Бодиён (Анетум) як навъчаи монотипии растаниҳои алафи солонаи оилаи чатр аст (Умбеллиферае) дорои назари ягона - Бодиён хушбӯй, ё Бодиён боғ (Анетум гавроленс) Дар ваҳшӣ, бодиён дар ҷанубу ғарб ва Осиёи Марказӣ мавҷуд аст. Ҳамчун як ниҳол боғӣ, бодиён дар тамоми ҷаҳон васеъ паҳн шудааст.
Номи лотинии ниҳолАнетум гавроленс аз исми юнонии лотинӣ барои бодиён омадааст - анетон ва аз лотин гӯроленҳо - бӯи сахт. Ватани бодиён Аврупои Ҷанубӣ, Миср, Осиёи Хурд ҳисобида мешавад, ки он аз замонҳои қадим маълум аст.
Бӯйи хушбӯйи асал, ё бодиён боғӣ (Anethum courtolens). © экос де педраНомҳои бодиён дар ҷаҳон
Амрикоиҳо дар асри ҳафтум ва ҳаждаҳум пеш аз хидматҳои тӯлонии калисо ба фарзандонашон иҷозат доданд, ки тухми бодиёнро бихӯранд, то онҳо хуфта нашаванд - ҳадди аққал, баъзе забоншиносон яке аз номҳои амрикоиро барои тухми бодиён - "тухмҳо барои ҷамъшавӣ" шарҳ медиҳанд.
Бо вуҷуди ин, ин версия бо номи дигари бодиён бо забони англисӣ (инчунин олмонӣ, норвегӣ ва шведӣ) рад карда мешавад, ки он одатан бо калимаи кӯҳнаи исландӣ - «ором, оромӣ» алоқаманд аст.
Инчунин, бодиён дер боз барои сабук кардани дарди гази навзодон истифода мешуд, аз ин рӯ шояд пуританҳо бо сабабҳои гуногун ба фарзандони худ тухмиҳо ҷамъ мекарданд.
Як нусхаи дигар, соддатарин пайдоиши бодиён калимаҳо мавҷуданд - аз Dolde Олмон - чатр (inflorescence).
Аммо гӯшти русии калимаи русӣ аз эҳтимол дур аст, зеро дар Русия баргҳои он одатан хеле бурида шуда, бо онҳо «пошида» мешуданд. Макс Фасмер, муаллифи луғати этимологии забони русӣ, онро бо калимаи пошидан алоқаманд мекунад ва Дал дар луғати худ чунин маъно дорад, ки калимаи русии қадимаи калимаи русӣ ба мисли "кишти калисоест, ки дар он оби муқаддасро нигоҳ медорад" (ва сипас онро бо мӯъминон "пошед"). )
Илова бар ин, оби ҷӯшон ва оби гарм "бодиён" дар ҷануби Русия ном доштанд, бинобар ин "бодиёнро ба хукча рехтан" маънои обро барои тоза кардан дошт; Воқеан, дар вилояти Псков “бодиён” замоне ҳатто чойник номида мешуд.
Одамон ҳоло ҳам бодиёнро ба тариқи гуногун меноманд - копер, копсер, хазандагон, зироаткорӣ, носолимӣ, мурғ, зира, dac.
Бодиён бӯйнок аст. © савсан лучТаърихи бодиён
Аҷиб аст, ки бо ягон номаълум, қариб ҳамаи табибони машҳури қадим, аз ҷумла Авитсенна, истифодаи аз ҳад зиёд ва дарозмуддати бодиёнро ба мағзи сар зараровар меҳисобиданд ва изҳор доштанд, ки миқдори зиёди он вайроншавии визуалро ва эҳтимол аз сабаби он ҷодугарони асримиёнагӣ меорад на танҳо ниҳолро ҳамчун табобат барои чашми бад истифода бурданд, балки ба қариб ҳамаи potions муҳаббат илова карданд.
Тааҷҷубовар аст, ки тухмҳо, баргҳо, ятиҳо ва inflorescences аз бодиён дар Аврупо танҳо пас аз асри 16 ба соус, маринад, жалб ва шарбат илова карда шуданд. Эҳтимол, бадгумонӣ ба паҳлӯҳои паҳлуи бодиён асос ёфтааст. Вояи зиёди он фишори хунро паст мекунад, ки метавонад ҳолати гипотоникиро ба вуҷуд орад, ки дар ҳолати хастагӣ, сустшавии муваққатии чашм ва ҳатто гумшавии умумии қувват зоҳир мешавад. Бо мақсади бартараф кардани оқибатҳои манфӣ, табибони қадим тавсия доданд, ки бодиёнро бо асал, дона ё дорчин гиранд. Аммо, аврупоиёни маккор, ки бодиёнро қариб дар як вақт бо нӯшокиҳои спиртӣ пешвоз гирифта буданд, дарк карданд, ки чӣ гуна хусусиятҳои фоиданоки онро дар «нишонаҳои хуруҷ», яъне дар ҳолати ноҷо дучор меоянд.
Оё шумо низ пай бурдаед, ки шарбат бодиринг, ки бо бодиён хуб пазонида шудааст, пас аз «дирӯз» ба шумо кӯмак мекунад? Ин аст сабаби васеъ паҳн шудани шарбатҳои бодиринги инглисӣ - бодирингҳои бодиринг дар тамоми ҷаҳон бо моҳии дуддодашуда ва намакин, газакҳои гӯштӣ, инчунин гамбургерҳо ва гӯшти мурғ хизмат карда мешаванд. Ҳатто яке аз номҳои олмонӣ ба бодиён Gurkenkraut (аслан: "алафи бодиринг") ба таври возеҳ нишон медиҳад, ки он ба шарбат - шарбат ва жалбҳо дар Олмон кайҳо боз дӯст дошта шудааст. Дар охир, ва мо аз “Бусурманҳо” аз қобилияти шарбатдор кардани бодиринг бартарӣ надорем.
Тавсифи ботаникӣ
Бодиён як ниҳолест солонаи чатр ё оилаи карафс, ки баландии 40-120 см мебошад.Ағояш ягона, шохаҳояш, баргҳои алтернативӣ, се ва ё чаҳорҳона иборат аст. лобулҳои барге аз нахи хатӣ буда, дар пистолетҳо поёнтаранд, дар пойгоҳ то ба вагинаҳои васеъ аъзо шуда, то 2 см дароз мешаванд; sessile болоӣ дар мањбал, хурдтар, риштаи камтар, камтар ҷудошуда. Inflorescence дар болои бомҳо яти дар шакли чатрҳои мураккаб то 15 см дар саросари ҷаҳон ҷойгир аст. Мева тухмидои калон ё васеъи эллиптикии гулдори-қаҳваранг буда, дар моҳҳои июн-июл гул мекунад.
Бодиён боғ. © экос де педраХусусиятҳои парвариши бодиён
Барои кабудӣ тухмҳо дар гурӯҳҳои хурд дар тӯли 10-15 рӯз кошта мешаванд. Дар синни 25-30 рӯз, вақте ки растаниҳо ба баландии 10-15 см мерасад, онҳо барои хӯрок истифода мешаванд. Барои ҳанут, бодиён барои 55-60 рӯз парвариш карда мешаванд (пеш аз гул ва ташаккули насл: дар ин замон онҳо хушбӯйтарин мебошанд).
Парвариши барвақти бодиён имконпазир аст, зеро нашъу насл аллакай дар ҳарорати 3 оғоз меёбаддар бораиC, ва афзоиши растаниҳо дар 5-8дар бораиC. Аммо, ҳарорате, ки барои рушди растанӣ мусоид аст, 16-17 астдар бораиС.
Бо вуҷуди шароити номусоид, ба бодиён барои саъбаҳои тирамоҳӣ об ва нуриҳои органикӣ лозим аст (6 кг барои 1 м2), инчунин азот (20 г), фосфор (30 г) ва калий (20 г дар 1 м)2).
Омодагии хок барои бодиён - ҳамчун шалғам. Барои шинондани кабудӣ растаҳо бояд пас аз 15 см ва барои ҳанутҳо пас аз 45 см бошад. Тухмҳо дар умқи 1,5-2 см шинонда мешаванд, решаҳо дар рӯзи 14 пайдо мешаванд. Агар тухмҳо пеш аз киштукор дар тӯли 2-3 рӯз тар карда шуда бошанд, пас онҳо тезтар сабзанд; обро ҳар рӯз иваз кардан лозим аст. Барои ҳанут, шинондани парокандаи бодиён ба зироатҳои сабзавотӣ мумкин аст. Дар ин ҳолат, ҳангоми хишова, бояд миқдори зарурии растаниҳоро тарк кард.
Аз навъҳои бодиён
Дар айни замон, дар Русия бештар аз 20 навъҳои машҳури бодиён шинохта шудаанд. Баъзе аз онҳо, ки худро хуб исбот карданд:
- Бодиён "Грибовский" - Навъи маъмултарин, диққатҷалбкунанда, оддӣ ва ба беморӣ тобовар. Давраи пайдоиш то ҷамъоварии кабуд 32-35 рӯзро ташкил медиҳад. Он накҳати қавӣ дорад.
- Бодиён "Гренадер" - Навъи барвақти пухта ҳам барои кабудӣ ва ҳам чатр. Давраи пайдоиш то ҷамъоварии кабуд 35-40 рӯз аст. Растаниҳои ин навъ зуд ба ташаккули inflorescences мераванд.
- Бодиён "Ричелёу" - Гуногун дар миёна аст. Давраи пайдоиш то ҷамъоварии кабуд 40-42 рӯзро ташкил медиҳад. Арзиши баргҳои кабуд-сабз бо накҳати қавӣ.
- Бодиён "Кибрай" - Гуногун дер пухтааст, бинобар ин тавсия дода мешавад, ки онро барвақт кишт ва дар замини ҳифзшуда парвариш кард. Баргҳои зебо, васеъ доранд, аммо ба тағироти ногаҳонии ҳарорат ҳассосанд.
Тухми бодиён. © Андреас БалзерАшёи хоми дорувор
Ашёи расмии табобатӣ бодиён аст. Дар тибби халқӣ ва парҳезӣ алаф истифода мешавад. Мева пухта, хушк, ба ду қисм тақсим шудаанд, ovoid, эллиптикӣ, бо чуқури. Дарозии мева 3-5, ғафсӣ 2-3 мм. Дар беруни мева панҷ қабурға мавҷуд аст: ниҳоят шадид дар болҳои васеъ доранд, ранги сабз-хокистарранг дошта, бӯи хушбӯй ва таъми тунд доранд.
Бодиён он гоҳ хориҷ карда мешавад, ки 60-70% тухмҳо дар чатрҳо ба ранги қаҳваранг мерасанд. Тозакунӣ бо роҳи алоҳида анҷом дода мешавад. Ниҳолҳои даравидашуда дар боғҳо бофтанд, дар як ҳуҷраи хушк барои хушккунӣ боздошта шуданд, пас аз хушккунӣ онҳо бо комбайн ҷудо карда меваҳоро ҷамъ мекунанд.
Барои ба даст овардани равғани муҳим, бодиён дар марҳилаи ripeness ширӣ-муми дар чатр марказии inflorescence ҷамъоварӣ карда мешаванд. Растаниҳо дар баландии 18-20 см аз сатҳи хок пошида мешаванд ва тавассути усули гидростиллятсия нав коркард карда мешаванд.
Бодиён дар моҳи июн-июл (дар нимаи рӯз, вақте ки шабнам нест) дар кабудӣ ҷамъоварӣ карда мешавад. Растаниҳо ашк мерезанд, заминро ларзонда, дар боғҳо бофтанд. Массаи сабз дар ҳуҷраҳои махсус, ки хуб вентилятсия карда мешавад, хушк карда мешавад. Алафро дар контейнери мухрзада нигоҳ доред. Алафи гулдор дар моҳи июл ҳосил мешавад ва дар тибби халқӣ истифода мешавад.
Моддаҳои фаъоли биологӣ
Тибқи таснифи фармакогностикӣ, меваҳои бодиён ба ашёи хом мансубанд, ки фуранохромон - виснагин ва келлин доранд.
Инчунин, меваҳои бодиён аз равғанҳои эфирӣ ва равғанӣ бой мебошанд. Компонентҳои асосии равғани эфирӣ карвон (40-60%) ва анетол (то 50%) мебошанд. Меваҳои мевадиҳанда инчунин ҷузъҳои дигар доранд: terpenoids dillapiol (19-40%), дигидрокарвон, карвол, дигидрокарвеол, изоугенол.
Равғани равғанӣ то 93% глицеридҳои кислотаҳои равғанӣ, аз ҷумла линол, пальмитик, олеик, петроселинро дар бар мегирад. Дар меваҳо кумаринҳо, кислотаҳои фенолкарбоксилӣ (хлорогенӣ, кофеин), флавоноидҳо, мумиҳо, қатронҳо, сафедаҳо (14-15%), моддаҳои нитрогенӣ ва нах мавҷуданд.
Алафи бодиён дар муқоиса бо равғани мевагӣ 0,56-1,5% равғани эфир дорад ва бо карвон камтар (то 16%) дорад. Он дорои витаминҳои C, B1, B2, PP, P, провитамини А, калсий, калий, фосфор, намакҳои оҳан, кислотаи фолий, флавоноидҳо (кверсетин, изорамнетин, камфферол).
Хусусиятҳои фармакологии бодиён ва истифодаи он дар тиб
Инфузияи бодиён ба меъда таъсири антиспазматикӣ мерасонад, перистальтикаи онро коҳиш медиҳад, диурезро зиёд мекунад.
Тухми бодиён ҳамчун инфузия барои ҳамворшавӣ ва ҳамчун экспекторант истифода бурда мешавад. Пеш аз хӯрокхӯрӣ як қошуқи тухм бо як пиёла оби ҷӯшон рехта, филтр карда шуда, дар як tablespooon 3-6 бор дар як рӯз дар як шабонарӯз 3-6 бор гирифта мешавад.
Дар зуҳуроти маълуми нокомии гардиши хун муқоиса намешавад.
Аксар вақт тухми бодиён ҳамчун имкон дорад сабук гирифта мешавад.
Ҳангоми табобат бо бодиён тавсия дода мешавад, ки пас аз 5-6 рӯз танаффусро дар давоми 2-3 рӯз гиранд.
Inflorescences аз бодиён. © Мартин PavlistaИстифодаи бодиён дар хоҷагӣ
Бодиён ба таври васеъ ҳамчун seasoning истифода бурда мешавад. Баргҳои он ба салатҳои, шӯрбоҳо, соусҳо, гӯрбача, гӯшт, моҳӣ, сабзавот ва занбурўғҳо илова карда мешаванд. Барои консервабарорӣ, бодиёнро бо бомҳо, яъне чатрҳои гулдор гиред. Навдаи бодиён дар давраи гулкунӣ сирко-ро хушбӯй мекунад. Кабудӣ барои ҳамроҳ кардани дигар гиёҳҳо бо мақсади омехтаи ҷолибу хушк карда мешаванд.
Бодиён сабзро ҷӯшонида, накҳати худро аз даст дода, онро дар шӯрбои тайёр, сабзавоти пухта, моҳӣ, салатҳои гӯштӣ гузоред. Он бо шӯрбоҳои ширӣ ва соусҳо хуб аст. Он ба картошкаҳои ҷавон, лӯбиёи судак, маззаи ҷолиб барои панир, панир, косибӣ, омлет бӯи беназир медиҳад; таъми картошка бирён, карам сурх судак беҳтар мекунад.
Тухми бодиён чой, сирко, маринадро хушбӯй мекунанд. (Хусусан бо онҳо коркарди моҳӣ хуб аст.)
Бодиён барои тайёр кардани равғани бодиён истифода мешавад, ки дар пухтупаз дар хона ва қаннодӣ истифода мешавад.
Равғани эфирӣ дар саноати собун истифода мешавад.
Зараррасон ва бемориҳои бодиён
Дар ин ҷо мо ба бемориҳои маъмултарин ва ҳашароти зараррасон аз бодиён назар мекунем.
Чӯби Fusarium аз решаҳои бодиён - Беморӣ дар майдонҳои кушодаи хокҳои вазнин бо рукуди об васеъ паҳн шудааст. Дар fungus системаи реша сироят дода, бунёдашро тавассути зарфҳои растаниҳо мегузорад. Дар аввал, растанӣ ба таври назаррас афзоиш меёбад, сипас сурх мешавад, қаҳваранг мегардад ва хушк мешавад. Сироят дар хок дар хошок кардани растанӣ ва тухмие, ки аз растании бемор ҷамъ оварда шудааст, мемонад. Аммо аксар вақт, растаниҳои сироятёфта пеш аз тухми пухта мемиранд.
Чораҳои назоратӣ:
- Хориҷ партовҳои растаниҳо.
- Буридани растаниҳои зарардида.
- Парвариши хокҳои вазнин, яъне. ҷорӣ намудани моддаҳои органикӣ (компост, торф, поруи пӯсида).
Икистон тар аз бодиён - пайдоиши беморӣ ҳангоми пошидани баргҳо, пӯсидани баргҳо ба назар мерасад. Аксар вақт, беморӣ ба баргҳо аз решаи сироятшуда интиқол дода мешавад. Манбаи сироят пӯсти растанӣ дар хок ё тухми сироятшуда мебошад. Дар решаҳои бодиён доғҳои доғи сиёҳ пайдо мешаванд, матоъҳо нарм мешаванд, пӯсида мешаванд, бӯи нохуш пайдо мешавад.
Чораҳои назоратӣ:
- Ҳамон тавре ки бар зидди икистон Fusarium.
Fomoz бодиён - беморӣ дар пояҳо, баргҳо, чатрҳо, тухмиҳо бо доғҳои торик бо пикнидҳои нуқтаҳои сиёҳ зоҳир мешавад. Сирояти реша хос аст, пас аз он ба поя паҳн шудан. Бо баланд шудани намӣ, sporulation тобистон инкишоф меёбад ва қаламча ба растании ҳамсоя тақлид мекунад. Инчунин сироят дар хок дар хошок шудани растанӣ ва тухми сироятшуда боқӣ мемонад.
Чораҳои назоратӣ:
- Буридани растаниҳои зарардида.
- Ҷамъоварӣ ва несту нобуд кардани ҳама паси растанӣ.
- Истифодаи тухмӣ аз растаниҳои солим.
Бодиён. © ВентилагоМидҷи заҳри сабзӣ - ҳашароти хурд бо як ҷуфт бол. Он дар ҳама ҷо пайдо мешавад, ки боиси ташаккули galls мудаввар дар шакли ғафсшавии пойгоҳи тамоми inflorescence бодиён ё яке аз рентгенҳои он мегардад. Дар дохили заҳра Тухми афлесун зиндагӣ мекунад ва ғизо медиҳад; он ҷо, дар дохили ҳалқа, вай pupates.
Чораҳои назоратӣ:
- Ҳамаи inflorescences бодиёнро бо galls буред ва нест кунед.
Карава куя - шапалакҳо бо рангҳои гуногун: болҳои пешашон зардранг ё гулобӣ бо зарбаҳои торик ва нуқтаҳои сафед ё сиёҳ ҳастанд; Вингспанс - 21-30 мм. Caterpillars хокистарӣ торик ё кабуд-сиёҳ мебошанд. Шабпаракҳо дар дохили хона пинҳон мешаванд; дар аввали июн онҳо дар растаниҳои чатр тухм мегузоранд; Тухми онҳо дар баргҳо гузариш карда, рагҳои марказиро мина мекунанд, ба ятиҳо газиданд. Дар синни калонсолӣ, онҳо ба inflorescences мегузаранд, ки дар кӯзаҳо ҷойгир шудаанд; тақрибан гулҳо ва тухмдонҳои тухмдор бихӯред. Дар моҳи июли соли, тротилҳо аз холигии дар яти ғусса мекунанд ва дар он ҷо pupate ҳастанд. Як насл дар як мавсим рушд мекунад.
Чораҳои назоратӣ:
- Буридани ва несту нобуд кардани ҳама inflorescences бодиён бо caterpillars.
Пайвандҳои моддӣ:
- Боғбон ва боғбони Сибир: Красноярск: RIMP "Vita", 1994 - 496 саҳ. - бо 441 нест.
- Туров. А. Д., Сапожникова. Е Н. / Растаниҳои шифобахши СССР ва истифодаи онҳо. - 3. Ed, Таҳрир. ва илова кунед. - М .: Тиббӣ, 1982, 304 саҳ. - бо 171-172 нест.
- Treyvas. Л.Ю. / Муҳофизати боғ. Бемориҳо, зараррасонҳо, хатогиҳои технологияи кишоварзӣ. - М .: «Китобҳои Кладес», 2007 - 123 саҳ. - бо 143-144 нест.
