Ҳама соҳибхонагон метавонанд таомҳои нозукро бо таъми хуш пухта бинанд. Роҳбандии дурусти шафтолу ҳамчун шоҳасари кулинарӣ хоҳад буд. Дӯстон ва хешовандони шумо ва инчунин меҳмонони ғайричашмдошт, ки ба рӯшноӣ меоянд, албатта инро қадр хоҳанд кард.
Роҳбандии шафтолу бо лимӯ ва афлесун
Шириниҳои ширин аз меваҳои тару тоза ба кӯдакон ва калонсолон ҷолиб хоҳад буд. Онро бо нӯшокиҳои гарм дар сари суфра хизмат кунед ё онро барои пухта расонидани нонпазҳои хонагӣ истифода баред.
Компонентҳо
- шафтолу алоқамандӣ - ду кило;
- лимӯ
- афлесун;
- шакар - се кило.
Пас аз омӯхтани дорухат барои роҳбандии шафтолу, кӯшиш кунед тағир диҳед. Масалан, компоненти асосиро бо дигар меваҳои пухта ё буттамева иваз кунед. Хӯроки бодиринг, гелос, зардолу ё currants барои ин мақсад комил мебошанд. Дар натиҷа, шумо шириниҳои аҷоиб бо маззаҳо ва бӯи хуш ба даст меоред.
Дорухат аз панҷ дақиқа шафтолу Ҷам хеле содда аст. Шириниҳо номи худро барои роҳи ғайриоддӣ ва оддии коркарди маҳсулот гирифтааст.
Аввалан шумо бояд меваро тайёр кунед. Афлесун ва лимӯро дар як косаи чуқур гузоред ва оби ҷӯшон бирезед. Пас аз ним соат, онҳоро пора-пора кунед, ҳамзамон устухонҳоро тоза кунед. Агар шумо қадами охиринро партоед, мураббо талх ва қувваташро гум мекунад.
Шафтолу шуста ва дар нимсолаи бурида. Устухонҳо, албатта, ба мо низ лозим нестанд.
Меваҳои тайёршударо бо суфтакунандаи гӯшт маҷақ кунед, онҳоро бо шакар омехта кунед ва дар гармии миёна то панҷ дақиқа напазед. Баъд аз ин, массаи мева бояд дар ҳарорати хонагӣ хунук карда шавад ва ба яхдон барои як рӯз фиристад. Рӯзи дигар, картошка пухта бояд боз напазед, гармиро кам кунед ва панҷ дақиқа пухтан.
Шумо танҳо бояд шириниҳоро дар зарфҳо гузошта, онро печонед. Онро бо дигар рӯйпӯшҳои зимистон дар ҷои торик ва хунук нигоҳ доред.
Шафтолу Ҷам бо коняк
Таъми ғайриоддии ин лазиз ба зудӣ дар назди дӯстон ва хешовандонатон маъруф мегардад. Ҷамро ба кӯдакон бехатар метавон дод, зеро дар марҳилаи пухтупаз спирти бухор мешавад. Агар шумо хоҳед, ки як иловаро барои иловаро ба мураббо шафтолу дошта бошед, пас компонентҳои зеринро пешакӣ омода кунед:
- меваҳои нарм пухтааст - як кило;
- шакар - 800 грамм;
- коняк - ним шиша;
- дорчин замин - як рози.
Дорухат барои роҳбандӣ бо шафтолу ва коняк, мо дар поён муфассал шарҳ додем. Ҳама тавсияҳоро омӯзед, зеро онҳо натиҷаи хубро кафолат медиҳанд.
Меваҳоро хуб шуста, пӯст кунед. Гӯшти гӯштро аз тухмҳо озод кунед ва онро ба иловаро буред.
Шафтолу бо пӯст пухтан мумкин аст. Танҳо фаромӯш накунед, ки онҳоро бо дастмоле сахт резед, то аз вартаи ҷуқур халос шавед.
Иловаро ба мева бо шакар резед ва онҳоро танҳо гузоред (ин қадам шуморо аз як то се соат мегирад). Вақте ки меваҳо афшураро оғоз мекунанд, онҳоро ба оташдон фиристед ва оташ гиред.
Агар шумо шафтолуҳои сахтро дучор шавед, он гоҳ онҳо каме шарбат медиҳанд. Аз ин рӯ, шумо метавонед ба ШМШ боз 50 мл об илова кунед.
Вақте, ки массаи мева ба напазед оғоз кунад, кафкро аз сатҳи боло хориҷ кунед, дорчин илова кунед ва ба коняк рехт. 
Шафтолуро барои як соат напазед, пас дарҳол шириниҳоро ба шартц стерилизатсия резед ва бо қақпакҳо пӯшед. Минбаъд, рӯйпӯшҳоро бояд рӯйпӯш карда ба як кӯрпа печонед. Рӯзи дигар, вақте ки роҳбандӣ сард шавад, онро ба анбор интиқол диҳед ва то лаҳзаи муносиб тарк кунед. Ва агар шумо намехоҳед, ки дер боз интизор шавед, пас як кӯзаро кушоед ва фавран табобатро санҷед.
Ширини тайёршуда хеле ширин ва боллазату шањдборист. Буридаи мева метавонад барои ороиши пирожни хонагӣ ва қаннодӣ истифода шавад.
Пухтупаз дар пухтупази суст
Ҳамарӯза асбобҳои муосири ошхона ба хонашин кӯмак мекунанд, ки хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом тайёр кунанд. Аммо мо пешниҳод мекунем, ки онро дар мавсими дарав, вақте ки барои омодагӣ ба зимистон фаро мерасад, истифода барем. Ҷам бо шафтолу ва дорчин ҷашни чойхонаи оилавиро оро медиҳад ва ҳатто ҳангоми шоми хунуктараш ҷашн мегирад.
Маҳсулоти зарурӣ:
- 1200 грамм тамоми шафтолу;
- як кило шакар;
- чӯб дорчин.
Пухтупаз кардани роҳбандии шафтолу дар пухтупази суст вақти зиёдро намегирад.
Меваҳоро зери оби ҷӯшонида бишӯед ва пӯст кунед.
Агар шумо аввал меваҳоро дар оби ҷӯшон тар карда, сипас ба оби хунук гузаред, шумо вазифаи худро хеле осон мекунед.
Меваро дар нимсолаи бурида, тухмиҳоро тоза кунед. Гӯшти гӯштро ба иловаро буред, онҳоро ба косаи мультикер интиқол диҳед ва бо шакар фаро гиред. Вақте ки аз шафтолу афшураи шарбати кофӣ берун мешавад, шумо метавонед ба пухтан шурӯъ кунед.
Пас аз якчанд соат, дастгоҳро фаъол созед, режимро ба "Porridge" ё "биринҷ Steam" таъин кунед. Массаи меваҳоро то напазед коса биёред. Кафкро тоза кунед ва барои ҳафт дақиқа шириниҳо кунед. Роҳбандиро сард кунед.
Пас аз гузашти чаҳор соат, мультик-куки бояд аз нав фурӯзон шавад. Боз мураббо напазед ва хунук кунед. Дар қадами сеюм, чӯбчаи дорчинро ба коса илова кунед ва шириниҳоро барои ҳафт дақиқа пухтан. Ба мо акнун дорчин лозим нест, бинобар ин мо бояд онро гирем ва ҷудо кунем.
Роҳбандии шафтолу барои зимистон омода аст. Банкаҳои хурдро тайёр кунед, онҳоро бо ягон шустушӯй шуста, сипас бо сода хуб тоза кунед. Зарфҳоро якчанд маротиба шуед ва бо ягон роҳи мувофиқ стерилизатсия кунед. Лабҳои сурбро ба оби ҷӯш якчанд дақиқа поён кунед. Роҳбандии гармро дар зарфҳо гузоред ва онро бо як калид печонед. Ба табақҳо зеру забар гузоштанро фаромӯш накунед ва онро бо якчанд кӯрпа пӯшонед.
Рӯзи дигар шумо метавонед шириниҳои ширинро бо чой ё дигар нӯшокиҳои гарм хизмат кунед. Зарфҳои боқимонда ба ҷои торик ва хунук фиристед.
Роҳбандии хушбӯйи ширин бо шафтолу бо ҳама гуна иловаҳои хушбӯй ва ҳанут омода карда мешавад. Агар шумо таҷрибаҳои пухтупазро дӯст доред, хешовандони худро бо таъми аслии шириниҳо тааҷуб кунед. Ва агар шумо ба пухтан пирожн ва кулчақандҳо маъқул бошед, пас ин табобат ёвари беҳтаринатон хоҳад буд. Аз он рӯйпӯшҳои хушбӯйи хушбӯй ва ороишҳои зебо ба даст оварда мешаванд.
