Гӯшти говӣ як табақест, ки дар бисёр кишварҳо маъмул аст. Дар Италия онро ласагна ва дар Юнон ва Булғористон онро моссака меноманд. Барои пухтупаз, гӯшти паранда аксар вақт истифода мешавад, зеро он чандон сахт нест, шириниро нигоҳ медорад ва зуд пухт.
Барои он, ки ошпаз боз ҳам лазизтар шавад, сартарошон онро бо чошнӣ хизмат мекунанд. Ин метавонад сметана оддӣ, занбӯруғ ё чошнии помидор, барои хӯрокҳои махсус Bechamel.
Мо якчанд мазҳабҳои ҷолибро бо тавсифи қадам ба қадам ва суратҳо барои фаҳмиши визуалии амалҳо пешниҳод менамоем.
Casserole бо сабзавот
Биёед дарси пухтупазро бо як дорухат пухтупази гӯсфанд дар гӯшт дар танӯр бо акси ҳар қадам иҷро кунем. Таъми он хеле ҷолиб аст ва ба лӯлаҳои карам монанд аст. Ва ҳама ба шарофати он, ки дар таркиб карам дохил мешавад. Он рӯй боллазату шањдбори, болаззат, худкор, зебо ва боллазату шањдбори. Он метавонад ҳамчун мизи оилавӣ ё ҷашни идона хизмат кунад.
Ба шумо лозим аст: 0,25 кг карам сафед, як пиёз, ним хук, 0,1 кг биринҷ, 2 сабзӣ, 4 tbsp. равғани растанӣ, миқдори ҳамон сметана ва 2 tbsp. хамираи помидор. Ғайр аз ин, ба шумо лозим аст: ќаламфури, ҳанут, намак ва 0,15 литр об.
Раванди пухтупаз:
- Дар оби хунук то он даме ки равшан гардад, шустан. Дар як ШМШ гузоред, об илова кунед ва дар ин ҳолат каме истед.
- Дар ҳамин ҳол, маҳсулоти дигарро омода кунед. Гӯштро каҷ кунед ё бо кахвачушонак маҷақ кунед.
- Пиёз сабусакҳоро ба мукаабҳо бурида, ба табақча бирён фиристед ва ба равғани зайтун бирён кунед то он даме, ки шаффофият ба даст наояд.
- Биносту chop ба карам.
- Сабзии сабусакдорро пазед, дар зарди табақ ҷойгир кунед ва то тиллоӣ дар равғани зайтун бирён кунед.
- Барои ҳамҷинсӣ ба гӯшти мурғ, пиёз, биринҷ, карам, ҳанутҳо омехта кунед.
- Дар шакли greased, гӯшти mincedро бо пиёз ва карам омехта кунед ва бо як спатула ҳамоҳанг кунед.
- Қабати навбатӣ сабзӣ.
- Либосро аз об, ҳанут, хамираи помидор ва сметана тайёр кунед.
- Таркиби шаклро бо либос яксон рехт ва барои як соат ба танӯр фиристед. Ҳарорати пухтупаз бо гӯшт 180 дараҷа аст.
Қабати тайёрро пеш аз хизмат бо гиёҳҳои бурида пошидан мумкин аст.
Casserole гӯшти кӯдакона
Аксар вақт аз кӯдакон дархост карда мешавад, ки чизеро, ки дар боғ дода мешаванд, пазанд. Имрӯз мо сирри пухтупаз кардани кулчақандҳои гӯштиро, ба монанди дар кӯдакистоне, ки бо чунин баҳона хӯрда мешавад, ошкор хоҳем кард.
Барои тайёр кардани хӯрок ба шумо ин маҳсулот лозим аст: як шиша биринҷ судак, як сабзӣ ва як пиёз, 0,6 кг ҳар гӯшти мурғ, 3 дона тухм, ҳанут, намак, 2 tbsp. сметана ва равғани растанӣ.
Пухтупаз:
- Пӯст ва пиёз бо сабзӣ chop кунед. Биносту chop пиёз, ва зироати реша grate. Ингрегатсияро ба кати пешакӣ гарм карда, то тиллоӣ бирён кунед.
- Тухмҳоро ба як коса пора кунед, сметана илова кунед ва ҳамаро латукӯб кунед.
- Бирён судакро дар гӯшти мурғ гузоред ва хуб омехта кунед.
- Ба ӯ, сабзӣ бирён бо пиёз фиристед.
- Дар массаи тухм резед.
- Ҳама чизро намак кунед, ҳанутҳо, қаламфури илова кунед ва то пурра якхела хам кунед. Шумо метавонед миксер ё блендерро истифода баред.
- Гӯшти мурғро дар шакли равған гузошта, рӯи онро бо спатула ҳамвор кунед ва кассеро гӯштро ба танӯр фиристед, то 45 дақиқа пазед, қаблан 190ºС.
Табақи тайёрро пора-пора кунед, бо гиёҳҳо оро диҳед ва шумо метавонед кӯдаконро ба хӯроки нисфирӯзӣ даъват кунед.
Casserole гӯшти minced
Гӯшти мурғ одатан ба хӯрокҳои мухталиф илова карда мешавад, масалан, пирогҳо, пастаҳо, кулчаҳо. Аммо мо пешниҳод мекунем, ки дар танӯр гӯшти говро аз танӯр пазед. Дар ин ҳолат, он нақши як ниҳонӣ хоҳад буд ва дар дохили он пур кардани тухм хоҳад буд.
Барои пухтупаз шумо метавонед ҳама гуна гӯштро (хук, гӯшти гов, мурғ ё омехтаи онҳо) истифода баред. Шакли пухтупаз бояд танӯр, ҳамчун нон гирифта шавад.
Барои пухтупаз ба шумо лозим аст: як пиёз, 4 дона тухм, 0,12 кг аз бекон дуддодашуда, 0,1 кг панир, миқдори баробари нонрезаҳо, 0,7 кг гӯшти гов, 2 буридаи сирпиёз, 0,2 кг панир яхмос ва ҳанут.
Пухтупаз:
- Ба компонентҳои гӯшти мурғобӣ компонентҳои дигарро илова кунед (сирпиёз решакан, ҳанут, як тухм, нонрезаҳо ва пиёз бурида) ва то даме ҳамвор омехта кунед.
- Ҳама қуттиҳоро ба табақ нонпазӣ гузоред ва пас аз пур кардани қошуқ депрессияи хурдро созед.
- Беконро ба иловаро борик буред ва дар сӯрохи гӯшт ҷойгир кунед. Дар болои он панири яхмосро ҷойгир кунед.
- Баъд, як қабати панир, иловаро кашед. Дар ниҳоят, болға дар мобайни тухм. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки зардииҳо осеб надидааст.
Casserole гӯштӣ дар танӯр барои 50 дақиқа. Ҳарорат бояд 180 дараҷа бошад.
Casserole пухташударо барои 10 дақиқа дар танӯр тарк кунед, сипас ба як табақ гузаред, ба қисмҳо бурида ва хизмат кунед, бо гиёҳҳои решакан пошидан.
Casserole бо гӯшт ва картошка дар пухтупази суст
Ба шарофати ин агрегат як коссерти гӯштӣ бо картошка ва гӯшти мурғ дар пухтупази суст пухта мешавад. Ғайр аз он, он хуб пухта мешавад, ҳангоми нигоҳ доштани juiciness. Осонтарин ва зудтарин дорухат дар бонки piggy шумо.
Агар картошка зављааш бисёр афшура дода бошад, шумо бояд массаро каме ғунҷонед ва танҳо баъд ба гӯшти мурғ фиристед.
Барои пухтупаз шумо бояд дастӣ дошта бошед: 0,5 кг ҳар гӯшти мурғ, як пиёз, 0,4 кг лўндаи картошка, 0,1 кг панир, 2 дона намак.
Раванди пухтупаз:
- Пиёзро буред, гӯшти мурғро бо ҳанутҳо илова кунед ва бодиққат омехта кунед.
- Пӯст ва лўндаи картошка grate coarely. Панир инчунин coarely grated. Ҳанутҳо, тухмҳо илова кунед ва ба омма якхела омехта кунед.
- Нисфи массаи картошкаро дар як косаи мулоимкардашуда молед. Ҳама гӯшти мурғро дар боло паҳн кунед.
- Картошка боқимонда дар болои паҳн кунед. Casserole гӯштиро дар як пухтупази суст ҷойгир кунед ва дар давоми 40-50 дақиқа пухта, ҳолати "Пухтупаз" -ро ҷойгир кунед.
Пас аз пухтан, пӯстро дар зарфи сӯзонак боз 10 дақиқа, бе кушодани сарпӯш гузоред. Зарур аст, ки вай «гирад».
Пас аз бодиққат косаро пӯшед ва зарфро ба табақ гузоред. Бурида пора кунед ва бо гиёҳҳо пошед, хизмат кунед ва оиларо ба хӯрокхӯрӣ даъват кунед.
Боботи
Дар ниҳоят, як дорухат барои гӯшти гови бобот. Табақ аз Африқои Ҷанубӣ меояд, аммо онро малайзиён ихтироъ кардаанд. Аз берун хеле зебо бо таркиби комили ширин, шӯр ва тунд. Кӯшиш кунед, ки ин мӯъҷизаи гӯштро пухтед, ва он муддати дароз дар мизи шумо ҷойгир хоҳад шуд.
Табақ бисёр ҳанут истифода мебарад. Аз ин рӯ, мо тавсия намедиҳем, ки онро бори аввал барои ҷашн гирем. Меҳмонон шояд бо таомхӯрӣ шинос нестанд. Аввалан дар доираи оила кӯшиш кунед.
Барои тайёр кардани шоҳасар ба шумо лозим аст: ду сар пиёз, 4 буридаи сирпиёз, 0,1 кг нон, як буридаи хурд (25 г кофӣ) аз равған, як кило гӯшти гов, ду дона тухм, як пиёз сурх, 0,3 л шир, 0, 25 кг зардолуи хушк. Аз ҳанутҳои истифодашаванда: 3 дона. дона, 5 нахўд аз allspice, 2 tbsp. карри, миқдори ҳамон мураббо шафтолу ва мавиз, 6 parsley, 1 tablespoon шакар қаҳваранг, ½ tsp қаламфури чили, намаки афзалият ва 50 мл сирко шароб.
Пухтупаз:
- Нонро дар косаи чуқур гузоред ва аз болои шир рехт.
- Пиёз сафедро решакан дар равған то тиллоӣ, бирён кунед. Дар он ҷо сирпиёз ва гӯшти буридаи буридашударо илова кунед. Ҳама чизро омехта кунед ва то бирён кардани гӯшти мурғ идома диҳед, то гӯшти мурғ ранг шуда, ба омма якхела бе қитъа гардад. Пас аз илова кардани филфили, мавиз, карри, 2 лаврушки, дона, мураббо ва 1 tsp. намак. Омезишро омехта кунед, зарфро пӯшед ва барои 10 дақиқа тобистонаи.
- Шири барзиёдро аз нон пазед (онро напартоед, он барои пухтупаз лозим мешавад) ва ба гӯшти мурғобӣ гузаред. Шаффоф.
- Массаро ба як табақ нонпазӣ ё варақаи нонпазӣ гузоред, ки бо коғаз пухтан пазед ва хуб паймон кунед. Лаврушкаро дар боло паҳн кунед. Тухмҳоро ба шир, намак бирезед, хуб латукӯб кунед ва омехтаро ба болои қафас рехт. Табақ дар 40 дақиқа дар 180ºС пухта мешавад.
Дар ҳоле, ки табақ пухтупаз аст, шумо бояд чошнии chutney тайёр кунед. Зардолуи хушкро дар як коса гузоред, оби ҷӯшон бирезед ва ним соат тарк кунед. Пас аз гузашти вақт, меваҳоро тоза кунед ва дар як кӯза бо сирпиёз, шакар, пиёз сурх, ќаламфури чили, об ва сирко гузоред. Ҳамаи инро хуб маҷақ кунед, ба зарфе рехт ва то ғафс шудани соус тобистона кунед.
Акнун шумо медонед, ки чӣ гуна як пухтупази гӯштӣ барои оила ё хӯроки идона пухтед. Табақ хуб аст, зеро шумо метавонед бо илова кардани қаймоқ, ҳанутҳои гуногун, сабзавот, меваҳои хушк (масалан, харбуза бо мурғ низ хуб) озмоиш кунед. Ҳатто як косаи классикиро бо чошнии гулдор эҳё кардан мумкин аст.
