣ ба қабат илова кунед, ки ин ба маффин таъми аслӣ ва накҳати аҷибе медиҳад.

Ман ду маротиба нони аккордеонии лимӯ-афлесунро пухтам ва боз такрор мекунам! Ман онро ба шумо тавсия медиҳам.

Вақти хӯрокпазӣ: 2 соат
Хизматрасониҳо: 8-10

Компонентҳо барои нони ситрусӣ бо гилеми лимуи қаймоқ:

Барои санҷиш

Хамиртуруши тару тоза - 15 г;
Шир - 150 мл;
Шакар - 4 tbsp.;
Тухм - 2 дона;
Равған - 60 г;
Намак - 1/4 tsp;
Шакар Бахром - 1 халта;
Орди гандум - 350-400 гр.

Барои пур кардан:

Zest аз 1 лимӯ;
Zest аз 1 афлесун;
Шакар - 4 tbsp.;
Равған - 30 г.

Барои об:

сметана ё панир яхмос - 100 г;
шакар icing - 2 tbsp.;
шарбати лимӯ - 1-2 tbsp.

Андозаи 30x11 см

Компонентҳо барои тайёр кардани нони ситрусӣ бо гилеми лимуи ширин

Пухтупаз нони ситрусӣ бо гилеми лимӯи қаймоқ

Пухтупаз ситрусии хамир

Хамиртурушро бо 2 tbsp дагар. шакар аз ҳаҷми умумии барои хамир.

Хамиртурушро бо шакар маҷақ кунед

Вақте ки хамиртуруш моеъ мешавад, шири тафсонро то 36 ° C рехт ва омехта кунед.

Дар шири гарм рехт

Сипас, мо 1 пиёла ордро ғарқ мекунем ва боз омехта карда, хамирро бо мувофиқати на он қадар ғафс - хамир мегирем. Бо дастмоле тоза пӯшед ва дар ҷои гарм барои 15-20 дақиқа гузоред.

Орд илова кунед ва хамир хамир кунед

Дар ин миён, мо тухм ва равғанро аз яхдон берун мекунем - бигзор онҳоро ба ҳарорати хонагӣ гарм кунанд: компонентҳои ба хамир хамиртуруши иловашуда набояд сард ва гарм набошанд, балки дар ҳарорати хонагӣ ё гарм.

Баланд шудани хамир

Вақте, ки хамир бархост ва бо ҳубобҳо пур мешавад, мо тайёр кардани хамир хамиртуруши нон.

Ба хамир тухмҳо, равғани нарм, боқимондаи шакар (2 tbsp) илова кунед ва омехта кунед.

Хамирро бо тухм, шакар ва равған омехта кунед

Ба тадриҷ орд оред. Ин метавонад каме бештар ё камтар аз 3 пиёла гирад (1 пиёла 200 мл бе слайд 130 г орд дорад). Дар баробари орд, намак ва рози ванилин (ё халта шакар Бахром) илова кунед.

Иловаи орд, намак ва Бахром

Хамир часпанда, мулоим ва мулоим кунед.

Хамирро барои нон ситрусӣ хамир кунед ва биёед.

Пас аз он, ки онро 5-10 дақиқа хамир кунед (дарозтар бошад, нон нӯшонтар ва ҳавотар хоҳад буд), хамирро дар як коса бо равғани растанӣ ҷойгир кунед, каме орд пошед, бо дастмоле пӯшед ва дар ҷои гарм барои 1 соат гузоред ё то хамир. муносиб, дучанд.

Хамир нон ситрусӣ

Пухтупаз барои қуттиҳои нони ситрусӣ

Дар ин миён, хамир мувофиқ аст, пур кунед. Ман лимӯ ва афлесунро дар оби гарм, беҳтараш бо хасу шуста, як қабати муми шустанро тоза мекунам, ки аксар вақт ба меваҳои ситрусӣ истифода мешавад. Баъд меваҳоро бо оби ҷӯшон дар давоми 5-7 дақиқа бирён мекунем - ин тартиб кудуратро аз растаниҳо тоза мекунад.

Ситрусҳои бишӯед ва буғӣ

Зестаро бо ситрусҳо дар grater ҷарима резед ва zestро бо шакар омехта кунед.

Дагҳоро дар grater ҷарима ва омехта бо шакар

Ранги ангуштшумор - он шакари хеле зебои тиллоӣ-афлесун бо бӯи аҷиби афлесун ва лимӯ пайдо мешавад.

Дагар шакар бо zest

Равғанро барои пур кунед, то вақти хамир молидан, он набояд гарм ва яхкардашуда набошад, балки гуворо гарм.

Оғози кор бо нон ситрусӣ

Вақте ки хамир боло меравад, мо онро пошида, дар болои мизе, ки бо орд пошидаем, ба қабати росткунҷае андоза карда, ки аз 30 то 50 см мебошад.

Меғелонад хамир

Бо истифода аз хасу пухтупаз қабати равған гудохта молед.

Хамирро бо равған гудохта молед

Ва он гоҳ ба таври мусовӣ шакарро бо zest ситрусӣ пошед.

Хамирро бо шакари омехтаи омехта пошед

Акнун ба шумо лозим аст, ки росткунҷаро ба 5 тасма буред, ки ҳар яке 10 см васеъ аст.

Мо онҳоро дар болои якдигар мегузорем.

Ва анбори натиҷаро ба 6 қисм буред.

Хамирро ба тасма буред

Хамирро дар болои якдигар ҷойгир кунед

Як пораи хамирро ба 6 дона буред

Як порчаи пухтупаз бо равғани офтобпарасти тозашуда молида мешавад ва бо табақчаи нон коғазӣ пӯшонида шудааст. Мо пораҳои пораҳои хамирро дар шакл гузошта, онҳоро бо иловаро ба боло ҷойгир мекунем.

Мо табақи пухтупазро бо пергамент пӯшонида, хамир ба он дохил мекунем

Нони нонро 20-30 дақиқа дар ҷои гарм тарк кунед. Дар ин сурат, шумо метавонед танӯрро то 180º-200ºC пешӣ кунед.

Табақи нонпазиро ҷудо кунед, то хамир каме боло равад

Вақте ки нон баланд шуда, қолабро қариб ба болои он пур мекунад, онро дар танӯр андозед ва ба ҳисоби миёна 35-40 дақиқа пазед. Агар шумо бинед, ки боло боло ба шиштан сар кардааст ва миёна ҳанӯз пурра пухта нашудааст (бо шишаи бамбук санҷед), нонро бо варақи коғаз ё фолга пӯшонед. Аломатҳои омодагӣ - кӯзаи хушк ва қабати тиллоии нон.

Нони ситрусиро дар танӯр оҷур кунед

Мо нонро аз қолаби даст кашида, кунҷҳои коғазро мегирем. Онро каме хунук кунед, баъд бодиққат коғазро гиред ва онро ба болои сими сим гузоред - минбаъд сардтар шавед.