Сабзиро боғбонҳо дӯст медоранд ва дар ҷадвал ҳатмӣ мебошанд. Сабзӣ ба сабзавоти ба ном зард-сабз дохил мешаванд, ки манбаи асосии каротин барои одамон ҳисобида мешаванд. Сабзӣ навъҳои барвақт, миёна ва дер мебошанд. Зироатҳои решаҳои навъҳои барвақт одатан кӯтоҳтар ва ширинтар мебошанд, аммо онҳо бадтар нигоҳ дошта мешаванд; навъҳои дер - дароз кашида, маҳсулнокии онҳо хеле баландтар аст. Ин мақола ба шумо мегӯяд, ки чӣ гуна сабзидан дар кат сабзонидан ва нигоҳубин кардан.
Сабзӣ.
Хусусиятҳои биологии растаниҳо
Сабзӣ (Даюс) - алафҳои бисёрсола, камёфзи солона ё бисёрсола бо баргҳои чандкарраи сиррус-чокшуда. Сабзӣ дар соли якуми ҳаёт як розеткаи барг ва зироатҳои решавӣ, дар соли дуюми ҳаёт - як буттаи тухми ва тухмиҳо ташкил медиҳанд. Решаи растанӣ гӯшти хӯшадаст, буридашудаи-конусӣ, силиндрӣ ё пилотӣ буда, вазнаш аз 30-300 г ё бештар аз он аст.
Санаҳои кишти сабзӣ
Таърихи кишти зироатҳо ба ҳосилнокии сабзӣ таъсири ҳалкунанда мерасонад. Тухмҳои оҳиста бобояш рутубати зиёди хокро талаб мекунанд ва онҳо ҳарчи зудтар кошта мешаванд, дар ҳоле ки дар замин намии кофии баҳорӣ мавҷуд аст. Агар шумо бо кишти дер баред, тухмҳо ба хок хушк мешаванд. Дар натиҷа, навдаҳои нодир, заиф пайдо мешаванд ва баъзан тухмҳо тамоман нахӯрда намешаванд.
Дар рахи миёна ва марказӣ санаҳои зерини шинондани сабзӣ ба назар мерасанд: навъҳои барвақт - аз 20 апрел то 25 апрел; нимаи мавсим - аз 25 апрел то 5 май.
Дар минтақаҳои ҷанубӣ кишти он дар ду давра сурат мегирад: баҳор - 10-20 март, барои ба даст овардани маҳсулот дар тобистон ва тобистон - 10-15 июн барои гирифтани тухмии (зироатҳои решаи бачадон) ва хӯроки зимистона. Сабзӣ пеш аз зимистон, дар моҳҳои ноябр-декабр, дар замини хушк, дар хок яхкардашуда кошта мешаванд, то онҳо пеш аз баҳор нашъунамо накунанд.
Сабзии кишти зимистон ҳосили пешина медиҳад. Он асосан дар тобистон истифода мешавад, барои нигоҳдорӣ мувофиқ нест.
Қоидаҳои кишти сабзӣ
Катҳои омодашуда пеш аз кишти сабзӣ ба чуқурии наонқадар (1-2 см) густурда мешаванд, реша ва алафҳои бегонаро нест мекунанд. Сипас чуқурчаҳои васеи 5 см ва чуқуриаш 2-2,5 см насб карда мешаванд ва чуқуриҳо дар масофаи 20-22 см аз якдигар ҷойгир карда мешаванд. Аввалин чуқури дар масофаи 12 см аз канори кат сохта мешавад. Бари кат 100-120 см аст.
Пеш аз кишти тухми сабзӣ, чуқурчаҳоро бо об ё махлули перманганати калий бо сурх об медиҳанд (обро аз чойник об кардан хеле қулай аст). Дар ҷӯякҳои тареву пароканда (ба таври тасодуфӣ, бо мор ё шакли чӯб) тухмҳои тар, варамшуда барои киштукор дар масофаи 1-1.5 см аз якдигар омода карда мешаванд.
Чуқурчаҳо бо тухми сабзӣ бо торф ё омехтаи торф бо қум меларзанд ва бо филм пӯшонида мешаванд, то дар байни катчаи боғ ва филм (12-15 см) ҷойгоҳи хурд мавҷуд бошад. Филм намиро нигоҳ медорад, гармиро зиёд мекунад ва пас аз 5-6 рӯз навдаҳои дӯстона пайдо мешаванд. Вақте ки ниҳолҳо пайдо мешаванд, филм фавран тоза карда мешавад.
Шумо метавонед сабзиро бо роҳи дигар мекоред. Дар кати омодашуда чуқурии то 2 см бо усули купрук сохта мешавад (масалан, дар поёни зарфе шишаи литр). Пас аз гузоштани кат, чоҳҳо бо об об дода мешаванд, 10-12 тухмиҳоро гирифта, ба ҳар як сӯрохи партофта мешаванд, баъд сӯрохиҳо пур карда мешаванд ва то пайдоиши ниҳолҳо. Агар ҳеҷ гуна филм набошад, катро бо торф хушк дар қабати 0,5 см пошидан мумкин аст, ки онро аз хушкшавӣ ва пайдоиши пӯст фаро мегирад. Бо ин усули кишт, мулоимӣ ва лоғар талаб карда намешавад.
Сабзӣ дар боғ.
Аксар вақт тухмиҳои сабзӣ дар чуқуриҳои танг ва чуқур кошта мешаванд, аз ин рӯ ниҳолҳо ғафс мешаванд ва растаниҳо заифанд. Чунин хоб кардан лоғар шудан душвор аст. Роғҳоро коҳиш додан мумкин аст, агар 1 қошуқи тухмӣ бо 1 пиёла қум омехта карда ба 3 қисм тақсим карда шавад. Ҳар як қисми он ба 1 кат кат кошта мешавад.
Нигоҳубини сабзӣ
Бори аввал растаниҳо дар марҳилаи 1-2 барг раҳсипор мешаванд. Бори дуюм - вақте ки зироатҳои реша дар ғафсӣ 1,5-2 см мерасад. Инчунин ба растаниҳо ду либосҳои болоӣ додан лозим аст, ки онҳоро то охири раҳсипор.
Онҳо бо маҳлули нуриҳои минералӣ ғизо мегиранд (ба 10 л об 20-25 г нитрат аммоний, ҳамон миқдори намаки калий ва 30-40 г суперфосфат). Дар мавсими кишт, ҷойҳои истироҳатӣ 4-5 маротиба сабук карда мешаванд ва якҷоя бо алафҳои бегона, беҳтараш пас аз борон ё об. Дар шом об додан беҳтар аст.
Мулоимшавӣ ва хишова
Ҳамин ки тухмҳо пайдо мешаванд, онҳо ба лойбанди хок каме дар чуқуриҳо то чуқурии на зиёдтар аз 3-4 см бо нест кардани алафҳои бегона шурӯъ мекунанд. Мулоҳиза ва алафҳои бегона пас аз об ва борон ба амал бароварда мешаванд.
Сабзӣ раҳсипор
Вақте, ки баргҳои аслии якум ва дуюм дар растаниҳо пайдо мешаванд, онҳо ба кишти такрорӣ шурӯъ намуда, дар байни растаниҳо масофаи 3-4 смро мегузоранд ва боқимондаҳои решаканшуда баъд аз бор кардан бо оби гарм (18-20 ° C) 2-3 л дар 1 м об мегиранд; замин дар атрофи растаниҳо фишурда мешавад ва растаҳо боз зада мешаванд.
Ҳангоми раҳсипор бӯи сабзӣ пайдо мешавад, ки магасҳои сабзиро ҷолиб мекунад. Аз ин рӯ, ин кор беҳтарин дар бегоҳ анҷом дода мешавад ва растаниҳои сабзӣ кашидашуда бояд дар як теппаи компост бароварда шуда, бо хок ва ё ҳашарот пӯшонида шаванд.
Ҳангоми лоғар кардани сабзӣ, фикри хубест, ки катро бо филфили замин тоза кунед, то бӯи сабзро ғарқ кунед. Пас аз хишова такрорӣ, бистар бояд боз об дода шавад, ва замин дар атрофи растаниҳо бояд фишурда шавад, то решаҳои сабзӣ фош нашаванд.
Оббозӣ
Бо норасоии намӣ дар хок, зироатҳои реша пӯсида ва ҳезум мерӯёнанд ва бо барзиёдии онҳо бомҳо ва аслӣ хеле калон мешаванд, дар ҳоле ки афзоиши зироатҳои реша қатъ мегардад.
Сабзӣ обдиҳии яксонро бартарӣ медиҳанд. Бо суръати баланди обёрӣ дар хоки хушк, метавон ба решакан кардани зироатҳои реша аҳамият дод. Аз ин рӯ, барои ба даст овардани ҳосили баланди зироатҳои ҳамвор ва зебои реша, сабзӣ аз сарфи ниҳолҳо саривақт ва мунтазам об дода мешаванд. Дар ҳавои гармии офтобӣ, растаниҳои ҷавон дар як ҳафта 1-2 маротиба аз миқдори ками об (3-4 литр ба 1 м2) об дода мешаванд. Баъдтар, ҳангоми кишти зироатҳои хурди решавӣ (қалам-ғафс), онҳо дар як ҳафта як маротиба об дода мешаванд ва тадриҷан вояи аз 10-12 то 20 литр дар 1 м меафзояд.
Дар моҳи сентябр, ҳангоми пур шудани зироатҳои решаӣ ва борон набошанд, сабзӣ ҳар 10-12 рӯз як маротиба ба андозаи 8-10 литр дар 1 м об мешавад.
Либоси болоӣ
Дар давоми тобистон, сабзӣ 1-2 маротиба ғизо мегирад. Аввалин либоспӯшӣ як моҳ пас аз пайдоиши он бо ҳалли зерин гузаронида мешавад: 1 қошуқи нитрофоска ё нитроаммофоски дар 10 литр об гудохта мешавад ва ба андозаи 5 литр дар 1 м2 об дода мешавад. Либосҳои болоиро пас аз 15-18 рӯз бо суръати 7-8 литр дар 1 м такрор кардан мумкин аст.
Ҷамъоварӣ ва нигоҳдории сабзӣ
Сабзӣ дер дар тирамоҳ пеш аз сардиҳо ҷамъоварӣ карда мешавад, чун сабзӣ яхкардашуда хуб нигоҳдорӣ намешаванд. Зироатҳои решавӣ бо бел кофтанд, аз хок интихоб карда шуданд ва фавран аз замин тоза карда, бомҳо буриданд. Агар шумо ин корро фавран иҷро накунед, он гоҳ онҳо мехезанд, ки сифати нигоҳдории онҳоро бадтар мекунад.
Дарҳол пас аз ҷамъоварӣ, сабзӣ бояд нигоҳ дошта нашавад, аммо то ба ҳарорати ҳаво то 2-4 ° C паст шудан, дар тӯдае хобидан лозим аст. Беҳтар аст, ки сабзиро дар қуттиҳои пошидашуда нигоҳ доред. Ё дар банкаҳои бо зарф пӯшонидашуда. Дар рӯзҳои пешин дар Русия он дар асал нигоҳ дошта мешуд, шояд касе кӯшиш мекунад?
Сабзии дарав.
Бемориҳо ва ҳашароти зараррасони сабзӣ
Парвоз сабзӣ. Яке аз зараррасонҳои асосии сабзӣ ва дигар зироатҳои реша. Таблиғи оммавии пашшаҳои сабзӣ бо ҳавои гарм ва намнок мусоидат мекунад. Беҳтарин ҷой барои парвариши пашшаҳои сабзӣ дар ҷойҳои тареву паст, шамол, хокҳои вазнин, дар сояи дарахтон. Ин хусусан дар солҳо бо борони дарозмуддати тобистон зараровар аст. Тухми як пӯсти сабзӣ ба сабзӣ сахт таъсир мекунад. Зироатҳои решаи зарардида аз ҷониби баргҳои растаниҳо шинохта шуда, ранги бунафшро мегиранд.
Чатр Мот. Парвози бабочка дар охири моҳи май ва аввали июн оғоз мешавад. Тухм дар давраи гулкунӣ гузошта мешавад, ки аз онҳо тортҳои авоили моҳи июл пайдо мешаванд. Онҳо ҷоеро мепечонанд ва каҷ мезананд ва ба хӯрокхӯрӣ шурӯъ мекунанд. Онҳо дар шакли шапалакҳо меларзанд.
Барги сабзӣ-блох. Решаи сӯзанбарг беҳтарин барои инкишофи ин зараррасонҳо аст. Зимистонҳо дар ҷангалҳои сӯзанбарг ва дар моҳи май ба растаниҳои сабзӣ мегузаранд. Он ба афшураи барге ғизо медиҳад, ки дар натиҷа онҳо поймол мешаванд, тургорро гум мекунанд ва ҳосилнокӣ ба таври назаррас коҳиш меёбад.
Aphids чатр: Ин зараррасонҳо афшураи растаниро мекоранд ва баргҳо ва чатрҳоро ба пой меоранд.
Aphid дулона: Дар гардани яти ва решаи растаниҳо қарор мегирад. Зимистонҳо бо мева, ва дар фасли баҳор ба Тухми табдил ва растанӣ зарар мерасонанд. Қитъаҳои харобшуда ранг карда шуда, баъд масхара ва пажмурда мешаванд. Ҳосил кам мешавад.
Хатогиҳои чатр. Онҳо ба ду намуд тақсим мешаванд - сабук ва торик. Онҳо дар шакли хатогиҳо мемонанд, аммо дар баҳор Тухми пайдо мешавад, ки дар болои бомҳо ва чатрҳо ғизо мегиранд, афшура ва сафедаҳоро аз эндосперми тухмиҳо месабзад. Хусусияти ин зараррасонҳо такрористеҳсолкунӣ дар як мавсим якчанд маротиба мебошад.
Чораҳои муҳофизатӣ
Пеш аз ҳама, шумо бояд бо тухмҳо сар кунед. 10 рӯз пеш аз кишти сабзӣ, ҳамаи тухмҳо дар алоҳидагӣ дар оби гарм 2 соат ҷобаҷо кунед, то ҷанинҳо «бедор шаванд». Пас аз он матои намнок пӯшед, дар халтаи пластикии сӯрохиҳо гузоред ва 10 рӯз дар яхдон дар ҳарорати то 5 ° С истед. Пас аз он тухмҳо аз ҳама зиёдатӣ тоза карда мешаванд, ки ба нашъунамо ва хушкшавӣ халал мерасонанд.
Ин омодагӣ ба тухми ниҳолҳои барвақти дӯстона буда, муқовимати растаниҳоро ба зараррасонҳо зиёд мекунад. Поруи тару тоза набояд ба хок илова карда шавад. Шумо метавонед сабзӣ танҳо дар соли дуюм пас аз истифодаи нуриҳои органикӣ мекоред.
Манфиатҳои сабзӣ
Сабзӣ як сабзавоти солим барои бадан аст. Хусусиятҳои муфид ва шифобахши сабзӣ бо таркиби бойи он тавзеҳ дода мешаванд. Сабзӣ дорои витаминҳои B, PP, C, E, K мебошад, дар таркиби он каротин мавҷуд аст - моддае, ки дар организм ба витамини А мубаддал мешавад.Дар сабзӣ 1,3% протеин ва 7% карбогидратҳо мавҷуданд. Сабзӣ дорои миқдори зиёди минералҳои барои ҷисми инсон зарурӣ мебошад: калий, оҳан, фосфор, магний, кобалт, мис, йод, руҳ, хром, никел, фтор ва ғ. Сабзҳо равғани эфир доранд, ки бӯйи хоси худро муайян мекунанд.
Сабзӣ бета-каротинро дар бар мегирад, ки вазифаи шушро беҳтар мекунад. Бета-каротин як пешгузаштаи витамини А аст. Як бор дар бадани инсон каротин ба витамини А мубаддал мешавад, ки барои занҳои ҷавон хеле муфид аст. Инчунин, хосиятҳои шифобахши сабзӣ бо мустаҳкам кардани ретинадия алоқаманданд. Одамоне, ки аз миопия, конъюнктивит, блефарит, кӯрии шабона ва хастагӣ мекашанд, истеъмоли ин маҳсулот қобили таҳсин ҳастанд.
