Ин хӯриш, ки бо намуди зоҳирӣ ва таъми худ чашма дорад, баҳори кайфият ва витамини таркибӣ, яке аз навъҳои бешумори Колеслав, колеслав, slaw cole мебошад, ки онро румиёни қадим омода карда буданд. Оддӣ, осон ва иқтисодӣ, солим ва бой аз вариантҳо - ин ҳамон салати Cole Slow аст, бинобар ин тӯли асрҳо маъмул аст.
Cole хӯриш карамВа шумо шояд ҳар баҳор як хӯриш чунин карам ва сабзӣ пухтан - шояд бидуни дарк кардани он, ки дорухат он қадар пир ва машҳур аст!
Танҳо ду компонентҳои асосии хӯриш мавҷуданд: сабзӣ ва карам тару тоза карда шуда, ба қадри имкон лоғар карда мешавад. Номи пурасрор "Cole Slow" тарҷума шудааст: дар Голландия kool sla - coleslaw; дар забони англисӣ slaw - slaw.
Аз ҳама лазиз ин хӯриши Cole Slow бо карамҳои ҷавони нозук аст, ки дар охири баҳор ва аввали тобистон пайдо мешавад. Аммо, агар ин мавсим набошад, аммо шумо таъми баҳор ва рӯҳияи баҳорро мехоҳед, хӯришро тамоми сол омода кардан мумкин аст. Ба ҷои карамҳои дер, ки эҳтимолан ба ферментатсия карда мешаванд, карамҳои Савой ё Пекин бештар тендер хоҳанд кард. Аммо дар асл, "Cole Slow" классикӣ бо омезиши карамҳои сафед ва сурх карда мешавад.
Cole хӯриш карамЧунин ба назар мерасад, ки инҷо аслӣ, сабзӣ ва карам аст. Аммо либосҳои хӯришӣ ба онҳо такя мекунанд ва дар ин ҷо - ҳама равшанӣ ва асолати аслии таъми Cole Slow. Гузашта аз ин, ҳеҷ як дорухат барои либос пӯшида нест - ҳар як пухтупаз онро бо роҳи худ пухтааст. Ҷузъҳои асосии чошнӣ сметана, сирко ё шарбати лимӯ, намак ё чошнии лубиж, шакар ё асал мебошанд. Ба ин компонентҳо хушбӯйҳо ва хӯришҳои дигарро бо хоҳиши худ илова кардан мумкин аст. Вариантҳои ҷолибтарин ва маъмул инҳо мебошанд: кӯкнор, морс, хардал, хардал ё карафс (албатта, ба хӯриш якбора ғусса накунед - кадом ҳанутҳоро дӯст доред).
Инчунин, ба ғайр аз компонентҳои асосӣ - карам ва сабзӣ, ба соҳибхонаҳо ба хӯриш себ, решаи карафс, ҳатто ананас ва афлесун илова мекунанд. Аммо мо як версияеро омода месозем, ки ба қадри имкон ба классикӣ наздиктар аст - ва шумо кӯшиш хоҳед кард ва имконоти дорухатии худро пешниҳод кунед!
Маҳсулот барои хӯриши карамии оҳиста Cole:
- ½ сари карам савой;
- 1 сабзӣ хурд;
- Нисфи шиша сметана (агар шумо хоҳед, метавонед якчанд юбка аз майонези сабук илова кунед);
- 2 tsp асал (ё шакар);
- 2-3 tbsp шарбати лимӯ;
- 1-2 tbsp чошнии лубиж;
- Рози намак;
- Parsley;
- Мазза - кӯкнор, хорсаро.
Маҳсулоти хӯриши карамҳои оҳистаЧӣ тавр пухтан хӯриши карамаи оҳиста:
Сабзавотро шуста, баргҳои болоиро аз карам тоза кунед ва сабзиро тоза кунед.
Карамро бодиққат буред - шумо метавонед кордро истифода баред, аммо беҳтараш шредро истифода баред, он ториктар мешавад. Танҳо ба ангуштони худ нигоҳубин кунед!
Карам, қат ва сабзӣ grateСабзӣ дар grater coarse grate.
Сабзавотро дар як коса омехта кунед, бо шарбати лимӯ пошед.
Cole хӯриш чошнии хӯриш карамБо омезиши сметана, асал, чошнии лубиж либос тайёр кунед. Илова кардани кӯкнор каме - хӯриш бо он ҷолиб аст!
Чошниро амиқ омехта, хӯришро мавсим кунед ва омехта кунед. Агар лозим бошад, намак ва намакро санҷед - чошнии лубиё каме шӯр аст, аммо ин метавонад кофӣ набошад. Инчунин ширинӣ ва кислотаҳоро (миқдори асал ва шарбати лимӯ) танзим кунед, зеро ҳама таъми гуногун доранд. Хӯриш ба ман каме тару тоза менамуд ва ман як қошуқи horseradish илова кардам. Маълум шуд, ки ба шумо чӣ лозим аст!
Cole хӯриш карамСалати оҳаки тайёрро фавран пешниҳод кардан мумкин аст - пас карам иштиҳоро ба шӯр меорад, ё пас аз каме, пас хӯриш нарм хоҳад шуд. Баръакси аксари салатҳои сабзавотӣ, ки танҳо дар шакли нав омодашуда лазиз ва муфид мебошанд, Коул Слов бо исрор, танҳо таъми беҳтар дорад!
