Карам мариновани яке аз хӯрокҳои маъмултарини ҳама гуна идҳо мебошад. Бисёр одамон табақро дар сари суфраи худ дидан мехоҳанд, аммо на ҳама маъқул сохтани онҳо мебошанд. Барои омода кардани намуди классикии рӯйхати карамҳо вақти зиёд ва сабр лозим аст, аммо барои онҳое, ки танбал нестанд. Барои чунин як табақ, дорухатҳои зиёде мавҷуданд, ки ҳар кадоми онҳо хусусиятҳои худро доранд. Барои сохтани рӯйхати карамҳои танбал дар танӯр, ба шумо ҳеҷ гуна малака лозим нест. Бо риояи қоидаҳо ва тавсияҳо, шумо метавонед зуд ва бомазза тамоми оиларо хӯронед.
Мазкрҳои оддӣ барои карам вергулро дар танӯр
Ягонагии табақ аз он иборат аст, ки аввал ба карам blanch лозим нест, баргҳоро ҷудо кунед ва гӯштро дар онҳо чарх занед. Компоненти асосӣ бояд мустақиман ба худи пур карда шавад. Шумо метавонед лӯлапечҳои карамро дар як ШМШ, дар ШМШ, дар пухтупази суст пухта метавонед, аммо онҳо дар танӯр аз ҳама лазиз мебошанд. Дар акс дорухат барои роллҳои карамҳои танбал дар танӯр нишон дода шудааст
Rolls карам танбалӣ классикӣ
Компонентҳо
- гӯшти мурғ -1 кило;
- биринҷ - 200 грамм;
- карам - 0,5 кило;
- пиёз - 2 дона (калон);
- тухм - 2 дона;
- як сабзӣ (калон);
- сметана - 0,5 литр;
- хамираи помидор - аз 100 то 120 грамм;
- филфили хоки сиёҳ;
- намак.
Қуттиҳо бояд гӯшти хук ё гӯшти хук ва гӯшти гов бошанд. Тавсия дода мешавад, ки танҳо карамҳои сафедро истифода баред, зеро он душвор нест ва зуд пухта мешавад. Гуногунии сафед ба табақ болаззат меорад.
Пеш аз ҳама сабзавоти заруриро маҷақ кунед. Биринҷро дар як шиша об резед ва то пухта пухтан.
Гӯшти мурғро дар як косаи чуқур часпонед ва онро бо тухмҳо хуб омехта кунед. Пас аз ҳама компонентҳои дигар илова кунед ва то ҳамвор омехта кунед. Ин беҳтарин бо дасти худ аст.
Барои зуд пухтан биринҷ тавсия дода мешавад, ки онро дар оби хунук дар тӯли 60 дақиқа тар кунед.
Пас аз онҳо пораҳои дарозшакл созед ва дар ҳакамҳо бирён кунед. То ки қуттиҳо ба дасти шумо часпида нашаванд, онҳоро бо об тар кунед. Ҳангоми пухтан, миқдори ками равғани офтобпарастро истифода баред. Вақте ки асарҳо аз ҳама тараф ранги тиллоӣ доранд, онҳоро бодиққат ба варақи нонпаз пӯшонед ва ба болои либос рехт.
Карамҳои танбалро дар танӯр дар помидор ва чошнии сметана пур кунед
Ин яке аз дастурҳои лазиз аст, ки ҳеҷ касро бепарво намекунад. Табақе, ки дуруст омода шудааст, ба ороиши воқеии миз табдил меёбад. Бартарии асосии чунин ҳайвоноти карам дар он аст, ки ҳар чошнӣ барои онҳо мувофиқ аст. Дорухат барои роллҳои карамҳои танбал дар танӯр бо вазнинӣ хеле оддӣ, бомазза ва муҳимтар аз ҳама, арзон аст.
Барои бланкаҳо, шумо бояд онҳоро гиред:
- ним кило гӯшти мурғ (беҳтараш равған);
- як сари карам сафед;
- як тухм мурғ;
- як шиша яхмос;
- як пиёз;
- ним пиёла биринҷ пухта;
- ҳанут.
Аз компонентҳои дар боло буда, 15 дона ғилофаки карам ба даст оварда мешавад. Чошнӣ барои роллҳои карамҳои танбалӣ дар танӯр метавонанд гуногун бошанд, аммо маъмултарин ва лазиз онест, ки сметана ва чошнии помидорро дар бар мегирад.
Барои тайёр кардани либос:
- 1 пиёз;
- 1 сабзӣ;
- 350 грамм помидор пухтааст ё хамираи помидор;
- 2 дона сирпиёз;
- 150 мл сметана (ғафсӣ);
- 500 оби гарм;
- намак (намак, ќаламфури, hops-suneli).
Пеш аз он ки шумо дар танӯр печондани карамҳои танбеҳ пухтаед, шумо бояд бидонед, ки гӯшт гӯштро фарбеҳ мекунад, беҳтараш ҳайвоноти карам дар шакли худ нигоҳ хоҳанд дошт ва дар ҳарорати баланд намерасад.
Пайдарпаии амалҳо:
- Карамро шуста, баргҳои болоро аз он ҷудо кунед ва доғро тоза кунед. Пас аз он хеле бурида, дар як косаи чуқур гузоред ва оби ҷӯшон бирезед. Ин зарур аст, то мулоим гардад.
- Биринҷи тайёрро аз гармо тоза кунед ва ба як гул гузоред. Ба таври шадид дањон кардан шарт нест, зеро миқдори ками глютен имкон медиҳад, ки омехта бо ҳам часпад.
- Пас аз он пиёз биносту chop ё grate. Рашк ва тухмиҳоро дар натиҷаи гӯшт бодиққат омехта кунед.
- Ҳамин ки карам мулоим шавад, онро бояд рехт ва хуб ғунҷонад.
- Баъд аз ин, якҷоя кардани қуттиҳо, тухм, карам.
- Аз омма дар натиҷаи, cutlets хурд ташкил кунед. Тавсия дода мешавад, ки онҳо аз чор то панҷ сантиметр дароз карда шаванд.
- Нони саховатмандона дар нони нон.
- Рӯйхати карамҳои тайёршударо дар варақаи нонпазии равған гузошта ва дар танӯр ҷойгир кунед. Табақро дар 200 барои 20 дақиқа оҷур кунед.
- Ҳангоме ки рӯйхати карамҳо дар танӯр ҳастанд, чошниро омода кунед. Барои оғози кор, пиёзро биносту буред, сабзиро сабзед ва ҳама чизро дар партави сабук бирён кунед. Илова кардани ҳанут.
- Помидорро ба ду қисм буред ва grate. Пӯст ба истифода ниёз надорад. Помидорро ба ШМШ ба пиёз ва сабзӣ илова кунед. Омехтаи ҷӯшонро дар гармии кам дар 5 дақиқа нигоҳ доред ва сипас хориҷ кунед.
- Дар ҳоле, ки помидор ва пиёз сард мешаванд, барои ба ҳам мувофиқ кардани омехта сметана ва обро ба воситаи виск истифода баред.
- Пас омехта ба ШМШ рехт ва хуб омехта.
Дар охири 20 дақиқа, ҳошияи карамро аз танӯр ҷудо кунед ва онҳоро бо либос пур кунед. Сипас ШМШ-ро 30 дақиқа баргардонед. Рӯйхати карамҳои танбалӣ дар танӯрҳои вазнин вақте ҳисоб карда мешаванд, ки тамоми моеъ аз чошнӣ бухор шудааст.
Барои он ки чошнӣ таъми ғайриоддӣ ба даст орад, ба он каме равған илова кунед.
Парҳези рӯйпӯшҳои карам бо танбалӣ дар танӯр - шоҳасари кулинарӣ
Рӯйхати карамҳои танбал як табақи беҳамтоест, ки онро ҳам аз гӯшти хук ва ҳам мурғ омода кардан мумкин аст. Ба шарофати чунин хӯрок саломатӣ ва нишонаи худро нигоҳ доштан осон аст. Витаминҳо ва микроэлементҳое, ки дар гӯшти сафед ва сабзавот мавҷуданд, беҳтарин хӯроки шом барои ҷонибдорони ғизои дуруст мебошанд.
Унсурҳои пухтупаз:
- гӯшт (мурғ, мурғи марҷон) - 800 грамм;
- биринҷ торик - 150 грамм;
- сабзӣ - 1 адад;
- камон -1 дона;
- сари карам сафед (вазни тақрибан 1 кг);
- сафедаи як тухм;
- ҳанут.
Аввалин чизе, ки шумо бояд ба пухтупаз шурӯъ кунед, пухтани биринҷ аст. Гандум бояд нимбирён бошад. Он гоҳ биносту карам chop. Агар сабзавот ба навъҳои зимистон тааллуқ дошта бошад, пас онро хуб решакан намуда, рози намак илова кунед.
Пас аз тайёр кардани биринҷ ва карам, шумо метавонед ба пухтани гӯшти мурғ сар кунед. Гӯштро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред. Дар ҳамин тавр, пиёз, сабзӣ chop. Дар омехтаи натиҷа сафедаҳоро аз як тухм, қаламфури ва намак ба хоҳиши худ ҷудо кунед. Сипас карам илова кунед ва хуб омехта кунед.
Дар 100 грамм маҳсулоти тайёр танҳо 132 калла мавҷуд аст.
Бо гӯштҳои бурида тӯбҳо созед ва онҳоро каме дароз кунед. Тайёркардаҳои тайёрро ба варақи нонпазӣ пӯшонед. Рӯйхати карамҳои танбали парҳезӣ дар шакли гӯшт дар танӯр ҳамагӣ 40 дақиқа пухта мешаванд. Барои хӯрокхӯрии табақ болаззат ва намуди зоҳирии ҷолиб, ҷое, ки он пухта мешавад, бояд то 200 пешакӣ гарм карда шавад. Агар мехостед, шумо метавонед онҳоро бо чошнии аз помидор ва қаймоқ рехтед.
Карамҳои танбал бо танӯрҳо дар танӯр меғелонад
Ин яке аз хӯрокҳои ғайриоддӣ мебошад, ки сазовори эҳтиром аст. Хусусияти дорухат дар он аст, ки сабзавотро пешакӣ тайёр кардан лозим нест. Sauerkraut ба табақ мазза махсус медиҳад. Рӯйхати карам боллазату шањдбори ва хушбӯй аст.
Барои пухтупаз кардани лӯлапечҳои карамҳои танбалӣ бо карам дар танӯр:
- 1 кг гӯшти мурғ;
- 100 грамм биринҷ мудаввар;
- ним кило карам;
- 1 сабзӣ калон;
- 1 пиёз миёна;
- хамираи помидор 150 грамм;
- 0,5 пиёла орди гандумӣ;
- ним пиёла равғани растанӣ.
Биринҷро дар об ҷойгир кунед ва 10-15 дақиқа пазед. Донаҳои нимтайёрро дар colander партоед ва ба онҳо каме каме хунук кунед. Ҳасибро бо гӯшти мурғ омехта кунед ва хуб омехта кунед. Як косаи гӯштро барои 15-20 дақиқа ҷудо кунед.
Барои пухтан, шумо бояд варақаи нонпазиро бо ҳадди ғафсии поёни он гиред.
Барои тайёр кардани вазнинӣ, шумо бояд сабзӣ ва пиёз зављааш каме равған бирён кунед. Сипас помидор, намак, ќаламфури илова кунед. Дигар намакҳо низ метавонанд истифода шаванд. Ордро бо об омехта кунед ва дар як дамир дар равған рехт. Бигзор, ки омехта каме напазед ва ба болои карам вагон рехт. Дар танӯр оҷур барои 40 дақиқа.
Карамҳои танбалро дар танӯр дар қабатҳои меғелонад
Дорухат барои онҳое, ки ин табақро меписандад, аммо ба ошхона ошуфта шуданро дӯст надорад. Ин навъи ҳайвоноти карамаи танбалӣ ба омода кардани карам ва пухтани сабзӣ ва пиёз ниёз надорад. Онҳо хеле зуд ва ба осонӣ омода мешаванд. Мӯҳлати умумии нонпазӣ танҳо як соат аст.
Маҳсулоти зарурӣ:
- 0, 4 кг карам;
- 0,7 кг гӯшти мурғ (гӯшти хук ва гӯшти гов бо миқдори баробар);
- 2 пиёз калон;
- ¾ пиёла биринҷ сафед;
- 300 грамм сметана бо миқдори равғани 30 фоиз;
- 0,5 пиёла хамираи помидор ё чошнии;
- 300 мл оби тоза;
- рози намак ва ќаламфури сиёњ.
Casserole "лӯлапечҳои карамҳои танбал дар танӯр" аз се қабат иборат хоҳад буд. Барои ислоҳ кардани тӯбҳо шумо бояд вазнинро истифода баред. Барои ин, сметана, об ва чошниро хуб омехта кунед. Инчунин ба намак ва ќаламфури фаромӯш накунед.
Ҳамин ки гӯрбача омода мешавад, шумо метавонед ба пухтани гӯшти мурғ сар кунед. Гӯшт бояд ќаламфури, намак ва пиёз биносту бурида илова кунед.
Карамро чошед, ҳамон қадар беҳтар аст. Навъҳои сахт оби ҷӯшонро барои 20-30 дақиқа рехт. Инчунин дар об ва биринҷ гузоред.
Баъд аз ин, ба гузоштани компонентҳо дар варақаи нонпазӣ гузаред. Қабати аввал карам хоҳад буд. Сипас биринҷ гузошта шуда, бо чошнии фаровон пӯшонида мешавад. Туби охирин кам карда мешавад. Он бояд дар сатҳи хуб паҳн карда шавад ва боқимондаҳои пур карда шаванд.
Casserole барои як соат дар гармии кам оҷур. Рӯйхати карамҳои танбал дар танӯр дар чошнии сметана, дар қабатҳои пухта, хеле болаззат мебошанд. Пеш аз хизмат, табақро бо гиёҳҳои тару тоза оро додан мумкин аст.
