Дар охири моҳи май, дарахтони Acacia гурӯҳҳои гулҳои хушбӯй пайдо мешаванд ва вақти кори фаъол барои занбӯрон сар мешавад: ин ҳашарот гарди ҷамъоварӣ мекунанд ва аз он асали акация мебароранд. Он яке аз навъҳои беҳтарин ва маъмултарин ба ҳисоб меравад ва барои таъми зебои худ ва хосиятҳои солим қадр карда мешавад.
Гулҳои Acacia як доруест, ки дар тибби анъанавӣ ба таври васеъ истифода мешавад. Пас аз коркарди занбӯри асали онҳо маҳсулоти беназири табиӣ ба даст оварда мешавад, ки на танҳо шифо, балки таъми беназири худро дорад.
Акация як растании асал аст. Гули дарахтон дер давом намекунад, аммо дар ин муддати кӯтоҳ, дар шароити мусоиди обу ҳаво, занбӯриасалпарварон аз ҳар гектар аз 500 то 1000 кило асал мегиранд.
Тавсиф ва хусусиятҳои навъ
Асал Acacia ба навъҳои monofleur тааллуқ дорад, яъне аз ҷониби занбӯри асал аз як намуди растаниҳои гулдор, бе омехтагӣ ҷамъ карда мешавад. Чунин маҳсулот аз ҳама арзишманд аст ва як навъ стандарти сифат мебошад. Асали Acacia дорои мазза ва бӯи хос ба ин гуногунӣ ва хосиятҳои фоиданоки маълум аст. Гайринишондодҳое мавҷуданд, ки дар оянда баррасӣ хоҳанд шуд.
Маҳсулоте, ки аз латифи акация ба даст омадааст, шаффоф буда, бо маззаи мулоим ва накҳати хуши нозук аз гулҳои хушбӯи ин дарахт иборат аст. Ягон талх ба бисёр навъҳо хос нест ва мувофиқати он моеъ аст. Ин навъи асал аз ҷониби гуруҳҳо қадр карда мешавад ва махсусан дар байни дӯстдорони маҳсулоти занбӯрпарварӣ маъмул аст.
Занбурҳо асалро аз гарди акасаи сафед (робиния) ё акасияи зард (карагана) ба вуҷуд меоранд. Ин ду маҳсулоти табиӣ аз ҷиҳати молу мулк ва ҳам намуди зоҳирӣ аз ҳамдигар каме фарқ мекунанд:
- Асал, ки аз акасияи сафед гирифта шудааст, сабук, қариб шаффоф аст.
- Маҳсулоте, ки аз ҷониби занбӯри acacia зард истеҳсол шудааст, ранги сабзранг дорад.
Хусусияти фарқкунандаи асали акация кристализатсияи бениҳоят сусти он мебошад. Дар шароити дурусти нигоҳдорӣ, ин маҳсулот метавонад зиёда аз як сол дар ҳолати моеъ бошад. Ин сифат, ки ба навъҳои дигар хос нест, аз сабаби он, ки миқдори зиёди фруктоза дорад.
Пас аз ин вақт, асал Acacia ба кристалл ё, ба ибораи дигар, шакар оғоз меёбад. Ин як раванди табиии ҳамаи навъҳои асали табиӣ мебошад. Пас аз кристаллизатсия ранги креми сабук ва сохтори майдатарошударо ба даст меорад.
Асал Acacia: хосиятҳои фоиданок ва истисноҳо
Асал Acacia на танҳо табобат лазиз, балки маҳсулоти хеле солим бо хислатҳои шифобахш мебошад. Хусусиятҳои пурқимати асали акация бо мазмуни миқдори зиёди фруктоза вобастаанд, ки нисбат ба дигар қандҳо бартарӣ доранд. Дар баъзе ҳолатҳо, ин намуди асалро пас аз машварат бо духтури худ, шахсони гирифтори диабет иҷозат медиҳанд.
Он ба бадан таъсири судманд мерасонад, ба беҳтар шудани кори ҷигар ва гурдаҳо кӯмак мекунад, ҳозима ва фишори хунро ба эътидол меорад. Асали Acacia дорои хосиятҳои фоиданок аст:
- ором;
- серғизо;
- антисептикӣ;
- барқарорӣ
Маҳсулоти мазкур тавсия дода мешавад, ки бо ҳаяҷони асаб, вайроншавии хоб ва ҳолатҳои стресс қабул карда шаванд. Як ҳалли обии асал ва атрафшон дар асоси он барои муолиҷаи бемориҳои пӯст истифода мешавад. Ин маҳсулоти шифобахши занбӯриасалпарварӣ дар косметология ба ҳайси ҷузъи ниқобҳо барои пӯст ва мӯй васеъ истифода бурда мешавад.
Илова ба хосиятҳои фоиданоки асал Acacia, муқобилиятҳо мавҷуданд. Онҳо пеш аз ҳама бо таҳаммулнопазирии инфиродии ин маҳсулот ва мавҷудияти аксуламалҳои аллергӣ алоқаманданд. Шумо инчунин бояд дар бораи миқдори зиёди карбогидратҳо ва калорияҳои баланд, ки 335 ккал барои 100 грамм аст, дар хотир доред. Ба андозагирӣ риоя кунед ва ин маҳсулотро ба миқдори номаҳдуд истифода набаред.
Асали Acacia аз ҳама аллергияовар аст, нисбат ба дигар маҳсулоти занбӯриасалпарварӣ. Ин ба он вобаста аст, ки он дорои миқдори хеле ками поле мебошад. Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки ин маҳсулот ба парҳези кӯдакон дохил карда шавад.
Интихоби асал сифати
Вақте фаҳмидем, ки чӣ тавр асали акация муфид аст ва интихоби худро ба манфиати ин навъ табдил додем, харидории маҳсулоти босифат муҳим аст. Барои итминон ба табиати он ва канорагирӣ кардан аз қалбакӣ, шумо метавонед асалҳои хушбӯйро дар асали мумдор харед.
Барои интихоби маҳсулоти воқеан баландсифат, дар ин ҷо якчанд тавсияҳо оварда мешаванд, ки ҳангоми диққати шумо бояд ба инобат гиред:
- Ранг: хеле сабук, қариб шаффоф. Ранги каме зард ё сабзранг бидуни хӯриш, омехтагӣ ва таҳшин имконпазир аст.
- Бичашед: мулоим, бе талх ва бӯйҳои бегона. Хоби ширин, вале хунукназарона, бо талхии гуворо.
- Хома: лоғар, нозук, хушбӯй ва дорои ёддоштҳои гуворо аз акасияи гул. Бӯи бебаҳо ва сояи карамел набояд бошад - ин нишон медиҳад, ки асал ба гармӣ дучор шудааст.
- Мутобиқат: моеъ ва моеъ. Одатан, дар давоми як сол пас аз зеркашӣ кристалл намезанад.
- Сохтори: часпак ва якранг. Асали сифатӣ ҳамеша часпак аст. Он бояд ба маънои аслӣ дар атрофи қошуқ печад ва аз он ба осонӣ бо лентаи эластикии бетонӣ рехта, "слайд" -ро ташкил диҳад, ки тадриҷан дар рӯи замин паҳн мешавад. Агар асал тез ҷорист ё танҳо аз як қошуқ мерезад - ин нишон медиҳад сифати пасти он.
Барои он ки асали акация танҳо фоида оварад ва ба бадан зарар нарасонад, онро набояд аз 45 дараҷа гарм кард ё бо оби ҷӯшон рехт. Ҳарорати баланд унсурҳои фоиданокро дар ин маҳсулот нобуд мекунад.
Илова бар ин, дар зери таъсири он, моддаҳои канцерогении oxymethylfurfural дар асал пайдо мешаванд. Чойро бо асал каме газед. Агар шумо онро ба чойи хеле гарм илова кунед, аз чойи оддии шакар фоидае нест.
