Мурғи намакин пухта ин як дорухат оддӣ барои сохтани мурғ боллазату шањдбори бо пӯсти тиллоии қаҳваранг аст. Чӯҷа дар болои намак бениҳоят лазиз мегардад, гӯшт танҳо тухмҳоро аз даст медиҳад, қариб ки ягон омодагӣ ба он халал нарасонад. Намак барои ин дорухат, арзонтарин ва беҳтараш калон гиред, он танҳо ҳамчун воситаи ёрирасон лозим аст ва пас аз пухтупаз ба қуттӣ мераванд.
Намак пухта мурғВақти пухтупаз барои мурғ намак барои мурғе, ки вазнаш тақрибан ду кило аст нишон дода шудааст, ки 50 мурғ аз гӯшти кам вазн пазад.
- Вақти хӯрокпазӣ: 1 соат 15 дақиқа (ба ғайр аз вақти тайёрӣ)
- Хизматрасонӣ дар як контейнер: 6
Компонентҳо барои пухтан мурғ дар намак:
- 1 мурғ вазни 2 кг;
- 50 г равған;
- 15 мл равғани зайтун;
- 5 дона сирпиёз;
- 2 дона қаламфури чили;
- 1 пиёз;
- 2 барг халиҷе;
- 1 tsp тухмии coriander;
- 1 tsp тухми хардал;
- 1.ҳ л тухмии карам;
- 1 tsp fenugreek;
- 1 tsp карри
- 15 мл сирко балсамӣ;
- 15 г хардали Дижон;
- 5 г шакар ордкардашуда;
- 10 г намаки coar баҳр;
- 1 кг намаки coar.
Усули тайёр кардани мурғҳои намакин.
Дар як табақчаи фарши хеле тафсон, fenugreek, кориандр, хардал дар дона ва тухми ангишт рехт. Мо тухмҳоро гарм карда, ҳама вақт ба ларза меандозем, то онҳо ба таври мусов биронанд. Вақте, ки хардал ба пахш кардан оғоз мекунад, табақро аз гармо тоза кунед.
Тухми ангур, хардал ва кориандри FryМо тухмҳоро ба як миномёт рехтем, лаврушкаро биносту шикаста, онро ба хокаи хушбӯй резед.
Тухмиҳои пухташударо дар як миномед маҷақ кунедБа ступа намаки coar баҳрро резед, ду лӯбиёи биносту решакан аз қаламфури чили сурх ва сирпиёзро илова кунед. Сир ва сирпиёз ва намакро пахш кунед, то онҳо ба пӯсти ғафс табдил ёбанд.
Намак, сирпиёз ва чили баҳрро дар як миномед маҷақ кунедТухмиҳои мазлумонро бо сирпиёз ва қаламфури мазлумон омехта кунед, шакар каме ордро илова кунед. Шакар ва равған дар миқдори мӯътадил ба мурғ ранги тиллоӣ медиҳад.
Омезиши мазлумонро омехта карда, илова кардани шакар ва равғанРавғани нармро дар коса гузоред, хардали Дижон ва сирко балсамӣ илова кунед.
Равған, хардали Дижон ва сирко балсамӣ илова кунедҶасади мурғро бо оби хунуки ман гирифта, ҳама барзиёдро (равған, дона пӯст, дум) бурида мепартоем. Пӯстро бо дастмолҳои коғазӣ тар кунед: он бояд хушк бошад!
Як канори пӯстро бардоред, дастеро ба он дохил кунед, аз синаву синаро мулоим ҷудо кунед. Маринад байни пӯст ва гӯшт ба таври мусовӣ тақсим карда мешавад, инчунин аз маринад тоза кардани лошае аз дохили он фаромӯш накунед.
Маринадҳои мурғро зери пӯст ва дар дохили он моледДар лошае мо боқимонда pod ќаламфури ва сари пиёз, бурида ба чор қисм. Мо пойҳоро бо ресмон мустаҳкам баста, болҳоро дар паси қафо мепартоем.
Гӯшти мурғ бо пиёз ва ќаламфури гармДар як варақи хурди нонпазӣ мо парчами хӯрокро дар нимаҳо тақсим кардем. Ба болои он намаки калони мизро резед.
Дар варақи нонпазӣ пергаментро паҳн кунед ва ба болине намак рехтМо танӯрро ба ҳарорати 185 дараҷа гарм мекунем. Вақте ки оташдон ба ҳарорати дилхоҳ гарм карда мешавад, лошае ба болини намак гузошта, табақро ба танӯр фиристед. Мурғро дар намак пешакӣ гузоштан мумкин нест, зеро гӯшти тар намакро гудохта, он кӯлборро пайдо мекунад.
Мурғро ба намак андозед ва дар танӯр тафсонедМо чӯҷаи вазнаш тақрибан ду кило каме бештар аз як соатро мепазем. Мо аз танӯр берун карда, фавран аз болин намак тоза мекунем. Бо мизи гармӣ ба миз хизмат кунед.
Намак пухта мурғБо вуҷуди миқдори назарраси намак, дар ин ҳолат он танҳо фоида меорад. Намак ғилоф мешавад, шарбатҳоро ҷаббида, ба санги сахт мубаддал мешавад ва пушти паррандаро аз сӯхтан муҳофизат мекунад.
Мурғ намакин омода аст. Бон иштиҳои беҳтарин!
