Роҳбандии малина ва currant дар мавсими сармо пурра омода аст. Меваҳои зирк камтар фоидаовар нестанд ва бо омода намудани роҳбандии зирк барои зимистон, шумо метавонед ба хонадон то мавсими оянда ҳифзи солим ва солимро таъмин кунед.
Омодагӣ аз зирк тавсия дода мешавад, ки дар давраи фаъолсозии сироятҳои вирусӣ барои таҳкими умумии масуният истифода шаванд. Баръакси доруи, ки умуман таъми он чандон гуворо нест, "доруи хурди зирк" барои хӯрок хӯрдани кӯдакони хурд хушнуд аст.
Хусусиятҳои судманди мураббои зиркро ниёгони мо қайд карда буданд. Буттамеваҳои сурх таъми хоси ширин доранд ва таъсири зидди илтиҳобӣ доранд, иштиҳоро зиёд мекунанд ва кори рӯдаҳоро беҳтар мекунанд. Ва tinctures зирк барои бемориҳои ҷигар ва заҳра гирифта мешавад.
Сирри таркиби меваҳоест, ки миқдори зиёди витамини С, бета-каротин, минералҳо ва танинҳо ва инчунин се намуди кислота доранд:
- шароб;
- лимӯ;
- себ.
Мебошанд, дорухатро зиёде барои роҳбандии зирк нест. Баъзе аз онҳо, ки маъмултаринанд, дар ин мақола оварда шудаанд.
Пеш аз идома додани роҳбандӣ, бояд дар хотир дошт, ки зирк барои ҷамъоварии ҳосил на пештар аз моҳи сентябр ҷамъоварӣ карда мешаванд. Буттамева дар айни замон аллакай пухтааст, аммо ҳанӯз нарм накардаанд ва чандириро нигоҳ медоранд.
Thick Barberry Ҷам
Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:
- зирк - 2 кг;
- об - 800 мл.
Шакар дар қум низ ба миқдори зарурӣ хоҳад буд:
- 1 кг - барои рехтани буттамева;
- 2 кг - барои шарбат;
- 0,5 кг - барои илова кардани мураббо дар охири пухтупаз.
Барои зимистон, роҳбандии зиркро бо тухмҳо ё пешакӣ интихоб кардан мумкин аст - дар ин ҷо ҳама бо назардошти афзалиятҳои таъми худ қарор медиҳанд. Дар ҳар сурат, ҳузури тухмиҳо таъми моро вайрон намекунад.
Пас, зиркро шуста, шакар илова кунед ва дар ҷои хунук барои 24 соат гузоред.
Вақте, ки афшура дар як рӯз фарқ кунад, онро бояд ба як косаи алоҳида об кунед. Бо шарофати ин, моеъи зиёдатӣ хориҷ мешавад ва мураббо ғафс мешавад. Худи афшураро мустақилона истеъмол кардан мумкин аст, агар хоҳиш дошта бошад, бо оби ҷӯшонидашуда молед ё дар болои он желе пухтан.
Баъд, аз об ва шакар як шарбати ғафс тайёр кунед.
Зиркҳои филтршударо дар дохили он тар кунед ва 4 соат истед. Вақте ки зирк туф карда мешавад, мураббо ба напазед биёред.
Гармро кам кунед ва пухтан, ба шӯр оваред, то он даме ки ғафсшавӣ пайдо шавад. Дар охири, илова шакар боқимонда, напазед 10 дақиқа дигар барои пароканда.
Роҳбандӣ тайёр аст, онро мемонад ва ба натиҷа мепечонад.
Стерилизатсияро зирк Ҷам
Буттамева дар миқдори ду кило пухта, зери оби ҷӯшонида, меваҳо ва баргҳои харобшударо интихоб кунед. Ба colander резед, то оби боқимондаашро холӣ кунед.
Дар ин вақт, шарбати консентратсияи шакарро омода кунед:
- ба ШМШ 600 г об рехт ва ба напазед;
- рехт 2 кг шакар;
- омехта кардани шарбат, иҷозат диҳед, ки шакар пурра пароканда шавад.
Пас аз шарбат ҷӯшон, зиркро ба ШМШ рехт. Иҷозат диҳед, ки коргоҳ напазад, кафкро тоза кунед, сӯзонандаро хомӯш кунед ва онро як шабонарӯз нигоҳ доред.
Рӯзи дигар, мураббо ба напазед биёваред ва дар гармии кам пухтан, то он даме ки мувофиқати заруриро пайдо кунед.
Омодагии мураббо бо партофтан каме ба сабад тафтиш карда мешавад. Агар қатра паҳн нашавад, шумо метавонед онро хомӯш кунед.
Роҳбандии зиркро бо зарфҳо дар ыуттии ним литр ташкил кунед ва 15 дақиқа номутаассир кунед. Печондан, печондан.
Зардолуи хушбӯй ва Ванилла Ҷам
Ҷам бо се равиш сохта мешавад:
- Мева тайёр кунед: 5 tbsp. Зиркро шуста, тухмҳоро тоза кунед ва ба деги ё дигар контейнер рехт. Аз 8 tbsp. шакар ва 4 tbsp. об, шарбатро напазед ва бо зираи сабусакҳо рехт. Барои як рӯз монед.
- ШМШро бо маснуоти оташин гузоред, ба напазед оваред ва 15-20 дақиқа напазед. Боз барои як рӯз тарк кунед.
- Дар рӯзи сеюм, роҳбандиро ба пухтан дар гармии кам биёред, дар охири каме як Бахром илова кунед. Дар ыуттии тартиб ва меғелонад.
Роҳбандии хом
Ин дорухат мураббои зирк-зайтун бо адвокатҳои тибби анъанавӣ хеле маъмул аст. Буттамева, ки табобати гармиро аз сар нагузаронидаанд, тамоми хосиятҳои фоиданокро нигоҳ медоранд. Истеъмоли ҳаррӯзаи як қошуқи чунин «бомбаи витамини» системаи иммуниро аз шамолхӯрӣ тақвият медиҳад ва организмро бо витаминҳо ғизо медиҳад.
Баръакси дастурҳо, ки аз рӯи онҳо зирк судак мешавад, "усули хом" -и тайёр кардани мураббо тоза кардани ҳатмии тухмҳоро аз меваҳо пешбинӣ менамояд.
Пеш аз пухтупаз, буттамева бояд мураттаб карда шуда, хуб шуста шавад ва ба хушк шудани дар як гул гузошт. Миқдори зирк ва шакар дар таносуби 1: 3 муайян карда мешавад, яъне ба як кило массаи Берри решакан 3 кг шакар лозим аст.
Буттамева бо кахвачушонак маҷақ кунед. Шумо инчунин метавонед суфтакунандаи анъанавии гӯштро истифода баред.
Массаи Берриро тарошед, ба он миқдори зарурии шакар илова кунед, хуб омехта кунед ва дар ыуттии тартиб диҳед. Агар хоҳед, шумо метавонед лимӯеро, ки тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт гузаштааст, илова намоед.
Роҳбандии зирк хом барои зимистон беҳтарин дар яхдон нигоҳ дошта мешавад.
Barberry Jelly Ҷам
Аз ҳисоби миқдори зиёди пектин, желе аз зирк бе илова кардани желатин тайёр кардан осон аст. Дорухат аз норасоии пурраи об тавсиф мешавад ва миқдори шакар аз вазни меваи rubbed вобаста аст.
Барои гирифтани желе ёқути зебо аз зирк, буттамева пешакӣ судак карда мешаванд.
Ҳамин ки зирк мулоим мегардад, бо истифода аз ҷумбонидан буттамева ва дуддодашударо тоза кунед. Устухонҳоро интихоб ва партоед. Массаи натиҷаро барои муайян кардани миқдори зарурии шакар андозед.
Ба 1 кило буттамева зављааш 1 кг шакар резед. Мунтазам омехта карда, омехта ба напазед оваред ва кафкро тоза кунед. Пухтан то ғафсшавии желе.
Кори гармро дар зарфҳои 0,5 л ҷойгир кунед ва 15 дақиқа пастеризатсия кунед. Меғелонад, печонид ва бигзор сард.
Барои диверсификатсияи таъми мураббо зирк, барои он бойтар ва бойтар, буттамева метавонад бо дигар меваҳо омезиш ёбад. Дар сурати пайдо шудани себ ба зирк, беҳтараш навъҳои ширин, табобати ғайриоддӣ ба даст оварда мешавад.
Хуб аст, ки чунин сарфа барои пирожниҳо, рехтани панч бо мураббо зирк ё танҳо як печкаи каме бо нон бихӯред. Илова бар ин, роҳбандии зирк барои зимистон як алтернатива ба витаминҳои дорухона мебошад, ки онро ҳам калонсолон ва ҳам кӯдакон истифода мебаранд. Беҳтараш бошед ва саломат бошед!
