Polendwitz дар хона хушк

Моҳии хушк ва ҳасибҳои нимтайёршудаи хонагӣ ё ҳасиб аз сирлоин аз табақи анъанавии Беларус аст, ки тайёр кардани он дар хона хеле содда аст. Ҳама чизҳое, ки барои пухтупаз лозиманд, зарраҳои хук, намак, шакар ва баъзе ҳанутҳо ва албатта, сабр. Дар поёни кор, худи омодагӣ танҳо 10-15 дақиқа вақтро мегирад ва пас шумо бояд сабрро интизор шавед, то гӯшт дар шароити табиӣ хушк шавад.

Ҳамин тавр, мо ба бозор меравем ва як порчаи хурди тендерро аз қассоби шинохта интихоб мекунем, дар бозорҳои Беларус ин қисми гӯшти хук “полендвичка” номида мешавад. Сирлоин аз паҳлӯҳои паҳлӯ ба тарзе ҷудо карда мешавад, ки ба мушакҳои шишагӣ осеб нарасонад, ҳасиби дароз ва танг бидуни қабатҳои равғанӣ, бофтаҳои пайвасткунанда ва филмҳо дар дохили он ба даст оварда мешавад.

Сипас, мо дар ҷои хуби вентилятсияшуда дар ошхона ё дар балкон пӯшида интихоб мекунем, ки гӯшт хушк мешавад. Ин ҷой бояд аз офтоб ва ҳашарот муҳофизат карда шавад - тӯрҳои магас дар тирезаҳо - шарти пешакӣ.

Вақти пухтупаз: 2 ҳафта
Як контейнер барои як контейнер: 10

Компонентҳо барои Polendwitz бо офтоб хушкшуда дар хона

Tenderloin хук 600 г;
6 tsp намаки coar;
5 tsp шакар ғурӯша;
2 tsp филфили занги сурх;
2 tsp ҳанутҳои заминӣ (зира, барге аз халиҷе, карафсҳои хушк, филфили);
матои дока;
пухтупаз twine;
мошинҳо барои овезон.

Усули тайёр кардани полендвитси хушккардашудаи хушк дар хона

Сирлоини зери лӯбро бо оби хунук даҳон кунед, хушк кунед, тарозу кунед. Барои ин пораи гӯшт, ман меъёри намакро ба хоҳиши худ нишон медиҳам, маслиҳат намедиҳам, ки шумо каме онро зиёд кунед.

Сирроини зери лӯбро бо оби хунук шуед, хушк ва тарозу кунед

Аз қисми берунии сирлоин филмҳоро буридем. Ин раванд оддӣ аст, ба шумо лозим аст филмро бо корди тез бурида, онро аз пораи гӯшт кашед.

Сирлоинро дар як шиша шиша гузоред, бо намаки калони миз пошед. Қошуқҳои намак бидуни слайд гирифта мешаванд.

Илова ба намак, шакар ҳамеша ҳангоми намакин кардани гӯшт ва моҳӣ илова карда мешавад. Шириниҳои шакар комилан ҳис карда намешавад, таъми шӯрро мулоим мекунад ва нахҳои гӯштро мулоим мекунад.

Аз қисми берунии сирлоин филмҳоро буридем

Гӯштро бо намаки дағал пошед

Иловаи шакар ордӣ

Баъд, гӯшт бояд хуб пахш карда шавад. Мо филтро бо табақ пӯшонида, чойник ё кӯзаи оби хунук ба табақ мегузорем.

Мо косаро дар яхдон мегузорем, пас аз чанд соат афшура берун мешавад ва ҷараёни намак сар мешавад.

Мо гӯштро зери матбуот гузошта, дар яхдон мегузорем

Мо сирлоро дар яхдон дар давоми се рӯз нигоҳ медорем. Гӯштро ташвиш додан лозим нест, ин раванд бе иштироки шумо метавонад сурат гирад. Ташвишовар нест, ки гӯшт пурра ба намакоб намерасад, дар ҳар сурат, намак ба ҳама ҷо меравад.

Мо гӯштро дар яхдон барои се рӯз меистем

Мо филтрро дар тахта мегузорем ва боз бо дастмол ё дастмоле хушк мекунем.

Гӯштро бо дастмол ё рӯймол хушк кунед

Омехтаи латифаи хушк омода кунед. Дар суфтакунандаи қаҳва як лаврушкаро бо карафс, тухмии карав ва нахўд аз ќаламфури сиёҳ маҷақ кунед.

Гӯштро бо ќаламфури сурх ва омехтаи ҳанутҳо резед.

Гӯштро бо ҳанут дагар кунед

Dolenwitz-ро дар якчанд қабатҳои дока печонед. Мо сӯзанакҳои пухтаро ба таври қатъӣ пайванд мекунем, то ки дока бо гӯшт мувофиқат кунад.

Як полендвитзро бо дока печонед ва бо теш бо мато пӯшед

Мо Dolendwitz-ро ба қалмоҳи аз пӯлоди зангногир часпонида, дар давоми 10 рӯз дар ҷои хуб вентилятсияи овезон мекунем, масалан, дар назди тирезаи кушод дар ошхона.

Пас аз 10 рӯз, шумо метавонед мурғҳои хушкшудаи нимтайёршудаи хонаро ба иловаро борик буред ва хизмат кунед.