Карамҳои сурх бодиринг аз рӯи ин дорухат як газакҳои ҷолибу ширин ва турши ва ҷолибу аз сабзавотҳои мавсимӣ тайёршуда мебошанд.
Карам сурхТибқи ин дорухат, шумо метавонед карамҳои оддии афшураро ҷӯшонед, аммо бо як иштиҳо сурх хеле рангоранг ва дурахшон мегардад. Он рӯй ороиши хуби мизи идона - лазиз ва шево.
- Вақти хӯрокпазӣ: 1 соат
- Ҳаҷм: 2 банка, ҳар 1 литр
Компонентҳо барои карам сурх бодиринг:
- 2 кг карам сурх;
- 700 г себи сахти сабз;
- 200 г пиёз;
- якчанд дона қаламфури гарм бо рангҳои гуногун;
- лимӯ
- 5 г намак.
Барои маринад:
- 1 литр оби филтршуда;
- 20 мл моҳияти сирко;
- 6 барг халиҷе;
- 5-6 дона;
- 10 г тухми хардал;
- 10 г тухмии кориандр;
- 30 г намак;
- 45 г шакар ордӣ.
Усули омода кардани карам сурх бодиринг.
Карамҳои сурх, баръакси карамҳои оддӣ, метавонанд дастҳои худро арғувон ранг кунанд, бинобар ин ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки барои коркарди он аз дастпӯшакҳои лоғар истифода баред. Фоида дучанд аст - ҳарду даст пок ва беэътиноӣ ба мушоҳида мерасад.
Карда сурхҲамин тавр, сари худро ба ду қисм буред, тани ноқисро буред. Тасмаҳои борик, на камтар аз 0,5 сантиметр ё камтар.
Баъд, себҳои қавии, сахт ва турши онро гиред. Мо сӯзанро бо корди махсус буридаем, аз ин рӯ, он хеле қулай ва зуд аст, ман ҳамеша ин дастгоҳи муфидро истифода мекунам. Себро ба иловаро борик буред, дар як косаи оби хунук гузоред. Барои он ки онҳо оксид нашаванд, шарбати лимӯе нав фишурдашударо рехт. Себҳои бурида сабук боқӣ хоҳанд монд, ғайр аз афшураи лимӯ ба сабзавот бӯйи хуше медиҳад.
Себро буредМо сари пиёзро аз донак тоза карда, як решаи решаро буридем. Пиёз хурдро ба чор қисм буред.
Пиёзро ба 4 қисм буредБарои шарбат мо ќаламфури дағалро интихоб намекунем, он бояд ба сабзавот бодиринг spiciness ва piquancy илова кунад, аммо таъми халалдор накунад. Ҳамин тавр, мо чилаҳои сурх ва сабзро аз қисмҳо ва тухмиҳо тоза карда, ғӯзапояро бурида, ба ҳалқаҳо 0,5 см паҳн ё каме тунук буридаем.
Пӯст ва ќаламфури гарм chopАввалан, карамро дар як косаи чуқур гузоред, пас тақрибан як қошуқи намаки хуб илова кунед, бо намак маҷақ кунед. Ин як амали зарурист, ки ҳаҷми карамро ба таври назаррас коҳиш медиҳад. Сипас чили решакан, себи буридашуда (бе об) ва пиёз бурида ба коса илова кунед.
Карамро бо намак маҷақ кунед, сабзавот ва себро илова кунедМаринад созед. Оби филтрро ба напазед филтр кунед, намак, хардал ва тухми кориандр, баргҳои халиҷе ва дона илова кунед. 5-6 дақиқа напазед, аз гармӣ ҷудо кунед ва моҳияти сиркоеро ба як коса бо сабзавот резед.
Маринад пухтупазЫуттии пухтупаз. Дар маҳлули содаи нонпазӣ бишӯед, бо оби тоза шустед. Мо ба grate оташдон бо гардани худ поён пазем, дар ҳарорати 120 дараҷа 10 дақиқа хушк кунед.
Мо банкаҳо мегирем, бо омехтаи растанӣ пур мекунем. Сипас, мо дар онҳо маринади гарм рехт.
Дар ыуттии тайёр, пиёз ва сабзавотро паҳн кунед, маринадро резед ва номутаассир кунедМо сарпӯшҳои судак лазизро маҳкам мекунем. Мо дар рӯймоли калон ба рӯймоле, ки аз матои пахта сохта шудааст, гузошта, оби гарм рехт. Карамҳои сурх бодирингро дар давоми 25 дақиқа стерилизатсия мекунем.
Карам сурхСарпӯши қафоро маҳкам кунед, гарданро ба поён гардонед ва бо кампал пӯшед. Пас аз хунуккунӣ, мо карамҳои сурхро бо ҷои хунук дар як ҳуҷраи нигаҳдорӣ тоза мекунем.
