Пойи барра, ки дар танӯр пухта мешавад, табақи тоҷи ҳама гуна мизҳои идона ҳисобида мешавад. Ин тааҷҷубовар нест, зеро ин гӯшт на танҳо бо намуди зебо, балки хеле болаззат ба даст оварда мешавад. Барои он ки чунин як табақ дили дили ҳамаи меҳмононро ғалаба кунад, бояд танҳо қисмати тару тоза истифода шавад ва маслиҳат ҳангоми омодасозии он риоя карда шавад. Агар ҳама чиз дуруст анҷом дода шуда бошад, пас натиҷа албатта шуморо писанд хоҳад кард. Барои пухтани барра дар танӯр, ба шумо ҳадди аққал компонентҳо, вақт ва малака лозим аст. Ҳатто кӯдак метавонад бо ин гуна вазифа тоб оварад.
Гӯшт, ки танҳо дар даҳони ту гудохта мешавад
Пойи барра қисми аз ҳама нозуктарини гӯшти лошае мебошад, ки ҳадди ақали он равған дорад. Ин намуди гӯшт дар таркиби худ тамоми витаминҳо ва минералҳои зарурӣ дорад. Он дорои йод, оҳан, магний, фосфор ва дигар моддаҳо мебошад. Онҳо баданро зуд ва пурра аз худ мекунанд. Бо сабаби хусусиятҳои хоси гӯшт, он серғизо ва қаноатбахш аст, ки онро дар бораи намудҳои дигар гуфтан мумкин нест.
Компонентҳои асосӣ:
- намак;
- як лимӯ;
- барра - 2,5 кг;
- розмари тару тоза (мечашонем);
- 3 дона сирпиёз;
- равғани растанӣ.
Барои хӯрокхӯрӣ ва нарм кардани табақ тавсия дода мешавад, ки онро бо фолга пӯшонед ва дар ин ҳолат 20 дақиқа дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред.
Гӯштро шуст ва ҳама рагҳоро тоза кунед.
Заминҳоро бо шарбати лимӯ ва миқдори ками равғани растанӣ омехта кунед. Гӯштро дар зарфҳои калон гузоред ва бо омехтаи омода карда бодиққат равед. Он ҷо, сирпиёз сабусакҳо ва буридашударо гузоред.
Гӯштро дар яхдон 12 соат маринат кунед.
Пойи барраро дар варақи нонпазии қабати равған ҷойгир кунед. Дар танӯр 160 пухта0 Бо як соату ним. Барои он ки гӯшт як қабати тиллоии тиллоро ба даст орад, шумо бояд онро дар танӯр дар тӯли ним соат дар 200 нигоҳ доред0 С.
Онро бо картошка ё биринҷ гарм кунед.
Дорухат пои барраи болаззат дар фолгаи
Ин намуди дорухатро бисёр тарабхонаҳои маъруф қайд карданд. Пойи барра дар танӯр аз фолга пухта мешавад, хеле болаззат аст, агар шумо қисми тару тоза истифода кунед. Бо шарофати сарпӯши металлӣ, табақ бӯй ва бӯйи бебаҳо меорад. Ғайр аз он, хӯрок назари аҷиб дорад.
Барои тайёр кардани ин дорухат ба шумо лозим аст:
- пои барра 2-3 кг;
- 200 грамм қоқ;
- як сабзӣ калон;
- ду лампаҳои пеш;
- як хӯшаи хурди parsley тару тоза;
- сари сирпиёз;
- ним шиша хардал;
- лимӯ
- зайтун ё равғани растанӣ - чор tablespoos;
- дигар ҳанут мечашонем.
Гӯшти тоза бояд то ҳадди имкон равғани сабук дошта бошад.
Аввалан, гӯшт тайёр кунед. Онро бо дастмоле коғазӣ шуста ва хушк кардан лозим аст. Пас аз он, ихтиёрӣ тайёр карда шуд, шумо метавонед ба маринад гузаред.
Дар як контейнер чуқур, таомҳои хушк, parsley биносту решакан ва сирпиёз решакан кунед. Компонентҳоро омехта кунед ва равған илова кунед. Инчунин ба онҳо шарбати лимуи нав фишурдашуда илова кунед.
Маринад натиҷа пои худро хуб резед.
Гӯштро дар як пораи калони фолга печонед ва ба 10 - 12 соат барои маринат кунед. Пас аз он буридаҳои хурдро пора кунед ва дар онҳо як порча қоқ ва як навдаи ҷуворимакка ҷойгир кунед. Тартиби шабеҳ ба пухтани барра кӯмак мекунад.
Сабзӣ ва пиёз бишӯед, пӯст ва бурида ба доираҳо.
Гӯштро бо хардал ва намак пошед ва сабзӣ ва пиёзро бурида гиред.
Пеш аз ба танӯр омадан, пои худро боз бо фолгаҳо печонед. Оҷур дар 1800 C. Пас аз як соати пухтупаз, онро кушоед ва дар танӯр барои 60 дақиқа нигоҳ доред. Ҳангоми пухтупаз, давра ба давра гӯштро бо шарбати ҷудошуда рехт. Пас аз 2 соат, варақаи нонпазиро аз кабинет дур кунед. Шумо метавонед таъми худро дар 20 дақиқа оғоз кунед.
Ин дорухат барои пиёзи барраи пухта дар танӯр бозёфти воқеист, вақте ба шумо лозим аст, ки чизи ҷолиб, қаноатбахш ва миқдори зиёд пухтан лозим аст.
Дорухат бениҳоят лазиз барои барра дар ҳалқа
Ҳар касе, ки мехоҳад ба наздикони худ бо ғизои лазиз писанд ояд - ин дорухат ҳамон чизест, ки ба шумо лозим аст. Сирри пухтупази пои барра пухта маринад аст. Бо шарофати компонентҳои дуруст, гӯшт мулоим, мулоим ва бо таъми хушоянд аст.
Усули пухтупаз хеле оддӣ ва зуд аст. Он дониш ва малакаи махсусро талаб намекунад.
Компонентҳои дуруст:
- 1 кг барра;
- 4 доираи хурди лимӯ;
- 2 сарони хурди сирпиёз;
- намак ба бичашед;
- се чиз халиҷе;
- ним қошуқи аз peppercorn;
- 0,5 қошуқи тамоми coriander;
- як tablespoon асал;
- 1 tbsp. л Хардал Фаронса
- як tablespooon равғани растанӣ тозашуда.
Гӯштро шуст ва бо ҳар тараф бо намак бирён кунед. Барои он, ки он то ба пуррагӣ хубтар карда шавад, бояд пои барраро барои як соат тарк кунед.
Барои тайёр кардани маринад, маҷақ кардани баргҳои халиҷӣ, coriander ва филфили дар кахвачушонак лозим аст.
Сипас дар як косаи асал, хардал ва ҳанут якҷоя кунед. Ба зарф равғани растаниро илова кунед ва хуб омехта кунед.
Гӯшти гӯсфандро бо маринад дар ҳар тараф молидан.
Гӯштро дар ҳалқа ҷойгир кунед ва болои иловаро лимӯ ва сирпиёз сирпиёз гузоред. Кунҷҳои амиқро маҳкам кунед ва дар яхдон барои ду соат гузоред.
Пеш аз он ки гӯштро дар танӯр гузоред, шумо бояд кабинаро ба 170 гарм кунед0 С.
Барра 2,5 соат пухта мешавад. Шумо метавонед гӯштро бо чӯбчаи чӯбӣ тафтиш кунед. Агар моеъи тоза аз ҷои пачақ рехта шавад, пас он омодашуда ҳисобида мешавад.
Пойи барра дар танӯр дар дӯхта хеле боллазату болаззат аст. Чунин гӯшт аз устухон хуб ҷудо карда шудааст ва на он қадар равғанӣ. Табақи шабеҳ барои ҳам калонсолон ва ҳам барои калонсолон ва ҳам барои кӯдакон муфид хоҳад буд.
Китф ё пои барраи аз танӯр пухташуда як табақест дар бисёр кишварҳои ҷаҳон. Он як қисми ҷудонашавандаи хӯроки оилавӣ ва ҷашнӣ мебошад. Чунин гӯшт метавонад организмро бо витаминҳои зарурӣ бой созад. Агар ҳама чиз дуруст анҷом дода шавад, он гоҳ гӯшт тендер, боллазату шањдбори ба тарабхонаи гарон монандшуда мегардад.
