Лӯбиёи зимистонӣ ғайриоддӣ ва лазиз аст ва имконоти зиёде барои омодасозии он мавҷуданд. Он метавонад намакин хоҳад шуд, бодиринг, хушк, бо он хӯриш сабзавот ё газак.
Лӯбиёи зимистонӣ - Ҳосили лазиз
Барои тайёр кардани бланкаҳо, шумо бояд пиёзҳои пухта, сабз, тару тоза бо баргҳои гӯшти ва тухмии нокифоя гиред. Ба
Ҳаматарафа шуста, хушк кунед.
Лӯбиёи қатор барои зимистон шӯр аст
Компонентҳо
- 1 кг лӯбиёи сабз
- 150 г намак.
Пухтупаз:
- Чӯҷаҳои лӯбиёи ҷавонро шуста, аз ақсои бурида ва 5-10 дақиқа пазед.
- Дар оби хунук сард кунед ва хушк кунед.
- Лӯбиёи тайёршударо ба як коса бо гардани васеъ гузоред, бо намак рехт, дар болои доира гузоред ва хам кунед.
- Пас аз як рӯз, вақте ки лӯбиё маскун мешавад, ба хӯрокҳо бо лӯбиё тару тоза хабар диҳед, ба кунҷҳои хӯрокҳо намак илова кунед ва мӯҳр занед.
Лӯбиёи сабз дар Булғористон
Пур кунед:
- дар 1 литр об - 20 г намак.
Пухтупаз:
- Гӯшти лӯбиёи сабзро гирифта, бодиққат бишӯед, аз ақсои бурида ва қисмҳои хурди бурида.
- Гулпечро дар зарфи 2-4 дақиқа дар оби ҷӯшон андозед ва дарҳол хунук кунед.
- Лӯбиёи дуруст омода сабз торик ва тағйирёбанда мегардад.
- Лӯбиёро дар банкаҳо ба китфи онҳо гузоред, намакоб гарм кунед ва дар оби ҷӯшон андозед (банкаҳои литр - 70-80 дақиқа) ва сипас то 25 дақиқа дар ҳарорати 40 дараҷа хунук кунед.
Лӯбиёи консервшуда бо кислотаи лимуи
Пур кунед:
- ба 1 литр об - 200-225 г намак,
- 1 tbsp шакар
- 10 г кислотаи лимуи.
Пухтупаз:
- Лӯбиёи лӯбиёи asparagus ҷавонро шуста, аз охири он бурида, ба иловаро 2-3 см дарозӣ буред.
- Лӯбиёро дар оби ҷӯшон 3 дақиқа (20 г намак ба 1 литр об) тар кунед ва дар оби хунук хунук кунед.
- Он гоҳ лӯбиёро дар бонкҳо ба китфҳо зич ҷойгир кунед ва бо рехтани гарм пур кунед, то 2 см ба кунҷҳо нарасед.
- Пастеризатсиякунӣ дар ҳарорати аз 95 ° C (банкаҳои литр - тақрибан 100 дақиқа).
- Корк. Пас аз 2 рӯз, дар ҳамон ҳарорат 30-35 дақиқа дубора часбонед.
Лӯбиёи сатил дар чошнии помидор
Маҳсулот:
- 1 кг лӯбиё asparagus ҷавон
- 750 г помидор пухтааст
- 20 г шакар
- 20 г намак.
Пухтупаз:
- Рӯбҳоро шуста, ақсои бурида, ба иловаро ба дарозии 2-3 см буред, ба оби ҷӯшон намакин дар давоми 2-4 дақиқа ғӯтонед ва фавран дар оби хунук сард кунед.
- Он гоҳ, дар ыуттии сахт ҷойгир кунед.
- Помидор бишӯед, бурида ба иловаро, буғ дар зери зарф ва тавассути ҷумбонидан дагар.
- Ба афшура намак ва шакар илова намуда, бичашед, ба напазед биёед ва ба шартц лӯбиё рехт.
- Пастеризатсия дар ҳарорати 90 ° C (банкаҳои литр - 50-55 дақиқа).
Лӯбиёи гарм
Компонентҳо
- 1 кг лӯбиё
- 250 г сирпиёз сабусакҳо, 3 дона қаламфури гарм
- помидор пухтааст
- намак.
Пухтупаз:
- Pods боќле дар оби ҷӯшон гузошт. Ҳамин ки об ба ҷӯшон шурӯъ мекунад, ба дастмоле андозед ва хушк кунед.
- Сир ва қаламфури тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред, намак (50 грамм намак ба 1 кг).
- Дар поёни ШМШ сирдор як қабати филфили бо сир ва намак, помидор решаканшудаи тару тоза, як қабати лӯбиё, боз омехтаро ва ғайра гузоред.
- Табақҳоро аз боло бо ранги катони тоза пӯшед, фишорро гузоред. Дар як ҳафта, табақ омода мешавад.
- Барои нигоҳдории дарозмуддат, омехтаро ба зарфҳои шишагӣ интиқол диҳед, номутаассир: шартц литр - 20 дақиқа.
- Рол.
Лӯбиёро бо сабзавот барои зимистон кашед
Компонентҳо
- 5 кг лӯбиёи сабз
- 5 кг помидор сабз
- 1,3 кг пиёз ва сабзӣ,
- 200 г реша ва 100 г parsley,
- 150 мл сирко ҷадвал,
- 150 г шакар
- 80 г намак
- 20 г филфили сиёҳ
- равғани растанӣ.
Пухтупаз:
- Лӯбиёи сабзро ба иловаро 3-4 см дароз буред, шуед, барои дар оби ҷӯшон 3-4 дақиқа ғӯтонед ва фавран дар хунук хунук кунед.
- Пиёзро ба ҳалқаҳо ва fry бурида, то қаҳваранг тиллоӣ кунед.
- Сабзӣ ва решаҳои пиёзро пӯст кунед, ба иловаро 3-4 мм ғафс буред ва инчунин дар равғани растанӣ бирён кунед. Пиёзро маҷақ кунед.
- Помидорро ба иловаро буред ва дар як ҳавз 15 дақиқа пазед.
- Баъд аз ин, сирко, намак илова кунед, сабзавоти омодашударо илова кунед, ба напазед, пиёзро дар омехта партоед ва боз напазед.
- Қаламфури сиёҳро ба по гузоред.
- Резед. Ыуттии литр дар оби ҷӯшон барои 40 дақиқа стерилизатсия мекунанд.
Сирпиёз String боќле Appetizer
Маҳсулот:
- 3 кг лӯбиёи сабз
- 1,4 кг помидор
- 500 г ќаламфури ширин
- 200 г сирпиёз
- 100 г шакар
- 60 г намак
- 80 мл сирко 9%,
- 200 г parsley, ќаламфури гарм ба бичашед,
- 300 г равғани растанӣ.
Пухтупаз:
- Лӯбиёро шуста, ақсои кунҷҳоро буред, podsро дар нимсолаи бурида, дароз намоед - дар 3 қисм.
- Ба воситаи як мошини суфтакунандаи гӯшт помидорро бо сирпиёз гузаред.
- Биносту қаламфури ва гиёҳҳоро chop.
- Помидорро бо сирпиёз, равған, сирко ба ШМШ резед, намак, шакар, ќаламфури намакдор, гиёҳҳоро резед, таҳрик кунед, бигзор онро напазед.
- Лӯбиё омода кунед.
- Хуб омехта, ба напазед биёред.
- Лӯбиёи турмерикиро дар зарфи 50 дақиқа напазед, дар болои оташи миёна дар зери зарф ва аспарагус 60 дақиқа омехта кунед.
- Бастаро гарм кунед, 10-15 дақиқа стерилизатсия кунед. Рол.
Лӯбиёи зардолу барои зимистон бодиринг истифода бурд
Маҳсулот:
- 7 кг лӯбиёи сабз.
Пур кунед:
- 3 л об
- 500 г шакар
- 500 г намак
- 1 dl моҳияти сирко.
Хӯшаҳои лӯбиёи ҷавонро пӯст кунед, ба иловаро буред, дар оби ҷӯшон 3-5 дақиқа об кунед, дар оби хунук хунук кунед, дар зарфҳо гузоред ва маринад ҷӯшонед.
Сипас банкаҳоро бо қақпакҳо пӯшед ва номутаассир кунед: банкаҳои ним литр - 25 дақиқа, литр - 30 дақиқа. Рол.
Лӯбиё мариновани бо пиёз
Компонентҳо
- 5 кг лӯбиёи сабз
- 1 кг пиёз.
Рехтан (маринад):
- 3 л об
- 800 мл сирко 9%,
- 400 г шакар, 30 г намак.
- 5-8 нахўд ќаламфури сиёҳ,
- 1 барге халиҷе
- 1 буридаи решаи horseradish, тухмии хардал,
- 70 г равғани растанӣ.
Пухтупаз:
- Обро ба напазед биёред, шакар, намакро пароканда кунед, сирко илова кунед ва фавран аз гармӣ тоза кунед.
- Бӯсаҳои лӯбиёи сабзро ҷӯшонида, аз ақсои бурида, пора-пора кунед, дар ҷӯшон оби намакин ғӯтонед ва дар напазед 5 дақиқа пазед.
- Пас лӯбиёро дар оби хунук хунук кунед, бо пиёз бурида омехта кунед, дар ыуттии шартц гузоред ва маринад гарм кунед.
- Дар ҳар як кӯзаи дар поёни як нахўд ќаламфури сиёҳ, барге аз халиҷе, чанд тухми хардал, решаи horseradish, дар равғани растанӣ рехт.
- Зарфҳои литрии пастеризатсияшуда дар ҳарорати 90 ° C дар давоми 30-45 дақиқа. Меғелонад то lids ва дар ҷои хунук кард.
Appetizer бо бодинҷон ва лӯбиёи сатр
Компонентҳо
- 2 кг бодинҷон
- 1,5 кг помидор сурх,
- 1 кг лӯбиёи сабз
- 500 г сабзӣ
- 500 г ќаламфури ширин
- 500 г равғани растанӣ,
- 70 г намак
- 150 г шакар
- 100мл 6% сирко,
- 200 г сирпиёз, parsley, бодиён, ќаламфури талх мечашонем.
Пухтупаз:
- Бодинҷон ва филфили бурида.
- Ба воситаи як мошини суфтакунандаи гӯшт помидор ва сирпиёзро пазед, сабзиро дар grater coarse буред.
- Лӯбиё ба иловаро 2 см дарозӣ бурида.
- Кабудиро маҷақ кунед, ќаламфури гарм илова кунед.
- Аз сирко, равғани растанӣ, намак, шакар, пур кунед. Омехтаи растаниро ба рехт, омехта кунед, ба напазед биёред ва дар зарфе 40-45 дақиқа напазед ва бо зарф пӯшед.
- Гарм кунед, Корк кунед ва ба матои зич печонед, якчанд соат истед, хунук кунед.
Лӯбиёи сабз хушк
Ҳангоме ки тухмҳо ҳанӯз обӣ мешаванд, хушк бояд ҷавон ва ба осонӣ пӯстаи лӯбиё шикаста бошад.
Рӯбҳо ба иловаро 2-3 см дарозӣ бурида буред. Бланка дар оби ҷӯшон дар давоми 3-5 дақиқа, имкон диҳед, ки сард ва хушк кунед ва як қабати тунукро дар ҷумбонидан паҳн кунед.
Дар танӯрҳои кушода 60-70 ° C хушк намоед. Нагузоред, ки хушк шавед: дӯконҳои хушкшуда қаҳваранг мебошанд.
Лӯбиёи сабз хушккардашуда барои пухтупаз шӯрбоҳои сабзавот, қафас ва ғайра истифода мешаванд.
Мо умедворем, ки ҳоло, медонед, ки чӣ гуна лӯбиёи сабзро барои зимистон омода кунед, шумо онро зуд-зуд пухта хоҳед кард.
Бон иштиҳо !!!!
