Аслӣ ва муфид

Дар пояҳои сабзида дар Брюссел аз 40 то 90 сар карам андозаи чормағзро ташкил медиҳанд. Дар қисми поёни онҳо ғафтар ва калонтар мебошанд. Дарозии растани то 1 м аст. Дар соли дуюми ҳаёт навдаҳои гул пайдо мешаванд, ки баъдан тухмиҳо медиҳанд. Дар айни замон, завод намуди ғайриоддӣ ва ҷолиб дорад.

Сарҳои хурди зиччи карам мехӯранд. Онҳо дорои бисёр протеин, витаминҳои C, PP гурӯҳи B, каротин, намакҳои минералӣ мебошанд. Ба ҳар ҳол, нумӯҳои Брюссел аз хосиятҳои ғизоӣ карамҳои анъанавии сафед буда, дар таркиби калий, фосфор ва оҳан қаҳрамон мебошанд. Дар он ҳатто назар ба лимӯ, афлесун ва карам сафед се баробар зиёд витамини С мавҷуд аст. Ғайр аз он, ҳангоми нигоҳдорӣ ва коркард миқдори он кам намешавад. Ва дар ҳузур ва таносуби кислотаҳои аминокислотаҳо, ин карам аз протеини гӯшт ва шир пасттар нест. Аз ин рӯ, он яке аз арзишмандтарин сабзавот дониста мешавад.

Он хусусан барои бемориҳои дилу рагҳо муфид аст (аз сабаби миқдори зиёди калий), камшавии масуният ва диабет. Бо сабаби кам будани нахи он он барои одамоне, ки захми меъда доранд, нишон дода шудааст. Як decoction он барои бемориҳои тӯлонӣ ё пас аз изофабори ҷисмонӣ тавсия дода мешавад.

Хӯришҳо, хӯрокҳои паҳлӯӣ барои хӯрокҳои гӯштӣ ва моҳӣ аз нумӯҳои Брюссел омода мешаванд, маринад, судак ё пухта ҳамчун табақи алоҳида. Ба муддати кӯтоҳ пухтан, то баргҳо нарм карда нашаванд. Дар бисёр кишварҳо, ба таври анъанавӣ бо Туркия хизмат мекарданд. Ва чӣ қадар зебо, ки болои табақи карамҳои сабуки сабуки заиф дар табақ ба назар мерасад! Бельгияҳо одатан таоми миллӣ мебошанд.

Мавсими парвариши ниҳолҳои Брюссел дароз аст (135-160 рӯз), аз ин рӯ онҳо асосан бо усули навниҳол парвариш карда мешаванд, гарчанде ки бе ниҳолҳо имконпазир аст. Тухмҳо барои ниҳолҳо дар моҳи март - аввали апрел кошта мешаванд ва дар майдони кушода моҳи май дар синни тақрибан 45 рӯз, вақте ки аллакай 4-6 барг ҳастанд, шинонда мешаванд. Чуқурии шинондани тухм 1 см мебошад. Ҳангоми кишту дар хокҳои кушода, ниҳолҳо ба баргҳои аввал амиқтар карда мешаванд. Нақшаи ниҳолшинонӣ - 70 × 60 см. Пешинҳои хуб барои ин картошка, сабзӣ, siderates, бодиринг, дона ва лӯбиёгиҳо мебошанд. Номатлуб - карам, лаблабу, помидор, шалғам, шалғам. Онҳо карамро ба кат танҳо баъд аз 4 сол бармегардонанд.

Азбаски он суст мерӯяд, дар байни қатор қатори аввали помидор, бодиринг ва дигар сабзавот шинонидан мумкин аст. Ғамхорӣ ба сабзӣ ва карам сафед дар Брюссел монанд аст. Дар мавриди hilling растаниҳо андешаи умумӣ вуҷуд надорад. Баъзе боғдорон чунин мешуморанд, ки ин лозим нест. Дигарон, баръакс, баҳс мекунанд, ки чӣ лозим аст, зеро онҳо доғи дароз доранд. Ниҳол сабукдӯст аст, ба шамолҳои сӯзандаро роҳ намедиҳад, аз ин рӯ онҳо онро дар ҷойҳое, ки аз кашишҳо ҳифз шудаанд, месабзонанд. Бо роҳи, бар хилофи дигар намудҳои карам, он аз сурб камтар таъсир дорад. Навъи маъмултарини он Ҳеркулес мебошад.

Беҳтар аст, ки нумӯҳои Брюссел дар хокҳо бо миқдори ками нитроген парвариш карда шаванд, зеро дар Хаппи карамҳои нитрогенӣ пойро бад ва нарм мекунанд. Вай инчунин поруи тару тозаро дӯст надорад, беҳтараш компост созед. Ин як фарҳанги ба хушкӣ тобовар аст, зеро дар муқоиса бо карамҳои сафед, он системаи решавии мустаҳкам дорад. Аммо барои муаррифии хуб он миқдори кофии маводи моеъро талаб мекунад, хусусан дар марҳилаҳои афзоиши бошиддати баргҳо ва ташаккули мева.

Ҳангоми ташаккули сарони карам тавсия дода мешавад, ки растаниҳоро 1-2 маротиба бо суперфосфат ва сулфати калий (30 г дар 10 л об) ғизо диҳед. Барои ҳар як растанӣ 1 литр ҳалли он кифоя аст. Муллин (1:10) ва паррандаҳои парранда (1:20) инчунин барои хӯрок истифода мешаванд. Инчунин, растаниҳо ва хок дар категорияи зидди зараррасонҳо бо хокистар ҳезум (як шиша барои 1 кв. М) хок мекунанд.

Бо вуҷуди ин, муҳим аст, ки ба ниҳолшинонӣ «барзиёд» ғизо дода нашавад, зеро ин мавсими киштро афзоиш медиҳад ва рушдро бозмедорад. Барои боздоштани афзоиши бунёдӣ ва ба ин васила суръат бахшидани падид шудани карам, бомҳо растаниҳоро пучед. Ин одатан дар мобайн - охири август анҷом дода мешавад. Бо вуҷуди ин, решакан кардани бомҳо хеле барвақт метавонад ба селгоҳӣ ва сахтшавии мева оварда расонад.

Нумӯҳои Брюссел ба хунук тобоваранд ва онро то декабр гирифтан мумкин аст. Растаниҳои калонсолон метавонанд ҳароратро то 5-8 дараҷа тоб оваранд. Ҳарорати оптималии парвариш 15-18 аст. Баландӣ, ба монанди намӣ аз ҳад зиёд, ба таъхир дар рушди мева оварда мерасонад. Нишоне, ки онҳо пухтааст, афтиши баргҳо мебошад. Аввалин корди тези калонтарин баргҳоро дар синусҳои поёнӣ буриданд.

Барои яхкунӣ, карам дар халтаҳои пластикӣ яди, зич баста ва дар яхдон ҷойгир кунед. Ниҳолҳои тару тоза дар Брюссел хуб ҳифз карда нашудаанд. Барои нигаҳдорӣ дар таҳхона, ятиҳо бо ҳамроҳии карам бурида мешаванд (баргҳои боқимондаи онҳо канда мешаванд) ва дар рег кофтанд. Он гоҳ сарҳои карам зиччи ва боллазату шањдбори хоҳад буд. Дар ҳарорати 0-1 дараҷа ва намии ҳаво 90-95%, онҳо метавонанд то 2 моҳ нигоҳ дошта шаванд.

Барои тайёр кардани хӯрокҳо аз ин карам, роҳбарони карам ба пойгоҳ хеле заиф нестанд, зеро онҳо ба осонӣ мешикананд. Ҳангоми хомӯш кардан, боварӣ ҳосил кунед, ки баргҳо ҷудо намешаванд. Барои роҳ надодан ба кудурат, тавсия дода мешавад, ки пеш аз пухтан, сарҳои карамро бодиққат буред. Таъми нумӯҳои Брюссел хеле нозук аст.