Индау ё кишти Эрука (Eruca vesicaria ssp. Sativa), аз оилаи cruciferous - растании хурди шево бо баргҳои кушодаи хокистарранг. Он фавран бо бӯи хоси ҷолибу ҳайратовар ва бо таъми нотакрори каме сӯзонанда тааҷубовар аст. Қайд карда мешавад, ки занҳои нозук ба он бештар маъқуланд.
Ин растании алафи солона барои Баҳри Миёназамин аст. Он барои муддати дароз маълум шудааст: дар Юнони қадим ва Рум, эрука аллакай ҳамчун фарҳанги хӯришҳои сабзавот парвариш мешуд.
Аругула, кишти такрорӣ, кишти Эрука (Eruca sativa)Eruka unprententious аст, дар ҳама гуна хок мерӯяд, аммо, мутаассифона, ба осонӣ ваҳшӣ медавад. Пояҳои Индо рост, каме шох буда, баландии 30-60 см ҳастанд ва баргҳои базалӣ тақсим карда шудаанд, дар розетка ҷамъ карда мешаванд, ва думашҳо сессил мебошанд. Inflorescence як хасу бо гулҳои сафед ё зард зард аст, ки ҳашаротро pollinate. Мева - лӯбиёҳои каҷ то 25 см дарозӣ, тухмҳо хурд, қаҳваранг ҳастанд, дар як моҳ пухта, фавран барои киштукор мувофиқанд.
Баргҳои ҷавон дорои ҳама витаминҳои маълум буда, хастагии баҳориро сабук мекунанд. Онҳо дар ҳолати зарурӣ бурида мешаванд, барои appetizers, okroshka, либоспазии панир, косибӣ ва салатҳои истифодашаванда. Аз тухмиҳо, ки бисёранд ва барои ҷамъоварӣ душвор нестанд, лӯбиё омода карда мешавад - ивазкунандаи хардал.
Аругула, кишти такрорӣ, кишти Эрука (Eruca sativa)Дар тиб, индау ҳамчун витамин истифода мешавад, ҳозимаро такмил медиҳад, сабуктар ва диуретикии сабук аст (10 г гиёҳҳои решаканшудаи хушкро дар як шиша оби ҷӯшон рехт, 2 соат рехт, шиддат диҳед, се бор аз як стакан 3 бор дар як рўз бинӯшед). Афшура кӯфтаро тоза кунед, захмҳо ва ҷуворимаҳоро табобат кунед. Богбонҳои англисӣ эрукаро ҳамчун зеризамин истифода мебаранд. Барои пайдоиши он онро "таркиш дар девори сафед" низ меноманд.
Эрука дар ҳамон тавре ки барг ва хардали хардал кошта мешавад: - бевосита ба замин. Он босуръат меафзояд, дар моҳи июл, вақте навдаҳо пайдо мешаванд, фарҳангро дубора барқарор кардан мумкин аст ва ҳангоми кишти тирамоҳӣ, растанӣ ба мисли бисёрфунксионалӣ рафтор мекунад - тобистон розетка мерӯянд ва гул мекунад.
Аругула, кишти такрорӣ, кишти Эрука (Eruca sativa)Хӯриш аз Индау:
- Бурида 6 картошка судак, бо 10 tbsp омехта. tablespoons решакан наботот Indau, мавсими бо 2 tbsp. tablespoons равғани зайтун ва 1 tbsp. як spoonful аз сирко мева, намак мечашонем.
Иваз хардал:
- Дар як шиша замин Тухмиҳоро ҷорӯб кунед, чоряки шиша себи тару тоза пухта, 1 қошуқи намак ва шакар ордро илова кунед, 1 рӯз ва мавсими 1 tbsp гарм кунед. spoon равғани растанӣ, инчунин 1 қошуқи 6% сирко.
Маводи истифодашуда:
- Л. Писемская, номзади илмҳои кишоварзӣ
