Шоҳ-палаф pilaf бениҳоят лазиз аст, ки бар хилофи дастурҳои анъанавӣ бо истифодаи технологияи дигар омода карда мешавад. Дар ин дорухат ман ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр шоҳ-pilafро дар нони чортоб пухтан. Ҳанӯз як санҷиши тару тоза як дорухат мавҷуд аст. Ҳама компонентҳо бояд пешакӣ омода карда шаванд. Биринчро то пухта бирён напазед, гӯштро бирён кунед ва бо ҳанут омехта кунед, сабзавотро дар равғани растанӣ оред, мавизро бо чой шуед. Пас мо ҳама ин зебогиро дар нон нонпазӣ мепазем ва дар танӯр мепазем. Тавре ки шумо мебинед, ягон душвории махсус ҳангоми тайёр кардани шафафоф вуҷуд надорад; ман ба шумо дар бораи баъзе нозукиҳои он ва сирри онҳо дар тавсифи муфассали дорухат нақл мекунам.
Шоҳ-pilaf дар питтаҳои нон - зиёфати идОриёнҳо шоҳ-pilafро дар рӯзҳои ид омода мекунанд - дар маркази миз дастархон калон ба шакли кулоҳ пухта мешавад. Сабзавотҳои гуногуни тару тоза барои ин таом махсус пазонида шудаанд - пиёз, помидор, бодиринг. Бомаза, хӯрокхӯрӣ осон!
- Вақти пухтупаз: 1 соат 20 дақиқа
- Як контейнер барои як контейнер: 6
Компонентҳо барои Шаҳ-pilaf дар нони картаи
- 1 нон питаи лоғар;
- 500 г гӯшт;
- 210 г биринҷи ҷӯшонидашуда;
- 120 г пиёз;
- 6 дона сирпиёз;
- 150 г сабзӣ;
- 70 г мавиз алоқамандӣ;
- 10 г зирк;
- 5 г paprika дуддодашуда ширин;
- 3 г ќаламфури сурх хоки;
- 2 г зафар Имерети;
- 120 г равған;
- равғани растанӣ, намак, ќаламфури.
Усули тайёр кардани шоҳ-pilaf дар питта
Ба ШМШ 250 мл об резед, биринҷ рехт, 30 г равған ва намак илова кунед. Пас аз ҷӯшон, зарфро пӯшед, дар 12 дақиқа дар гармии кам пазед ва 10 дақиқа боз буғ кунед, пазаро бо дастмол пӯшонед.
Биринҷ напазедБа 2-3 пиёла равғани офтобпараст рехт, гӯштро ба мукааб ба равғани тафсон бирезед. Шоҳ-pilaf дар нони питта одатан бо барра ё гӯшти гӯсола пухта мешавад. Ман ба ин ақидаам, ки гӯште, ки дар майдонҳои шумо маъмул аст, мувофиқ аст. Агар дорухона бо гӯшти хук дар маркази Русия пухта шавад, ба дорухат ҳеҷ чизи даҳшатноке рух намедиҳад. Ҳамчун бомазза омӯхтан ва ором бошед!
Биносту пиёз ва сирпиёзро буред, ба гӯшт илова кунед, якчанд дақиқа дар якҷоягӣ бирён кунед.
Ба гӯштҳои пухташуда, мавизро дар чой афтидаед, зирк, зафар Имерети ва ќаламфури сурхи хоки замин, намак илова кунед.
Гӯштро дар равғани тафсон дар як ШМШ гузоред 
Ба гӯшт пиёз ва сирпиёз илова кунед, ҳама чизҳоро бирён кунед 
Иловаи мавиз, зирк, ҳанут ва намак.Гӯштро аз ШМШ ба табақ паҳн кунед. Дар ҳамин ШМШ, сабзӣ ба мукааб бурида, онҳоро то чанд дақиқа нарм бирён кунед, бо намак ва паприка ширин пошед.
Мо гӯштро аз ШМШ паҳн карда, дар ҷои он сабзӣ мефиристемРавғанро боқимонда дар як ШМШ гудохта кунед. Нони кулчаи борик ба тасмаҳои васеъ бурида мешавад.
Равғанро гудохта, питсаро ба тасма буредОнҳоро бо қабати тунуки равғани гудохта молед ва дар зарфе бо шамъча гузоред.
Нони питтаҳоро дар як ШМШ бо мухлиси гузоредБиринҷро дар нимсолаи тақсим карда, як қисми онро дар поёни ШМШ гузоред, бо равған резед.
Қисми биринҷро дар поёни табақ паҳн кунедСипас сабзиро фидо карда, яксон паҳн намоед.
Гӯштро бо ҳанут илова кунед, инчунин сатҳро.
Қисми боқимондаи биринҷро ба гӯшт гузоред, болои равған рехт.
Сабзҳои биринҷро ба биринҷ бирезед 
Гӯштро бо ҳанут илова кунед 
Қисми боқимондаи биринҷро ба гӯшт гузоред, равған резедМо кунҷҳои атрофи питаи катонро печонем, ба болои равған рехт. ШМШро бо зарф фаро гиред.
Мо кунҷҳои атрофи питаи катонро печонем, ба болои равған рехтМо шоҳ-палафро дар нон нонпазӣ дар зарфи 50 дақиқа 1 соат дар танӯре, ки то 170 дараҷа тафсон аст, пазем.
Пухтупаз Шоҳ-pilaf дар нон питта 50 дақиқа-1 соатМо фавран шоҳ-палафи тайёршударо ба заррин табдил медиҳем, ба суфра гарм хизмат мекунем.
Шаҳ-палаф дар нон питта гарм хизмат мекардБон иштиҳои беҳтарин! Маринатсия кардани пиёзро дар сирко фаромӯш накунед - ин илова ба хӯрок аст.
