Чӣ гуна бояд зуд аз компот аз себ ва олу тайёр кунед: рухатҳо, консервабарорӣ ва маслиҳатҳои муфид

Себу олу ва шароби афшураи лазизе, ки бо ашкҳо лазиз аст. Он метавонад дар тобистон барои ташнагии ташнагии шумо ё барои зимистон пухтан тайёр карда шавад.

Нӯшокиҳои гуногуни хонагӣ барои равшан кардани зимистони дароз кӯмак мекунанд. Барои пухтупаз, меваҳои навъҳои гуногун интихоб карда мешаванд, аммо ҳатто ҳангоми тайёр кардани компонентҳо, қоидаҳои муайянро риоя кардан лозим аст.

Қоидаҳои компот

Дар мағозаҳо як қатор навъҳои нӯшокиҳои гуногуни мева ва шарбатҳо пешниҳод карда мешавад, аммо пайдо кардани маҳсулот аз компотҳои хонагӣ беҳтар аст.

Худи тайёрӣ бовариро дар набудани рангҳо, консервантҳо ва лаззатҳо кафолат медиҳад.

Дар баъзе рухатҳо барои компот себ ва олу, шарбати консентратсионӣ истифода мешавад, ки онро пеш аз истифода бо оби нӯшидан бояд таҳрик дод.

Пеш аз он ки ба рухатҳо муроҷиат кунед, шумо бояд бо қоидаҳои асосии тайёр кардани нӯшҳо шинос шавед:

барои пухтагӣ, интихоб кардани себҳои ширин ва турши, ки пухтаанд, аммо пухта намешавад;
дар як кӯза бояд себҳои ҳамон навъи гуногун мавҷуд бошанд;
меваҳо бояд калон ва бе зарар бошанд;
себҳои хурди консервшуда;
пӯст аз себ тоза карда мешавад ва аслӣ хориҷ карда шудааст, ҳар як мева ба 8 қисм тақсим карда мешавад;
пӯсти навъҳои алоҳидаи онро нест кардан мумкин нест;
пеш аз консервабарорӣ, меваҳоро бояд дар оби каме кислота ё каме намакин тақрибан ним соат нигоҳ доред;
то ки себ ҳаҷм ва рангро гум накунад, онҳо бояд 5-8 дақиқа blanched шаванд;
об пас аз blanched бояд барои шарбат истифода бурда мешавад.

Себи пухтиро метавон ҳамчун пухтупазҳои лазиз барои кулчаиҳо ва кулчаҳо истифода бурд.

Хусусиятҳои компот аз олу ва себ

Компот аз себ ва олуи тару тоза аз ҳисоби миқдори зиёди моддаҳои серғизо, тофтааш кислотаҳо ва микроэлементҳо ба даст оварда мешавад. Ғайр аз фоидаҳо барои саломатӣ, нӯшокӣ ташнагӣ хуб аст ва таъми аъло дорад.

Дар меваҳои хушбӯй миқдори зиёди витамини C, B, E, инчунин каротин, калсий, манган ва кислотаҳои органикӣ мавҷуданд.

Пектинҳо барои рафъи холестирин кӯмак мекунанд. Ғайр аз он, меваҳо ҳамчун антиоксидант аъло кор мекунанд.

Себ сарчашмаи нахҳои гипоаллергенӣ мебошад, ки қабзро пешгирӣ мекунад ва моддаҳои зарароварро хориҷ мекунад.

Олу ба системаи ҳозима таъсири мусбӣ мерасонад ва инчунин ҷамъшавии холестеринро пешгирӣ мекунад.

Ҳангоми тайёр кардани компот дар меваҳо миқдори зиёди моддаҳои фоиданок нигоҳ дошта мешаванд, зеро онҳо ба гармии дарозмуддат табобат карда намешаванд.

Дорухат оддӣ

Ҳангоми қабули қарор дар бораи чӣ гуна пухтани компот аз себ ва олу, аз меъ- ри оддӣ сар кардан бамаврид аст.

Барои тайёр шудан ба шумо лозим аст:

3 литр об;
1 пиёла шакар
300 грамм олу;
400 грамм себ.

Миқдори мевае, ки шумо метавонед ба завқи худ гиред. Аввалан ба шумо лозим аст, ки кӯзаи обро ба оташи сахт гузоред. Ҳангоме ки об ҷӯш мезанад, мева ҷамъоварӣ карда мешавад. Себ дар нисфи бурида шуда, миёнаҷа кашида мешавад ва сипас ба иловаро бурида мешавад. Баъд аз он, ки онҳо дар нимсолаи бурида шуданд, устухонҳо аз олу берун мешаванд.

Вақте ки об ҷӯшон мешавад, шакар рехт. Баъд аз ин, шумо бояд интизор шавед, ки шакар об шавад. Он гоҳ, ки оташ бояд ба миёна кам карда шавад ва себ хуфта шавад. Пас аз 10 дақиқа, олу илова карда мешавад. Маҳлул ба напазед оварда мешавад ва тақрибан 4-6 дақиқа пухта мешавад. Дар ин ҳолат, шумо бояд кафкро тоза кунед. Компот пухта бояд сард карда шавад. Якчанд дақиқа пеш аз пухтан, шумо метавонед дорчин ё Бахромро каме илова кунед.

Бо бисёр роҳҳо, шумо метавонед себ ва олуҳои пухта пухта кунед, дорухат дар пухтупази суст маъмул аст. Барои ин, меваҳо дар дастгоҳ гузошта мешаванд, об рехта мешавад ва шакар илова карда мешавад. Он гоҳ ҳолати "хомӯшкунӣ" 2 соат фурӯзон мешавад.

Компотҳои дарав барои зимистон

Барои сохтани компот барои зимистон, ба шумо зарфе се литр, як зарф барои консерв ва мошини дӯзандагӣ лозим аст.

Барои як шиша компонентҳои зерин лозим аст:

9-10 дона себ;
6-8 холӣ;
1,5 пиёла шакар;
3 литр об.

Хучи себ бо олу барои зимистон чунин омода карда мешавад:

Об дар ШМШ ба оташдон гузошта мешавад.
Дар ин вақт, меваҳо пухта мешаванд. Олу бо оби равон шуста мешавад ва доғ ҷудо мешавад. Зарурати буридани санг нест, зеро он маззаи махсус медиҳад. Себ низ шуста мешавад ва доғ хориҷ мешавад.
Шакар ба оби ҷӯш илова карда мешавад ва шарбат сохта мешавад.
Бонкҳо бояд бо сода хуб шуста шаванд ва зарфҳоро напазед.
Силиндрҳо бо меваҳо ва бо шарбатҳои гарм пур карда мешаванд.
Сипас банкаҳо бо қақпакҳо пӯшонида шуда ба стерилизатсия гузошта мешаванд. Миқдори ним литр - барои 12-20 дақиқа, 1 литр - барои 25 дақиқа ва 2 ва 3-литр - барои 35 дақиқа.

Себ ва олуҳои ҷуворимакка барои зимистон стерилизатсияро пешниҳод менамояд. Ин як раванди душвор нест. Дар деги васеъ, об рехта мешавад, дар поёна мато гузошта мешавад ва бонкҳо гузошта мешаванд. Баъд контейнер ба оташ гузошта мешавад.

Дар фурӯш банкаҳои махсус бо ҳадди худпешкунак мавҷуданд. Ба шумо асбоби seaming лозим нест. Пас аз илова кардани шарбат ҷӯшон, онро маҳкам кардан лозим аст.

Тайёр бе стерилизатсия

Барои ба ҳадди аксар нигоҳ доштани витаминҳо, шумо метавонед компот себро пӯшед ва бе стерилизатсия хушк шавед.

Барои пухтупаз ба шумо 3 литр об, як пиёла шакар, инчунин 7-8 дона себ ва олу лозим аст. Шумо метавонед дар нӯги корд кислотаи лимуи илова кунед.

Харид дар якчанд марҳила гузаронида мешавад:

Бонкҳо бо сода хуб шуста мешаванд. Лидҳо дар оби ҷӯшон стерилизатсия карда мешаванд.
Мева омода шудаанд - бурида, ва устухонҳо ва аслӣ хориҷ карда мешаванд.
Меваҳои омодашуда дар ыуттии шартц гузошта шудаанд.
Миқдори дурусти об ҷӯшонида мешавад ва кӯзаҳо ба боло рехта мешаванд.
Силиндрҳо бо сарпӯшҳо пӯшида мешаванд ва то пурра хунук шудан меистанд.
Сипас об ба ШМШ рехта мешавад ва боз ба напазед оварда мешавад. Пас аз илова кардани шакар, якчанд дақиқа напазед.
Дар охири кислотаи лимуи илова карда мешавад. Шарбат ба зарфҳо то ҳадди боло рехта мешавад.
Дарпӯшҳо фавран сахттар мешаванд.