Хонаводаҳои ботаҷриба медонанд, ки на танҳо ҳосили хуб гиранд, балки онро барои зимистон ҳифз кунанд. Дорухатҳои дӯстдоштаи жалбкунии, ки аз набераҳо мерос гирифтаанд, маъруфияти худро гум намекунанд, аммо усулҳои яхкунӣ рӯз то рӯз муҳимтар гашта истодаанд ва имкон медиҳанд, ки сифатҳои фоиданоки маҳсулотро то ҳадди имкон нигоҳ доранд. Яхкунакҳои ҳаҷмдор, ки ба қатори оддӣ дастрас шудаанд, барои шод кардани одамони бехонагӣ бо сабзавот ва меваҳои мавсимӣ дар фасли зимистон кӯмак мерасонанд. Тақрибан ҳамаи маҳсулотҳо ях карда мешаванд, аз ҷумла лӯбиё спаржа Аммо барои он ки натиҷаи дилгиркунанда ба даст наояд, пули беҳуда, вақт ва ҷои худро дар яхдон сарф карда, шумо бояд донед, ки чӣ гуна лӯбиё asparagusро барои зимистон ях кунед.
Марҳилаи омодагӣ
Барои ба даст овардани асарҳои болаззат ва солим, шумо бояд маҳсулоти мувофиқро интихоб кунед.
Агар лӯбиё asparagus мустақилона дар бистари боғ парвариш карда шавад, шумо бояд онро сари вақт ҷамъ кунед. Лӯбиёи лазизтарин шир мебошанд, ки барои парвариши аз ҳад зиёд вақт надоштанд. Равғанҳои overripe сахт ҳастанд ва барои яхкунӣ корношоям мебошанд.
Агар лӯбиё сарсабз дар бозор харида шуда бошад, худро озод ҳис кунед, ки гӯсфандро бо нохун сар кунед. Дар зимистон аз зарфҳои болаззат халос шудан шармовар хоҳад буд.
Дар марҳилаи омодагӣ, ҳамаи маркаҳоро ҷудо кунед ва аз вайроншуда халос шавед. Дар қисми боқимонда ақсои ҳар ду тарафро буред, онҳо корношоям мешаванд ва метавонанд таъми хӯрокҳои тайёршударо вайрон кунанд.
Муҳим нест, ки дар кадом шароит лӯбиёи аспарагус парвариш ва нигоҳдорӣ карда мешавад, дар он миқдори ками микробҳо мавҷуданд. Гумон меравад, ки ҳарорати паст метавонад бактерияҳои гуногунро нест кунад, аммо ба ҳар ҳол, дар хона яхкунӣ, заррае вуҷуд надорад, аз ин рӯ, хунук кардани лӯбиёи аспарагус дар зимистон микроорганизмҳои зарарноки номатлубро пурра бартараф намекунад. Барои тоза кардани маҳсулот, лӯбиёро дар оби равон якчанд маротиба шустан лозим аст.
Агар дар бораи пайдоиш ва сифати лӯбиё шубҳа дошта бошед, пас аз ҷӯшонидани маҳсулот ях кардан беҳтар аст.
Вобаста аз кадом ҳадафе, ки лӯбиё ях карда шудааст, онро метавон пурра ё қисман бурида бурд.
Лӯбиёи хоми яхкунандаро барои зимистон
Чунин ба назар мерасад, ки ин метавонад осонтар бошад? Ман онро дар халтаҳо пароканда намудам ва дар яхдон гузошта, интизор будам, ки зимистон лӯбиёи тоза лаззат барад. Аммо дар ин ҷо ҳилаҳо ҳастанд.
Агар сабзавот пешакӣ хуб хушк карда нашаванд, онҳо дар яхдон ях карда, пораҳои доимии яхро ташкил медиҳанд. Дар зимистон, шумо бояд кӯшиш кунед, ки якчанд подаҳоро аз ин блок канда кунед ё тамоми бастаро дар як вақт истифода баред.
Норасоии барзиёд дар омодагӣ ба яхкарда на танҳо ҷои кофиро ишғол мекунад, балки хӯрокҳои аз онҳо тайёршударо обдор ва мазза мегардонад.
Вақт ҷудо кунед, лӯбиёро пеш аз гузоштани онҳо дар бастаҳо барои хушконидан тарк кунед. Барои ин, он метавонад ба дастмоле ранг ё коғаз гузошта шавад. Интихобан, агар ҳаҷми маҳсулоти тайёршуда хурд бошад, дар ранга пазед.
Пас аз хушккунӣ лӯбиёҳо ба халтаҳо тақсим карда мешаванд ва бодиққат тамоми ҳаворо аз он хориҷ мекунанд.
Агар шумо хоҳед, ки ба якпорчагии ҳар як гӯша боварӣ дошта бошед, онҳоро дар тахтаҳои бурида гузоред ва онҳоро пеш аз яхкунӣ фиристед. Сипас мурғҳои яхкардашуда ба халтаҳо бор карда мешаванд.
Яхкардаи лӯбиёи яхкардашуда
Барои он ки лӯбиёи asparagus-ро дуруст нигоҳ дошта, таъми сифатҳо ва сифатҳои солимро нигоҳ доред ва инчунин рангҳои ҷолибро гум накунед, тавсияҳои зеринро иҷро кунед:
- лӯбиёи тайёршударо дар оби ҷӯшон тар кунед;
- на зиёдтар аз 3 дақиқа напазед, вагарна лӯбиёҳо хеле мулоим мешаванд ва барои нигоҳдории минбаъда корношоям мешаванд;
- Ангуштҳо ё чӯбҳои тайёршударо бо spoon бурида гиред.
- фавран дар як контейнер бо оби ях ҷойгир кунед, ки он на танҳо лӯбиёҳоро сард кунад, балки ранги дурахши онро нигоҳ дорад;
- дар оби ях на камтар аз се дақиқа нигоҳ доред;
- маҳсулоти тайёрро ба дастмолҳо хушк намоед;
- лӯбиёро дар бастаҳои хурд гузоред;
- аз ҳама ҳаво халос шавед, ки барои халта ба онҳо болиштро мулоим кунед;
- Лӯбиёи бастабандишударо ба яхдон барои нигоҳдорӣ ҷойгир кунед.
Дар бастаҳо номи маҳсулот, вазн ва санаи борпечро нишон диҳед. Техникаи мазкур дар ҷустуҷӯи халтаи зарурӣ дар фасли зимистон хеле мусоидат хоҳад кард.
Яке аз вариантҳои ях кардани лӯбиёи аспарагус дар хона омода кардани омехтаи растанӣ мебошад, ки он як қисми он хоҳад буд.
Лӯбиёи сергушти яхкардаро дар ҳарорати аз -18 дараҷа нигоҳ доред. Шумо бояд онро дар давоми як сол сарф кунед, ин маҳсулот дигар нигоҳ дошта намешавад.
Ҳар соҳибхоназан истифодаи лӯбиёи яхкардаро пайдо мекунад. Шӯрбоҳо, салатҳо, пухтупазҳои сабзавотӣ низ бо он хубанд ва ҳамчун як табақи мустақил, он аз дигар сабзавотҳо пасттар нест. Лӯбиёи дуруст яхкардашуда парҳези зимистонро бо витаминҳо бой намуда, бо таъми тару тоза ва дурахшон шод мегардад.
