Каду дар боғҳои Русия дар асри 16 пайдо шуда, дар ибтидо ҳамчун зироати хӯроки чорво барои чорво истифода мешуд. Тааҷҷуб карда шуд, ки дар фасли зимистон говҳо чунин иловагиро бо хоҳиши зиёд мехӯранд ва шир боз ҳам ширинтар мегардад. Баъдтар, деҳқонон таъми сабзавотро чашиданд, навъҳои навро таҳия карданд ва дар парҳези диетикӣ каду иловаи зарурӣ дар парҳез гардид. Дар айни замон, манфиатҳои каду барои бадан бо таҳқиқоти сершумор тасдиқ карда мешаванд.
Манфиатҳои селлюлозаи кадуро чӣ муайян мекунад?
Мева аз қаҳваранг иборат аст, ки тақрибан 17% миқдори умумии онро, то 75% селлюлоза ташкил медиҳад ва боқимонда ба палатаи тухмӣ бо лонаҳои тухми нахдор рост меоянд. Маҳсулоти бе партов, дар айёми пешин, ҳатто пӯст ҳамчун зарф барои нигаҳдорӣ истифода мешуд, ҳоло танҳо барои ҳунармандон ва ниқобҳо.
Аз 92% об иборат аст, каду маҳсулоти калориянок аст, ки дар 100 г танҳо 22 ккал мавҷуд аст, аммо қисми зиёди энергия бо карбогидратҳо ифода ёфтааст, бинобар ин индекси гликемикии он 75 аст, ки барои диабетон муҳим аст.
Муҳим аст, ки таркиби витаминҳо ва минералҳо дар маҳсулот назаррас бошад:
- витамини А 171% талаботи рӯзро ташкил медиҳад;
- витамини C - 17%;
- Витамини E - 6%;
- кислотаи фолий -5%.
Гурӯҳи мавҷудаи витаминҳои В ва унсури нодир дар сабзавот, витамини К маҳсулотро на танҳо парҳезӣ ва табобатӣ медиҳанд.
Таркиби маъданӣ гуногунранг буда, як порчаи каду дар 100 г барои мавҷуд набудани намакҳои минералӣ чунинанд:
- калтсий ва руҳ то 2% талаботи рӯзмарра;
- оҳан ва фосфор 5%;
- мис 7%;
- калий 11 фоиз.
Дигар унсурҳо бо миқдори кам мавҷуданд, аммо фоидаи онҳо бебаҳс аст. Ҳамин тавр, витамини Т дар селлюлоза ба ҳозима кӯмак мекунад ва ба ташаккули тромбоситҳо, такмил додани коагулятсияи хун ва пешгирии камхунӣ мусоидат мекунад. Каротин дар каду назар ба сабзӣ 2 маротиба зиёд аст. Ин барои ғизодиҳии чашм назар ба ангат муфидтар аст.
Дар каду як ҷавҳари шифобахш пайдо шуд, ки ба бактерияи туберкулез фишурда мешавад. Авитсенна дар бораи хусусиятҳои муолиҷавии кадуҳо дар мубориза бар зидди сулфаи такфир навиштааст.
Чӣ тавр каду хӯрдан мумкин аст?
Ҳама хосиятҳои фоиданоки маҳсулоти растанӣ дар шакли хом беҳтар намоиш дода мешаванд. Оё каду хом хӯрдан мумкин аст? Маҳсулот дар шакли хом, пухта ва судак муфид аст. Шумо метавонед кадуро бирён кунед, аммо дар айни замон вай равған ҷамъ мекунад ва маҳсулоти ғайри терапевтӣ ва ғайритехники мегардад. Каду хом ҳамчун иловаи хӯриш истифода мешавад ё заводи алоҳида ҳамчун табақ ҷудо карда мешавад.
Бо вуҷуди ин, як шадидшавии ягон беморӣ истифодаи як каду бе табобати гармидиҳӣ номатлуб аст. Дар remission, хӯриш каду зиёне нарасонанд. Сифатҳои муфид аз маҳсулоти яхкардашуда пурра нигоҳ дошта мешаванд. Пухта, пухта ҳамчун як қисми ғалладона бо шир, иловаро бо пухта ва пухта кардашудаи каду ба ҳама организм фоида меорад.
Агар шумо ягон зиддият мавҷуд набошад, шумо метавонед кадуҳои хомро барои рафъи мушкилот дар вақти муайян бихӯред:
- Таъсири исҳоловаранда, мӯътадилсозии рӯдаҳо, таъсири холеретикӣ ҳангоми истеъмоли 300-400 грамм каду дар як рӯз рух медиҳад;
- бо илтиҳоби варам кӯмак мекунад;
- потенсиалро беҳтар мекунад.
Каду пӯстро пок мекунад, дардро дар пойҳо бори вазнинро ба пойҳо сабук мекунад, дар шакли компресс истифода мешавад.
Оё ман метавонам каду дар вақти ҳомиладорӣ ва синамаконӣ хӯрам?
Дар оғози ҳомиладорӣ, дар нимаи аввали давраи ҳомиладорӣ, ҷисми зан таҷдид мешавад, гормонҳо ҳолати модарро эмотсионалӣ мегардонанд. Токсикозҳои дарпешистода хушбахтиро бо зуҳури ногаҳонии дилбеҳузурӣ, тоқатнопазирӣ ба бӯйҳо заҳролуд мекунанд. Маҳз дар ин давра модари оянда метавонад ба мушкилиҳои хӯриш бо ворид кардани каду хом, афшура ё тухмиҳои кадуи солим тоб орад. Ҳамаи ин маҳсулот рефлекси қайкуниро фурӯзон мекунанд, заҳролудшавӣ ва асабони аз ҳад зиёдро коҳиш медиҳад.
Бо вуҷуди ин, дар айни замон, бадан ба витаминкунонии мукаммал ниёз дорад, гемопоэз бояд самарабахштар ба амал ояд. Истеъмоли доимии каду дар вақти ҳомиладорӣ барои мубориза бо мушкилоти триместри аввал кӯмак хоҳад кард. Баъдтар, ҳамон маҳсулот барои рафъи дабдабанок кӯмак мекунад, зеро он хосияти диуретикӣ дорад. Зани ҷавоне, ки хӯрокҳои каду қабул мекунад, мӯи тобнок, пӯст ва нохунҳои солим дорад, зеро барои сохтани як марди нав маводи ғизоӣ кофӣ аст ва модар ба кӯдак калсий, руҳ ва магний намедиҳад.
Чашмони модар бад нахоҳад шуд, ба туфайли витаминҳои А ва Д ва фосфор ва калсий ба ташаккули скелети кӯдак мераванд. Оҳан дар гематопоэз ва дар якҷоягӣ бо кислотаи фолий ва витаминҳои Т ва К, дар таъмини хун ба ҳомила иштирок мекунад. Бо вуҷуди ин, ҳама хусусиятҳои фоиданоки каду метавонанд баръакс шаванд, агар зане захми меъда, гастрит ё дарунравиро табобат кунад. Сабаби эҳтимолии бад шудан метавонад аллергия ба каротиноидҳо бошад.
Кай ва ҳангоми имкон додани синамаконӣ каду истеъмол кардан мумкин аст, аксар вақт модарони ҷавонро ҳайрон мекунанд. Давраи маҳдудиятҳои шадид оид ба парҳези модари парастор интихоби бодиққат хӯрокро талаб мекунад. Дар ин ҳолат, барои хӯрдани каду захираҳо вуҷуд доранд. Бешубҳа, маҳсулоти солим бояд ба кӯдак бо тадриҷан шири модар, танҳо пас аз 10 рӯзи бачагӣ, расонида шавад. Пораҳои аввал бояд майда бошанд, пас шумо бояд беҳбудии кӯдакро риоя кунед.
Дар аввал, каду танҳо судак, пухта ва ҳамчун қисми палов истифода мешавад. Кадуҳои пухта наметавонад аз ҷониби модари парастор истифода шавад. Баъдтар, шумо метавонед афшураҳо ва кадуҳоро дар салатҳо ба меню илова кунед. Бо вуҷуди ин, шумо набояд аз сабзавоти муфид саросема нашавед, мушкилоти қабз метавонад ҳам дар модар ва ҳам дар кӯдак пайдо шавад.
Диетологҳо ва педиатрҳо маҳсулоти аввалинро тавсия медиҳанд, ки каду ҳамчун сабзавоти фоиданок ҳангоми ғизодиҳии кӯдакон истифода шавад. Аммо, агар модар пеш аз таваллуд ба сабзавотҳои зард аллергия дошта бошад, пас ба хӯрокхӯрӣ каду илова кардан лозим нест ва кӯдак метавонад аллергияи модарзод дошта бошад.
Шумо метавонед кадуро дар ғизои зани ҳомиладор ва модари парастор танҳо бо эътимоди бехатарии худ истифода баред. Беҳтараш он аст, ки меваҳо дар як косибати тобистона ё дар ҷисми шахсӣ бе обистанкунандаро бо нуриҳои нитроген ва стимуляторҳои афзоиш парвариш карда мешаванд. Истифода бояд меваҳои миёнаҳаҷм бошад.
Каду барои диабети қанд
Бо вуҷуди миқдори ками калорияҳо, GI аз каду баланд аст, 75 адад, ба мисли як тарбуз. Диетологҳо кадуро ба хӯрокҳои крахмалӣ рабт медиҳанд, ки ҷудо кардани онҳо душвор аст, аз ин сабаб шакарҳои хун оҳиста боло мераванд. Он инчунин ба кам шудани вазн, ҳамчун маҳсулоте, ки ҷузъи ками энергия дорад, мусоидат мекунад.
Истеъмоли мӯътадили каду бо иваз намудани маҳсулоти дигар барои ноил шудан ба XE танҳо муфид хоҳад буд. Каду барои диабети қанд дар меню таркиби ҳуҷайраҳои бета дар хунро зиёд мекунад ва онҳо ба истеҳсоли инсулин шомил карда мешаванд, ки ин аллакай хуб аст. Кадуҳои хушк ҳамчун шириниҳо барои одамоне, ки ба маҳдудияти ширинӣ ниёз доранд, хуб аст.
Ин каду хом бе табобати гармӣ мебошад, ки бештар фоидаовар аст, зеро он камтарин ГИ дорад. Аммо, ҳангоми диабети қанд, ворид кардани каду дар парҳез танҳо пас аз машварат бо духтур имконпазир аст.
Каду барои панкреатит ва бемориҳои ҷигар
Панкреатитро илтиҳоби панкреас меноманд. Онҳо пас аз хӯрокхӯрӣ дард, дилбеҳузурӣ ва кайкунӣ ҳамроҳӣ мекунанд. Одатан, ҳамчун чораи аввалини сабуксозии стресс рӯзаҳои табобатӣ таъин карда мешаванд. Баъд аз ин, бемор ба парҳези парҳезӣ интиқол дода мешавад, ки дар он каду судак дар шакли puddings ва ғалладона ҷойгоҳи муҳим дода мешавад. Муҳим он аст, ки каду бо панкреатит дар марҳилаи шадид танҳо пас аз табобати гармӣ бидуни илова кардани равған истеъмол карда мешавад.
Агар панкреатит ба марҳилаи бемории музмин гузарад, пас дар давраҳои ремиссия ба маҳсулоти бо каду равған каме равғани намакдор ё равғани растанӣ илова кардан мумкин аст. Миқдори тавсияшудаи каду дар парҳези ҳаррӯза 200-300 грамм, ҳадди аксар то ним кило аст.
Агар дард дар гипохондриуми рост аз имконияти лаззат бурдан аз ҳаёт маҳрум бошад, вақти санҷиши ҳолати ҷигар зарур аст. Ин бадан токсинҳо, токсинҳоро хориҷ мекунад, шакарро коркард мекунад, дар гемопоэз иштирок мекунад ва ҳангоми дар ҳолати вазнин иҷро кардани вазифа сигнали дард медиҳад. Каду дорои хосиятҳое мебошад, ки дар тӯли асрҳо эътироф шудааст. Он бо тоза кардан самаранокии мембранаҳои ҳуҷайравии ҷигарро барқарор менамояд. Аз ин рӯ, барои ҷигар, каду маҳсулот бо сабабҳои саломатӣ аст.
Ҳуҷайраҳои ҷигар, гепатоцитҳо тавассути бемориҳо нобуд мешаванд. Маҳсулоти каду миқдори партовҳоро, ки ба ҷигар дохил мешаванд, коҳиш медиҳад ва кори системаҳои тозакуниро фаъол мекунад. Бо вуҷуди ин, каду дору нест, балки ба самаранокии доруи таъинкардаи духтур мусоидат мекунад. Аммо, агар менюи шахс хӯрокҳои каду дошта бошад, ин пешгирии бемории шадид аст.
