Пирожн бо меваҳо ва буттамева, аз ҷумла гелос, ки ошомандагон аз ҳама мебошанд. Шумо метавонед кулчаи гелосро аз ҳар гуна хамир пухта, дар танӯр пухта, пухтупаз, микроволновка ва ҳатто як табақ пухта метавонед. Ҳангоми пухтупаз, соҳибхоназанон бо чунин мушкилот дучор мешаванд, ки аз қабуд ва пас аз сӯзиши афшура сар мезананд. Шумо метавонед бо истифодаи баъзе асрорҳо инро пешгирӣ кунед. Пас, мо интихоби беҳтарин пирожни бо гелосро пешниҳод менамоем.
Тайёр кардани пур
Гелос барои пуркунӣ бояд бодиққат шуста шавад ва агар лозим бошад, тухмиҳоро тоза кунед. Онро ба воситаи мошин ё бо роҳи кӯҳнаи мӯй, бо мӯйсафед кунед. Агар шумо пирожнро бо гелосҳои яхкардашуда тайёр карда истода бошед, шумо аввал онро озод кунед.
Қадами навбатӣ масъалаи таъми ҳама аст.
Барои нест кардани кислотаҳои гелос ва пешгирӣ кардани афшура дар вақти пухтупаз, ошпазҳо маслиҳат медиҳанд, ки гелосро бо шакар рехт, то бичашед, ним соат тарк карда, баъд оташ ва напазед барои 10 дақиқа. бар гармии кам.
Пас онро дар colander гузоред: буттамева барои пирожниҳо истифода баред ва шарбатро барои афшурдани торт ё нӯшокиҳо бинӯшед. Агар вақт набошад, шумо худро фиреб дода наметавонед ва танҳо мураббо ҳамчун пур кунед.
Дорухат шӯрбо гелос
Дорухат барои онҳое, ки хамир хамиртурушро дӯст медоранд ва дар омода кардани он мушкилӣ надоранд:
- Як ним пиёла об ва ширро якҷоя кунед (ҳарорати онҳо бояд аз дасти шумо каме гармтар бошад, аммо на он қадар гармтар, то хамиртуруш пухта нашавад) ва 3 tsp хунук кунед. хамиртуруш (ниёзҳои тару тоза 25 гр).
- Дар ҳамсоягӣ шакар бо орд 1 tbsp. л ҳар як компонент.
- Бодиққат омехта карда, омехтаро дар ҷои гарм барои ним соат тарк кунед.
- Пас аз вақт, 2 tbsp илова кунед. л шакар, гурба як тухм, 3 tbsp. л равғани офтобпараст, элевант 2,5 tbsp. орд ва каме намак. Аз омехтаи натиҷа хамирро хамир кунед, на ба дастҳо часпед, балки ҳамзамон итоаткор ва мулоим кунед.
- Хамир тайёр ба печонида шуда, дар як коса пошидан бо орд пӯшонида, бо рӯймол пӯшонида мешавад ва барои 40 дақиқа барои афзоиши гарм гузошта мешавад.
- Пас аз гузаштани вақт, хамир ба 12 колобокс бурида мешавад, ки аз он пирожни plump ташкил карда мешаванд.
- Дар ҳар як давр каме гелос гузошта мешавад (дар маҷмӯъ, тақрибан 0.6 кг гелос талаб карда мешавад; тақрибан 1 tbsp шакар, вобаста аз он, ки чӣ гуна гелос аст), тақрибан ним tsp. шакар, крахмал (чоряки tsp), ки афшураро ғафс мекунад ва ба рафтани он монеъ мешавад.
- Нахӯбҳо печонда шуда ба варақи нонпазӣ бо қабати поён дар масофаи 1,5 см аз ҳамдигар фиристода мешаванд.
- Нонҳоро ба варақи нонпазӣ ним соат тарк кунед ва баъд бо истифода аз хасу бо тухм латукӯб кунед ва онҳоро дар ҳарорати то 20-25 дақиқа 20-25 фиристед.
Вақти он барои пухтани пирожни гелос аз хамир хамиртуруш вобаста аст, аз ин рӯ, раванд бояд назорат карда шавад.
Паҳлавонони пухта
Барои пирожни бо гелос мулоим ва ҳавоӣ, ба монанди флюф, шумо бояд як дорухат кефир гиред:
- Аз кефир каме гарм кунед (1 tbsp.), Равғани растанӣ (ним пиёла) илова кунед, як қошуқ рехт, ба ҳамон миқдор намак омехта кунед.
- Ордро (0,5 кг) ба як контейнер ҷудо кунед ва бо хамиртуруш омехта кунед (1/2 баста дар шакли хушк). Агар шумо аз хамиртуруши зинда истифода баред, пас онҳо бояд аввал дар оби гарм об шаванд.
- Кефирро ба массаи орд резед, хамир хамир кунед ва 40 дақиқа дар гармӣ оред.
- Дар ин миён, пураро омода кунед. Ин тақрибан 0,5 кг гелос мегирад.
- Барои аз хамир тайёр кардани “ҳасиб” ва онро ба якчанд қисмҳои хурди бурида, аз он пирожни ҳамвор бояд печонид.
- Шакар ва пуркунӣ ба доираҳо гузошта мешаванд, кунҷҳоро печонида, як кулча ташкил карда, онро ба варақаи нонпазӣ фиристед, то 20 дақиқа истироҳат кунед.
- Сипас пирожниҳоро бо як тухм латукӯб кунед ва онҳоро барои пухтан дар 200 дараҷа фиристед, ки равандро назорат мекунад.
Барои хориҷ кардани афшураи натиҷа, ба ҷои крахмал, шумо метавонед омехтаи орд ва нонпазро истифода баред, ки ба пур кардани онҳо лозим аст.
Панирҳои гелосӣ дар як ШМШ
Одатан пирожни бо гелос дар танӯр пухта. Аммо агар не, шумо метавонед ШМШ-ро истифода баред:
- Дар як контейнери амиқ 0,4 л кефир, 2 дона тухм, каме намак, 80 г шакар ҷамъ кунед ва хуб омехта кунед.
- Дар як контейнери алоҳида, 2 г сода бо ордро (0,7 кг) якчоя кунед, онро ба массаи кефир дар қисмҳо илова кунед ва хамир хамир кунед. Он бояд итоаткор ва нарм бошад.
- Хамирро дар паҳлӯ ним соат боқӣ гузоред ва дар ин миён пур кардани 0,8 кг гелосро омода кунед.
- Ҷадвал бо орд пошида, хамирҳои тайёри онро дар болои он паҳн карда, ба дакҳои хурд тақсим карда, ба пирожни тақсим мекунанд.
- Пас аз пур кардани порча ва як каме шакар ба ҳар як торт, кунҷҳоро маҳкам кунед.
- Дар як табақе бирён равғанро гарм кунед, пирожнро ба он тар кунед ва то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед.
Пирожни тайёр ба рӯймоле гузошта мешаванд, то равғанҳои зиёдатиро аз байн бардоранд ва дар сари суфра хизмат кунанд.
Пиво Cherry Puff қаннодӣ
Кадом меъ- барои пирожн бо гелос тайёр намекунанд. Имконияти пухтупазро аз хамиртуруши хамир дар пиво дида мебароем. Натиҷа ба шумо писанд хоҳад омад: на танҳо бо таъми аҷиби худ, балки инчунин бо қаҳваи қаҳваранг.
Усули пухтупаз:
- Ордро ба андозаи 0,6 кг бо слайд ғарқ кунед. 0,45 кг маргаринро ба grater андозед, онро дар орд тақсим кунед ва пошед ва баъд бодиққат ба дасти худ ба нонрезаҳо резед. Резед 1 tbsp. пиво (баҳоҳои сабук гиред) ва хамирро бо spoon хамир кунед. Ҳамин ки хамир часпиданро қатъ мекунад, он ба як дона ғелонда мешавад ва ба яхдон барои 2 соат фиристода мешавад.
- Пас аз гузаштани вақт, хамир бароварда мешавад ва хамир бо дастҳо то нопадид шудани часпак идома дода, ордҳоро дар тақрибан (тақрибан 0,2 кг) илова мекунанд.
- Хамир тайёр нест, лоғар ғелонда ва ба пораҳои мураббаъ бурида. Дар бораи ҳар кадоми онҳо гили гелосро паҳн кунед (он тақрибан 3 tbsp гелосро мегирад), ним tsp рехт. шакар ва крахмал. Кунҷҳоро маҳкам кунед, то пиёз сетҳо ё мураббаъ ташкил карда шаванд
- Сӯрохҳо аз боло сохта мешаванд (ин ба шикастани хамир ҳангоми пухтан монеъ мешавад) ва барои 30-40 дақиқа фиристода мешавад. дар оташдон тафсондашуда ба 180º.
Агар шумо дар ҷараёни сохтани пирожни гелос саволҳо дошта бошед, видео ба шумо дар фаҳмидани он кӯмак мекунад. Бо истифода аз дастурҳои пешниҳодшуда, шумо барои наздиконатон пирожни лазизро бо пур кардани гелос тибқи тамоми қоидаҳо тайёр карда метавонед.
