Компотҳои хушбӯй аз гелос паррандаҳо шуморо бо таъми ғайриоддӣ дар фасли сарди зимистон шод хоҳанд кард ва ба норасоии витамини бадан роҳ надиҳанд. Нӯшидани нӯшокӣ яке аз роҳҳои беҳтарини муайян кардани буттамеваест, ки ҳангоми тоза будан, аз муҳаббати умумӣ бархурдор намешавад. Шумораи зиёди рецептҳо мавҷуданд, ки ҳама дар меҳнатдӯстӣ, намуд ва миқдори компонентҳо фарқ мекунанд. Мазза, ранг ва бӯи асбоби тайёр аз иловаҳо вобаста аст. Дар ин ҷо соддатарин нусхаҳои компотҳо аз гелосҳои парранда ва сиёҳ мебошанд.
Принсипҳои умумӣ оид ба омода намудани компот аз гелоси парранда барои зимистон
Барои он, ки нӯшокиҳо хушбӯй ва дурахшон бошанд, шумо бояд буттамева пухтаастро истифода баред. Аммо онҳо набояд доғдор, пӯсида, кирм бошанд. Ҳангоми баровардани чӯбҳо, баргҳо ва дигар қитъаҳо намунаҳои вайроншуда бояд фавран баргардонида шаванд. Дар акси ҳол, таъмин намудани амнияти компот аз гелосҳои паррандаи сурх ё сиёҳ то зимистон мушкил хоҳад буд.
Принсипҳои умумии тайёр кардани пухт:
- Буттамева пеш аз истифода бодиққат шуста, аз алафҳои бегона озод карда мешаванд ва хушк мешаванд.
- Бонкҳо ҳамеша коркардро талаб мекунанд. Роҳи аз ҳама мӯътамад ин аст, ки таомҳоро дар болои буғ, дар оташдон ва дар даруни печҳо.
- Қуттиҳо инчунин коркардро талаб мекунанд, шумо метавонед ҷӯшон кунед ё танҳо оби гарм рехт.
- Шакар барои омодагӣ ба зимистон бояд аз бастабандӣ пок истифода шавад. Беҳтар аст, ки маҳсулотро аз ҷадвал нагиред; нонрезаҳо ва партовҳо ба он дохил шаванд.
- Ҳамеша зарфро бо калиди махсус кушоед, ва пас кӯзаро ба зер ҷойгир кунед ва бо ягон чизи гарм пӯшед, то пурра хунук шавад.
Шумо метавонед гелос мурғи маргаро барои зимистон бидуни стерилизатсия ва бо банкаҳои пур ҷӯшон дар як ШМШ пухтан. Усули аввал вақти камтарро мегирад, аммо бехатарии нӯшокиҳоро то зимистон кафолат намедиҳад. Ҳадди каме дуршавӣ аз технология, вайронкунии стерилизатсия метавонад боиси бадбахтӣ гардад. Барои осон кардани технология ва кам кардани вақти пухтупаз, рехтани дукарата, техникаи blanching истифода мешавад, кислотаи лимит аксар вақт илова карда мешавад, ки он ҳамчун консервант хизмат мекунад.
Гелоси парронидашуда барои зимистон бидуни стерилизатсия
Тарзи оддитарин ва осонтарини тайёр кардани зимистон. Азбаски нӯшокӣ аз стерилизатсия гузаронида намешавад, стерилияи мутлақро риоя кардан муҳим аст, буттамева бояд бодиққат мураттаб карда, шуста, хушк карда шавад. Ҳисоб кардани компонентҳо барои як кӯзаи се литрӣ. Миқдори шакар зиёд карда мешавад, аммо дилхоҳ нест. Омодасозии компот аз гелоси парранда барои зимистон мувофиқи ин дорухат дар зарфҳои хурд тавсия дода намешавад, зеро дар ҷараёни исроф дар зери кӯрпа ҷараёни худсӯзӣ сурат мегирад, дар хӯрокҳои хурд ғайриимкон аст.
Компонентҳо
- 0,5 кг гелоси парранда;
- 0,3 кг шакар;
- 1 tsp кислотаи лимуи;
- 2,6 литр об.
Пухтупаз:
- Буттамева коркард ва хушк кунед. Резед ба зарфе стерилизатсия.
- Обро бо шакар омезед, ба напазед биёред ва як дақиқа напазед, то шарбат стерилизатсия шавад.
- Ба буттамева кислотаи лимуи илова кунед. Таркиби банкаҳоро бо шарбати ҷӯшон дар гардан резед, ба зарфе стерилизатсияро гузоред ва фавран онро бо калид пӯшонед.
Тарк комилан хунук.
Тарк комилан хунук.Ба ҷои кислотаи лимуи, ба порча 30-40 мл шарбати ситрусии табиӣ илова кардан мумкин аст. Ин компонент маҳсулотро бо бӯи гуворо пур мекунад.
Гелос дукарата гелос ва хучи себ
Дорухат барои нӯшокии омехта бо накҳати аҷиб ва таъми тобистон. Технологияи дренажии дубора бехатартарин ҳисобида мешавад ва барои буттамеваҳои зиччи алоқаманд аст. Аксар вақт он ҳангоми ҷамъоварии помидор, бодиринг барои зимистон истифода мешавад. Барои тайёр кардани компот аз гелос парранда ва себ тавсия дода мешавад, ки аз меваҳои зиччи бе кирмҳо, дандонҳо ва ҷароҳатҳои дигар истифода баред. Меваҳои overripe мувофиқат намекунанд, дона метавонад шакли худро гум кунад ва хеле ҷолиб нахоҳад буд.
Компонентҳо
- 400 г шакар;
- 250 г гелоси парранда;
- 500 г себ;
- об.
Пухтупаз:
- Буттамеваҳои омодашударо ба зарфе тоза резед. Себро шуста, хушк намоед, пора-пора кунед. Бахтҳоро пешгирӣ кунед, ҳузури онҳо дар компот аз гелос парранда ихтиёрӣ аст.
- Таркиби банкаҳоро бо оби ҷӯшон резед, ба зарф гузоред, аммо печ накунед. Худашро даҳ дақиқа тарк кунед. Дар зарф бо сӯрохҳо пӯшед, тамоми моеъро аз қуттича ба ШМШ рехта, ба оташдон гузоред.
- Ба об шакар ордро илова кунед. Агар себ ширин аст, пас барои таъми шумо метавонед 0,5 tsp рехт. кислотаи лимуи, он инчунин ҳамчун консервантҳои иловагӣ хизмат мекунад.
- Шарбатро барои 2 дақиқа напазед, компонентҳои blanchedро дар зери гардан рехт. Сарпӯши қафоро ба ҷои худ ҷойгир кунед, кӯзаро бо калид печонед, то пурра дар зери сарпӯшҳо хунук кунед.
Як дорухат оддӣ барои хучи аз гелос парранда сурх ва хуч
Технологияи ҷолиб, ки аз стерилизатсияи банкаҳои пур дар як ШМШ ҷилавгирӣ мекунад. Омодасозии ин нӯшокӣ дар ду марҳила гузаронида мешавад, ки барои шарбат дар дохили шарбат якчанд соат лозим мешавад. Буттамева сурх таъми камтар камтар доранд. Аз ин рӯ, барои тайёр кардани компот аз гелосҳои паррандаи сурх, истифодаи компонентҳои иловагӣ тавсия дода мешавад. Одатан, ин гелос, малина, currant, ҳама гуна меваест, ки дар вақти падид мувофиқат мекунад. Яке аз имконоти ин хипи роз мебошад. Нӯшоба на танҳо тофта, балки витамин низ ба даст оварда мешавад. Се компонент.
Компонентҳо
- 200 г Роза ваҳшӣ;
- 500 г гелоси парранда;
- 270 г шакар;
- 2.3 литр об.
Пухтупаз:
- Обро напазед, шакар илова кунед, се дақиқа напазед.
- Барои ҷудо кардани буттамева гелоси парранда ва садбаргҳои ваҳшӣ, хуб бишӯед, аммо хушк намешавад.
- Компонентҳои нӯшокиро дар як ШМШ бо шарбат гарм тар кунед ва дарҳол оташдонро хомӯш кунед. Пӯшед, панҷ соатро тарк кунед, шумо метавонед каме дарозтар шавед. Дар давоми ин вақт, буттамева дар шарбат афтидаанд, таъми худро бо он мубодила кунед.
- Бонкҳо омода мекунанд. Буттамеваҳоро аз компот бо spoon суф тоза кунед ва ба зарфи стерилизатсия интиқол диҳед. Шарбатро ба оташдон гузоред, панҷ дақиқа напазед. Қадами охирин дар омода намудани компотҳои оддӣ аз гелосҳои парранда - ин пур кардани он бо моеъи ҷӯшон аст. Бонкҳо мӯҳр зада шудаанд. Дар зери як кӯрпа гармӣ пурра зер кунед.
Ҳар гуна хучи ҷолибтар мегардад, агар ба он ҳанутҳои хушбӯй илова кунед: Бахром, дорчин, дона. Таъми чашмраси порча аз порча занҷабил медиҳад. Бӯи ҷолибе пӯсти лимӯ ё афлесун хоҳад дод, шумо метавонед якчанд буридаи ситрусӣ гузоред.
Мазкрҳои пухтупаз пухтани гелос воқеан хеле зиёданд, аммо тақрибан ҳамаи онҳо ба ин технологияҳои асосӣ асос ёфтаанд. Бо илова кардани меваҳо ва буттамеваҳои гуногун, танзими миқдори шакар ва ҳанут, шумо метавонед таомҳои навро тағир диҳед ва ҳатто ихтироъ кунед. Озмоиш!
